菠萝罐头半罐 洋葱1个 柠檬1个 奶油1条 鲜鱼1尾
做法：
1. 鲜鱼去鱼鳞、鳃、内脏，从鱼腹剖半不切断，并在鱼身斜切7、8刀，抹上盐、味精、胡椒粉入味
2. 洋葱切成环状
3. 将菠萝片塞入鱼身刀缝间，烤盘抹上奶油，将鱼放上，进烤箱用220℃，烤25分钟
4. 洋葱入油锅炸酥，摆上鱼身，淋上柠檬汁即可
烤鱼时，过程中得刷上奶油，才不致焦黑，并增加香味
主料
草鱼 一条约两斤半
腌制调料
海盐 适量花椒粉 适量黑胡椒粉 适量葱 一根柠檬汁 一大勺料酒 3大勺生姜 五六片
烤制调料
菠萝 一个果肉约 400克洋葱 半个红椒 半个小米椒 2-3根泡野山椒 7-8根蒜 2-3瓣（根据自己的口味加，也可以不加，味道更清新）姜末 适量油 100克玉米淀粉 适量番茄酱 80克蚝油 30克糖 30克醋 40克水 40克
做法步骤
步骤 1将洋葱切丁，野山椒和小米椒切碎，蒜和生姜切碎备用。菠萝和红椒切成片备用。
步骤 2将鱼去掉内脏，鳞片处理好。从背部切开，分成两半，在正反两面均匀地撒上盐，按摩均匀后，加入其余的腌制调料，正反两面按摩均匀，腌制一个小时。
步骤 3腌制完成后，将正反两面各刷上一层植物油，各筛上一层薄薄的玉米淀粉。
步骤 4 北鼎烤箱预热200度，立体烤，30分钟
步骤 5预热完毕将刷油筛粉的鱼肉放在烤架上，烤箱中层烘烤30分钟。烤箱最底层一定要放上一个烤盘接油。
步骤 6 烤制过程中来炒料。将刷油剩下油倒入锅中，大火烧热，加入姜末蒜末，野山椒小米辣和洋葱，大火翻炒一分钟。
步骤 7 加入菠萝继续翻炒
步骤 8 加入番茄酱和蚝油，翻炒均匀
步骤 9 糖，醋，水调成糖醋汁，加入其中
步骤 10 最后加入红椒翻炒几十秒。关火备用。
步骤 11 找一个新烤盘，铺上锡纸，将烤好的鱼摆摆放上锡纸，淋上刚炒好的料，继续放入烤箱中200度烤15分钟。
步骤 12 出炉加上几片新鲜菠萝和香菜做装饰。
原料：草鱼一条（二斤多），辣椒、黄瓜、油菜、香菜、葱姜蒜调料：油、生抽、胡椒粉、芝麻、花椒粉、孜然粉、辣椒面、还可以加点郫县豆瓣酱，如果你喜欢辣一些、盐做法：
1、草鱼洗净后去掉鳞、腮、内脏。
（我直接让卖鱼的给我收拾干净了）
2、在鱼身上斜切几刀，烤制的时候更入味。然后将鱼从腹部剖开，不需要切断。这要可是节省烤制的时间。
3、在鱼的腹部，身上，还有切口处都抹上盐，腌制半小时。
4、将鱼铺在有锡纸的烤盘上，在鱼身上撒上花椒面、胡椒粉、辣椒面，熟芝麻5、烤箱设置230度，烤20分钟。coussco-3701烤箱的烤肉功能直接用就可以6、烤鱼的时候我们就可以弄菜了。辣椒切断，黄瓜切条，还可以加洋葱，土豆片，只要自己喜欢的菜就可以了，因为家里正好有西红柿，我又加了西红柿在里面，酸酸地，味道不错。
7、锅里多放点油，放入花椒、葱姜蒜爆香。如果加郫县豆瓣酱的话，此时就可以炒红油。这部我省略了，因为家里没有，忘记买了。
8、放入所有的菜、生抽、少许盐。少量的水，将菜炒制八成熟。
9、将烤箱的鱼取出，放入所有的菜，继续230度烤5分钟左右。
10、取出鱼，撒上香菜，烧热油，加入花椒、葱烧热，然后浇在鱼身上。撒点花生碎什么的更好，喜欢吃什么味的可以随意发挥
原料
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牛肉 (200g)
菠萝 (300g)
糖 (适量)
玉米淀粉 (适量)
红菜椒 (半个)
绿菜椒 (半个)
胡椒粉 适量
料酒 1勺
盐 3g
生抽 1勺
麻油 适量
1/菠萝切块，再用盐水泡过，菜椒切成块
2/牛肉逆纹均匀地切成薄片，放在大碗里，先放生抽2茶匙、老抽1/4茶匙、糖1/2茶匙、料酒1茶匙、嫩肉粉1/4茶匙和胡椒面1/4茶匙，用手抓至有黏性，加1汤匙匙水，再用手抓至肉吸收水分，再加1汤匙水，再抓至水能完全起入肉里，切忌一次过倒入水。
3/油温三至四成热滑炒牛肉片。
4/重新起锅，放少许姜丝和蒜头，爆香后下菜椒，稍翻炒，点入精盐，兜至七八成熟，倒入菠萝。
5/稍兜几下，倒入滑炒过的牛肉，攒料酒1茶匙，撒少许胡椒粉，兜均匀，撒几滴麻油作为明油，翻炒几下可上碟。
6/出锅装盘，味道非常好。
7.美味又好吃的菠萝烧牛肉窍门完成开吃了。
以下是一个传统的、正宗的菠萝烤鱼制作方法：材料：
- 鲜鱼一条（约1-1.5斤）
- 豆腐一块
- 菠萝半个
- 姜片适量
- 蒜末适量
- 红椒、青椒各适量
- 香菜适量
调料：
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐。适量
- 糖适量
- 番茄酱适量
步骤：
1. 鱼洗净去内脏，将表面刮净后，用刀在两面斜着划几条口子；
2. 面粉加水调成糊状，用手把鱼沾上一层；
3. 把豆腐切成丁状，放在鱼身和盘子旁边；
4. 菠萝削皮，切成滚刀块，沙锅炒锅内放少许油，加入菠萝炒熟后捞出，盛在盘子旁；
5. 另外，把姜蒜、洋葱、红椒、青椒切碎，香菜切段，分别放在盘子旁;
6. 在鱼身划的口子里塞入姜片、蒜末、红椒、青椒等调料；
7. 取烤盘一张锡纸铺在下面，把鱼和盘中豆腐都放在烤盘中央；
8. 在鱼上均匀地涂抹料酒、生抽、盐和少许糖。最后淋一些番茄酱，然后在顶部放上菠萝块；
9. 烤箱预热180度，放入烤盘，烤制25分钟左右，表面熟透金黄即可；
10. 取出烤盘，撒上葱花、香菜段即可食用。
以上就是菠萝烤鱼的传统制作方法，您可以根据个人口味和偏好进行微调。
用烤箱烤鱼是一种很健康的做法，不仅可以保留鱼肉本身的营养，而且不会增加过多的油脂。以下是一些烤鱼的窍门：
1. 鱼的选择：建议选择新鲜的鱼，因为新鲜的鱼肉质要比存放一段时间的鱼更好吃。
2. 切片：将鱼肚子切开成一片，然后横向切成3-4块，便于烤制和更好的入味。
3. 腌制：用盐、胡椒粉和小葱碎腌制鱼片30分钟，以便入味。
4. 准备：将鱼片平铺在烤盘上，轻轻地用刷子在鱼片上刷上一层橄榄油，这有助于使鱼片的外表更加金黄色和脆口。
5. 烤制：在预热好的烤箱中，将鱼片烤制15-20分钟，或直到鱼片的外表变成金黄色。
6. 调味：烤制好后，用柠檬汁和一些咸酱油混合制成酱汁，淋在鱼片上即可。
其它提示：
1. 烤箱的温度要预热好，一般以190-200摄氏度为宜。
2. 烤盘最好先喷一些食用油或者铺上一层锡纸以防鱼片粘住烤盘。
3. 鱼片的入味可以根据个人口味选择其它佐料入味。比如可以加入一些咖喱粉、辣椒粉、蒜末等。
4. 如果想让鱼肉更加入味，也可以在腌制鱼片的时候加入一些橄榄油和酒精。
首先把菠萝两头切掉，再把菠萝像切西瓜一样对半切开，再半切开，再对半切开，把菠萝总的切成八瓣，然后把每瓣都横向均匀划几刀切成厚片形的梳子状，然后压刀去皮，用刀沿着菠萝皮，从一端削到另一端，把菠萝肉削下来，最后装盘加水，放少许的盐浸泡30分钟就可以吃了。
食材：一个新鲜菠萝、适量冰糖。 做法：
1、将菠萝洗净、去皮、去除刺眼，切成滚刀块。在盐水中浸泡十分钟左右。
2、同时在锅中放入适量清水，加入冰糖煮至融化。
3、煮开后，再将菠萝放入锅中，熬煮5分钟，待水再次煮开后，即可关火食用。
以下是一些生活小窍门削菠萝的技巧，希望对你有所帮助。
1. 首先，准备好你需要的材料：
削菠萝需要一把菠萝刀、一个大碟子，以及一块厚纸巾。
2. 清洁菠萝：
将菠萝放在水槽下冲洗一遍，用手搓洗菠萝的外皮，确保将表面的污垢和微小的沙粒去除干净。然后，用厨房纸巾轻轻擦干菠萝。
3. 准备削菠萝的工具：
拿起一把锋利的菠萝刀。确保刀片锋利并且没有锈迹。
4. 开始削菠萝：
把菠萝刀一只手握住，将菠萝刀的刀口靠近菠萝的顶部。用足够的力气刺入菠萝的皮中。
5. 剥菠萝的皮：
一圈一圈地向下削菠萝的皮。确保尽量去除菠萝外皮的硬壳，但不要削掉太多果肉。
6. 削除菠萝内部的“眼睛”：
菠萝内部有一些小块状的“眼睛”，它们是木质纤维的一部分，不适合食用。使用菠萝刀的侧面，将每个“眼睛”切除。
7. 切割菠萝：
将削好的菠萝放在切菠萝板上，根据你需要的形状和大小，将菠萝切成块、切成片或切成果肉丝。
8. 存储剩余的菠萝：
如果你只需要部分菠萝，将剩下的菠萝保存在冰箱里。将菠萝放入一个密封袋或保鲜盒中，确保尽量减少空气接触，以延长菠萝的保鲜期。
9. 清洗削菠萝的工具：
在削菠萝完成之后，记得清洗削菠萝的工具。用温水和洗洁精清洗菠萝刀，并彻底擦干。
10. 小贴士：
- 如果你在削菠萝的时候感觉有点困难，可以尝试在菠萝的顶部切一个浅口。这样，削菠萝的时候会更容易。
- 如果你不想浪费菠萝外皮，你可以将它用作装饰。你可以在菜肴上放上一片菠萝皮，以增添食物的美感。
总结：
削菠萝是一项简单而有趣的任务。只需准备好合适的工具，按照上述步骤操作，你就可以轻松削菠萝了。希望这些生活小窍门能够帮助到你，享受美味的菠萝！
主料 罗非鱼 700g 辅料 油 适量 盐 适量 酸菜 1碗 木姜子 20g 葱 1段 姜 1块 蒜 3瓣 辣椒 适量 小米辣 适量
步骤 1.罗非鱼处理干净后砍成小块备用。
2.准备一碗酸菜和一些木姜子。
3.切好葱姜蒜片，辣椒段和小米辣。
4.热锅凉油，放入辣椒煸炒出香味。
5.放入葱姜蒜片煸炒。
6.放入酸菜煸炒一会。
7.放入料酒，倒入适量凉水。
8.放入砍好的鱼肉块大火煮熟。
9.放入木姜子一块煮。
10.放入适量的盐调味即可。
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