熬排骨的家常做法？

一、熬排骨的家常做法？

主料：500g排骨。辅料：1根葱、2片香叶、1小块姜、4瓣蒜、1块桂皮、1块大料、1勺盐、冰糖、酱油、1勺食用油、凉水、开水。

做法步骤：

1、将葱切成段，姜切成片。往锅里倒入足量的水，接着把排骨放进锅里煮，待水煮沸之后把漂浮的白沫撇干净，然后再把排骨从锅里捞出来放一旁备用。

2、往锅中放入少量的油，加入适量的冰糖，接着用小火来炒冰糖。等冰糖炒至融化有糖色后，再将一旁备用的排骨倒到锅里进行翻炒，使排骨上色。然后倒入少许的酱油，并放入大料、桂皮、香叶、葱段和姜片。

3、往锅里倒入足量的开水，水再次沸腾之后转小火煮一段时间，煮到汤汁还剩下一小半的时候放入食盐，然后用中火收汁，最后关火装盘就可以了。

二、熬炒排骨的做法窍门？

主料：排骨500克、青辣椒三个

辅料：油一勺盐一撮姜丝一撮

步骤1

排骨切段，辣椒和生姜切丝备用

步骤2

锅里放半锅水，将排骨段倒进水里，煮开后捞出浮沫，排骨捞出来沥干水。

步骤3

锅里的水倒掉不要了，另起油锅，将汆烫好的排骨倒进去翻炒至变色。

步骤4

不停地翻炒，这个过程有点长。

步骤5

平时炒菜，真的是满室飘香，常常将在客厅的人呛得往外跑，今天我捧着相机待在厨房都闻不到油烟的味道呢，这油烟机的吸烟效果真赞。

步骤6

.排骨表面金黄的时候，放入辣椒段，撒上盐，如果排骨比较干，这个时候可以稍微淋入少许酒，翻炒至入味

步骤7

短短几分钟，香喷喷的排骨出锅啦。

三、排骨熬菜的家常做法？

主料：

排骨1000克

冬瓜1000克、

小白菜1棵

辅料：

葱2根、生姜5片、盐3g、白糖2g、鸡精2g、白胡椒粉22、花生油10g.

做法步骤：

1，排骨洗净剁成段。凉水下锅加入料酒、醋、生姜煮去血水。煮开后冲洗、捞出控干水分。

2，冬瓜去皮洗净，切成厚片。

3，锅里倒油热后，放排骨和姜片翻炒出香味

4，炒好后倒在高压锅里，加热开水。先用大火闷煮10钟，改小火闷煮15钟，将排骨炖烂。

5，排骨炖到九成烂时，下入冬瓜炖熟

6，最后放入小白菜，盐、味精、白糖、白胡椒粉、葱花搅拌均匀即可

四、熬炒鸡块家常做法？

用料

仔公鸡 半只

姜片 50g

大葱 切段

甜椒 一个(切小块)

熬炒鸡(王刚)的做法步骤

步骤 1

将鸡肉剁成大小均匀均匀的小块，最好六个月左右。

步骤 2

锅中加入清水，鸡肉下锅，加入料酒20g，开大火烧开，之后将鸡肉倒出沥干水分。

步骤 3

锅烧热，加入油滑锅，油五成热下入鸡块，中火爆炒一分钟，这一目的是将鸡肉水分炒干，炒干后加入姜片葱段，中火40s将葱姜炒出香味，加入蚝油5g，生抽3g，从锅边淋入，适量豆瓣酱，再加入老抽2g。大火炒一会儿，上好色后加入料酒15g，翻炒几下后加入适量清水，大火烧开后转小火烧10分钟，加入少许盐，少许白糖，再加一点胡椒粉，下红椒，中火翻炒几下，将红椒炒断生，最后加入少许明油。

五、冬瓜炒排骨家常做法？

主料：

冬瓜500克，猪排骨200克，香菜20克

调料：

姜10克,大葱10克,料酒10克,酱油10克,鸡精3克,盐3克,花生油15克

做法：

1. 冬瓜去皮、去瓤，洗净，切成大小适中的块

2. 排骨洗净，放入盐、料酒、酱油码味约10分钟

3. 葱洗净，切成葱花

4. 姜洗净，切成姜丝

5. 香菜择洗干净，切成末

6. 净锅烧热放入油，稍后投入葱花、姜丝，炸出香味

7. 随即将排骨放入锅内，加入酱油煸炒至排骨将熟

8. 将冬瓜块放入，与排骨同炒

9. 肉烂瓜熟时，放入适量鸡精、香菜末即可盛盘

六、炒排骨的家常做法？

材料：排骨、莲藕、盐、小葱

做法

1. 准备精排3根，莲藕2跟，小葱一小把，具体看你们自己的搭配呢～

2. 排骨千万不要灼水，用流水冲2分钟左右即可～

3. 洗净后沥水，加小勺盐稍微腌一下，五分钟左右。同时洗净莲藕，切成小块。

4. 下油，色拉油或者橄榄油都ok～不过我觉得色拉油要好吃呢

5. 一点要炒的干干的，一直要翻炒到金黄色！！！！

6. 排骨全面深深的金黄后加入莲藕翻炒，可以稍微盖上锅盖一分钟～

7. 重点到啦！莲藕也金黄后说可以起锅啦，然后关火，撒上一大把小葱+一点点鸡精，翻炒！小葱一定要翻炒后再起锅，这一步是重点提味方式，让排骨和莲藕的味道发挥极致呢～

8. 起锅装盘～

七、炒腊排骨家常做法？

做法一

原料：腊排骨400克;

辅料：姜片5克、葱花3克、桂皮4克、八角2颗、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙。

做法：

1、锅内放水烧开，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净后沥净水备用。

2、锅内放油，烧至六成热时爆香姜片，放入排骨煸炒到金黄微焦。

3、依次放入1汤匙花雕酒、2汤勺草菇老抽、1汤勺白糖，炒匀，放入八角、桂皮，再倒入能没过排骨的开水，调中火焖15分钟，放入盐炒匀。

4、开大火收汁，收到汤汁将干时，出锅摆盘撒上葱花即可。

做法二

原料：腊排骨；

辅料：姜、葱、香料(八角、茴香、山奈、桂皮、草果、丁香、香叶)、花椒(少许)、盐、味精、白糖、料酒、酱油(老抽)。

做法：

1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。 姜切片，葱洗净去头拴成一结(3根左右);

2、锅内倒油，待油还是冷的 时候同时放入白糖(要多，大概一份糖，2.5或3份油)，用小火慢慢把糖炒化;

3、待糖水炒制变为棕红色，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料;

4、炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱;

5、大火烧 开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料;

6、大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精后起锅即成。

做法三

原料：腊排骨；

辅料：火麻油、醋、白糖、酱油、姜、蒜、葱。

做法：

1、先将材料准备好、清洗干净；

2、把水烧开，将排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水；

3、锅中放入少量火麻油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻；

4、放入调料酒、盐、糖和酱油，大火烧20-30分钟。

上碟再晒上葱花就色香味俱全了！

八、炒熏排骨家常做法？

主料：

排骨4块，

辅料：

糖30克，小茴香少许，八角1个，肉桂1个，豆蔻1个，桂皮1小片。茶包2袋，葱段少许，蒜两瓣，姜两片，盐1克，老抽一汤匙，蒸鱼豉油半汤匙，料酒两汤匙，花椒少许

步骤1

把花椒、肉桂、八角等香料洗一下，小茴香、花椒用纱布包好备用

步骤2

把排骨用水洗净，并在锅中放凉水，把香料以及葱姜蒜一起放进去，大火煮开后，调小火煮一小时左右。关火前十分钟加盐、老抽、蒸鱼豉油调味

步骤3

将汤滤干净可以做汤用，而且也不用单独放盐了

步骤4

煮好的排骨沥干水分备用

步骤5

把糖和茶叶放到锡纸上，以免熏的时候粘锅。我用的是绵白糖，不过糖有点干了结块了，但是不影响使用，茶叶是两小包，大概5g

步骤6

在锅里没用篦子，就架了几根筷子，把排骨放进去，盖上盖子，开中火等出烟后改成小火，等烟多一些关火，大概等个三五分钟就可以出锅了，不要太久，不然肉会苦

九、豇豆炒排骨家常做法？

以下是豇豆炒排骨的家常做法：

所需材料：

- 排骨：适量

- 豇豆：适量

- 葱：适量

- 姜：适量

- 大蒜：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 准备材料并处理：将排骨切小块，用冷水漂洗一段时间，去除血水。豇豆洗净，去除两端的硬壳。葱切成段，姜切成片，大蒜切末备用。

2. 快炒排骨：在锅中加热适量的植物油，放入切好的葱段、姜片和大蒜末，煸炒出香味后加入排骨块快炒至变色。

3. 加入酱油、料酒、盐和糖，翻炒均匀，让排骨均匀上色。

4. 加入适量的水，将火调至中小火，盖上锅盖炖煮约30分钟，直到排骨变得酥烂。

5. 加入豇豆，继续翻炒均匀，炒至豇豆熟透但还保持一定的脆度。

6. 根据个人口味再次调味，调入适量的盐和糖，翻炒均匀。

7. 起锅前，可以根据个人喜好加入少许鸡精或胡椒粉提味。

现在，您可以尝试制作美味的豇豆炒排骨了！这道菜色香味美，口感鲜嫩，营养丰富，适合全家人一起品尝。祝您烹饪愉快，并享受美味佳肴！

十、排骨炒藕片家常做法？

1、小排400克、莲藕350克、冰糖十粒、蚝油一勺、鸡粉3克、酱油一勺、生姜一小块、大蒜籽二瓣、香葱一根。

2、做法：把排骨洗干净剁成块，再放生粉，蚝油，鸡粉，盐搅拌均匀腌十分钟。把莲藕打皮切成片冲下水。

3、锅烧热把冰糖小火煎至融化后把排骨放下去中火翻炒均匀。接着把莲藕也放下去转大火翻炒一分钟，加一大碗水，盖盖子焖至收汁。最后放一勺盐，少量鸡粉，翻炒均匀即可。在出锅前撒上葱花。