鸡蛋卤子的家常做法？

一、鸡蛋卤子的家常做法？

1.

首先准备鸡蛋150克，甜面酱80克，葱花25克。

2.

锅中放入食用油15毫升，中火加热到六成热。

3.

然后再放入葱花25克，甜面酱80克，翻炒两分钟。

4.

接着把鸡蛋150克打入到碗中，用筷子顺时针方向搅散。

5.

锅里面加入清水1000毫升，用大火煮至沸腾。

6.

接着再把鸡蛋150克放入锅中，用小火熬煮15分钟即可。

7.

15分钟以后直接盛出，如下图所示，鸡蛋卤子就做好了。

二、鸡蛋大葱卤子的家常做法？

将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀，将大酱放入碗内，将葱切葱花，尖椒切成丁。

锅加油烧热，淋入鸡蛋液，待蛋液稍凝固，用筷子划散，成小块，盛出待用。

锅内再添加少许油，下入葱花爆香。

下入大酱翻炒出酱香味，大酱一定要炒一下，味道才香。

下入炒好的鸡蛋块，淋入少许水，烧开，小火加热1-2分钟，使鸡蛋和大酱融合入味，放入酱料

三、韭菜鸡蛋酱卤子家常做法？

韭菜切碎，鸡蛋搅散，鸡蛋液里放一小勺盐，起锅烧油，油量比炒菜多一点，油热放入韭菜沫和一小勺盐翻炒韭菜出味道放入鸡蛋液翻炒，倒入半碗水，鸡蛋熟透就关火，烧水煮面，面条熟透捞出过纯净水

四、甜酱鸡蛋卤子的家常做法？

卤料熬香，加入甜酱，鸡蛋煮熟去壳放入卤水再煮1一2小时即可

五、西红柿鸡蛋炸酱卤子的家常做法？

原料

鸡蛋 (三个)

西红柿 (三个)

葱 (俩根)

黄瓜 (一根)

手擀面 (一斤)

豆瓣酱 适量

白砂糖 适量

番茄酱 适量

味极鲜酱油 适量

方法1/西红柿后面多加了一个，

方法2/西红柿切小块、黄瓜切丝、小葱切段（番茄尽量切小块）

方法3/豆瓣酱少加了一点酱油稀释、鸡蛋加少盐打散

方法4/热油，下鸡蛋（油尽量多放点，等油温高点再放鸡蛋、这样炒出来的香）

方法5/炒散成盘备用

方法6/热油放一半的葱花

方法7/炒出葱香倒入豆瓣酱中小火慢慢翻炒

方法8/炒出酱香入鸡蛋及剩下的葱花

方法9/大火炒匀成盘备用

方法10/热锅不用加油下番茄，大火翻炒、用锅铲挤压

方法11/炒出汁转中小火加白糖慢慢炒

方法12/加番茄（没买到好番茄，加点番茄酱提色提味，买到好番茄就不用了）

方法13/番茄炒到浓稠转大火倒入鸡蛋酱（如果喜欢吃大块番茄的，可以不用炒这么烂）

方法14/炒匀出锅

六、鸡蛋卤子做法？

1.

准备葱花5克，鸡蛋两个，甜面酱15克备用。

2.

把鸡蛋打入碗中搅散备用。

3.

起锅加入菜籽油10克烧热，放入葱花，甜面酱炒出香味。

4.

加入纯净水500克烧开。

5.

倒入蛋液搅散，加入食盐2克，鸡粉2克，五香粉1克，老抽2克，料酒10克，煮2分钟即可。

6.

成果图

七、山西家常面臊子或卤的做法？

陕西三种臊子做法，陕北臊子，关中臊子，宝鸡臊子，你更喜欢哪种

陕北羊肉臊子主要食材是羊肉，先将羊肉切成丁，煮熟后，调味（盐，花椒，味精等）。这是红白喜事的纯肉臊子。一般家里吃的话，还要加入土豆丁，胡萝卜丁等蔬菜。臊子面品种繁多，较驰名的是关中臊子面、岐山臊子面。

关中臊子猪肉（略带皮和肥肉）、胡萝卜、木耳、黄花菜、豆腐、韭菜葱、姜、料酒、酱油、盐、八角1、猪肉将肥肉瘦肉分开切，分别切成小丁；2、胡萝卜、豆腐分别切成和肉同样大小的小丁；3、木耳和黄花菜泡发洗净，木耳撕成小朵，黄花菜一切两段；4、韭菜摘洗干净，切碎；5、葱、姜切碎；6、炒锅倒油烧热后，先放入肥肉煸炒，将油脂煸炒出来后再放入瘦肉煸炒，然后依次加入姜末、料酒、酱油、八角翻炒均匀，加水（约为肉的4-5倍），开大火待水开后转小火盖上锅盖慢炖20分钟。然后加入葱碎、黄花菜、木耳、胡萝卜、豆腐，并酌情加水翻炒，汤开后用盐调味即可关火。关火后撒入韭菜末和少许香油，臊子就做好了；

宝鸡岐山臊子硬肋肉，葱、姜、黄花、木耳、老豆腐。盐、酱油、味精、红醋、辣椒面，八角、桂皮、草果黄花、木耳、老豆腐，用油炒熟待用，肉切成指甲盖大小，锅内放油，大火，不停翻抄，肉出油时，加醋，姜末，小火加盖，30分种，然后加盐、五香粉、辣椒面、少量酱油，即可。面煮熟后，碗内先放事先炒好的黄花、木耳、豆腐，然后放酸汤，最后放臊子。根据口味，放油泼辣子。

八、正宗东北鸡蛋酱卤子

正宗东北鸡蛋酱卤子是中国东北地区的一道传统美食。它以鸡蛋和酱油为主要原料，加入了多种辅料经过独特的卤制工艺制成。这道菜肴色泽鲜艳、味道鲜美，深受人们喜爱。

鸡蛋的选择和制作

正宗的东北鸡蛋酱卤子选用的是新鲜的鸡蛋，最好选择蛋黄饱满、蛋白凝固的优质鸡蛋。在制作过程中，可以将鸡蛋轻轻打破，将鸡蛋清和蛋黄分开。

鸡蛋的制作过程需要经过多个步骤。首先，将蛋黄用筷子轻轻搅拌均匀。然后，加入适量盐和酱油，再搅拌均匀，让蛋黄充分吸收调味料的香味。最后，将鸡蛋清倒入蛋黄中，轻轻搅拌均匀，使蛋黄均匀包裹在鸡蛋清中。

将制作好的鸡蛋放入蒸锅中，用中小火蒸5-8分钟。待蒸好后，取出放凉备用。

卤汁的准备

卤汁是制作东北鸡蛋酱卤子的重要步骤，它是赋予这道菜肴独特风味的关键。

正宗东北鸡蛋酱卤子的卤汁用料丰富多样，其中必不可少的是酱油、料酒、姜片和大葱。此外，还可以根据个人喜好添加豆瓣酱、八角、香叶等调料，增强菜肴的香气和口感。

制作卤汁的过程需要将所有的调料加入适量的水中，放入锅中煮沸。待卤汁煮沸后，将鸡蛋放入卤汁中，用小火慢慢煮制。这样可以使卤汁充分渗入鸡蛋中，增加菜肴的味道。

卤制的时间要根据个人口味而定，一般可以煮制20-30分钟。煮制时间过短的话，鸡蛋的味道会没有充分发挥；煮制时间过长的话，鸡蛋可能会过酥。

食用和搭配

正宗东北鸡蛋酱卤子煮制完成后，色香味俱佳，既可以作为素菜单独食用，也可以搭配饭菜一起享用。

这道菜肴的口感独特，酱香味浓，鸡蛋的鲜嫩与卤汁的香味相得益彰。在食用时，可以将鸡蛋切成块状，这样可以更好地吸收卤汁的味道。同时，可以搭配一些绿叶蔬菜，如生菜、小油菜等，增加口感的层次感。

除了单独食用之外，东北鸡蛋酱卤子还可以作为炖菜的调料，为炖肉、炖鱼等菜肴增添丰富的味道。它的独特风味和丰富口感，使得它成为家庭聚餐和宴客的佳肴之一。

结语

正宗东北鸡蛋酱卤子是中国东北地区的传统美食，制作精细、口感独特。无论是作为菜肴还是调料，它都能为食客带来美味的享受。希望大家能够亲自动手制作一下这道美食，品味东北的美味风情。

九、小葱鸡蛋卤家常做法？

鸡蛋酱做法材料:鸡蛋2个、大豆酱120克、尖椒3个、豆油适量、葱1段、

制作步骤:

1.准备好所需材料，尖椒洗净。

2.将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀，将大酱放入碗内，如果大豆酱比较干，加两勺水，搅拌均匀，稀释一下，太干炒制时容易糊锅

3.将葱切葱花，尖椒切成丁

4.锅加油烧热，淋入鸡蛋液，待蛋液稍凝固，用筷子划散，成小块，盛出待用

5.锅内再添加少许油，下入葱花爆香

6.下入大酱翻炒出酱香味，大酱一定要炒一下，味道才香

7.下入炒好的鸡蛋块，淋入少许水，烧开，小火加热1-2分钟，使鸡蛋和大酱融合入味，放入酱料后加一些水可以可以使大奖与鸡蛋更好的融合，还可以调节炸酱的浓稠度

十、葱花鸡蛋卤子做法？

葱切碎放入碗中，加适量盐、味精、酱油、香油，备用。

将鸡蛋倒入沸水中，漂起时马上捞出，放入盛葱花的碗里，加一勺热汤，搅拌一下。

面条中加点汤，放入调好的卤