腌干萝卜丝的做法？

一、腌干萝卜丝的做法？

萝卜丝晒干用清水洗干凈，控干水份，放上盐，辣椒粹，放奌十三香，放上姜和蒜一拌，装到瓶子里一年都不坏，因为萝卜丝里有姜和蒜是杀菌的，再放奌醋效果更好。自己做经济实慧又卫生。吃起来筋到又有奌辣味口赶很好，是很好的下饭菜，比买的还好。

二、湖南腌萝卜丝的做法大全？

湖南萝卜丝的腌制方法：

1、先把白萝卜洗干净，然后去头去尾，白萝卜皮的口感其实更好吃，不需去掉。

2、把白萝卜切成断，然后切成丝。

注意萝卜丝不能切太粗，粗了会影响腌制出来萝卜爽脆的口感。

3、切好的萝卜装入碗中，加入10g的盐，用的翻拌均匀，然后盖上盖子腌制45分钟左右时间。

5、把腌制作的白萝卜条加盐盈利多次淘洗几次，去掉萝卜上面多余的盐分，还能充分去除萝卜本身的辛辣味，口感更加爽脆好吃。

6、把5个小红辣椒切成太多备用，

7、把提前准备好200g凉开水，加入30克米醋，35克白糖，10克盐，充分搅拌均匀。这时厅以根据自己的味道随意调整。

8、准备一个容器，用开水汤一下消毒，放入盐好的萝卜丝，中间撒上一层小切好的小红辣椒，在放一层萝卜条，然后在撒上小米辣椒，依次全部放完。

9、装入提前调好的糖醋水，一直盖过萝卜丝，然后盖好容器，放冰箱腌制一晚上就可以开吃了。

三、腌胡萝卜丝的做法大全？

润肠通便、促进血液循环、养颜润肤。胡萝卜可以润肠通便、促进血液循环；同时也具有改善皮肤循环、养颜润肤的作用；另外胡萝卜还有补益解毒的作用，所以对于抗氧化、抗衰老、抗癌、抗肿瘤也有一定的效果，综合起来作用是比较多的。胡萝卜无论生吃熟吃都有着很高的营养价值。

原料：胡萝卜、白糖、盐、味精、橄榄油。

做法步骤：

第1步、胡萝卜切去头尾，切成细一点的丝。

第2步、放入少许白糖、盐。

第3步、再放入少许味精。

第4步、再放入适量的橄榄油，搅拌均匀，装盘即可。

第5步、成品。

小贴士：

1.萝卜丝要尽量切的细一点，粗细要均匀。2.只用少许盐和白糖调味，再放少许橄榄油。

四、腌干鱼做法大全？

水洗，沥干后进行腌咸。腌咸的方法有把鱼浸渍在食盐水中的浸渍法、固体食盐撒在鱼体上或者涂在鱼体中的拌盐法，还有在摇动浓盐水中腌鱼，叫半浸渍法等等。腌咸的目的是通过盐水中浸渍，使盐分渗入鱼体，同时，夺去鱼体中的水分，使原料鱼具有适宜的盐味和特有的食味，同时延长保存时间。

根据原料鱼的种类（性状、大小），对产品的要求（盐分量和干燥度）等，相应采取适当方法和条件进行腌咸。一般讲，适于咸干鱼用撒盐法，鲜咸干鱼用浸渍法。撒盐法撒盐置为鱼体重量的10～20%，浸渍法食盐水浓度应为5～15%，腌成温度和时间应保持均衡，是必须达到的条件。

除鱼体直接腌咸外，其它原料鱼的调理需经各道工序处理。对去除内藏的鱼筒产品从原料鱼的鳃部直接去除内脏，或者剖开腹部去降内脏。对鱼鲞产品来讲，除腹部肌肉层较薄的鱼（例如沙丁鱼）进行腹部刮开外，通常背部剖开，而且头部一般也不去除。

五、腌干豇豆的做法大全？

主料

豇豆约600克

辅料

二锅头2大勺

调料

香叶3片

八角1朵

花椒1/2大勺

小茴香1小勺

八角籽1/2小勺

海盐适量

1. 摘下 豇豆洗净和风干。

2. 锅放水，不要太多，够浸泡的量就够了，把水烧开后改小火，煮约10分钟，让调料出味，加盐海盐，直至盐水饱和。

3. 浸泡的水煮好后放凉，如果煲出来的浸泡水不够，可加开水和海盐，再晾凉，不要加生水，容易发霉。

4. 放二锅头1大勺入瓶子里，把瓶子滚动，让酒能接触到整个瓶子内部，再盖上盖，把瓶口向下，让酒也接触一下瓶盖，然后把瓶内多余的酒倒去。

5. 把豇豆塞入瓶里。

6. 倒入二锅头1大勺，再倒入煲过晾凉的调料水，连渣也倒入，不要浪费，尽量让水没过豇豆，如果豇豆浮上来，用比瓶口小一点的东西如小瓶盖等压着豇豆，盖子上铺一块薄膜，然后旋紧瓶盖，记性不好的童鞋可贴上日期标签，浸泡5~7天，时间到后倒去浸泡的水，放冰箱（非雪藏）就可以了，加热前切粒或段，用水漂过，抓抓水，再漂，就没那么咸了，OK。

六、腌话梅干的做法大全？

1、食材：青梅5斤，盐1斤，白糖2.5斤，凉开水适量。

2、挑选颜色青一些，表皮完好的青梅，将青梅洗净，去蒂，然后晾干水。

3、把青梅放入干净的容器中，倒入适量的盐。

4、轻轻揉搓青梅，先每一颗搓一遍，放一两个小时后接着搓，就可以裹上盐了，要让每一颗青梅都粘裹上盐噢。

5、静置约10个小时后，盐完全融化，会渗出一些水，把渗出的水倒掉。

6、往容器中倒入凉开水(一定要凉透)，让淡盐水浸泡青梅，放在阴凉处浸泡2天。

7、取出青梅，沥干水，放在太阳下晒2天，如果太阳不是很大或是阴天，可以多晒2-3天，晒到表皮皱巴巴的就可以了。

8、晒到表皮皱巴巴的，表面还有些绒毛，青涩渐去，闻起来有着天然果香。

9、准备好一个大的玻璃瓶子，必须无油无水，然后一层青梅一层白糖，5斤青梅晒干大约3.5斤，加入2.5斤的白糖。

10、两天后，糖渐渐融化，梅子往上浮，汁水清澈。

11、前几天要晃动一下瓶子，让糖均匀地融化，然后放在阴凉干燥处，耐心等待三个月，就可以吃到美味的话梅干。

七、腌苤蓝干的做法大全？

1.苤蓝腌制方法一

先把新鲜苤蓝两个清洗干净，再去皮后切块。再把盐、醋、生抽、糖等材料放进去，再把油锅浇开，把花椒爆香，把花椒的皮去掉，再把油倒进去，拌匀，把油倒入调好的菜中拌匀。再放进保鲜袋中装好，再放进冰箱里腌一两天就可以直接吃了。

2.苤蓝的腌制方法二

先把苤蓝清洗后去皮，切成大块的样子，再放上咸腌上一两天，把水倒掉，再把腌好的苤蓝放进盘中，加入酱油 ，白糖，大蒜，小辣椒味精，醋等材料，搅拌均匀以后再装进瓶子里，汤也要倒进去，这样苤蓝才不会坏。放几天就可以吃了。

3.苤蓝腌制方法三

先把清洗干净后再去皮，再切成丝，再把红甜椒切丝，然后再和苤蓝丝拌在一起。因为红椒含有大量的维生素C，这样吃起来是特别的有营养的。把盐和香油加进去腌制一下就可以吃了。

八、干白萝卜丝做法大全？

1.白萝卜洗净切成均匀的丝，不能太粗但也不能太细。太粗就叫萝卜干了，太细会晒得太干而影响口感。

放入干净的大盆里，撒入盐腌制半小时以上。萝卜与盐的比例是10:1，即：十斤萝卜配一斤盐。

2.放入干净的大盆里，撒入盐腌制半小时以上。萝卜与盐的比例是10:1，即：十斤萝卜配一斤盐。

腌制出水后倒掉水分，捞出控干，平摊放在簸箕里晒。（这是晒制第一天的萝卜丝）

3.腌制出水后倒掉水分，捞出控干，平摊放在簸箕里晒。（这是晒制第一天的萝卜丝）

晒到第二天，萝卜丝基本干得差不多，颜色变黄，闻到一股萝卜的香味。

4.晒到第二天，萝卜丝基本干得差不多，颜色变黄，闻到一股萝卜的香味。

第三天已经晒得很干了，不能再晒了。

5.第三天已经晒得很干了，不能再晒了。

晒好的干萝卜丝。

6.晒好的干萝卜丝。

小贴士

萝卜切成丝先用盐腌制出水，捞出控干水分再晒，这样节省晒的时间。晒好的干萝卜丝密封储存。

九、晒腌黄瓜干的做法大全？

1、首先用一个大锅煮好开水，然后把新鲜采摘回来的黄瓜放进水里过开水，煮2分钟的时间捞起，然后用个大盆子装起来，并且撒上食盐搅拌均匀腌制。

2、第二天把黄瓜取出放进空旷的地方上进行一个晾晒，并且每隔一个小时就给黄瓜翻转，晚上收回来继续放入大桶内装好，再次撒上盐。

3、第三天取出凉晒，晚上的时候，用一个表面光滑的物品，比如啤酒瓶对黄瓜进行一个慢慢的进行辗压，一条本来胖胖圆圆的黄瓜，到变成薄薄的黄瓜干成品，约计要辗压5-10次。

4、辗压好的黄瓜如果想要长期保存的话，那么可以晒干，或是撒上食盐，继续保存。

黄瓜干的做法二

原料：黄瓜、干辣椒、酱油、白糖、食盐、味精

做法：

1、将黄瓜洗净，切条，把中间掏空，放到太阳下晒干备用。

2、将晒好的黄瓜干放入盆中，加食盐拌匀，腌制24小时。

3、将干辣椒、酱油、白糖、食盐、味精加少量水一起煮开成料汁。

4、将腌好的黄瓜干装入腌菜坛内。

5、料汁晾凉后倒入装有黄瓜干的腌菜坛内，腌制15天即可。

十、腌苦瓜干的家常做法大全？

操作方法

01

苦瓜切掉两端，从中间剖开，去掉瓜瓤。

02

将苦瓜全部切成3~5cm左右长短均匀的小段（太短了晒起来比较麻烦，太长了不容易晒干）。

03

烧一大锅水，水开后将苦瓜段倒入锅中，大火焯三分钟左右（苦瓜稍稍变软即可）。

04

捞出后马上过凉水，过到彻底凉透才行。否则苦瓜容易烂。

05

桶中放入冷水，将过凉后的苦瓜倒入桶中，放上适量的盐，静置一夜去除苦味涩味。水放得多，去涩会更彻底，盐也用得多些。

06

捞出苦瓜，放入布袋中，用甩水桶甩干水份，（也可以用手挤掉水份，还可以用重物压榨，视个人的条件而行）晾晒几个小时，不要晒得太干，否则会影响糖份的吸收。

07

将晾得半干的苦瓜倒入干净的桶内，倒上2瓶白醋拌匀，再加入7~8斤白糖搅拌均匀，静置一晚。

08

捞出晾晒时，必须罩上网纱防蝇。浸泡过苦瓜的糖醋混合液不要倒掉了，晚上收回苦瓜继续浸泡。

09

经过浸泡――晾晒，浸泡――晾晒，反复三到四次，糖份被充分吸收后，就可以直接晒干成型了。

特别提示

注意天气情况，连续阴雨天气不宜操作