鲜菇炒肉的家常做法？

一、鲜菇炒肉的家常做法？

食材：杏鲍菇，瘦肉，葱花，蒜末，干辣椒，青椒。

做法：

1、杏鲍菇清洗干净切成片，放入烧开的水中焯水一分钟，然后捞起来沥干水分备用。青椒洗净后切成块。

2、瘦肉清洗干净切成片，加入料酒、胡椒粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

3、起锅烧油，油热后放入腌制好的肉片翻炒，炒至变色后盛出备用。

4、另起锅烧油，油热后放入蒜末、葱花、干辣椒爆香，再放入肉片、青椒和杏鲍菇翻炒均匀。

5、加入生抽、蚝油、老抽调味，翻炒均匀入味，炒至青椒断生后即可出锅装盘。

二、鲜菇家常做法？

材料：豆腐、香菇、甜椒、胡萝卜

辅料：小葱、生姜、大蒜

调料：食盐、香油、淀粉、胡椒粉、白糖

做法：

1.先把豆腐切成2厘米正方形的块，香菇去根后切块，胡萝卜切菱形块，甜椒去蒂去籽后切块，小葱切段，生姜和大蒜切片。

2.锅内加入清水烧开，加入2克食盐，先下豆腐焯水，焯水1分钟后控水捞出。

3.接着把香菇下入锅内焯水，焯水2分钟后控水捞出。

4.另起锅热锅后加入适量植物油，下入葱姜蒜炒出香味。

5.接着下入豆腐和香菇，再淋入适量清水，接着加入食盐2克、胡椒粉1克、白糖1克，翻炒均匀后转小火慢煨2分钟，煮出香味。

6.接着下入胡萝卜和甜椒翻炒30秒左右。

7.最后淋入适量水淀粉使汤汁浓稠。

8.出锅前淋入适量香油，为菜提香增亮。

三、平菇炒肉的家常做法：简单几步，鲜香入味

平菇炒肉：一道家常菜的美味秘诀

平菇炒肉，听起来是不是很简单？但你知道吗，这道看似普通的家常菜，其实藏着不少小技巧。今天，我就来分享一下我的独家做法，让你在家也能轻松做出饭店级别的美味。

选材是关键

首先，平菇的选择很重要。新鲜的平菇应该表面光滑，没有斑点，闻起来有淡淡的菌香。至于肉，我推荐用猪里脊，肉质嫩滑，炒出来口感更好。

准备工作

• 平菇洗净，撕成小块，用开水焯一下，去除杂质和异味。
• 猪里脊切成薄片，用少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟，这样可以让肉质更加嫩滑。
• 准备一些蒜末和姜丝，增加香味。

烹饪步骤

热锅凉油，先放入蒜末和姜丝爆香，然后加入腌制好的肉片，快速翻炒至变色。接着，加入焯过水的平菇，翻炒均匀。最后，调入适量的盐、生抽和一点点糖，翻炒几下就可以出锅了。

小贴士

• 平菇焯水的时间不要太长，否则会影响口感。
• 炒肉片时火候要快，避免肉质变老。
• 如果喜欢辣味，可以加点辣椒一起炒，味道更丰富。

常见问题解答

问：平菇炒肉可以加其他蔬菜吗？当然可以！比如青椒、胡萝卜都是不错的选择，既能增加色彩，又能丰富营养。

问：平菇炒肉怎么保存？最好现做现吃，如果实在吃不完，可以放入冰箱冷藏，但建议第二天尽快食用，以免影响口感。

平菇炒肉不仅做法简单，而且营养丰富，是一道非常适合家庭日常的菜肴。希望我的分享能帮到你，快去试试吧！

四、鲜菇怎么炒？

鲜菇洗净，然后起锅烧油，放入葱，蒜沫爆香，放猪肉片，放盐，料酒，然后放入鲜菇，炒熟入味即可

五、鲜菇炒肉？

食材：鲜菇300克、青椒一个、葱10克、盐少许、肉片200克、胡萝卜50克、生抽5克、姜5克

鲜菇炒肉做法：

1. 鲜菇清洗干净，配料备用。

2. 鲜菇、胡萝卜、青椒分别切片。

3. 葱姜切细丝，再放两个干红辣椒。

4. 炒锅里倒入食用油，油热后倒入葱姜丝和辣椒煸香。

5. 放入肉片翻炒，加入酱油上色。

6. 倒入鲜菇继续翻炒。

7. 倒入胡萝卜，翻炒几下后加入盐。

8. 最后加入青椒炒至断生即可出锅，鲜菇炒肉就完成了。

六、平菇炒肉的家常做法：简单几步做出鲜香美味

平菇炒肉：一道家常菜的独特魅力

平菇炒肉，这道看似普通的家常菜，却总能让人回味无穷。平菇的鲜嫩与肉片的滑嫩完美结合，再加上调料的点缀，成就了一道色香味俱全的美味佳肴。今天，我就来分享一下这道菜的制作步骤，让你在家也能轻松做出餐厅级别的平菇炒肉。

食材准备：简单却不失讲究

要做出一道美味的平菇炒肉，食材的选择至关重要。我们需要准备以下材料：

• 平菇：200克，选择新鲜、菌盖完整、无破损的平菇。
• 猪肉：150克，最好选择里脊肉或梅花肉，口感更嫩滑。
• 大蒜：3瓣，切片备用。
• 生姜：一小块，切丝备用。
• 青椒：1个，切丝增加色彩和口感。
• 生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉：适量。

步骤详解：从处理食材到出锅

接下来，我们进入具体的制作步骤。每一步都至关重要，稍有不慎可能会影响最终的口感。

1. 处理平菇

首先，将平菇的根部切掉，用手撕成小片。注意不要用刀切，手撕的平菇更容易入味。然后，将平菇放入淡盐水中浸泡10分钟，这样可以去除杂质和异味。浸泡后，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 腌制肉片

将猪肉切成薄片，放入碗中。加入1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、少许盐和糖，再加入1勺淀粉，用手抓匀。腌制10分钟，让肉片充分吸收调料的味道。

3. 热锅凉油，炒香配料

锅中倒入适量油，油热后放入姜丝和蒜片，煸炒出香味。这时，厨房里弥漫着姜蒜的香气，让人食欲大增。

4. 炒肉片

将腌制好的肉片倒入锅中，快速翻炒至变色。注意火候不要太大，以免肉片变老。炒好的肉片盛出备用。

5. 炒平菇

锅中留底油，放入平菇翻炒。平菇会释放出水分，这时可以加入少许盐调味。炒至平菇变软，水分收干。

6. 合炒

将炒好的肉片倒入锅中，与平菇一起翻炒均匀。加入青椒丝，继续翻炒1-2分钟。最后，淋入少许生抽提鲜，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：让你的平菇炒肉更上一层楼

想要做出更美味的平菇炒肉，以下几点小技巧不容忽视：

• 火候控制：炒肉片时火候不宜过大，中火即可，以免肉片变老。
• 平菇处理：平菇一定要用手撕，这样更容易入味。
• 调料搭配：生抽和老抽的比例可以根据个人口味调整，喜欢颜色深的可以多加一点老抽。
• 青椒的选择：青椒可以增加菜品的色彩和口感，如果不喜欢辣味，可以选择甜椒。

常见问题解答

在制作平菇炒肉的过程中，可能会遇到一些问题，下面我来解答几个常见的疑问。

1. 平菇炒肉为什么会有腥味？

平菇本身带有一定的腥味，处理时可以用淡盐水浸泡，或者焯水后再炒，这样可以有效去除腥味。

2. 肉片怎么才能更嫩滑？

肉片腌制时加入淀粉，可以锁住水分，炒出来的肉片会更加嫩滑。另外，炒肉片时火候不宜过大，中火快炒即可。

3. 平菇炒肉可以加其他配菜吗？

当然可以！除了青椒，你还可以加入胡萝卜、木耳等配菜，增加菜品的营养和口感。

结语：一道菜，一份家的味道

平菇炒肉，看似简单，却蕴含着家的味道。无论是忙碌的工作日，还是悠闲的周末，这道菜都能为你带来一份温暖和满足。希望今天的分享能让你在家轻松做出美味的平菇炒肉，享受烹饪的乐趣。

七、鲜鲍菇家常做法？

1.杏鲍菇2个洗净切条，青椒1个切条、小米椒5个切条，大蒜3瓣切末备用。

　　2.锅中入适量油，油温烧至7成热，放入蒜末炒香，放入杏鲍菇翻炒2分钟。

　　3.加入青椒条、小米椒条继续翻炒1分钟，调入盐半勺，鸡精半勺、生抽半勺、老抽1克，翻炒均匀即可。

八、家常肉炒秀珍菇：简单几步做出鲜香美味的家常菜

说到家常菜，肉炒秀珍菇绝对是一道让人垂涎的经典。它不仅做法简单，而且营养丰富，口感鲜嫩，特别适合忙碌的上班族或者想快速搞定一顿饭的朋友们。今天，我就来分享一下这道菜的家常做法，顺便聊聊它的营养价值和一些小技巧。

为什么选择秀珍菇？

秀珍菇，这个名字听起来就很有“气质”，其实它的口感也确实不输给任何高档菌类。它的肉质细腻，味道鲜美，富含蛋白质、维生素和矿物质，尤其是膳食纤维含量很高，有助于促进消化。而且，它的热量很低，特别适合想要控制体重的朋友。

有人可能会问：“秀珍菇和普通的平菇有什么区别？”其实，秀珍菇是平菇的一种，但它的个头更小，口感更嫩，味道也更鲜美。用它来做菜，不仅能提升菜品的档次，还能让整道菜的口感更加丰富。

食材准备

要做出一道美味的肉炒秀珍菇，食材的选择很重要。以下是需要的材料：

• 秀珍菇：300克（新鲜的最好）
• 猪肉：150克（瘦肉或五花肉都可以，根据个人喜好）
• 青椒：1个（增加色彩和口感）
• 大蒜：3瓣
• 姜：1小块
• 生抽：1汤匙
• 老抽：半汤匙（调色用）
• 料酒：1汤匙
• 盐：适量
• 胡椒粉：少许
• 食用油：适量

步骤详解

接下来，我们一步步来看看这道菜的具体做法。

1. 处理食材

首先，将秀珍菇洗净，去掉根部，用手撕成小朵。秀珍菇的质地比较嫩，用手撕可以更好地保留它的口感。猪肉切成薄片，用少许盐、料酒和胡椒粉腌制10分钟，这样可以让肉更入味。

青椒切成丝，大蒜和姜切成末备用。有人可能会问：“为什么要用手撕秀珍菇，而不是用刀切？”其实，手撕的方式可以让秀珍菇的纤维更自然，炒出来的口感也会更好。

2. 炒肉片

热锅凉油，放入姜蒜末爆香，然后加入腌制好的肉片，快速翻炒至变色。这里要注意的是，火候不要太大，否则肉片容易变老。炒好的肉片盛出备用。

3. 炒秀珍菇

在同一个锅中，再加少许油，放入秀珍菇翻炒。秀珍菇会出一些水分，这是正常的。炒至秀珍菇变软，加入青椒丝一起翻炒。

4. 合炒

将之前炒好的肉片倒回锅中，加入生抽、老抽和少许盐，快速翻炒均匀。最后撒上一点胡椒粉，翻炒几下就可以出锅了。

小贴士

1. 秀珍菇本身味道鲜美，所以不需要加太多调料，简单的生抽和盐就能突出它的原味。

2. 如果喜欢更浓郁的口感，可以在最后加一点蚝油，味道会更丰富。

3. 炒肉片时，火候要控制好，避免肉片变老。

营养价值

这道肉炒秀珍菇不仅美味，还非常有营养。秀珍菇富含蛋白质和膳食纤维，有助于增强免疫力和促进消化。猪肉则提供了优质的动物蛋白和铁元素，特别适合需要补充营养的人群。

有人可能会问：“这道菜适合减肥的人吃吗？”当然可以！秀珍菇的热量很低，猪肉可以选择瘦肉，这样整道菜的热量也不会太高。

总结

其实，做菜并没有那么复杂，只要掌握了基本的技巧，就能轻松做出一道美味的家常菜。肉炒秀珍菇就是这样一道简单又美味的菜品，无论是平时家常饭还是招待客人，都非常合适。希望今天的分享能给大家带来一些灵感，快去试试吧！

九、鲜菇炒肉的家常做法：简单几步，轻松做出美味佳肴

作为一个热爱下厨的人，我常常会被问到：“鲜菇炒肉怎么做？”其实，这道菜看似简单，但要想做得好吃，还是有一些小技巧的。今天，我就来分享一下我的家常做法，保证让你轻松上手，做出色香味俱全的鲜菇炒肉。

选材是关键：鲜菇和肉的选择

首先，鲜菇的选择很重要。我通常会选择新鲜的香菇或平菇，这两种菇类口感鲜嫩，炒出来的味道也特别好。如果你喜欢更浓郁的口感，可以试试杏鲍菇或金针菇。

至于肉，我推荐用猪里脊肉或梅花肉，这两种肉质嫩滑，炒出来不会太柴。当然，如果你喜欢牛肉，也可以用牛里脊代替。

准备工作：切配和腌制

鲜菇和肉准备好后，接下来就是切配了。鲜菇切片或撕成小块，肉则切成薄片。为了让肉更入味，我会提前腌制一下：

• 将肉片放入碗中，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉，抓匀后腌制10分钟。
• 鲜菇可以用热水焯一下，去除土腥味，但时间不要太长，30秒左右即可。

烹饪步骤：火候和调味

一切准备就绪后，就可以开始炒了。我的做法是这样的：

1. 热锅凉油，放入姜蒜爆香。
2. 加入腌好的肉片，快速翻炒至变色后盛出备用。
3. 锅中留底油，放入鲜菇翻炒，炒至鲜菇变软出水。
4. 加入炒好的肉片，调入适量生抽、蚝油和少许糖，翻炒均匀。
5. 最后撒上葱花或香菜，出锅即可。

小贴士：让鲜菇炒肉更美味的秘诀

如果你想让这道菜更出彩，可以试试这些小技巧：

• 炒肉片时，油温不要太高，否则容易粘锅。
• 鲜菇炒软后，可以加一点点水焖煮1-2分钟，这样更入味。
• 喜欢辣味的朋友，可以在爆香姜蒜时加入干辣椒或小米辣。

常见问题解答

Q：鲜菇炒肉可以加其他配菜吗？

A：当然可以！青椒、胡萝卜、洋葱等都是不错的选择，既能增加口感，还能让菜色更丰富。

Q：鲜菇炒肉可以隔夜吃吗？

A：建议现炒现吃，隔夜的鲜菇可能会产生亚硝酸盐，对健康不利。

鲜菇炒肉是一道非常家常的菜，但正是这种简单的美味，最能打动人心。希望我的分享能让你在厨房里找到乐趣，做出属于自己的美味佳肴！

十、家常平菇炒肉：简单几步，鲜香四溢的美味秘诀

平菇炒肉：一道家常菜的灵魂

每当我想起家里的味道，脑海中总会浮现出那盘热气腾腾的平菇炒肉。这道菜看似简单，却蕴含着家的温暖和妈妈的手艺。今天，我想和大家分享一些关于这道家常菜的小窍门，让你在家也能轻松做出鲜香四溢的美味。

选材：平菇与肉的完美搭配

首先，选材是关键。平菇要选择新鲜、肉质厚实的，这样炒出来的口感才会更加鲜嫩。至于肉，我推荐使用猪里脊或梅花肉，这两种肉质地细腻，炒出来不会太柴。

有人可能会问：“为什么不用五花肉呢？”其实，五花肉虽然香，但油脂较多，容易掩盖平菇的鲜味。而里脊或梅花肉则能更好地与平菇的清香相得益彰。

处理食材：细节决定成败

平菇的处理很简单，洗净后撕成小片即可。但要注意，平菇容易出水，所以炒之前可以用厨房纸稍微吸一下水分。至于肉，切薄片后用少许生抽、料酒和淀粉腌制10分钟，这样炒出来的肉片会更加滑嫩。

这里有个小技巧：腌制肉片时，可以加一点食用油，这样炒的时候肉片不容易粘锅，而且口感更佳。

烹饪过程：火候与顺序的掌控

热锅凉油，先炒肉片。等到肉片变色后，盛出备用。接着，用锅中剩余的油炒平菇。平菇炒软后，加入肉片一起翻炒。最后，调入适量的盐、鸡精和胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。

有人可能会问：“为什么肉片要先炒再盛出？”这是因为肉片和平菇的成熟时间不同，分开炒可以保证两者的口感都恰到好处。

调味：简单却不失风味

平菇炒肉的调味不需要太复杂，盐、鸡精和胡椒粉已经足够。如果你喜欢更浓郁的味道，可以加一点蚝油或生抽，但要注意不要盖过平菇的鲜味。

另外，出锅前可以撒一点葱花或香菜，既能增香，又能让菜品看起来更有食欲。

小贴士：让平菇炒肉更上一层楼

• 平菇焯水：如果你担心平菇出水太多，可以提前焯水，这样炒出来的菜会更干爽。
• 加蒜末：炒肉片前，可以先用蒜末爆香，这样炒出来的肉片会更香。
• 勾芡：如果喜欢汤汁浓郁的口感，可以在最后加一点水淀粉勾芡。

结语：一道菜，一份家的味道

平菇炒肉虽然是一道家常菜，但它的美味却让人回味无穷。无论是忙碌的工作日，还是悠闲的周末，这道菜都能为你的餐桌增添一份温暖。希望这些小窍门能帮助你轻松做出鲜香四溢的平菇炒肉，让家的味道常伴左右。