红薯鱼鱼的做法大全？

一、红薯鱼鱼的做法大全？

红薯鱼的做法，把新鲜红薯洗干净，去红薯皮，切成小块，放在锅里煮开十分钟，就关火，把新鲜鱼洗干净切出鱼肉，起油锅煎鱼把两面煎黄金就好了，然后把蒸好的红薯和煎好肉放在油锅放一些鱼豉油，一些白糖，一些耗油，生抽，放好全部配料一起煮十分钟就好了。

二、红薯面鱼鱼家常做法？

普通小麦粉700克、地瓜泥300克、温水430克、酵母4克、盐7克、花生油适量

　　注:面团所用温水280克、揣面所用温水150克

　　面团用盐3克、揣面用盐4克(盐加入揣面所用的温水里)

　　地瓜面鱼的做法步骤

　　1、 地瓜蒸熟备用。

　　2、 将蒸熟的地瓜去皮，用勺子压成泥。

　　3、 温水280克加入酵母，将酵母化开，盆内加入面粉，再加入盐3克、地瓜泥和酵母水。

　　4、 将地瓜泥和面粉搅拌至均匀，揉成面团。

　　5、 将面盆盖上保鲜膜。

　　6、 置于温暖处，发酵至2倍大。

　　7、 将发酵好的面团排出空气，加入一半的揣面水。

　　8、 用手将面团和温水抓匀。

　　9、 抓匀后再加入剩下的揣面水。

　　10、再次将面团抓匀。

　　11、开始揣面，双手拳头快速交替揣面，速度快至拳头能将面团带起为准。

　　12、将面团揣至非常细腻，有弹性即可，时间约15分钟。

　　13、揣好的面团盖上保鲜膜。(此时的面团已经很软)

　　14、置于温暖处发酵至3倍大。

　　15、取一长盘，盘子上加入一勺温水抹匀，双手上沾满温水，发好的面团不用揉，直接取一小块面团放在盘子上，按成稍长一点的面饼。

　　16、 锅中加足量的花生油，烧至九成热，双手握住面饼两段提起，轻轻的抻一下拉长，放入油锅中，(放的时候注意，先将中间部分置于油中，三四秒后再松开两边的手，这样面鱼不容易回缩更易成型)待一面炸成金黄色，再翻面炸成金黄色捞出即可。

三、莜面鱼面做法大全？

1.1人份莜面70克

2.加50克热水烫面，揉成三光（手、盆、面）

3.取一小块面在手掌心中搓成二头尖形装形似鱼。

4.将锅中水烧开，并在水中加一点盐，再放入鱼面烧开，再将烧好的肉丝和蘑菇及青菜放入，再次烧开调味，随后关火盛出即可。喜欢吃辣的可以加入辣子。

四、海鲜面鱼做法大全？

：主料

大黄鱼1条

基围虾6只

目鱼丸6只

面条1把

辅料：

料酒1大勺

盐少许

胡椒粉少许

生粉适量

生姜1块

葱1把

做法：

1. 准备的原料。

2. 黄鱼去鳞，鳃，内脏，基围虾剪掉虾须，去虾线。

3. 将黄鱼去骨，鱼肚上的大刺可以用镊子拔出。

4. 将片好的鱼排加盐，料酒，胡椒粉，生粉抓匀冰箱冷藏腌制。

5. 热锅凉油，煸炒葱，姜出香味。

6. 加入鱼骨煎两分钟。

7. 再加开水，大火烧开，中火熬半小时左右将里面的所有的食材用漏勺捞干净，只需要留下鱼汤就可以。。

8. 加入目鱼丸，鱼排，基围虾烧开，加少许的盐，胡椒粉调味。

9. 面条煮熟铺碗底。

10. 加上煮好的目鱼丸，鱼排，基围虾，鱼汤。

11. 撒点葱花开吃。

五、红薯干煮鱼的做法大全？

用料

红薯干6块，盐 适量，草鱼骨（大头鱼骨） 6块，菜心 6条

做法步骤

步骤 1

红薯干放进水里稍泡

步骤 2

捞出备用

步骤 3

鱼骨洗干净沥干水，锅中下油煎至两面金黄

步骤 4

放入煮开的番薯汤里

步骤 5

转小火炖30分钟左右红薯干软了，把切好段的菜心放进汤里，煮软，下适量的盐调味即可

六、荞面鱼的做法大全？

荞面鱼的做法:用料:荞面80g，面粉120g炖肉一饭勺，红萝卜1个，香茹10个，红尖椒1/2个，香菜2根，大葱1段，姜2片，蒜3瓣，盐适量，味极鲜适量，鸡精1克

做法

1/14按照食材表备好食材。（个别食材有调整，忘记补图，以实际为准）

2/14香菇用温水泡发。尖椒、红萝卜切菱形片。葱姜蒜、香菜切碎备用。

3/14面粉：荞面=3：2，两种面搅拌在一起，倒入半汤匙的植物油，加温水和面。

4/14揉成光滑的面团，面一定不要太硬，因为荞麦蒸熟本身会发硬，不像面粉那么柔软。

5/14揪约50克一块面，搓成长型，像来烟卷那样来在食指和中指间，然后从这块面上揪一小块放在掌心。

6/14两手掌来回搓动，搓成两头细中间粗，然后按压一下，鱼鱼就捏好了。

7/14把捏好的鱼鱼摆放开，不要互相一粘连。

8/14锅里放水烧开，下入鱼鱼煮，约煮5分钟。

9/14油锅放少许油烧热，放入想姜蒜炸出香味。

10/14放入红萝卜片，红椒片香菇煸炒，炝醋，倒少许老抽，花椒面继续炒。

11/14炒2分钟放入炖肉。

12/14炒1分钟，放入煮好的荞面鱼再加适量的盐一起炒。

13/14炒至面鱼都裹上了汤汁，放适量的味极鲜香菜和生葱生蒜片。出锅。

14/14装盘。

七、面滚鱼的做法大全？

1.将所有材料混合搅拌均匀。

2.用手揉成湿软的面团。

3.取一个大碗，把湿湿软软的面团倒入碗里，面团表面再抹一点油封层，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜即可。

4.第二天从冰箱中取出大碗，室温回温20分钟，撕开保鲜膜（发酵好的面团，千万不要再去揉它）。

5.揉面垫上抹一层油，用手揪出一小团面，放到揉面垫上用手指摊平压薄，并用刀在面饼中心划出2道口子。

6.铁锅烧热放油，大火加热（加热的程度是取一小块面团扔到锅里炸，一下就能浮起来了），油温一定要高，低温炸容易让面鱼吸很多油。把生面饼慢慢用手平放入油锅（切记要注意安全），用筷子轻按面饼，先炸透一面再翻面，炸另一面，炸至两面金黄即可捞出沥干油分。（炸的过程中千万不要频繁翻面，以免口感变硬）。7.炸好的鱼面装盘，实在太香啦！

8.豆浆跟它是绝配哦！

9.蓬松，外皮酥脆，里面暄软不油腻，即使凉透了也不会塌软，口感是真滴棒！

八、火腿面鱼的做法大全？

用料

面粉100克，水适量，火腿一个，西红柿一个，鸡蛋一个，盐，鸡精适量，香油几滴，葱花适量，油适量

做法

1.面粉放入容器

2.加入适量水

3.用力搅拌成浓稠面糊（要一个方向搅拌上劲）

4.西红柿切块.葱花切好.鸡蛋打散.火腿切丁

5.锅烧热放入葱花爆香

6.倒入西红柿翻炒

7.加入适量水，放鸡精，盐烧开

8.把面糊倾斜用筷子把面糊一条一条拨到锅里，（筷子蘸点水不会粘）

9.都拨好后，水开淋入鸡蛋液和火腿丁

10..倒入适量香油关火即可

九、红薯粉做面鱼的做法？

不要开火，把一碗红薯粉和5碗水倒入锅中并搅拌均匀。没有结块这时候在开小火慢慢加热，加热过程中要不断的搅拌防止粘锅，慢慢的就会出现凝固的透明体，四五分钟呈现白色半固体然后关火。

准备一个圆孔漏勺和一盆清水。

把锅内熬好的红薯淀粉咬到漏勺。漏勺装放在装凉水的盆子上方，然后用勺子压着往下漏鱼，漏的过程中盆里的水变热，最好放凉水，否则不利于鱼面凝固。做好的鱼面放于冰箱就可以了。

十、陕西菠菜鱼面做法大全？

所需食材：菠菜、普通面粉、鸡蛋、西红柿、蒜、葱、干辣椒面、五香粉、蚝油、生抽、醋、盐、植物油。

具体做法：

一、准备一小把菠菜去根洗净，菠菜3-4颗就可以了。

二、锅里准备水，水烧开后放少许的盐和油，再把菠菜放进去焯水1分钟左右捞出。

三、焯水的菠菜放进料理机里打成碎末，越细越好。如果没有机器，也可以手工捣碎成汁，然后过滤下粗的筋络，用机器的就不用过滤了。

四、面盆里准备适量的面粉，再加入半勺盐增加面的筋性，然后把菠菜汁分次倒入面粉里搅拌，如果水少可以加些水和面。做手擀面的话，建议面团要硬一些。

五、面粉搅拌成絮状，并且没有很多干面粉下手揉成面团，第一次揉不光滑可以饧面3-5分钟再揉就光滑了，揉好的面盖上盖或者裹上保鲜膜饧面20-30分钟。

六、趁醒面的时间我们只做西红柿鸡蛋酱。现将西红柿切小块，葱切碎，蒜切末。碗里打入鸡蛋搅散，也可以滴几滴白醋在鸡蛋液里，有去腥的作用。

七、锅里倒油，油热倒入搅散的鸡蛋液，底部稍稍凝固后，用筷子快速滑散，这样出来的鸡蛋块比较小，毕竟我们是用来拌饭吃的，不需要太大块。炒熟的鸡蛋盛出备用。

八、锅里留油，放入葱碎炒香，再放入西红柿块一起翻炒，炒的过程放适量的盐、白砂糖和蚝油。

九、西红柿软烂后把炒熟的鸡蛋倒进去继续翻炒，汤汁少的话可以加些开水，中小火慢慢煮3-5分钟盛出，要是撒些小葱就更美了。想要汤汁黏稠一些可以加些水淀粉就像勾欠一样，这个随你喜好。

十、饧好的面揉一会整理成圆形，均匀撒一些干面粉或者玉米淀粉，转圈圈的把面团擀薄，最后折叠起来切成自己喜欢宽窄适度的面条。

十一、锅里水煮沸把面条下入，再次煮沸点一点冷水，待水开下入青菜烫熟捞出。

十二、面捞出后，碗里放一些蒜末、葱沫、辣椒面和五香粉。蒜末和葱末要提前切好。

十三、锅里烧滚烫的热油，趁油热浇入葱蒜和辣椒上，“刺啦”一声，立马香气扑鼻。最后舀上西红柿鸡蛋酱，倒些生抽和食醋，盐和味精根据自己口味加入。