卤牛脚要卤多久？

一、卤牛脚要卤多久？

卤牛脚一般要卤制三小时左右

卤牛脚的做法：

食材准备：牛脚子、生姜、料酒、花椒、辣椒、桂皮、香叶、草果、八角、黑胡椒、老抽、食盐、生抽、白酒

1、清理牛蹄子：将牛脚子放在烤架上用火烤一烤，以便除去牛脚上的牛毛以及牛脚趾甲，而后用喷枪仔细清理牛蹄上的绒毛，再用刷子在牛脚表面刷一遍，去除掉烤焦的牛毛，最后砸掉牛的脚趾甲，用清水冲洗

2、焯水：将牛脚冷水下锅，加入姜片和料酒，待到水煮沸后，将水面上漂浮的白沫撇去

3、劈开牛脚：将牛脚从锅中捞出，凉水冲洗后，用斩骨刀将牛脚从中间劈成两半

4、卤牛脚：将锅中原本焯水时的水倒掉，清洗干净，而后重新倒入清水，然后将切成两半的牛蹄冷水下锅，并在锅中加入花椒、辣椒、桂皮、香叶、草果、八角、黑胡椒、老抽、食盐、生抽、白酒等香料

5、出锅：在锅中卤制三小时左右，待到牛脚上的筋能够被筷子戳穿，便可以出锅了。

二、卤牛脚筋正宗做法？

滚水将洗净的牛脚筋煮10分钟

将牛脚筋切成一个一个大块，注意要先煮再切才好切，不要先切再煮

备好其他佐料，辣椒一点点切段（不爱辣椒的同学可以不用加这味）

将八角，辣椒，花椒，姜片爆香，下牛脚筋同炒，加水

下卤汁，生抽，老抽，冰糖，鸡精，白胡椒粉，料酒，五香粉，煮开后小火卤一个半小时

步汁收得差不多了。牛筋用筷子可插入时加葱拌匀

三、牛脚筋怎么卤好吃？

材料：

牛筋、五香粉、小茴香、料酒、生抽、酱油 做法：

1、炒糖色，锅中放油，放糖，待糖变成棕黄色后，将牛筋下锅爆炒。

2、加料酒、生抽、酱油、五香粉和小茴香，然后加些汤炖。

3、其实牛筋已经很烂的，所以汤加的很少，剩下要做的事情就是入味和收汁，待汁收干后关火。撒上香菜即可。

四、卤牛脚正宗的做法？

用料

牛脚 905克

料酒 40克

生抽 65克

老抽 40克

盐 3克

冰糖 30克

八角 4粒

桂皮 2小块

香叶 6片

花椒 4一6粒

水 350克

卤牛脚肉的做法步骤

步骤 1

牛脚先5分钟50度速度5清洗干净，然后把所有材料(除水之外)放一起淹3一5小时

步骤 2

把所有材料和水倒入主锅

步骤 3

TM6慢炖功能1小时98度，也可以加到1个半小时，卤到自己喜欢的状态，然后启动键。TM5设置1小时100度反转小勺

步骤 4

时间牛肉卤好了，享用，

五、潮汕卤牛脚商用做法？

先买来牛脚，用火枪烧掉牛脚上的毛。用烧开热水，把它放入烫出血水。倒掉血水，换个锅煮到外表变色。

接着用电高压锅按蹄筋键，放入桂皮，香叶，八角，草果，栀子，甘草，花椒，辣椒粉，老抽，生抽，糖，盐，料酒，胡椒粉。

（适量，根据个人喜好）等煮卤好，打开电高压锅，美味的牛脚就卤好了，

六、卤牛脚的做法和配方？

做法:

1. 将切好的牛蹄飞水，水开后大火煮十分钟左右牛蹄的血沫可基本煮出。

2. 将牛蹄取出，迅速以冷水冲淋，洗净。再倒入干净冷水，水量没过牛蹄。

3. 锅中加入生抽、盐、白糖、生姜、干辣椒、八角，大火烧开后改小火慢炖一个半小时。

4. 一个半小时后，牛蹄已经炖好，色泽已变为绛红。熄火，继续将牛蹄留在卤汁中浸泡半小时至一小时。

5. 将牛蹄盛出，大功告成。

七、怎样卤牛脚趾来凉拌？

您说的卤牛脚趾应该就是卤牛蹄筋吧，具体方法如下：；牛筋从冰箱里面拿出来解冻，然后冲洗干净。

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2.加上姜片冷水下锅煮开。

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3.卤水拿出来从冰箱化开加热，没有的话可以去买超市的卤水汁然后加点酱油等。

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4.加入大料，就是八角啊，桂皮啊，香叶等。

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5.牛筋氽好捞出来。

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6.放到卤水里面大火煮开中火熬3小时 来源于网络

八、潮汕卤五花牛脚趾做法？

先买来牛脚，用火枪烧掉牛脚上的毛。用烧开热水，把它放入烫出血水。倒掉血水，换个锅煮到外表变色。

接着用电高压锅按蹄筋键，放入桂皮，香叶，八角，草果，栀子，甘草，花椒，辣椒粉，老抽，生抽，糖，盐，料酒，胡椒粉。

（适量，根据个人喜好）等煮卤好，打开电高压锅，美味的牛脚就卤好了，

九、卤牛脚会越煮越硬吗？

是煮的时间过长。牛蹄不同于猪蹄常见，很多人不会处理牛蹄，用尽了办法牛蹄还是硬邦邦的完全咬不动。其实这是因为处理的方法不到位，牛蹄一般都会有一个蹄子壳，一定要把蹄子壳煮软了再用砍刀把牛蹄的中间地方切开，然后小火焖煮，这样的牛蹄才会软烂入味

十、怎样卤腐竹好吃窍门？

用料：

腐竹3根，豆皮3张，冻豆腐1块，土豆1只，胡萝卜1根，红肠1根

调料：

卤肉料一包，冰糖3颗，盐少许，耗油少许，生抽少许，料酒少许，葱半根，姜半块，蒜3瓣

做法：

1，将腐竹泡软，豆皮、冻豆腐、土豆、胡萝卜、红肠、葱、姜、蒜切块；

2，放入电压力锅内，加入卤肉料、冰糖、盐、料酒，生抽、耗油；

3，加入水没过食材，但别超过锅容量的二分之一；

4，选择炖肉模式即可