猴头蘑菇家常做法？

一、猴头蘑菇家常做法？

主料：

排骨500g

猴头菇两朵

辅料：

姜一小块

香菜一棵

枸杞十几粒

纯净水适量

调料：

盐少许

鸡精少许

做法：

1. 猴头菇。

2. 备用。

3. 提前用盐水，浸泡一夜。

4. 泡好的猴头菇，把根部剪掉，再反复的清洗捏干水分，用手撕成小片。

5. 排骨冷水泡半个小时左右，备用。

6. 排骨焯水，捞出过凉水，洗净。

7. 姜切片，备用。

8. 择好的香菜，洗净，切段，备用。

9. 枸杞，备用。

10. 排骨、猴头菇和姜片一起放入高压锅中，再放适量的水。

11. 大火上汽转小火炖煮15分钟，排气后，打开锅盖即可。

12. 枸杞和香菜一起放入盆中，倒入炖好的排骨汤，加入少许盐和鸡精调味

二、山猴头的家常做法？

材料：西洋菜、 猴头菇、 胡萝卜、 芋艿

做法：

1.干货猴头菇剪去根蒂，放入凉水中浸泡，泡软后切块。

2.胡萝卜洗干净，切滚刀块。

3.芋艿刮皮，洗干净，切滚刀块。

4.西洋菜去除老的根茎、黄叶，洗干净，切段。

5.把平菇、玉米棒、大白菜、冬瓜放入不锈钢盘中，加水上笼蒸1小时。

6.1小时后，捞出平菇、玉米棒、大白菜、冬瓜留作它用。

7.起锅，锅中倒入适量的精制油，开大火加热，待油温升至上成左右，倒入芋艿块滑油25秒后倒出，沥干油。

8.取汤锅，放入猴头菇、胡萝卜、步骤7的芋艿块、倒入步骤6的素鲜汤，大火烧开，加入西洋菜，调中小火炖3左右，调味加少许盐、蘑菇精取出即可。

三、猴头燕窝的家常做法？

猴头燕窝是一道珍贵的美食，以下是猴头燕窝的一种家常做法：

材料：

- 干燕窝：适量

- 水：适量

- 冰糖：适量

- 枸杞：适量（可选）

步骤：

1. 将干燕窝浸泡：将干燕窝放入清水中浸泡至软化，通常需要2-4小时，具体时间取决于燕窝的硬度。确保将燕窝彻底清洗干净，去除其中的杂质。

2. 煮煮水：清洗好的燕窝放入适量的水中，加热至水开。然后转为小火煮1-2小时，直到燕窝变得半透明并有一定的黏稠度。根据个人喜好，也可以增加或减少煮的时间。

3. 加入冰糖：将适量的冰糖加入煮好的燕窝中，搅拌均匀至冰糖完全溶解。可以根据个人口味调整冰糖的用量。

4. 煮至浓稠：继续小火煮熬燕窝，直到燕窝的浓稠度达到自己喜欢的程度。这个过程通常需要15-20分钟，但时间可以根据个人喜好进行调整。

5. 添加枸杞（可选）：如果喜欢，可以在最后阶段加入适量的枸杞，搅拌均匀。

6. 完成：关闭火源，等待燕窝冷却后，可以将其盛放在碗中或容器中，放入冰箱冷藏。燕窝冷藏后会更加凝结和口感更佳。

家常做法的猴头燕窝相对简单，但仍需要一定耐心和熟练度。请注意，不同品牌和类型的燕窝可能有不同的煮熟时间和比例要求，请根据所使用的燕窝类型和个人口味进行调整。

四、丝瓜猴头菇家常做法？

食材用料

丝瓜 1根，猴头菇 200克，料酒 6克，盐 5克，鸡精 2克，大蒜 5瓣，生姜 2片

做法步骤：

步骤 1

丝瓜去皮后切滚刀块，猴头菇洗净切块。

步骤 2

锅热后倒入油，下蒜头生姜煸香后，倒入猴头菇翻炒一会。

步骤 3

加入丝瓜再炒一会

步骤 4

加入50ml左右的水，不要加太多水，丝瓜熟后还会生水。

步骤 5

加盖焖一两分钟。 喜欢丝瓜脆点的就焖一分钟，喜欢软的就焖两分钟。依个人喜好哈！

步骤 6

加入调味料。关火，盛出。

五、新鲜猴头菇家常做法？

材料：猴头菇1斤、猪肉100克、尖椒1个、红椒1个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、红烧酱油半汤匙、料酒半汤匙、白糖少许、水淀粉适量、

做法步骤：

1.准备好所需材料，把猴头菇用清水冲洗一下，沥净水分。

2.青红尖椒去蒂、去籽、切成片、猪肉切成片。

3.把猴头菇切去根部，再把猴头菇切成片。

4.锅内加入水烧开，下入猴头菇焯水4分钟，捞出。

5.捞出后放到清水中浸泡十分钟，攥去水分待用。

6.锅内加入油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香后加入肉片翻炒。

7.倒入焯好水的猴头菇翻炒均匀，淋入清水，盐、生抽、红烧酱油烧开，转小火烧制5分钟。

8.煮好后下入青红尖椒片翻炒均匀淋入水淀粉勾芡烧至汤汁变得黏稠，即可出锅。

六、鲜猴头菇家常做法？

新鲜猴头菇4朵 ，青椒，胡萝卜，木耳，腰果， 面包糠，鸡汁，盐，花椒面 

做法 1、先用开水把猴头菇烫好，然后泡一个晚上。手撕成小块，挑出小虫子，清洗干净，用手攥出水份。

2、加盐、花椒面、鸡汁、面包糠，搅拌开。

3、下锅炸蘑菇，时间还是比较长，这个时候你可以备其他的菜。

4、木耳、胡萝卜、青椒切好。

5、蘑菇炸好之后，就可以紧接着炸一下腰果。

6、然后炒胡萝卜，再加入木耳，最后放青椒，放少量的盐。

7、蔬菜炒好后，就放入腰果、猴头菇，翻炒几下即可。

七、蜂窝猴头菇家常做法？

猴头菇炖鸡汤

准备食材如下：猴头菇1个，鸡腿1只，猪大骨头2块，枣(干)2颗，食盐1茶匙，姜1块

具体做法如下：干制猴头菇1颗，用1碗水，1茶匙细盐，浸泡隔夜，第二天早上将盐水倒掉，再反复换水洗几次，把菇蒂剪掉，锅内煮开水，将猴头菇放入煮5分钟，再捞出备用，准备鸡腿1只，猪骨两块，锅内烧温水，放入鸡腿及猪骨，姜片，煮开水，保持中火再煮5分钟至煮出泡沫，将水倒掉，将肉类冲洗干净，锅子洗净注入新水，放入肉类，猴头菇，红枣，大火煮开后转中火煮1小时，放盐调味！

八、猴头菇的家常做法？

用料

干猴头菇 90克

红椒 一条

八角 两个

姜片 五片

三杯料： 

酱油 17g

糖 10g

芝麻油 12g

藤椒油 4g

胡椒粉 2克

步骤 1

干猴头菇用开水煮两分钟后关火，静置浸泡二十分钟。（注意一开始不要用冷水泡。先用开水泡过的猴头菇不会苦涩。）

步骤 2

再用清水浸泡八次，每次挤干水分后换水。 （泡水的时候准备好其他配料：红椒切片，姜切片，三杯料在碗中混匀备用。酱油水调制好备用）

步骤 3

最后一次挤干水分后加入几勺生粉抓匀，再加水湿润，挤干。这样处理的猴头菇更松软嫩滑，另外也会更加深层的清洁。

步骤 4

把三杯料倒入猴头菇中拌匀。

步骤 5

锅中放油，把猴头菇两面煎至微焦后盛出。 本来是要用油炸五秒后捞出，但不想开油锅，用平底不粘锅煎也一样很香。

九、干猴头菇家常做法？

1.

70克干猴头菇用100ml水冲掉表面灰尘和杂质，用200ml凉水泡2小时，刚开始时要拿个盘子或者碗把猴头菇压着，要不然它会浮在水面上

2.

泡2小时后把70克猴头菇里的水挤干换水，多重复3次，再泡2次时，再换水，反复3次，水变清了就可以

3.

把泡好的70克猴头菇剪去硬根，撕成小块，挤去水分备用

4.

10克葱切段，10克姜10克蒜切片备用

5.

50克胡萝卜切片，50克线椒斜刀切薄段

6.

锅里放20ml油烧热爆香10克葱10克姜10克蒜

7.

将猴头菇 70g，胡萝卜50克，葱姜蒜30克，白糖 15g，生抽 1勺，蚝油 1勺，线椒 50克放入锅中翻炒均匀加100ml热水焖2分钟，

8.

勾10ml薄芡出锅即可。

十、猴头菇家常的做法？

材料】猴头菇3个

　　【详细做法】

　　1、干的猴头菇，洗净后用温水泡软，待猴头菇完全没有硬芯后反复用清水冲洗，这样可以去除猴头菇本身的苦涩味道，冲洗完毕挤干水分，撕成小朵。

　　2、撕的更小一些，放在烤盘中，烤箱160度预热5分钟，入烤箱烤15--20分钟，最后要多观察，烤干即可，不要烤过头了，烤干的猴头菇，缩了很多啊。烤干的猴头菇放入料理机，用超细研磨功能打成粉就可以了。直接泡水喝也超营养的哦。但我都是用它做饼干和点心啦。

猴头菇排骨汤

　　【材料】猪大骨 (450克) 猴头菇 (3朵) 莲藕 (250克) 胡萝卜 (80克) 姜片 (3片) 盐 (适量)

　　【详细做法】

　　1.先将猴头菇用洗米水泡发，

　　2.浸泡过的猴头菇已经变软，用手检查下还有没有干硬的地方，有的话可以继续再泡一阵，没有就把猴头菇中间的硬芯挖出来；

　　3.用清水（温水）反复揉洗猴头菇，这时会看见水变成黄色，倒掉再用清水重新挤压搓洗，重复三至四次，直到黄色褪尽；

　　4.把猴头菇放入大碗中，入蒸锅蒸30分钟以上，以水烧开后计算时间，这样可以使得猴头菇不发苦。

　　5.猴头菇入锅蒸时，猪大骨入锅焯水备用，胡萝卜去皮切块；莲藕去皮切块，放入加了醋的清水浸泡，防止变色；

　　6.焯掉血水的猪大骨捞出放入汤锅中，放入胡萝卜，放入莲藕和姜片；

　　7.把猴子菇连汤一起倒入汤锅中，大火烧开转最小火煲90分钟；

猴头菇素汤

　　【材料】猴头菇 (2个)姬松茸 (3个) 桂圆 (3个) 枣 (3个) 绿豆芽 (适量) 盐 (适量)

　　【详细做法】

　　1.取2个猴头菇，大约30克。

　　2.猴头菇加水，泡发，挤干水份。

　　3.换水，再浸泡、清洗。反复多次，以减少猴头菇的苦味。

　　4.用剪刀剪掉猴头菇的老根，把泡发好的猴头菇取出，撕成小朵。

　　5.把姬松茸洗净泡发好，红枣、桂圆干洗净。

　　6.把所有食材放入电炖锅，煮到猴头菇软烂如豆腐，加入绿豆芽略煮，加适量盐，完成。

猴头菇面

　　【材料】面筋 (适量) 猴头菇 (适量)混合坚果油 (适量) 有机酱油 (2勺) 素蚝油 (3勺) 老抽 (1勺) 姜末 (适量) 八角 (适量)冰糖 (适量)

　　【详细做法】

　　1.猴头菇泡开，蒸熟，切碎后挤干水分。

　　2.爆香八角和姜末，入面筋翻炒。

　　3.炒匀后倒入猴头菇。

　　4.倒入调味汁翻炒，倒入半碗水小火卤煮。

　　5.煮至汤汁收干入味。

猴头菇猪肚汤

　　【材料】猪肚 (200克) 猴头菇 (2个) 莲子 (20/30个)枸杞 (10克) 姜 (1块) 胡椒粒 (5克) 料酒 (2勺) 盐 (2勺)

　　【详细做法】

　　1.猴头菇用温水泡发备用。

　　2.将猪肚，猴头菇，莲子，姜片放入砂锅中。

　　3.加入适量的水，大火烧开，用中小火多一个半小时。

　　4.胡椒粒压碎，放入汤中。

　　5.枸杞用水泡5分钟，放入汤中。

　　6.加入适量盐和料酒，可出锅

黄芪猴头菇鸡汤

　　【材料】猴头菇2朵、黄芪2片、散养鸡1只、葱1棵、姜片、料酒1汤匙、油菜

　　【详细做法】

　　1、 用淘米水将猴头菇泡发6个小时。

　　2、 将泡发好的猴头菇用温水反复冲洗干净，挤干水分。

　　3、 将散养鸡斩成块，葱切段、姜切片。

　　4、 锅中加水烧开，加入料酒，将鸡块放入焯水至变色捞出用温水冲净浮沫。

　　5、 将猴头菇放入焯水1分钟捞出，用温水洗净挤干，切成片状。

　　6、 砂锅中加水烧热，将鸡肉、猴头菇、黄芪、葱段、姜片放入大火烧开后，转小火炖煮2个小时。

　　7、 先捞出鸡块放在碗的底部，再捞出猴头菌片盖在上面；

　　8、 汤中下入油菜心略煮片刻舀入汤盆内即成。