用料跑山公鸡 半只老姜 2块大葱 2根醋 适量生抽 适量淀粉 一点点
姜汁鸡的做法步骤
步骤 1
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准备工作做好，公鸡宰杀治净，在凉水里浸泡三小时左右，完全泡出血水。开水下锅煮至六成熟时关火，焖大约半小时至八成熟时捞起。待鸡凉透后宰成小块，老姜、大葱切粒。
步骤 2
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热锅下食用油，另加一小勺猪油更好。油烧热后倒入姜粒、大部分大葱炒匀。
步骤 3
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放入鸡块翻炒片刻。
步骤 4
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加入高汤（可选择煮鸡的汤汁），大概淹没鸡肉即可。
步骤 5
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放入适量的盐调味，再加入适量的生抽和陈醋。
步骤 6
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转小火稍微煮一会让鸡肉更入味，再加一点醋，和葱叶。
步骤 7
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夹走葱叶，勾薄芡。
步骤 8
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大功告成！烧鸡的姜汁充满了鸡肉渗透出来的氨基酸，拌饭极佳
姜汁鸡的做法大全
简介：
姜汁鸡是一道以姜汁为主料的美味佳肴，口感鲜嫩多汁，色香味俱佳，深受人们的喜爱。姜汁鸡不仅味道独特，而且具有很高的营养价值，对于增强免疫力，防治感冒等有一定的功效。下面就让我们一起学习姜汁鸡的几种做法吧。
食材：
步骤：
小贴士：
清炖姜汁鸡不仅味道鲜美，而且适合各个年龄段的人食用。此菜品中的鸡腿肉富含蛋白质和矿物质，可以增强体力，促进生长发育。
食材：
步骤：
小贴士：
煎炸姜汁鸡制作简单方便，外酥里嫩，口感香脆。姜汁的加入不仅可以增加口味的层次感，还有助于去腥提鲜。
食材：
步骤：
小贴士：
水煮姜汁鸡是一道麻辣口味的美食，适合喜欢辣味的人食用。鸡翅中肉质鲜嫩多汁，与姜汁的相互搭配，更显得美味可口。
食材：
步骤：
小贴士：
红烧姜汁鸡的味道香浓鲜美，色泽红亮，非常诱人。适量的姜汁能够中和鸡肉的腥味，使菜品更加香醇，让人回味无穷。
结语：
以上就是关于姜汁鸡的几种做法大全。姜汁鸡是一道美食中的经典菜品，以其浓郁的姜汁香气和鲜嫩多汁的口感，给人们带来了绝佳的食欲体验。根据个人的喜好，可以选择清炖、煎炸、水煮或红烧等不同的烹饪方法来制作姜汁鸡。不管是家庭日常食用还是招待客人，姜汁鸡都能成为一道令人满意的佳肴。
姜汁鸡是一道美味可口的家常菜，它以鲜嫩的鸡肉和浓郁的姜汁为特点，口感醇香，营养丰富。下面是一份姜汁鸡的家常做法大全，希望能帮助您在家也能轻松制作出这道美味佳肴。
第一步：准备食材
首先，将鸡肉洗净切成块状，用少量盐和淀粉腌制片刻，使其更加鲜嫩可口。
第二步：准备调料
将生姜洗净剁成姜末，大葱切成葱花，大蒜剁成蒜蓉备用。
第三步：炒制鸡肉
取一平底锅，加热后放入适量食用油，待油热后将腌制好的鸡肉块放入锅中翻炒，炒至金黄色。接着，加入姜末、蒜蓉和葱花一同炒制，炒出香味。
第四步：烹饪姜汁鸡
在炒好的食材中加入适量料酒、生抽，搅拌均匀后加入适量热水，盖上锅盖慢慢炖煮，保持中小火。待汤汁浓稠后，加入适量盐和白胡椒粉进行调味，继续炖煮片刻。
第五步：出锅装盘
将炖煮好的姜汁鸡装盘，撒上少许葱花和姜末装饰，即可上桌享用。
这道姜汁鸡不仅色香味俱佳，而且姜汁的独特味道能提升整道菜的风味。此外，姜汁鸡还有一些健康的功效。姜汁富含丰富的抗氧化剂，可以起到抗衰老、促进消化和增强免疫力的作用。
总之，姜汁鸡是一道既美味又健康的家常菜品。您可以根据自己的口味喜好适量调整配料和调料的使用。希望这份姜汁鸡的家常做法大全能对您在家制作美食有所帮助，愿您的烹饪之路愉快美味！
材料准备：鸡、老姜、葱、青笋调料准备：食用油、花椒、干辣椒、麻油、胡椒、白糖、醋、酱油、味精、盐制作步骤：
1、将买回的新鲜鸡整块放入锅中，煮开两分钟后捞出清洗干净。这一步主要是去掉肉上的杂质和鸡中的血水。
2、锅中重新装水，在水即将烧开之前，放入葱、姜、胡椒和少许盐。水烧开5分钟后，将鸡倒入锅中煮熟。煮的时候要严格控制好时间，如果时间太长，鸡肉容易变烂，也不能切成块状。一般来说，用筷子插一下，能够完全插穿就可以了，时间上大约需要十几分钟。
3、煮好的鸡立刻放入凉水中，最好是冰水里激一下。或者待其冷却后在冰箱冷藏室放置几分钟，这样可以保证皮质细腻紧滑，也不容易散烂。
4、将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盆中。
5、青笋切片后，放入少许盐腌制一会，让其水分能够渗透出来；葱采用斜头方式切好，生姜切颗后放入一个小碗中。
6、锅里倒入适量食用油，带烧到八成热之后，关火。冷却一分钟左右。生姜颗粒碗中加上花椒、干辣椒，少许葱，将油快速倒入，充分搅拌。
7、向生姜调料碗中放入麻油、少许白糖、醋、酱油、味精、盐等调料，搅拌均匀。这个过程一定要记得试一下味道。
8、将上一步调好的料汁淋在鸡肉上面，并将腌制好的青笋沥干，和切好的葱一起加入然后搅拌均匀。也根据自己的口味，再配一些香菜、木耳、芝麻等。
9、将拌好的鸡块重新装盘，一份姜汁鸡就大功告成了
1.
老姜切碎粒、小葱切葱花，备用；
2.
鸡腿去骨后，在肉的两面撒少量盐和胡椒，晾干待用；
3.
煎锅加热、不放油，将鸡皮朝下、放在锅内用中火煎。煎到鸡皮微黄焦香、翻面，继续用小火煎鸡肉半分钟。把火稍微开大、延鸡肉琳入黄酒。黄酒挥发完后、取出鸡肉，切成入口大小的鸡肉块备用；
4.
起油锅，下姜粒煸炒，待姜炒出香味后，加入花椒粒。稍微翻炒之后加入鸡肉块；
步骤 5
加入小半碗水，水到鸡肉的一半为止。加入糖，盖上锅盖、小火焖煮。
步骤 6
焖煮7-8分钟左右，揭开锅盖、加入小葱。
步骤 7
另一边，把醋和淀粉调匀。倒入锅中、迅速翻炒。起锅大吉！
大家好！欢迎来到我的博客。今天我要和大家分享一道非常美味的菜肴——姜汁鸡。姜汁鸡是一道具有浓郁姜味和香气的传统中国菜品，它是通过巧妙的烹饪技巧和窍门，使鸡肉更加鲜嫩多汁，口感丰富。下面让我为大家详细介绍如何制作这道令人垂涎欲滴的美食。
首先，让我们先来准备食材。制作姜汁鸡所需要的主要食材包括：
首先，将鸡腿肉洗净切块，放入一个大碗中。然后，加入适量的料酒、生抽、盐和鸡精，搅拌均匀。腌制的时间最好为30分钟，这样可以让鸡肉更入味。
接下来，我们需要准备姜汁腌料。将生姜剥皮，切成细末。将葱和大蒜也切末备用。
首先，将适量的食用油倒入锅中，加热至7成热。然后，将腌制好的鸡腿肉均匀放入锅中煎至两面金黄。接着，加入葱姜蒜末，再加入少许料酒煮至酒香味散发出来。
接下来，我们将制作姜汁。用刨丝器或刀背将剩下的姜片刨成姜泥。
接着，将炒制好的鸡腿肉捞出，放入碗中备用。再将锅中的油烧热，将剩余的姜末倒入锅中炒香。
现在，我们可以开始烹制姜汁鸡了。首先，将炒香的姜末和姜泥倒入锅中，加入适量的水，大火煮沸。
然后，将之前腌制好的鸡腿肉放入锅中，再加入适量的盐和鸡精提味。转小火煮熟，直至鸡肉变得嫩滑多汁。
最后，将适量的淀粉加入少许水中搅拌均匀，倒入锅中勾芡，使汤汁变得浓稠。煮沸片刻即可关火。
现在，美味的姜汁鸡已经烹制完成了。将它盛盘上桌，可以撒上一些切碎的葱花作装饰。吃的时候，可以搭配米饭或面条一同享用，口感更好。
以上就是制作姜汁鸡的全部步骤。希望这道菜能够为大家的餐桌增添一份美味和乐趣。如果你也喜欢这道菜，不妨试着在家使用这些窍门亲手做一下，相信会有意想不到的好味道哦！祝你成功！
希望这篇博客能为您带来有关姜汁鸡的有效信息。让我们在厨房中共同探索厨艺，创造出更多美味的佳肴！祝您做菜愉快，Bon Appétit！准备用料：鸡半只、杏鲍菇半个、口蘑3-5个大的、香菇2个、姬菇小朵、干香菇3-6朵、红枣3-5颗、枸杞、小把、盐、姜片3-5片、海鲜菇。
步骤一：鸡肉切块后冲洗干净加姜片，冷水入锅，大火煮。
步骤二：鸡块焯水后冲洗干净。
步骤三：砂锅里装入清水，几块，干香菇，红枣，姜片，开小火。干香菇冲洗后直接入锅不需要提前泡发。
步骤四：刚开始用小火是为了保护砂锅，水温上升后可以转中大火，沸腾后小火煲汤2小时。
步骤五：市场上常见的菌菇类用盐水泡会儿清洗干净。
步骤六：用水果刀切个花纹。
步骤七：准备好的菌菇。
步骤八：将菌菇一起放入砂锅炖汤以中火沸腾后转小火。
步骤九：炖半小时以上，用小火又陆陆续续炖半个小时左右。
步骤十：撒一把枸杞，加盐，继续炖15-30分钟即可。
姜汁鸡是一道常见且美味的家常菜，不仅味道鲜美，而且烹饪方法相对简单。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，姜汁鸡都是一道受欢迎的菜品。今天，我将为大家介绍一种简单易学的姜汁鸡的家常做法。
1. 鸡腿肉洗净，切块备用。
2. 生姜和葱切末，蒜剁成蒜蓉备用。
3. 取一大碗，放入适量的料酒、生抽酱油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀成为腌制汁。
4. 将鸡肉块加入腌制汁中，抓匀均匀腌制一会儿。
5. 锅中倒入适量的食用油，加热后放入切好的姜末和蒜蓉煸炒出香味。
6. 倒入腌制好的鸡肉块，煸炒至表面微黄。
7. 加入适量的水，盖上锅盖，炖煮15-20分钟，直到鸡肉熟烂。
8. 在炖煮的过程中，可以适量地加入生姜片提升香味。
9. 待鸡肉炖煮至熟烂后，加入适量的淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠。
10. 最后，撒上适量的花椒粉搅拌均匀，即可出锅。
1. 在腌制过程中，鸡肉块与腌制汁充分混合，让鸡肉更加入味。
2. 煸炒姜末和蒜蓉时，可以用中小火，避免炒焦。
3. 煮鸡肉时需要注意火候，不可过长时间，避免鸡肉变得过干。
4. 姜汁鸡出锅后可以根据个人口味撒上一些葱花，提升颜值和香气。
希望通过这份简单易学的姜汁鸡家常做法，你能在家中轻松享受到鲜嫩多汁的美味。欢迎大家尝试并与家人朋友一同分享，制作出一道道美味的佳肴。
广东姜汁鸡是一道具有浓郁鲜香口感的传统菜肴，以其独特的风味和滋补功效而受到了广大食客的喜爱。如今，随着人们对健康饮食的追求，越来越多的人开始亲手制作这道美味佳肴。以下是广东姜汁鸡的做法，让我们一起来学习制作这道美味佳肴吧！
步骤1：准备材料
首先，准备好所有所需材料。将鸡腿肉洗净，切成合适大小的块状；生姜切成细末，葱和大蒜切成薄片备用。
步骤2：腌制鸡肉
将切好的鸡肉块放入一个容器中，加入适量的料酒、酱油、盐和黑胡椒，搅拌均匀。然后，加入适量的生姜末和蚝油，再次搅拌均匀，腌制15分钟左右，使鸡肉入味。
步骤3：炒制鸡肉
取一个平底锅，将锅烧热，加入适量的食用油，待油热后将腌制好的鸡肉块放入锅中，用中小火煎炒至两面金黄、熟透。这样能保持鸡肉的鲜嫩口感。
步骤4：煮姜汁调料
另外取一个小锅，倒入适量的清水，加入切好的姜块，大火煮沸，然后转小火煮15分钟左右，使姜的香味充分溶入水中。
步骤5：烹饪姜汁鸡
将炒制好的鸡肉块放入煮好的姜汁中，用小火炖煮10分钟左右，使鸡肉充分吸收姜汁的香味。
步骤6：上桌享用
将炖煮好的姜汁鸡盛入盘中，撒上葱花和蒜蓉，即可上桌享用！这道菜肴不仅味道鲜美，而且具有暖胃驱寒的效果，非常适合在寒冷的冬天品尝。
1. 鸡肉腌制时可以适量加入一些生粉，可以使鸡肉更加嫩滑。
2. 姜的数量可以根据个人喜好进行调整，喜欢浓郁姜味的可以多放一些。
3. 炒制鸡肉时火候要掌握好，避免过熟。
4. 在炖煮鸡肉时可以根据个人口味加入适量的糖调节甜度。
希望这个广东姜汁鸡的制作步骤能够对大家有所帮助。趁着寒冷的冬季，来一道热腾腾的姜汁鸡，暖暖胃，滋补身体，享受美食的乐趣吧！
材料
主料：土鸡500g；
辅料：油适量、盐适量、花椒适量、小葱适量、姜适量、白糖适量、醋适量、味精适量
姜汁热窝鸡
1
锅里放水，姜拍碎，花椒适量，一起煮约1小时左右。（可自行根据鸡的老嫩掌握煮鸡时间）
2
小葱切段，花椒适量，姜切末
3
手撕鸡肉成小块
4
热锅放适量菜籽油
5
下自家私房豆瓣、花椒、姜末翻炒
6
加高汤煮沸（之前煮鸡的汤）
7
加入鸡肉翻炒
8
适量淀粉，适量白糖，适量陈醋调汁
9
淋入上一步调的汁翻炒，并加入葱段
10
翻炒，焖煮片刻
11
起锅，完成！开饭了
小贴士
1.葱，姜要多一点
2.手撕鸡肉更有味儿
3.调汁的时候醋不要放多了
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