云耳肉片炒白菜做法大全？

一、云耳肉片炒白菜做法大全？

1、备好食材,云耳提前泡好洗净 

2、大白菜洗净切片 

3、肉切片,葱切葱花,姜..

.4.肉片入一碗，加生抽酱油、葱花、姜末拌匀，至看不到汁，加入玉米淀粉拌匀，腌3分钟（这样处理的肉鲜嫩）

5.锅内加植物油，温热的时候放入肉片炒至肉片变白，加黄豆酱油提色.

6.倒入白菜片大火翻炒至白菜叶变蔫.

7.倒入云耳、加入盐接着大火炒.

8.白菜刚要出汤立刻关火出锅

二、西芹炒云耳做法大全？

食材：西芹一把、木耳适量、盐适量、鸡精少许

做法步骤：

1、准备好一把西芹还有适量的木耳，云耳是干的木耳，泡发好了之后体积会变很大，大家要根据自己的实际情况来决定用量。

2、木耳至少要在清水中浸泡两个小时以上的时间，直到完全浸泡软了之后才可以。

3、芹菜洗干净之后将叶子摘下来，叶子大家可以留着粉蒸或者是凉拌都很好吃，今天的这个就需要用到的是芹菜梗，然后将芹菜梗切成小段，沥干水分备用。

4、锅中加入适量的食用油烧热，将芹菜放入锅中快速煸炒均匀。

5、然后再将木耳捞出来沥干水分撕成小块之后放入锅中和芹菜一起煸炒。

6、炒制一分钟之后加入半碗的清水盖上锅盖，焖2分钟左右。

7、时间差不多了，汤汁也收得差不多了，将锅盖打开，加入一勺盐和一勺的鸡精，但是不喜欢鸡精的话可以不加，翻炒均匀就可以关火了，这道清淡的芹菜炒木耳就做好了，

三、云耳炒鹌鹑蛋的做法大全？

材料

鹌鹑蛋，云耳，水，丁香，香叶，砂仁，盐，老抽，生抽，冰糖，桂皮，八角

做法

1.先把鹌鹑蛋煮好，然后把鹌鹑蛋压着滚一下，有裂纹就可以了。

2.然后再放进锅里，加水、老抽、生抽、冰糖、桂皮、八角、丁香、香叶、砂仁、盐，一起煮吧！

3.对了的了，忘了茶叶，我用的是铁观音的说，家里没别的红茶了。煮个大约半个小时一个小时的，就关火，泡一晚上。

4.第二天吃超有味的，再也不用忍受外面那没味道的茶叶蛋了。

5.顺着这锅汤，还又茶叶了几个大鸡蛋，嘿嘿

四、云耳百合炒瘦肉的做法大全？

芹菜洗净切段，百合洗净、掰成瓣

步骤2

猪里脊肉切成薄片，放入3克淀粉

步骤3

再加生抽、料酒和蛋白抓均匀，最后加半勺植物油抓勺，腌制15分钟

步骤4

锅中加清水，下木耳焯水捞出

步骤5

锅内放植物油，烧至8、9成热，放入腌制好的肉片

步骤6

快速翻炒至肉片变色，肉片舒展，盛出备用

步骤7

另起锅，倒入少许植物油，烧至6成热，倒入姜丝爆香，再放木耳、芹菜，翻炒

步骤8

再放入肉片、百合，炒至熟，加入盐，翻炒均匀即可

五、啤酒炒鸡的做法大全

啤酒炒鸡一直以来都是很受欢迎的家常菜。无论是节日聚会、宴客招待还是日常美食，这道菜肴总能赢得食客们的称赞。今天，我将为大家带来一份啤酒炒鸡的做法大全，让您在家也能轻松制作出美味的啤酒炒鸡。

材料准备：

为了制作一份美味的啤酒炒鸡，我们需要准备以下材料：

• 鸡腿肉：500克
• 啤酒：适量
• 葱：适量
• 姜：适量
• 蒜：适量
• 干辣椒：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 白胡椒粉：适量
• 食用油：适量
• 盐：适量

步骤一：鸡腿处理

首先，我们需要将鸡腿肉处理干净。将鸡腿肉洗净后，用刀背拍松，再用刀切割几刀，这样可以让鸡肉更容易入味。然后，将鸡腿肉腌制入味。在鸡腿肉上加入料酒、生抽、白胡椒粉和适量的盐，腌制15分钟左右。

步骤二：炒制啤酒鸡

接下来，我们开始炒制啤酒鸡。首先，将锅加热，加入适量的食用油，待油热后放入葱段、姜片和蒜末炒香。随后，加入干辣椒煸炒出香味，放入腌制好的鸡腿肉煎至两面金黄色。

然后，倒入适量的啤酒，足够淹没鸡腿肉即可。加盖大火烧开后，转小火焖煮10分钟。此时，啤酒的香气会充分渗入鸡肉，使其更加鲜嫩可口。

步骤三：调味提鲜

接着，我们需要对啤酒鸡进行调味提鲜。首先，加入适量的盐，根据个人口味可适量增减。接着，加入适量的生抽，增加鲜味。在调味的同时，记得翻动鸡腿肉，保证每一面都能均匀入味。

最后，撒上一些白胡椒粉，增添香气。继续焖煮几分钟，让鸡肉充分吸收调味品的味道。

步骤四：出锅装盘

当啤酒鸡的汤汁浓稠时，代表炒制完成。将啤酒鸡捞出，装盘摆放。可以配上一些青菜作为搭配，既增加色彩又提供丰富的营养。

最后，将啤酒鸡的汤汁倒入碗中，作为浓郁的酱汁。这样，我们既可以享受到鲜美的鸡肉口感，又能品味到啤酒的独特滋味。

小贴士：

1. 选择新鲜的鸡腿肉，质地更加鲜嫩美味。

2. 腌制鸡腿肉的时候，可以加入适量的食用植物油，以增添口感。

3. 翻煎鸡腿肉的时候，注意火候掌握好，以免煎焦。

4. 煮制啤酒鸡的时候，可以选择您喜欢的品牌啤酒，以使口感更加契合个人的喜好。

希望大家通过本篇文章了解到了制作啤酒炒鸡的全过程，能够在家中尝试制作一份美味的啤酒炒鸡。不仅满足了家人们的口腹之欲，还展现了您的厨艺才华。快快动手吧，让美食香气充盈整个厨房！

六、云耳烧鸡的做法大全？

1、鸡翅洗干净背面横割两刀，锅里水烧开，放两片姜片，加点料酒，入鸡翅打烧滚3分钟捞出备用。

2、锅里加热油，加生抽先炒一下，这里生抽只需几十秒就可以，加入鸡翅翻炒。

3、鸡翅上色后加入白糖、料酒、水（水要盖过鸡翅的量），大火烧开，中火慢慢烧到快收汁的时候加入鸡精，加少许蜂蜜（加蜂蜜是为了增香提色，表面亮亮的）

4、继续收汁到理想的状态即可。理想的状态就是汁水差不多收干了，但是不湖锅的状态，起盘，撒上葱花。

七、云耳炒排骨的做法？

1.

把新鲜的排骨洗干净,沥干水份,用盐和料酒腌一下。

2.

干云耳用温水泡软。去除根部垃圾洗干净。取刀和砧板把云耳切成条状。备用。

3.

把蒜头和姜准备好。

4.

洗净炒锅,把锅烧热倒油,放姜、蒜爆一下,倒入排骨翻炒,倒下生抽翻炒,放半碗水盖锅盖煮。过程中翻炒排骨二至三次。(大约十五分钟)

5.

排骨七成熟时,把云耳倒入排骨内,顺把蚝油也倒入。翻炒均匀,盖上盖一分钟,揭盖把木耳炒熟即可。(大概五分钟)

6.

取碟盛起云耳排骨摆好碟就行了。请慢用。

八、湖南炒云耳的做法？

一、云耳炒黄瓜

主料：泡发好的云耳和新鲜的黄瓜，葱、姜、蒜适量，盐、糖、味精、水淀粉、香油。

做法:

1、将黄瓜去皮，去皮时要注意不要刮得太深，去完皮后，把黄瓜籽去净。黄瓜籽去净后，切成小段备用。

2、把云耳大个的话需要用手撕成与黄瓜同等大小的块，这样子在炒的时候更容易入味。炒之前先烧开水加入盐，然后把云耳和黄瓜一起放入锅内烫10秒钟左右，这样焯过一遍后，黄瓜会更脆口。

3、起锅烧油，油热后放入葱姜蒜，炒出香味，为了菜品的美观这里把炒过后的葱姜蒜捞出，在家里当然是不用这样做了。然后把焯好的云耳和黄瓜放入油锅中，加入盐、糖、味精，翻炒几下后加入少许水淀粉，出锅前放入少许香油即可。

二、云耳炒百叶

原料：云耳、百叶、红尖椒、绿尖椒、姜、盐、味精、色拉油、淀粉

做法：

1、云耳用温水发开。红、绿尖椒去籽后切成块。姜切片，待用。

2、用沸水将云耳和红、绿尖椒焯一下，捞起。

3、百叶洗净，切成大片，用沸水快速的汆一下。

4、锅内放少许油，加姜片炒香，下入全部原料炒2分钟，调味后，用淀粉勾薄芡，即可。

九、云耳炒牛肉的做法？

材料

主料：牛肉(后腿)250克，

辅料：水发木耳100克，菠菜25克，

调料：料酒3克，盐3克，味精3克，酱油4克，大葱5克，姜3克，植物油35克

做法

1.将牛肉冼净切片。木耳去杂洗净，撕成小片。将菠菜去杂洗净。

2.锅内油热，放入姜葱煸香，投入牛肉煸炒，加入酱油、精盐、料酒继续煸炒，投入木耳，加适量水煸炒至牛肉熟透，放小菠菜煸炒入味，点入味精推匀即成。

十、云耳炒鸭的做法？

食材：鸭肉 (500g)，干木耳150g ，啤酒 1瓶，花椒 适量，大料 适量，葱 适量，姜适量 ，蒜 适量，干辣椒 适量。

做法：

1.先把鸭肉切块，干辣椒切丝，木耳用水清洗一下，泡五分钟。葱切段，姜切片，蒜稍微拍一下。

2.热锅冷油，放入花椒大料，再放入姜片。

3.稍微翻炒过后放入大葱段，蒜，干辣椒丝，炒出香味。

4.炒出香味后，放入鸭肉，一直翻炒，直到鸭肉有点金黄色。

5.等鸭肉变色后，放入木耳和料酒，翻炒2分钟，再倒入少量的生抽和老抽，放入一小勺糖，继续翻炒。

6.接着煮上十分钟，然后倒入啤酒，淹没鸭肉就可以。

7.倒入啤酒后，就等收汁就可以了。

8.汁快没了之后，放点小葱做点缀即可出锅开吃。