猪肠洗干净切块备用，准备食材有:好葱花，大蒜，葱段，红泡椒。
2.
锅内倒入开水，放入猪肠和大蒜，葱段即可。
3.
再加点料酒煮5分钟即可。（可去腥味）
4.
煮好后，把水倒掉，装盘备用。
5.
根据自己的口味加入调料，进行二次翻炒即可
猪肝 200g 、 小肠 200g 、 大蒜 20g 、 香芹 20g 、 油 20ml 、 盐 5g 、 生抽 、 醋 10ml 、 白糖 10g
1/猪肝用醋搓一下洗干净，切小块用生抽白糖腌制一下。洗干净小肠切五厘米一段，切好蒜苗香芹。
2/放适量油，爆炒猪肝装盘。
3/放油爆炒小肠，加点盐，然后下香芹蒜苗炒一下。
做法
1、将光猪劈开后，用五香盐涂匀乳猪内腔，腌约20分钟，再用乳猪酱腌10分钟。
2、用猪叉插入乳猪臀部，跨穿到扇关节，最后穿至腮部。上叉后，先用清水洗净猪皮上的油污，再用沸水淋遍猪皮至硬，最后用排笔扫糖醋水，晾干。
3、将腌好的乳猪置于长形的木炭炉上，先烤内膛至半熟时，将前后腿的内膛以木条横向撑开，并扎牢其前后肘爪再烤。其顺序是先烤头、臂，烤至嫣红色时，以铁针扎小孔排气，不使外皮起泡，并薄涂花生油。烧时握叉的手转动要流利快速，使火候均匀，慢慢烤至皮为大红色，光洁如镜至熟便成。
尖椒爆小肠的做法
1、猪小肠清洗,切割成小段。
2、姜、蒜各适当切一片。
3、小红椒2两切割成辣椒圈。
4、蒜黄适当切割成段。
5、锅去底油,放入生姜片和大蒜,用文火煸香,再倒进小红椒圈煸香。
6、放入结肠,爆锅出结肠的水分和肠内的油分。
7、添加适量的酱油和盐。
8、淋入小量的水煸炒两下,添加适量白胡椒粉煸炒匀称。
9、放入蒜黄、添加适量的味精,煸炒匀称即可
食材：辣椒800克、猪瘦肉1000克、辣椒面250克、豆瓣酱200克、甜面酱150克、花椒10克、八角10克、蚝油适量、料酒适量、白糖100克、鸡粉适量、食用油1000克、蒜蓉适量、姜适量、盐适量、十三香适量、白芝麻50克。
步骤：辣椒清洗干净，用料理机打碎，备用。猪瘦肉清洗干净切成小丁，用料酒、蚝油、蒜蓉、十三香、白糖、鸡粉，腌制好备用。八角、花椒，蒜和姜切成末备用。油锅热了放入八角和花椒，炸香捞出，放入蒜姜末至香味溢出，把肉丁放进去，然后翻炒均匀出香味。倒入新鲜辣椒，继续翻炒均匀至汤汁浓稠即可。加入辣椒面，继续翻炒均匀至香味溢出。倒入豆瓣酱，甜面酱，继续翻炒，关中火煮至汤汁浓稠即可。再放入白芝麻，继续翻炒均匀。加入花生，还是小火继续翻炒。最后加入白糖不停的搅拌，这样猪肉酱就做好了。
您好，欢迎来到本篇博客文章！今天，我将为您分享一道经典的中式美食 - 啤酒烧猪蹄。这道菜肴深受欢迎，不仅因为它的独特口味，而且还因为它的健康益处。猪蹄富含胶原蛋白，对皮肤和关节具有良好的滋养作用。让我们一起来学习如何制作这道美味的啤酒烧猪蹄吧！
1. 猪蹄用刀清洗干净，放入开水中焯水，煮沸后煮5分钟。将煮沸后的猪蹄捞出，控干水分备用。
2. 取一个砂锅，煮开水后，将焯过水的猪蹄放入砂锅中，加入适量的料酒，煮沸后撇去浮沫。
3. 加入适量的生姜片和葱段，继续煮沸10分钟。这样可以去腥和膻味。
4. 锅中添加适量的啤酒，盖上锅盖，用中小火烧煮60分钟。
5. 将猪蹄捞出，用清洁的水冲洗干净。
6. 取一个炒锅，加入适量的油，烧热后将猪蹄放入锅中煎炸，直到两面金黄色。这样可以使猪蹄更加香脆可口。
7. 将焦糖倒入炒锅中，用适量的盐和白胡椒调味。
8. 将炒锅中的猪蹄倒入砂锅中，加入适量的啤酒，再次煮沸。
9. 锅中的啤酒烧猪蹄用小火炖煮1个小时，直到猪蹄变得酥软入味。
10. 等猪蹄完全冷却后，放入冰箱冷藏数小时，以增强口感和口味。
1. 煮猪蹄时，加入适量的料酒可以去腥和增加美味。
2. 炒锅中的焦糖可以让啤酒烧猪蹄增加一层香脆的外皮。
3. 冷却和冷藏猪蹄可以使它更加入味，口感更好。
现在，您已经学会了制作美味的啤酒烧猪蹄了！这道菜肴兼具美味与营养，适合任何场合享用。不论是家庭聚会，还是朋友间的聚会，这道菜都能给您和您的亲朋好友带来愉悦的味蕾享受。希望您尽快尝试制作，并通过您的厨艺来感受这道经典中式美食的魅力！
答：用料
红糟 克15
糖 克15
姜、蒜 3瓣
八角 1个
盐 3克
以上用量依照个人口味适量增减
红糟小肠的做法步骤
步骤 1
粉色猪小肠清洗干净（肥肉要留一点不要全剥掉）焯水，凉水再洗干净。放入高压锅，加入一个八角，一点盐，加入与小肠平齐的水开始煮。喷气后1200w喷5分钟关火。如果喜欢吃烂点的，可以喷8分钟。
步骤 2
煮好后切至小段，放入姜蒜油里爆香，放入小肠翻炒，放入红糟，糖再翻炒。再放入一点水焖下，不够咸可放入些盐，水吸快干加入点鸡精搅拌即可出锅
Copyright © 2024 稻香菜谱 滇ICP备2024020316号-44
三七作用与功效？
茄子如何不吸油小窍门？