豆角茄盒的做法大全？

一、豆角茄盒的做法大全？

食材

豆角 半斤

茄盒 一个

小葱 一棵

油盐 适量

将豆角洗净，切成段（或者用手掰成一段一段的），码入盘中，待用。

将事先炸好的茄盒，用刀截成小块儿，待用。

待炒菜锅烧热后，倒入植物油，油热后，放入备好的葱花爆香。

待锅中豆角开始变软时（大约八成熟），放入切好的茄盒。

二、豆角茄条做法大全集？

主料

茄子(紫皮，长)1个 豇豆100克

辅料

玉米淀粉1大勺

步骤1

茄子切去把清水洗净备用，豇豆摘去两头清水洗净备用

步骤2

洗净的豇豆切成3厘米左右的段，茄子切成4厘米左右的条

步骤3

茄条用干玉米淀粉抓一下，然后下油锅炸直金黄色捞出，豇豆也过油备用

步骤4

炒锅放少许油，放花椒炸香，然后依次加入干辣椒、葱、姜丝炒香

步骤5

放入炸好的茄条和豇豆

步骤6

把茄条和豇豆翻炒均匀后加生抽和盐、味精，稍稍翻炒即可出锅

三、线茄炒豆角的做法大全？

1、食材：2个线茄，几根豆角，一块猪颈肉

2、把所有食材洗净，茄子切成小条，豆角切段。

3、把茄子加调味勺半勺盐，先腌制15-20分钟，炒的时候可以少吸油。

4、把锅中放水，水里加少许盐，烧开后把豆角放进去焯5分钟。加盐是为了豆角颜色保持绿色，焯水是为了和茄子炒的时候易熟，焯完捞出凉水过凉后备用。

5、把葱1根，姜少许，蒜2瓣切细，猪肉切细条。

6、锅中倒食用油，这里用的是花生油，油微热后放葱姜蒜，爆锅后放猪肉煸炒。

7、炒制猪肉颜色变浅后加调羹勺1勺酱油，2勺料酒炒匀，猪肉上色。

8、放茄子和豆角煸炒。

9、炒制茄子稍微变软后加适量的水，水量不要没过菜。因腌制茄子时已加盐，这里就不要加盐了。

10、待汤汁快靠干时出锅，愿意再增加鲜味的可以出锅前加少许鸡精，介意的就直接出锅装盘即可。

四、豆角烧南茄的做法大全？

主料 2种

豆角

200g

茄子

3根

辅料 7种

蒜适量

姜适量

老抽适量

调味鲜适量

白糖适量

鸡精适量

盐适量

烹饪步骤 6步

步骤1

材料备好

步骤2

茄子去皮，豆角摘段洗净

步骤3

茄子切条用盐水泡沥干水份，蒜姜切末

步骤4

锅里油烧至7成放入茄子过油，同样豆角也过油

步骤5

锅里倒油加热，放入蒜姜爆香，放入豆角炒半分钟

步骤6

放入茄子加老抽，调味鲜，白糖，鸡精，盐炒2分钟，给点水小焖会即可以出锅

小贴士

处理好的茄子用淡盐水泡会

五、豆角茄条的做法？

主料：豆角、茄子、

辅料：油、生抽、糖、盐、料酒、姜、蒜、海米、榨菜、花椒、干辣椒

制作

豆角择去筋，去掉两头，用手掰3段后洗净备用，茄子切竖长条，海米用温水浸泡20分钟后切碎，榨菜、蒜、姜分别切碎备用；

2. 锅内放油，约7成热时放入豆角炸至表面起白色小泡后捞出沥干油，将茄子条放入油锅中，炸制金黄后捞出沥油；

3. 锅内留底油，烧热后放入花椒、干辣椒炒出香味后，加入姜蒜继续煸炒至蒜末变金黄后，加入榨菜和海米翻炒；

4. 加入料酒和生抽后，放入豆角和茄子，大火翻炒加入盐和糖调味，翻炒均匀后煸炒至略干后出锅。

六、杭茄豆角做法？

【材料】：长豆角200克、长茄子200克、大蒜子4瓣、子弹头干辣椒4个

【调味料】：蒸鱼豉油适量、食盐少许、鸡粉少许

【做法】：

1. 长豆角去掉头尾，择成五厘米左右的段，洗净的茄子切成段，大蒜子切成末，子弹头干辣椒切节备用。

2. 炸制长豆角。锅中放入适量色拉油，将油温烧到6成左右，冒烟的时候，下入长豆角，然后关火，表皮炸起皱后让长豆角在油锅内浸炸熟。

3. 豆角炸好捞出备用，油温继续烧到6成左右，下入茄条，炸30秒左右，只需将茄条炸软即可捞出，控干油分备用。

4. 将油倒出，留一点油在锅中，这时候下入大蒜子及干辣椒段，小火煸出香味。

5. 煸香后下入炸好的茄子和长豆角，中火翻炒均匀。

6. 炒匀后倒入适量蒸鱼豉油，大火翻炒片刻。

7. 接着调味道，下入少许食盐及少许鸡粉，大火翻炒15秒即可出锅装盘

七、紫茄豆角做法？

紫茄豆角是广东省传统名菜之一，属于粤菜系。主要原料有长条紫茄、长段豆角，配料有蒜瓣、干辣椒等，主要调料有蚝油、生抽、白砂糖等。

做法步骤：

1.豆角去筋，切段洗净后，氽水捞出。

2.紫茄洗净，切段。

3.彩椒切片，煸炒断生后盛出。

4.炒锅倒油，放入花椒、大料小火炒香。

5.放入姜蒜小火炒香。

6.放入欣和六月香豆瓣酱小火炒香。

7.放入茄条大火翻炒。

8.紫茄出水后，放入豆角烧制。

9.大火收汁后，放入彩椒翻炒均匀后关火，起锅。

10.盛入盘中。

11.豆角烧紫茄，端上餐桌。

小贴士：豆角要煮熟后食用，没有熟易中毒。

八、豆角南茄做法？

主料:

南茄子3个

豆角100克

辅料:

玉米淀粉1大勺

葱1段

姜1片

生抽半勺

食盐4克

花椒适量

干辣椒3个

味精少许

植物油300克

制作方法:

步骤1

茄子切去把清水洗净备用，豆角清水洗净备用。

步骤2

洗净的豆角切成3厘米左右的段，茄子切成4厘米左右的条。

步骤3

茄条用干玉米淀粉抓一下，然后下油锅炸直金黄色捞出，豆角也过油备用。

步骤4

炒锅放少许油，放花椒炸香，然后依次加入干辣椒、葱、姜丝炒香。

步骤5

放入炸好的茄条和豆角。

步骤6

把茄条和豆角翻炒均匀后加生抽和盐、味精，稍稍翻炒即可出锅。

九、长茄炒豆角的做法？

长茄子2根

豆角150克

青椒1个

葱姜适量生抽25毫升醋5毫升蚝油适量白糖1勺盐适量鸡精少许。

准备好所有的食材。

青椒切块，葱姜蒜切碎，取一个小碗加入生抽，醋，盐，蚝油，糖适量的清水拌均匀。

炒锅倒油倒入豆角翻炒。

中小火翻炒至豆角起皱皮盛出

然后再倒入茄子翻炒。

炒至茄子变软加入葱姜蒜炒香。

然后再倒入豆角一起翻炒。

加入调好的料汁再加入青椒。

继续翻炒2-3分钟汤汁收干即可。

十、豆角炒秋茄的做法？

茄子去蒂，洗干净后，切成长条。

步骤3

青豆角，摘成段，洗干净。

步骤4

平底锅放油，烧热后，加入青豆角过油。

步骤5

豆角熟了就会有点皱。盛出来备用。

步骤6

茄子条也过油。中途翻面，炸均匀，熟透。

步骤7

炸熟的茄子盛出来备用。

步骤8

锅里加一点油，挖一勺黄豆酱。稍微翻炒。

步骤9

锅里加小半碗水。

步骤10

锅里加入盐，糖，生抽，鸡粉，混合均匀。

步骤11

倒入炸好的茄子和豆角。

步骤12

翻炒均匀后，起锅。