济宁油炸荷叶鸡的做法大全？

一、济宁油炸荷叶鸡的做法大全？

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　食材

　　主料鸡腿肉500g香菇3个山药300h鸡蛋1个荷叶1张 辅料油适量盐适量葱适量姜适量蒜适量大料适量蠔油适量白糖适量淀粉适量料酒适量胡椒粉适量

　　步骤

　　1.将山药切块，香菇切片

　　2.将鸡腿肉去骨切块

　　3.加入鸡蛋

　　4.蠔油、白糖、盐、胡椒粉、料酒、淀粉拌匀，加少许食用油腌制30分钟

　　5.荷叶用开水汤过，铺在大碗中，底部放入葱、姜、蒜、大料

　　6.放入一层香菇、山药

　　7.再放入腌过的鸡块

　　8.然后再放入一层香菇、山药，撒上几片葱、姜、蒜，倒入腌鸡的料汁

　　9.包好

　　10.上锅蒸20分钟，出锅后撒入香葱末即可

二、清蒸鱼鸡的做法大全？

1、姜丝10克、玉兰100克切片，香菜20克切段，葱段20克

2、鸡肉350克，倒入葱段、花椒5克、料酒2克，抓匀腌制30分钟

3、黑木耳30克，倒入玉兰片，放入腌好的鸡

4、放入锅内隔水，大火蒸熟

5、放入香油10克、香菜撒上即可

三、荷叶煨鸡的做法？

鸡腿2个

荷叶4个

糯米200克

辅料

姜丝适量葱1棵蚝油1勺五香粉1小勺生抽1勺盐适量糖1小勺

步骤1

两个鸡腿室温解冻，切成小块。

步骤2

切好的鸡块，加入生抽、蚝油、盐、糖、五香粉和葱段姜丝。

步骤3

拌匀后腌制20分钟入味。

步骤4

糯米提前浸泡2个小时以上，加入道腌制好的鸡腿肉理，拌匀待用。

步骤5

荷叶清洗干净，把腌好的糯米鸡肉放入荷叶中间部分。

步骤6

包起来边压在下面。

步骤7

荷叶比较小，所以总共做了4份，小也有小的好处，会比较容易蒸透。

步骤8

锅里加水，放一个蒸屉。

步骤9

把包好的荷叶鸡码放在蒸屉上。

步骤10

电压力锅随意程序都可以，我用炖排骨程序。

步骤11

蒸好的荷叶鸡，打开荷叶，一股浓郁的清香扑鼻而来，真的香死了。

四、荷叶鸡的正宗做法？

1、把童子鸡的内外部都洗净。

2、把葱段、姜片、花椒粉、盐、胡椒粉、生抽、香菇等 放入鸡的肚子里，冷藏腌制四五个小时。

3、荷叶用热水稍煮一下，清洗干净。

4、锅内铺好荷叶并包裹住鸡，隔水蒸熟(根据自己厨具掌握时间，一般40分钟左右即可）。

扩展资料：荷叶鸡是江苏省传统的特色名菜，属于淮扬菜系，为夏令时菜。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。以鸡脯肉为主料，配以猪板油，蒸后较为滋润，油而不腻。有补虚损、益五脏、实筋骨、活血脉、耐寒暑、清热法等功能。

有营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等症状的人群宜多食。

感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、患有热毒疖肿之人忌食。

五、黄荷叶鸡做法？

原料:鲜荷叶一张，净鸡一只（要小的），葱，姜，枸杞10颗步骤:

1，鸡洗净夺成小块，（有的地方是整只做的，我怕入味不好，就弄成小块了，呵呵）加入葱，姜，盐（按个人口味）料酒少许，搅拌后放30分钟让其入味。2，看时间差不多后，把鸡块放入荷叶内包好。3，然后做锅煮开水，水开后放入包好的鸡块，蒸15~20分钟，就OK了。呵呵其实这道菜真的很简单，一看就会做。味道很清香，鸡肉嫩滑，一点都不油腻。

[温馨提示]1.如果你用的刚摘回来的鲜荷叶，先要放入盐水里泡2小时以上，去涩。2.如果你用的是干荷叶，先要放入开水里煮一会儿。（煮过的荷叶水不要倒了，可以去煮粥，也可以当水喝，减肥）3.此道菜最好不要弄的太咸，清淡一点比较好，呵呵。4.水开后，再上锅

六、荷叶花雕鸡做法？

母鸡洗净切块（也可以用三黄鸡）备用

锅里烧水，水开后放入鸡块，过水五分钟左右捞出

锅里换水，重新烧水，放入老汤（鸡汤最好），同时放入姜块等调料，汤料刚刚莫过鸡块为佳

慢火细炖，半小时后放入盐，接着放入花雕酒

十分钟左右，汤汁收拢，盛出，放入蒸锅蒸，锅里汤汁一并放入盘中

七、荷叶炒鸡做法？

1、鸡剁小块，加入姜丝、适量的盐、酱油、红糖、料酒、生粉和花生油搅拌均匀，腌制1小时（时间长点也行），红枣洗净泡软，切小块，加入鸡肉中拌匀

2、荷叶洗净泡软（我用开水煮了一下，比较容易软），垫在盘中，把腌制好的鸡肉倒入，撒一调羹水，然后把荷叶包起来（鸡肉包在中间），大火烧开水，把鸡肉放入锅中蒸30分钟即可

八、荷叶凉粉的做法大全？

食材用料

荷叶一小扎，凉粉粉25克，荷叶水1000克，红糖适量

做法步骤：

1/4

把鲜荷叶洗净，放入开水中焯3分钟，捞出荷叶。

2/4

水中加入红糖，至溶化。

3/4

继续开火，倒入调好的凉粉汁，不停搅拌，直至沸腾后关火。

4/4

放凉后，倒入保鲜盒中，放冰箱冷藏。可以直接吃。

九、风干鸡清蒸的做法？

步骤/方式1

风干鸡一只

步骤/方式2

将风干鸡整个冲洗一下斩成小件

步骤/方式3

将风干鸡块泡水，每半小时换一次水。鸡脖、鸡腹处肉少要泡水8小时。鸡大腿处泡4-5小时就行

步骤/方式4

泡好的风干鸡肉放入盘中，大葱半段切耳朵块，姜三片切丝。

步骤/方式5

加入两勺料酒，用姜和葱揉搓一会儿鸡腿。

步骤/方式6

放入高压锅内蒸15分钟。

步骤/方式7

出锅，撒上香葱碎。

十、清蒸圆鸡的做法？

1、姜丝10克、玉兰100克切片，香菜20克切段，葱段20克

2、鸡肉350克，倒入葱段、花椒5克、料酒2克，抓匀腌制30分钟

3、黑木耳30克，倒入玉兰片，放入腌好的鸡

4、放入锅内隔水，大火蒸熟