猪肠洗干净切块备用,准备食材有:好葱花,大蒜,葱段,红泡椒。
2.
锅内倒入开水,放入猪肠和大蒜,葱段即可。
3.
再加点料酒煮5分钟即可。(可去腥味)
4.
煮好后,把水倒掉,装盘备用。
5.
根据自己的口味加入调料,进行二次翻炒即可
猪肝 200g 、 小肠 200g 、 大蒜 20g 、 香芹 20g 、 油 20ml 、 盐 5g 、 生抽 、 醋 10ml 、 白糖 10g
1/猪肝用醋搓一下洗干净,切小块用生抽白糖腌制一下。洗干净小肠切五厘米一段,切好蒜苗香芹。
2/放适量油,爆炒猪肝装盘。
3/放油爆炒小肠,加点盐,然后下香芹蒜苗炒一下。
做法
1、将光猪劈开后,用五香盐涂匀乳猪内腔,腌约20分钟,再用乳猪酱腌10分钟。
2、用猪叉插入乳猪臀部,跨穿到扇关节,最后穿至腮部。上叉后,先用清水洗净猪皮上的油污,再用沸水淋遍猪皮至硬,最后用排笔扫糖醋水,晾干。
3、将腌好的乳猪置于长形的木炭炉上,先烤内膛至半熟时,将前后腿的内膛以木条横向撑开,并扎牢其前后肘爪再烤。其顺序是先烤头、臂,烤至嫣红色时,以铁针扎小孔排气,不使外皮起泡,并薄涂花生油。烧时握叉的手转动要流利快速,使火候均匀,慢慢烤至皮为大红色,光洁如镜至熟便成。
尖椒爆小肠的做法
1、猪小肠清洗,切割成小段。
2、姜、蒜各适当切一片。
3、小红椒2两切割成辣椒圈。
4、蒜黄适当切割成段。
5、锅去底油,放入生姜片和大蒜,用文火煸香,再倒进小红椒圈煸香。
6、放入结肠,爆锅出结肠的水分和肠内的油分。
7、添加适量的酱油和盐。
8、淋入小量的水煸炒两下,添加适量白胡椒粉煸炒匀称。
9、放入蒜黄、添加适量的味精,煸炒匀称即可
食材:辣椒800克、猪瘦肉1000克、辣椒面250克、豆瓣酱200克、甜面酱150克、花椒10克、八角10克、蚝油适量、料酒适量、白糖100克、鸡粉适量、食用油1000克、蒜蓉适量、姜适量、盐适量、十三香适量、白芝麻50克。
步骤:辣椒清洗干净,用料理机打碎,备用。猪瘦肉清洗干净切成小丁,用料酒、蚝油、蒜蓉、十三香、白糖、鸡粉,腌制好备用。八角、花椒,蒜和姜切成末备用。油锅热了放入八角和花椒,炸香捞出,放入蒜姜末至香味溢出,把肉丁放进去,然后翻炒均匀出香味。倒入新鲜辣椒,继续翻炒均匀至汤汁浓稠即可。加入辣椒面,继续翻炒均匀至香味溢出。倒入豆瓣酱,甜面酱,继续翻炒,关中火煮至汤汁浓稠即可。再放入白芝麻,继续翻炒均匀。加入花生,还是小火继续翻炒。最后加入白糖不停的搅拌,这样猪肉酱就做好了。
您好,欢迎来到本篇博客文章!今天,我将为您分享一道经典的中式美食 - 啤酒烧猪蹄。这道菜肴深受欢迎,不仅因为它的独特口味,而且还因为它的健康益处。猪蹄富含胶原蛋白,对皮肤和关节具有良好的滋养作用。让我们一起来学习如何制作这道美味的啤酒烧猪蹄吧!
1. 猪蹄用刀清洗干净,放入开水中焯水,煮沸后煮5分钟。将煮沸后的猪蹄捞出,控干水分备用。
2. 取一个砂锅,煮开水后,将焯过水的猪蹄放入砂锅中,加入适量的料酒,煮沸后撇去浮沫。
3. 加入适量的生姜片和葱段,继续煮沸10分钟。这样可以去腥和膻味。
4. 锅中添加适量的啤酒,盖上锅盖,用中小火烧煮60分钟。
5. 将猪蹄捞出,用清洁的水冲洗干净。
6. 取一个炒锅,加入适量的油,烧热后将猪蹄放入锅中煎炸,直到两面金黄色。这样可以使猪蹄更加香脆可口。
7. 将焦糖倒入炒锅中,用适量的盐和白胡椒调味。
8. 将炒锅中的猪蹄倒入砂锅中,加入适量的啤酒,再次煮沸。
9. 锅中的啤酒烧猪蹄用小火炖煮1个小时,直到猪蹄变得酥软入味。
10. 等猪蹄完全冷却后,放入冰箱冷藏数小时,以增强口感和口味。
1. 煮猪蹄时,加入适量的料酒可以去腥和增加美味。
2. 炒锅中的焦糖可以让啤酒烧猪蹄增加一层香脆的外皮。
3. 冷却和冷藏猪蹄可以使它更加入味,口感更好。
现在,您已经学会了制作美味的啤酒烧猪蹄了!这道菜肴兼具美味与营养,适合任何场合享用。不论是家庭聚会,还是朋友间的聚会,这道菜都能给您和您的亲朋好友带来愉悦的味蕾享受。希望您尽快尝试制作,并通过您的厨艺来感受这道经典中式美食的魅力!
答:用料
红糟 克15
糖 克15
姜、蒜 3瓣
八角 1个
盐 3克
以上用量依照个人口味适量增减
红糟小肠的做法步骤
步骤 1
粉色猪小肠清洗干净(肥肉要留一点不要全剥掉)焯水,凉水再洗干净。放入高压锅,加入一个八角,一点盐,加入与小肠平齐的水开始煮。喷气后1200w喷5分钟关火。如果喜欢吃烂点的,可以喷8分钟。
步骤 2
煮好后切至小段,放入姜蒜油里爆香,放入小肠翻炒,放入红糟,糖再翻炒。再放入一点水焖下,不够咸可放入些盐,水吸快干加入点鸡精搅拌即可出锅
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