1、食材：菠菜一捆，蒜头五六个。
2、我们将菠菜的头扯掉、撕掉或者切掉，都可以，然后泡在水里一两分钟。
3、将菠菜一叶一叶洗净，洗的时候顺带将黄叶烂叶都扔掉，再沥干水分备用；取几个蒜头，将蒜头压一压，再去膜，洗净，备用。
4、锅里加较多一点食用油，油温稍微一高，就将蒜头下入锅里炒香。
5、将菠菜一点点加入锅里，分几次加入；每次放入后，翻两下，马上下另外一小把，手速要快。
6、待所有菠菜都下入锅里，翻炒至稍微变软。
7、加入少量味极鲜酱油、适量盐、鸡精，翻炒至全部菠菜变软，就可以出锅了，不要炒太久，不要犹豫，只要全部变软，马上关火。
干煸白菜是一道经典的川菜，以其独特的口感和香辣的味道而闻名于世。它是将鲜嫩的白菜叶子，油炸至外酥里嫩，再加入各种调料和辣椒炒煮而成。今天，我将与大家分享一道简单易学的干煸白菜的家常做法，让您在家也能品尝到地道的川味美食。
现在，让我们一起学习干煸白菜的制作步骤。
将白菜心洗净，掰成小片，备用。将干辣椒剪成小段，花椒粒备用。葱姜蒜切末备用。
热锅凉油，放入干辣椒段和花椒粒，用小火炒制至香味四溢。注意不要炒糊了，否则会影响口感。
重新热锅，加入适量的食用油，放入葱姜蒜末炒香。
然后加入洗净的白菜片，用中小火翻炒数分钟，至白菜变软。
继续用大火煸炒，使白菜表面变得微微焦黄，同时保持内部的嫩滑。
加入少许盐、生抽和料酒，继续煸炒均匀。
根据个人口味，可以适量加入一些白胡椒粉增添香气。
最后，加入炒制好的干辣椒和花椒，再翻炒均匀。
最后，撒上少许味精，翻炒均匀即可出锅。
将干煸白菜装盘，香气扑鼻，颜色鲜艳，菜叶酥脆，口感爽口辣香。
1. 白菜选用嫩的部分，口感更佳。
2. 煸炒过程中要注意火候掌握好，避免过度油炸，影响口感。
3. 调味料的使用可以根据个人口味进行调整。
4. 如果喜欢更辣更香的味道，可以适量增加干辣椒和花椒的用量。
通过以上步骤，您可以在家里轻松制作出美味的干煸白菜。既保留了白菜的嫩滑口感，又有了香辣的味道，非常适合喜欢川菜的朋友尝试。亲自动手制作，能够借此感受到烹饪的乐趣，并与家人朋友共同享受美食的美好时光。
希望您通过本篇文章的介绍能够掌握干煸白菜的制作技巧，为您的家常菜谱增添一道亮点。祝您烹饪愉快，美食享用！
家常菜一直是中国饮食文化中不可或缺的一部分，而干煸豆角作为家常菜中的经典之一，更是深受大众喜爱。它色香味俱佳，咬上一口，豆角的鲜嫩和煸炒后的香脆交融在一起，回味无穷，令人难以忘怀。今天，我将为大家介绍一下制作家常菜干煸豆角的方法和一些技巧。
第一步：准备食材。将豆角洗净，去掉两头，切成约3-4厘米长的段。
第二步：将锅加热，倒入适量的色拉油，烧至7-8成热时放入豆角煸炒。煸炒的过程中，要不停地翻炒，使豆角均匀受热。
第三步：当豆角炒至微黄色时，加入蒜末、姜末和干辣椒翻炒，使其香气释放出来。
第四步：继续煸炒，直至豆角变得微焦酥香，呈现出金黄色时，加入适量的盐、白胡椒粉、生抽和糖，翻炒均匀。
第五步：最后，将炒好的干煸豆角盛盘，可以撒上一些葱花或者芝麻提升口感。
1. 煸炒的火候要掌握好，火太大容易炒糊，火太小则无法炒出豆角的香脆口感。
2. 干辣椒炒糊后容易苦涩，所以在炒制干煸豆角的过程中要注意掌握好火候和加入时间。
3. 糖的加入可以增加干煸豆角的甜味，但要注意不要放太多，以免过于甜腻。
4. 可以根据个人口味适量调整盐和白胡椒粉的用量。
总的来说，家常菜干煸豆角制作简单，但要做出好吃的干煸豆角，关键在于火候的掌握和翻炒的技巧。只有火候适中，才能保持豆角的鲜嫩和煸炒后的香脆。同时，干辣椒和姜蒜的使用也是关键，能够给干煸豆角带来更丰富的香味。希望大家在家也能够尝试制作这道经典的家常菜，享受美食带来的快乐。
茄子干煸豆角是一道经典的中式家常菜，以茄子和豆角为主要食材，搭配一些常见的调味料和配料，制作简单而美味。茄子和豆角都是属于夏季的时令蔬菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，是许多家庭餐桌上的常客。
准备好以上的食材后，我们就可以开始制作茄子干煸豆角了。
将茄子洗净，切成约两指宽的段，备用。豆角洗净，切断两头，对切成两段，备用。蒜蓉、姜末、辣椒都要切成细末，以便更好地入味。
锅中加入适量的食用油，烧热后放入茄子段，小火煎至两面金黄，表皮微微有颜色即可，这样可以保持茄子的鲜嫩口感。之后捞出备用。
接着加入清爽的豆角，同样小火煎炒，煎至豆角变软，表面微微焦黄，也捞出备用。
锅中加入适量的食用油，烧热后放入蒜蓉、姜末和辣椒粒炒香。
随后放入炸好的茄子和豆角，继续翻炒均匀。
加入适量的生抽、料酒、盐和白糖，调匀后继续翻炒均匀，直至茄子和豆角均匀上色，出香味。
最后加入少许香醋，翻炒均匀，收汁起锅即可。
将炒好的茄子干煸豆角装盘，撒上一些葱花作为点缀。
一道美味的茄子干煸豆角就做好啦！色香味俱佳的这道菜肴可以搭配米饭或者馒头一起食用，也可以作为一道下酒菜，开胃美味。
茄子和豆角都具有丰富的纤维素和维生素，对于促进肠道蠕动、保持身体健康有着重要作用。茄子味甘性平，具有消肿、利水、健胃的功效；豆角味甘酸微寒，有清热解毒、利尿消肿的功效。
希望大家喜欢这道茄子干煸豆角，尽情享受这美食带来的味蕾盛宴！
在中国，美食无处不在，每个地区都有自己独特的传统佳肴。除了令人垂涎欲滴的外卖和餐馆菜品，家常菜也是众多人心头的最爱。今天我将为大家介绍一道传统又美味的家常菜——干煸苦瓜。
苦瓜是一种独特的蔬菜，也被称作“苦苦瓜”，它的外表呈现出墨绿色的颜色，皮表面凹凸不平。正是因为它的独特苦涩味道，让很多人对它望而却步。然而，苦瓜却是一种非常有营养价值的食材。它富含维生素C、维生素B，以及多种矿物质，对身体健康非常有益。
制作干煸苦瓜需要一些耐心和技巧，下面是一份简单易懂的制作步骤：
干煸苦瓜以其独特的口感和美味的味道受到许多人的喜爱。经过煸炒后的苦瓜片，外表金黄酥脆，内里鲜嫩多汁。与煸炒的葱姜蒜末和辣椒段相结合，给人一种香辣可口的味觉享受。
尽管苦瓜的味道略带苦涩，但经过适当的处理，它的苦味得到了一定程度的减轻，更加适合口味清淡的人群。苦瓜具有降火、降脂、降压的功效，长期食用还有助于保持身体的健康和养颜美容。
虽然苦瓜有很多好处，但并不是人人适宜食用。以下是几点需要注意的地方：
总的来说，干煸苦瓜是一道既美味又营养的家常菜。它简单易制作，口感独特，是适合全家人一起品尝的佳肴。快来试试制作干煸苦瓜，感受苦瓜的独特魅力吧！
干煸肥肠是一道非常有特色的经典菜肴，很多人喜欢品尝它的独特口感和丰富的味道。今天我就要给大家分享一下干煸肥肠的家常做法窍门，让大家也能在家品尝到这道美味佳肴。
1. 将新鲜猪肥肠清洗干净，切成适当大小的段，放入开水中焯水煮熟，去除腥味。
2. 煮好的猪肥肠捞出，沥干水分，切成薄片，备用。
3. 锅中加入适量的食用油，放入腌制好的猪肥肠片，煸炒至两面微黄。
4. 加入细蒜末、姜末和干辣椒爆炒，同时加入适量的料酒炒匀，增加香味。
5. 加入适量的生抽、老抽和白糖，继续煸炒均匀，使猪肥肠均匀上色。
6. 将煸炒好的猪肥肠放入锅中，加入适量的盐，翻炒均匀。
7. 最后，加入适量的水，盖上锅盖，焖煮几分钟，使猪肥肠更加鲜嫩可口。
8. 最后，加入适量的水，盖上锅盖，焖煮几分钟，使猪肥肠更加鲜嫩可口。9. 最后，加入适量的水，盖上锅盖，焖煮几分钟，使猪肥肠更加鲜嫩可口。
1. 在处理猪肥肠时，要先清洗干净，然后焯水煮熟，这样可以去除腥味。
2. 煸炒过程中，要保持火候适中，避免猪肥肠炒糊或者炸糊。
3. 可以根据个人口味的不同，适量调整辣椒和调料的用量。
4. 炒制过程中，可以根据需要适量加入适量的水，焖煮一会儿，使猪肥肠更加鲜嫩可口。
通过以上的步骤，一道美味的干煸肥肠就完成了。干煸肥肠的独特风味和口感，让人回味无穷。随着煸炒的过程，猪肥肠逐渐吸收了各种调料的香味，既鲜美又有嚼劲。干辣椒的加入，使整个菜肴更加香辣开胃。
因为油水的加入，所以为了控制油脂的过多吃下去将对身体造成很大的负担，想要减肥的人还是少吃为好，其实，吃之前，先拍一下外面的油，然后将其放进锅里炖煮，这样脂肪的致命伤害就大大降低了。
另外建议大家一定是要炒的非常干燥，这样口感才适合大家的味蕾。本身所使用的调料也是要根据具体的口味来调整的，这都是作为一个家常做法的讲究。
因为这个菜式做法整体来说还是比较简单的，但是我们的猪肥肠要处理很彻底，切好后要先焯水处理，这是保证猪肥肠吃下去没有腥味的重要步骤。
所以重点的步骤就是切完之后要焯水，时间用5分钟，这是时间是可以自己掌握的，但是6分钟以上最好不要，如果时间过长，猪肥肠会变得特别烂。猪肥肠炒制技巧掌握好这一步，美味的干煸肥肠就离你更近了。
相信大家通过这道干煸肥肠的家常做法窍门的介绍，已经对它的制作过程有了一定的了解。希望大家能动手尝试一下，在家里也能烹饪出美味的干煸肥肠，让你的家人、朋友都赞不绝口。
家常菜的制作不仅能够满足我们的味蕾，还能够享受到烹饪的乐趣。无论是炒菜还是烹调其他美食，都需要我们用心去揣摩和尝试。希望大家都能在家里大展厨艺，做出更多美味的菜肴。
干煸菠菜必须得焯水，不论菠菜是怎么吃，比如炖炒凉伴都必须焯水，因为菠菜自身含有一个叫草酸的物质，这种物质很容易和钙结合形成草酸钙，而这种草酸钙又会形成结石，而结石会给我们身体造成极大伤害。
而且这种草酸也给痛风的人造成伤害，所以说我们在做干煸菠菜的时候，记住一定要焯水，不要造成不必要的麻烦。
主料
基围虾一斤
辅料
芹菜一根 葱姜蒜少许
干辣椒五个 色拉油半斤
生粉一两 盐少许
鸡精少许 豆瓣酱少许
白糖，黄酒少许
方法步骤
步骤1
基围虾洗干净去虾线
步骤2
生粉包裹基围虾
步骤3
准备好辅料
步骤4
凉油热锅，油温七成热下基围虾，炸金黄色
步骤5
最后重起锅，放入辅料煸炒几分钟，即可
准备材料:拉面250克、羊肉150克、洋葱、青椒、蕃茄酱、干红辣椒、蒜末各适量 适量
烹饪步骤
步骤1和面，高筋面粉用清水加一小勺盐和成软硬适中的面团，揉至表面光滑蒙保鲜膜醒半个小时，然后擀成大厚片。2、用刀切成一指宽的长条，搓细用双手拉抻开，越细越好。3、锅里水煮开后，逐条将面条拉细下入，煮熟即可。不要煮得过软，断生即可，因还需炒制，偏软会影响口感。4、将煮好的拉面捞入凉水中，过凉水后捞出沥干水分待用，此步使拉面筋道不粘连。 5、如嫌和面拉面麻烦，可以用粗圆切面代替。
步骤2
羊肉切薄片调入老抽、花椒粉、盐、生粉、油和一点点醋腌制待用。羊肉用少许醋提前腌制，不但使肉质滑嫩，而且还可以提到去膻的作用。 炒面所搭的蔬菜可选性强，只要是时令的、含水量少的，尽可以选择各自爱吃的，但不能少了洋葱和蕃茄酱。锅里倒油烧热，快速滑炒羊肉，羊肉变色后即熟即盛出。
步骤3/锅里留底油，炸香干辣椒。依次倒入洋葱和青椒煸炒，炒香炒透。
步骤4/放入白菜，放入西红柿酱和肉片，放酱油，盐，放入面，蒜末，韭菜，出锅
用料生抽 1勺姜 5片盐 3克冰糖 10克豆瓣酱 1勺洋葱 1个用约100克青椒 1个小芹菜 1根青花椒 10粒黑胡椒 半勺鸡精/味精 1克（勺尖挑点）小龙虾 2斤食用油 30克啤酒 1瓶
香辣啤酒虾球的做法步骤
步骤 1
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虾去头，去虾线，洗净，两斤也就只能做一盘子。
步骤 2
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葱姜蒜切好备用
步骤 3
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洋葱切块，香芹去叶保留根，洗净切段，香芹叶苦，所以不用叶。
步骤 4
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一个大青椒
步骤 5
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切大段
步骤 6
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三勺油，油要多点烧出来才好吃，葱姜蒜青花椒壳下锅煎香
步骤 7
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加入豆瓣酱炒香，我这是自己做的豆瓣酱，是炒过的，自己家里没有的可以超市买成品。
步骤 8
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放入虾球
步骤 9
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虾球微微变色后放入冰糖，生抽翻炒
步骤 10
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加入330ml啤酒，刚好没过虾
步骤 11
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大火烧开后转小火
步骤 12
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转小火后加入青椒
步骤 13
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翻拌，小火焖15分钟起锅，汤要留一盘底，不能收干。
步骤 14
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装盘开吃，给孩子配个馒头刚刚好。
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