泡姜，泡椒的做法？

一、泡姜，泡椒的做法？

仔姜（嫩姜）一带皮1000克

醋（选择比较浓的醋）一腌制容器中没过姜即可，

冰糖／代糖20克左右

步骤：

1．仔姜洗净表面泥土，沥干水分

2．用刀切成薄片，根据刀工，最好切薄点

3．放入腌制的器皿中，向下压一压

4．倒入醋，倒满容器，使姜片完全浸没在醋中可以放入少许冰糖粒，起到提鲜效果。

5．密封冷藏储存。大约三天左右，可以食用。

泡椒：

食材：花椒、大粒盐、高度白酒、姜、蒜、朝天椒、萝ト等

做法：

1蔬菜洗净，朝天椒去掉长蒂 姜去皮

切块，蒜去皮（保证是完好无坏的）。

2把蒜和姜放入无油的罐子中，倒入其他蔬菜，倒入盐和花椒，倒入没过蔬菜的自来水

3倒入两瓶盖高度白酒。

4密封保存半个月（我在十天的时候就已经陆陆续续开吃了 。

二、重庆泡姜泡椒的做法？

步骤1/3

新鲜嫩姜，洗净晾干备用

步骤2/3

新鲜红辣椒，可不去蒂，洗净晾干，备用

最后一步

兑盐水（凉白开），咸度依据个人口味，米醋（我这次做的泡椒泡姜是为了后面做酸汤鱼，米醋稍微多放了点），白糖适量，放入泡菜罐内，分别加入新鲜红辣椒和嫩姜（必须晾干水分），再加入花椒，麻椒，八角等香料，封罐腌制，十天作用成品食用；

三、仔姜泡椒的做法？

仔姜泡椒是一道具有酸辣口感的川菜小吃，常用于搭配米饭或者面食。以下是制作仔姜泡椒的一种简单做法：

配料：

- 嫩姜：适量

- 泡椒：适量

- 醋：适量

- 食盐：适量

- 白糖：适量

步骤：

1. 将嫩姜刮去外皮后切成细丝备用。

2. 泡椒剁碎或者切成细末。

3. 将切好的嫩姜和泡椒放入一个干净的容器中。

4. 加入适量的醋，足够覆盖住嫩姜和泡椒，使其充分浸泡。

5. 添加适量的食盐和白糖，根据个人口味调整比例。可以先尝试加入少许食盐和白糖，然后根据自己喜好增加或减少。

6. 搅拌均匀后封闭容器，放置在阴凉通风处静置24小时以上，让嫩姜充分吸收泡椒、醋和调味料的味道。

泡椒姜片可以作为配菜直接食用，也可以用于烹饪中增加酸辣味道。如果喜欢更辣更酸的口感，可以适量增加泡椒的份量。希望您做出美味的仔姜泡椒！

四、泡椒子姜的做法？

第1步.将子姜、红辣椒、蒜、玻璃瓮洗净，晾干；

第2步.子姜切薄片，红辣椒带籽切碎，蒜剁成蒜蓉；

第3步.将全部切好的材料放入大的容器内加盐、少许白砂糖拌匀，食盐用量稍多一些；

第4步.将拌匀的材料放入准备好的大玻璃瓮中，圈口加水密封

第5步.放在常温下即可，4-6天即可享用酸辣爽口的泡椒子姜了。

五、泡椒泡姜鱼头的家常做法？

准备好泡椒泡姜泡萝卜，泡萝卜切丝，一半泡椒切碎，一半泡椒切圈鱼香和蒜可根据自己喜好添加或减少

步骤 2

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼切块，加入料酒和老姜和胡椒粉腌制去腥

步骤 3

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放猪油，烧至冒烟，倒入泡椒泡姜泡萝卜大蒜瓣和花椒粒炒2分钟，然后加入鱼头鱼泡炒一会，再倒适量开水入锅，烧至汤有点奶白色了，加入剩下的鱼块，烧开后小火慢煮，10分钟左右就可以出锅了

步骤 4

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅装盘，最后撒上鱼香，用鱼汤淋一下就很香了，喜欢味精的可以起锅时加一点。

六、泡椒泡姜炒鸡腿的做法？

干辣椒炒鸡，先放辣椒炒出红油后放上焯过水的鸡肉爆炒即可，泡椒炒鸡，先把鸡肉炒到八成熟倒进泡椒，收汁后出锅即可

七、泡椒泡姜鱼的正宗做法？

新鲜草鱼1000克

辅料

菜籽油适量泡椒9个，生抽10克，料酒1勺，泡姜一块，老姜1块，葱一小把，芹菜少许，豆瓣酱一勺，盐适量，味精适量，淀粉适量，醋少许、酸豆角适量

步骤1

把新鲜草鱼洗净收拾干净切块，最好不要鱼头

步骤2

把泡椒切切丁，这样辣味特浓，酸豆角洗净切丁，老姜切片，大蒜去皮怕碎，香葱洗净切段

步骤3

把鱼块加少许盐，一勺料酒，拌均匀，再加干淀粉拌均匀，这样好炸不易碎

步骤4

热锅凉油，油热8成，下鱼块，用中火稍微炸变色定型就捞出

步骤5

再次热锅凉油，下泡椒和泡姜、老姜、酸豆角和大蒜，大火炒出酸辣味，这个很重要，一定要炒出泡椒的味道来，这道菜全靠这些出味了

步骤6

把炒好的泡椒料拨在一边，加一勺豆瓣酱炒出酱香味。再次把它们炒在一起，出酸辣味

步骤7

大加水大火，烧开后再烧一会，要烧出酸辣的味道出来，放少许醋、和白糖（四川做法加少许醪糟，没可以加白糖）（我一般加少许香醋提味），试试咸淡，淡的话再放点盐

步骤8

放入炸好的鱼块，拌均匀

步骤9

加锅盖中火煮3分钟左右，要煮出酸辣和鱼的酸香味出来

步骤10

加味精搅拌均匀煮2分钟

步骤11

撒上香葱段，再煮2分钟就可以出锅了

八、超妈泡椒泡姜的做法？

食材:小米辣200克;嫩姜500克，花椒八角桂皮，香叶，盐，冰糖各适量

做法

1、准备好的小米辣椒要去掉它的蒂再把它放到清水中反复清洗，取出以后控干表面水分。新鲜嫩姜，也要去掉红色的部分，把它掰成块再用清水反复冲洗干净，洗好以后晾干备用。

2、做锅，放入准备好的泡菜盐，开火炒制一会儿，然后再放入准备好的花椒八角桂皮，香叶等香料，继续炒至二分钟加入，准备好的纯净水，放入冰糖加热煮开，再煮5分钟左右，把煮好以后的泡菜水降温，再把它倒入的泡菜坛子中，然后把处理好的新鲜嫩姜和小米椒全部放入的泡菜坛子中，泡菜水把小米椒和嫩姜全部浸没，把坛子密封好，腌制十天左右即可食用。

九、泡姜泡椒炒牛肉做法？

1.牛肉洗净，切粗丝，调入淀粉拌匀。

2.将老姜洗净切成丝，泡姜切成片，泡椒剁碎，芹菜洗净切成段。

3.将锅中倒入植物油，大火加热，牛肉丝下油锅内滑油取出。

4.锅中留油，大火加热，放入少许郫县豆瓣酱爆香后，放入泡椒碎、老姜丝、泡仔姜片、芹菜段炒香。

5.放入牛肉、盐、鸡精、味精后炒匀装盘。

十、姜泡醋的做法大全

姜泡醋的做法大全

姜泡醋是一种非常健康且易于制作的养生方法，通过将生姜与食醋结合，可以起到消菌杀毒、缓解疲劳、预防感冒、开胃健脾等多种功效。下面将详细介绍姜泡醋的制作方法及其功效。

材料准备

• 生姜：若干块，建议选择新鲜、无霉变、无烂点的生姜。
• 食醋：优质、有信誉品牌的产品，建议选择米醋或陈醋。

制作步骤

首先，将生姜切片或切丝，然后与食醋一起浸泡。可以选择密封的容器（如玻璃罐或瓷罐），容器需保证无水、无油，并提前进行消毒处理。以下是一般的制作步骤：

1. 将生姜切好并清洗干净，确保无泥土等杂质。
2. 容器消毒，可用开水烫洗或用食用酒精擦拭。
3. 将切好的生姜放入容器中。
4. 倒入食醋，使生姜完全浸泡在其中。
5. 密封容器，并放置在阴凉通风处，每周摇晃一次容器，以便生姜均匀浸泡。

功效与作用

姜泡醋具有多种功效和作用：消菌杀毒、缓解疲劳、预防感冒、开胃健脾等。除此之外，长期坚持饮用姜泡醋还能起到抗氧化、延缓衰老的作用。

食用方法

浸泡一段时间后（一般为1个月左右），可将容器内的姜泡醋倒入干净的玻璃瓶中保存，食用时可以直接饮用，也可以作为调料加入菜肴中。每天适量饮用可以起到养生保健的作用。

注意事项

• 生姜切丝时尽量切均匀，以便于生姜更好地浸泡。
• 食醋的选择也很重要，建议选择优质、有信誉品牌的产品。
• 容器需保证无水、无油，并提前进行消毒处理。
• 每天饮用量不宜过大，建议适量饮用。