蘸酱的做法大全？

一、蘸酱的做法大全？

1.这是一款万能蘸料：将2勺辣椒粉、1勺盐、2勺糖、一头蒜末、适量孜然粒、放在一个碗里，热油烧开后，趁热淋在碗里，然后加入花生碎、白芝麻、2大勺生抽、1大勺陈醋拌均匀就可以啦！

2.超火海底捞吃法：海椒干碟+蒜泥+香葱+芝麻油+泰国椒+花生碎+蚝油

辣椒油+泰国椒+花椒面，并辅以风味豆豉、蚝油、盐、香葱、芝麻调味油

菌汤锅+香菇酱+海鲜酱+蚝油+蒜蓉+花生碎+葱花+香菜

香菜+葱花+芹菜末+蒜泥+五香牛肉+椒盐+胡椒粉+半勺锅底中的油+1勺锅底汤汁

3.鲜甜口蘸料：一点点点点的蒜泥+麻油+蚝油+一点点沙茶+花生碎+生抽+牛肉末+一点芹菜末+小葱

4.海鲜蘸料：酱油一勺、醋一勺半、白糖半勺、香油两滴、姜末适量、蚝油半勺、辣椒油一勺、葱花少许、辣根一点点；

5.水饺蘸料：碗中放入葱+香菜碎+紫菜碎+虾皮打底，然后在碗中再放入盐，味精，油泼辣子2大勺。最后放入放入生抽和醋，比例2:1。

二、秋葵吃法大全蘸酱？

秋葵200克

辅料

香菇小酱2汤匙白糖少许凉开水少许

步骤1

秋葵洗净

步骤2

入开水中焯水，务必煮熟

步骤3

捞出后泡在冰水中降温

步骤4

适量的香菇小酱，用少许的白糖、凉开水调匀

步骤5

叫凉开水的目的，是把酱料调稀

步骤6

熬出秋葵装盘，蘸酱~吃

烹饪技巧

秋葵不要切开煮，粘液会煮到水里

三、柬埔寨蘸酱的做法大全？

这是一款万能蘸料：将2勺辣椒粉、1勺盐、2勺糖、一头蒜末、适量孜然粒、放在一个碗里，热油烧开后，趁热淋在碗里，然后加入花生碎、白芝麻、2大勺生抽、1大勺陈醋拌均匀就可以啦！

2.超火海底捞吃法：海椒干碟+蒜泥+香葱+芝麻油+泰国椒+花生碎+蚝油

辣椒油+泰国椒+花椒面，并辅以风味豆豉、蚝油、盐、香葱、芝麻调味油

菌汤锅+香菇酱+海鲜酱+蚝油+蒜蓉+花生碎+葱花+香菜

香菜+葱花+芹菜末+蒜泥+五香牛肉+椒盐+胡椒粉+半勺锅底中的油+1勺锅底汤汁

3.鲜甜口蘸料：一点点点点的蒜泥+麻油+蚝油+一点点沙茶+花生碎+生抽+牛肉末+一点芹菜末+小葱

4.海鲜蘸料：酱油一勺、醋一勺半、白糖半勺、香油两滴、姜末适量、蚝油半勺、辣椒油一勺、葱花少许、辣根一点点；

5.水饺蘸料：碗中放入葱+香菜碎+紫菜碎+虾皮打底，然后在碗中再放入盐，味精，油泼辣子2大勺。最后放入放入生抽和醋，比例2:1。

四、白馍蘸酱做法大全？

甜面酱3汤勺、黄豆酱3汤勺、耗油半汤勺拌匀备用

葱蒜切碎末备用。葱蒜可以根据个人喜欢多放点。

锅中放入适量油，油可以多点，放入葱蒜末，炸至微微变黄

倒入拌好的酱，不停搅拌，以防糊底。炒出香味就可以盛出了。

因为是炸的酱，放的油多，可以把炸好的酱晾一会，上面飘的油全部倒出来

留下的酱就是美味的蘸馍酱了，

五、茄子蘸酱的做法大全？

主料：

茄子6个

辅料：

黄豆酱1勺

海鲜酱1.5勺

小米椒1个

糖适量

油少许

大蒜1瓣

白醋1小勺

香葱碎适量

做法：

1. 茄子洗干净，去掉头和尾，一切成三。

2. 取一个盆，放入清水，加入1小勺的白醋搅匀，然后把茄子放入浸泡5分钟。

3. 把浸泡好的茄子放入蒸架上，水开后蒸10分钟即可。

4. 在蒸的时候调蘸酱，1勺黄不酱，1.5勺的海鲜酱，再放入大蒜，小米椒加少许的糖调味后加少许的油，拌匀后放入蒸茄子的蒸笼上，和茄子一起出锅即可。

5. 把蒸好的茄子撕成小条，再放上蘸酱，吃的时候拌匀即可

六、牛肉蘸酱的做法大全？

用料:

牛腱子1000克、大葱1段，姜1块，八角3个，草果1个，桂皮1块，香叶2片，花椒3克，干辣椒6个，冰糖15克

1、牛腱子多浸泡几次，泡出血水，然后切大块，凉水入锅，放几片葱姜和料酒1勺祛腥，烧开去浮沫，冲洗干净捞出备用

2、锅中放入牛腱子、葱姜八角花椒等香料、生抽3勺，老抽1勺，蚝油1勺，黄豆酱1勺、甜面酱1勺，料酒1勺，小半勺盐，倒入没过牛肉的热水烧开

3、水开转小火盖盖慢炖1小时，筷子可以轻松戳穿即可，浸泡4小时或一夜即可切片！

4、调个秘制的灵魂蘸料：碗中放蒜末、小米椒、1勺生抽、1勺醋，1勺蚝油、适量熟芝麻，1勺辣椒油，1丢丢胡椒粉、一勺卤汤，适量香菜末拌匀即可

七、东北蘸酱料配方大全？

鸡蛋打散备用，喜欢吃酱香味重的，就加一个蛋，喜欢吃淡一点的，就加两个蛋。

准备一小碗黄豆酱，我这是自家做的，所以味才特别正。

青椒切丁，其实用尖椒最好，但是我不能吃能吃辣的，所以改成了青椒，但是口感还是那么棒。

葱花切好，要用葱白。将鸡蛋入锅炒好，要炒散，不要太碎，太碎口感不好。盛出备用。

锅内放入底油，稍多一些，油热，放入葱花爆锅。

出香味后，放入青椒翻炒，造成不要让葱花糊了，有一个糊了，这一锅的味儿就变了。

青椒断生后，倒入黄豆酱，关火，用余温翻炒。

放入炒好的鸡蛋。

炒至酱与油融合，酱没有豆腥味，用味精调味出锅。

八、山药蘸酱的做法大全？

1.将淮山洗干净削皮，切片或条，形状随自己喜欢。不用太薄，厚薄适中，切好片的淮山放入水中浸泡， 防止氧化变黑。

2.主锅放入两颗大蒜，3秒/速度5打碎，用刮刀棒将蒜末刮至锅底。倒入油，3分钟/120℃/反转小勺热油爆香

3.倒入沥干水的淮山，1分钟/V/反转小勺烹炒(如果淮山切的比较厚，时间可以延长到2分钟)

4.将调料在一个小碗中混合均匀，淋入淮山上，加20g水2~3分钟/V/反转小勺(时间根据淮山厚度调整

九、大虾蘸酱料的做法大全？

1，把生抽倒碗里，蒜拍碎，辣椒切碎，放在生抽上；

2，小火热油，直至油冒烟；

3，把滚烫的油浇在放着生抽，蒜泥，辣椒的碗里。

4，直接剥虾蘸酱即可。 优缺点：基本上不会腻，越到后面越好吃，辣味散得越开。但是这是滚油，容易烫到自己。

十、虾尾蘸酱的做法大全？

白灼虾的蘸料的做法一: 原料:活虾一斤，葱丝，姜丝，红辣椒丝各10克。料酒10毫升，盐5克，白糖5渴望，酱油5毫升，高汤15毫升，油10毫升。

做法:锅里放油5毫升，烧热，放葱，姜和红辣椒丝，炒出香味，放入高汤，盐（3克），白堂，酱油，调好口味盛入碗中。

烧开大半锅水，沸腾后放入活虾，加入料酒和剩下的盐和油，待虾尾张开，颜色变红后，捞出放入碟里，蘸刚才的调味汁。

白灼虾的蘸料的做法二: 味碟中放入海鲜酱油和适量芥末拌匀放一点葱末装饰；

白灼虾的蘸料的做法三: 两三瓣蒜捣成（或切成）蒜蓉+少许米酒+少许陈醋+适量生抽。 根据需要，再加入红辣椒油。

配比大约为:1/2小匙米酒+1小匙陈醋+1大匙生抽。 （1小匙=5毫升，1大匙=15毫升) 酒可用米酒或黄酒，如用白酒，因其过于辛辣，要再减量。 非常不推荐料酒（味道不好）