惠州丸子的做法大全集？

一、惠州丸子的做法大全集？

1、选肉：制作麻陂肉丸通常要用刚杀的家猪肉，而且要是后腿精肉，肉质要鲜嫩，不能有明显灼热感，更不能是病猪。

2、去杂物：将肉的杂油去掉，再去掉肉筋 ，不能用水洗。

3、切片：进一步拨去肉筋后将肉置于玷板上切成肉片。

4、碎肉：将肉片放于另一玷板上用铁棒敲打至非常细滑的肉泥。

5、配料：在肉泥中适当加入白胡椒粉、精盐、左口鱼粉、味精或鸡精粉、生粉。各种配料必须严格按比例调配。

6、抓捏：用左手抓捏肉泥，用汤匙将肉丸舀出，肉丸大概直径1.5CM左右，并置于冷水中浸泡。

二、速冻丸子的做法大全集？

一、萝卜丸子汤

1、萝卜清洗，切条或是片。

2、锅内放大骨汤(没有用冷水还可以)。

3、放进箩卜煮沸，放进肉丸子烧开就可以了，放盐、味精调料。

4、撒葱段或是香莱末，滴进芝麻油，放少量白胡椒粉就好了。

速冻丸子怎么做好吃

二、石锅汤圆

1、提前准备一些火锅配菜，随便，我一般提前准备香菇或是小姬菇，蛋饺，小白菜或是白菜心，水发木耳，发制皮肉，香肠。

2、把火锅配菜都清洗，切完预留。

3、锅内放进大骨汤，放进香菇、黑木耳、香肠、皮肉烧开，放进肉丸子和蛋饺，再烧开。

4、最终再放小白菜，加盐、味精调料就可以了，最终再放芝麻油和白胡椒粉就好了。

自做肉丸子

原材料:

新鲜猪肉2斤，生姜沫，蒜末，盐，米酒，生抽酱油，生鸡蛋2个，水淀粉0.5杯，酥性饼干

速冻丸子怎么做好吃

作法:

1.把二斤新鮮的肉剁碎猪肉泥。(能够是生猪肉，怕胖的可以用鸡脯肉，还可以用鱼类，再不然把两三种你爱吃的原材料混和在一起也行，饮食搭配沒有肯定的界线，大伙儿能够充足临场发挥~~ )。

2.在猪肉泥中添加一一茶匙得细细生姜沫儿，少量蒜末，适当的盐，少量米酒，适当生抽酱油，两个鸡蛋，一杯水淀粉，几袋酥性饼干末儿，随后所有原材料搅拌了，搅到感觉有点儿延展性才行，就可以刚开始制成猪肉丸下油锅炸掉。

3.准备好一小碗冷水，用汤勺沾一下冷水(搅好的猪肉泥会较为黏，那样事前沾点冷水，就可以避免猪肉泥沾在汤勺上)，随后舀出适当猪肉泥，在手心团成尺寸匀称的猪肉丸，

4.当锅中烧到六成热的情况下，变为低火，一个一个地把搞好的猪肉丸入锅，等猪肉丸浮到锅中顶层，展现出金黄金黄的色调的情况下，就算是炸好了!

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三、小吃炸土豆丸子做法大全集

小吃炸土豆丸子做法大全集

无论是街头小吃摊还是大排档，炸土豆丸子是一道受欢迎的小吃。外脆内软，口感丰富，吃起来真是让人回味无穷。今天，我将分享一些传统和创新的小吃炸土豆丸子的做法。让我们开始吧！

传统炸土豆丸子

传统的炸土豆丸子，制作过程相对简单，可以在家中轻松尝试。这里是制作炸土豆丸子的步骤：

1. 材料：
• 土豆：500克
• 面粉：100克
• 葱末：适量
• 盐：适量
• 油：适量
2. 步骤：
1. 将土豆削皮并切成小块，放入锅中煮熟。
2. 煮熟的土豆放入大碗中，用勺子压碎成泥状。
3. 加入面粉、葱末和盐，搅拌均匀至成团。
4. 将土豆面团揉成小丸子。
5. 烧热油锅，将丸子放入炸至金黄色。
6. 捞出沥干油，即可。

这道传统的炸土豆丸子口感松软，外层酥脆，香气四溢。您可以在家中享用到街头小吃的美味！

创新炸土豆丸子

如果您想尝试一些创新的炸土豆丸子口味，这里有一些特别的做法：

蒜香番茄酱炸土豆丸子

这种炸土豆丸子口味独特，带有蒜香味和番茄酱的酸甜味道。

1. 材料：
• 土豆：500克
• 面粉：100克
• 大蒜：适量
• 番茄酱：适量
• 盐：适量
• 油：适量
2. 步骤：
1. 按照传统炸土豆丸子的步骤制作土豆丸子。
2. 把大蒜剁碎，放入锅中炒香。
3. 加入番茄酱和适量的盐，煮沸。
4. 将炸好的土豆丸子放入番茄酱中，轻轻翻炒均匀。
5. 起锅装盘，撒上一些葱末作为装饰。

这道蒜香番茄酱炸土豆丸子不仅口感独特，而且味道更为丰富多样。

咖喱味炸土豆丸子

如果您喜欢咖喱的香辣口味，您可以尝试制作咖喱味的炸土豆丸子。

1. 材料：
• 土豆：500克
• 面粉：100克
• 咖喱粉：适量
• 盐：适量
• 油：适量
2. 步骤：
1. 按照传统炸土豆丸子的步骤制作土豆丸子。
2. 将咖喱粉和盐混合，撒在炸好的土豆丸子上，均匀裹上。
3. 烧热油锅，将裹好咖喱粉的土豆丸子放入炸至金黄色。
4. 捞出沥干油，即可享用。

这道咖喱味炸土豆丸子辣而不燥，香味扑鼻，绝对能满足您对辣味的需求。

总结

无论是传统口味还是创新口味的炸土豆丸子，都是美味可口的小吃。根据个人口味和喜好，您可以选择不同的做法来制作炸土豆丸子。希望这篇文章能给您带来一些灵感，开启您的炸土豆丸子制作之旅！祝您做菜成功，享受美食的乐趣！

四、蒸米丸子的做法大全集？

用盆把事先准备的大米用水浸泡5个小时以上，浸泡的时间越久就越容易蒸熟。

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土豆煮熟并捣成土豆泥

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猪肉切成肉末状放入姜和胡椒粉，葱姜切成小块丁状，白菜切成碎丁

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鸡蛋煮熟后只取出蛋黄备用

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白菜丁和土豆泥还有瘦肉沫放入淀粉中和匀

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将泡好的大米放在手心中，上面加上蛋黄和准备好的肉泥，像包饺子一样揉成团状

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放入蒸锅用中火蒸30分钟左右即可成型，趁热气没有消失之前撒上葱花增香

五、虾滑丸子的做法大全集？

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青虾去头尾、泥线、洗净

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青虾用刀背剁成虾肉糜、如果喜欢Q一点的不要剁太碎

3/5

加入蛋清、料酒、盐用力搅拌、用筷子或者打蛋器搅拌至虾肉糜带上劲

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加入淀粉，继续用力搅拌至均匀

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用勺子将虾滑抹平在盘子里，或者做成虾丸

六、白萝卜素食水汆丸子的正宗做法？

材料：白萝卜适量、牛肉馅适量、粉丝适量、高汤适量配料：盐、生抽酱油、鸡精、五香粉、葱姜末、鸡蛋、干淀粉准备：萝卜切丝，粉丝用开水烫软备用。 

制作:

1.将鸡蛋放入牛肉馅里搅拌，要顺着一个方向搅，顺时针或逆时针画圈。直到肉馅粘稠成团状不散就行了。

2.加入盐、生抽酱油、鸡精、五香粉、葱姜末搅均。

3.最后加入适量干淀粉搅均。（加了干淀粉肉馅会很嫩，不提倡用嫩肉粉，听说好像是化学腐蚀剂）。

4.将高汤烧开，倒入萝卜丝开锅后转小火，将肉馅挤成丸子下入锅中，大火烧开转中火，等丸子熟时放粉丝。

5.出锅前，放盐、鸡精、葱花、香菜末调味。

七、肥肉丸子的做法大全集？

姜蓉、蔬菜粒都混合在一起，加入料酒、鸡粉搅拌均匀，再加入40ml的水，往一个方向搅匀，让水充分被吸收，再加入40ml的水，再搅匀。

再加入蛋液，再搅匀，然后静置40分钟待用、生粉、麻油，先捞起，顺着一个方向搅。

然后熄火待油温下降（大约10分钟)，可以让肉更好的吸收。

再开小火把丸子慢慢炸熟即可，姜切蓉、酱油、白糖：

分次加水搅匀，再加水，再加蛋液搅匀。

小窍门。

热锅放油，大火加热至放一点肉末下去能快速冒大泡泡，把肉末挤成丸子，下锅炸至表面金黄。

把肉末、盐。

干香菇泡开洗净切小粒，胡萝卜、香葱也切小粒，大约为600克主料

猪肉末 (600克)

干香菇 (10朵)

胡萝卜 (半条)

辅料

香葱 (5根)

姜蓉 (适量)

水 (80ml)

蛋液 (全蛋液一个)

厨具

炒锅

分类

热菜 原味 炸 一小时 普通难度

猪上肉剁成肉末

八、韭菜汤丸子的家常做法大全集？

韭菜洗干净切碎。切的时候韭菜根部要切碎一些，叶子可以相对长一些。

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在韭菜盆子里倒入面粉。

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打入三个鸡蛋，根据个人口味调入适量盐、五香粉、酱油。可以先少放一些，等搅拌均匀后，蘸的尝一尝，如果调料太少可以添加一些。

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加入少许清水，用筷子顺着一个方向搅拌，要水不要太多。搅拌成粘稠的面糊。

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锅里倒入油烧热，油要多一些。下来做丸子，如果不着急给手上涂一些面粉，用手抓些面糊，从虎口处挤出来，然后用筷子夹进油锅里，着急的话可以用勺子直接挖一些面糊，倒入油锅里，不过这样做的丸子形状不规则，自己吃的话倒不要紧。

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油锅里放入丸子后用筷子搅动一下防止粘连，炸至金黄酥脆，捞出，就可以吃了。可以当零食，也可以煮丸子汤。

九、清蒸茴香丸子的做法大全集？

主料

小茴香300g

面粉100g

玉米面50g

鸡蛋2个

调料

盐3g

五香粉1g

亚麻籽油20g

食用油适量

1. 小茴香摘干净。

2. 洗净后控水。

3. 切碎加盐，五香粉。

4. 亚麻籽油拌均匀，没有亚麻籽油可以用其它油代替。加点油炸好会更酥。

5. 放入2个鸡蛋拌均匀。

6. 放入玉米面和面粉。注意玉米面是那种黄色的面粉，不是玉米淀粉。

7. 拌均匀。

8. 团成丸子。

9. 油温五成热炸到表面微黄即可。

10. 炸好的丸子捞出，外酥里嫩很好吃

十、红薯丸子带汁做法大全集？

原料：红薯、糯米粉。

做法：

1、红薯蒸熟捣成泥，加入糯米粉（按红薯1/4的量）和匀，如果太干可以加入少许的牛奶。

2、搓成直径2-3cm的丸子，放入4成热的油里，用小火炸3-4分钟，捞起。

3、调成中火，油烧到7成热，放入丸子炸到金黄色捞起，搭配水果一起吃，还可以沾炼乳或番茄酱

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油温120度左右