油炸鱼豆腐做法大全？

一、油炸鱼豆腐做法大全？

1.鱼豆腐切斜刀

2.锅中倒入多一些的油烧至七八层热

3.倒入鱼豆腐用锅铲翻动，使每片鱼豆腐都均匀上油，接下来改中小火煎炸，期间要每隔一二十秒翻动一次以免煎糊了

4.中小火不断的翻动煎炸后，鱼豆腐会变得越来越膨大，至色泽金黄后就可沥去多余的油即可出锅，关火冷却后鱼豆腐又会回缩变得外焦里嫩

5.装盘后可沾酱醋或番茄酱吃

二、红油炸豆腐做法大全？

1.准备老豆腐1块，猪肉末2两，西红柿1个，青菜椒1个，香葱2根，大蒜4瓣，老姜1块豆腐简单冲洗一下，切2厘米大小的薄片。碗盆里倒入能没过豆腐片的热水，加1茶勺盐搅拌融化，把豆腐片放入热盐水中浸泡20分钟。

2.开大火烧热油锅，倒入没过豆腐片的油，油温烧至7成时放入豆腐片炸至两面金黄酥脆，关火捞出控干油分。豆腐片炸至表面金黄就可以捞出了，避炸得太过干瘪，口感就不好了

3.肉末里加淀粉，白糖，白胡椒粉，1茶勺生抽搅匀腌制10分钟，青菜椒去籽洗净切片，西红柿洗净去根蒂切小块，大蒜和老姜切末，香葱切葱花

4.另起油锅倒入适量油，小火烧至油温4成，放入肉末炒至变色，炒出油脂，放入蒜末，姜末一起炒香

5.接着下入西红柿炒出汁，倒入小半碗清水转大火烧开，放入炸好的豆腐片，加2茶勺生抽，鸡精和适量盐调味搅匀，焖3分钟至豆腐入味

6.放入青菜椒焖熟，倒入水淀粉来个勾芡，等汤汁收缩到一半时，淋入香油搅拌均匀关火，起锅盛出撒上葱花就做好了

三、油炸豆腐结的做法大全？

豆腐果子炸油主要以豆油、菜籽油、花生油为主。油温要控制好，油温过高，则不易起泡，引起 “放泡”，很不安全。豆腐坯子含水量过低，或炸制时搅动过大，或坯子表面不光滑，或在油温中炸制时间过长，都容易产生豆腐泡喝油现象。下面具体学下：

1、油炸第一阶段，第一阶段采用较低的油温炸之，温油时入锅，坯子内部的水分气化膨胀，表面缓慢失水，使豆腐坯徐徐膨胀；

2、第二阶段为高温定型阶段，其目的是在初膨胀的基础上，使坯子充分膨胀，油温一般控制在160度到180度之间，炸好后捞出豆腐坯下锅油炸时，油温要掌握在120度左右，才能使豆腐坯膨胀变形鼓起。

3、当油温低于要求时要少下坯，豆腐坯炸至鼓起定型时捞出，再放到180度高温中炸透，捞出控油、冷却、不要大堆存放，避免挤压变形，就能得到理想的发泡效果。

四、酱油炸豆腐的做法大全？

主料：豆腐1块

辅料：黄豆酱适量， 玉米油适量。

酱油炸豆腐的做法：

1.豆腐切成大方块，把豆腐块摆放在炸篮里，可以在底篮刷层油，也可以不用刷，看自家炸锅的不沾程度而定，我这个没刷油；

2.用刷子刷上黄豆酱，如果喜欢辣味的还可以刷些蒜蓉辣酱，尽量把豆腐的每一面都刷上黄豆酱。

3.把炸篮推进九阳空气炸锅里，200度，一共15分钟；大约八分钟左右的时候拉出炸篮，快速的在豆腐表面刷点油，再刷点黄豆酱，把炸篮复位，继续炸。

4.时间到后，带着酱香味的豆腐块就炸好了。

五、小吃豆腐油炸做法大全 | 美味可口的豆腐油炸做法分享

豆腐油炸的家常做法大全

豆腐作为一种营养丰富、口感细腻的食材，深受人们喜爱。而将豆腐油炸，不仅可以增加其香脆口感，还可以加入各种调料提升其风味。下面就为大家介绍几道简单易学的豆腐油炸做法。

1. 简单家常版

材料：豆腐、面粉、盐、植物油

1. 将豆腐切成块状，放入开水中焯水，捞出沥干。
2. 在一个碗中加入适量面粉和盐，用水搅拌成糊状。
3. 将焯水后的豆腐块裹上面粉糊。
4. 热锅加油，将裹好面粉糊的豆腐块放入，炸至两面金黄即可。

2. 酱香版

材料：豆腐、酱油、生抽、盐、白胡椒粉、淀粉、葱姜蒜末、香菜

1. 将豆腐切成小块，用开水焯水，捞出沥干水分。
2. 取一个碗，加入酱油、生抽、盐、白胡椒粉、淀粉，搅拌均匀成为酱汁待用。
3. 热锅加油，放入葱姜蒜末炒香，然后倒入酱汁煮开。
4. 将焯水后的豆腐块放入煮好的酱汁中，煮约2分钟，翻煮均匀。
5. 装盘前，撒上香菜末装饰即可。

3. 香辣版

材料：豆腐、辣椒酱、葱姜蒜末、盐、淀粉

1. 将豆腐切成小块，用开水焯水，捞出沥干水分。
2. 锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末和辣椒酱炒香。
3. 将炒香的调料倒入另一容器中，煮开后加入盐和适量的淀粉搅拌。
4. 热锅再加油，将焯水后的豆腐块放入，炸至两面金黄。
5. 将炸好的豆腐块捞出，沥干油分，再倒入之前调好的调料中翻炒均匀即可。

以上就是三种豆腐油炸做法的详细步骤，简单易学，不仅可以成为家常小吃，还可以作为宴客菜肴。根据个人口味的不同，可以适量增加或减少调料的用量，来调配不同风味的豆腐油炸。无论是简单清淡的家常版，还是酱香浓郁或香辣刺激的口味，都能让人胃口大开。

最后感谢大家的阅读，希望本篇文章能带给各位喜爱豆腐的朋友们一些灵感和帮助，开启你们的豆腐油炸之旅！

六、豆腐油炸小吃做法大全，图文介绍

豆腐油炸小吃，美味又简单

豆腐油炸小吃是一道常见的传统食品，有着浓厚的地方特色。

下面为您介绍几种常见的豆腐油炸小吃的做法，希望能为你的炸菜技巧带来一些启发。

1. 香脆豆腐块

材料：

• 嫩豆腐 1块
• 面粉 适量
• 淀粉 适量
• 盐 适量
• 食用油 适量

做法：

1. 将豆腐切成适当大小的块。
2. 将面粉和淀粉按2:1的比例混合，加入适量的盐。
3. 将豆腐块沾上面粉混合物，使其均匀粘满。
4. 烧热锅中的食用油，将豆腐块逐块放入锅中，炸至金黄色。
5. 捞出豆腐块，沥干油分，即可享用香脆可口的豆腐块。

2. 酱炸豆腐

材料：

• 豆腐 1块
• 味极鲜酱油 适量
• 白胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 食用油 适量

做法：

1. 将豆腐切成小块。
2. 将豆腐块用纱布包好，放入沸水中焯水。
3. 将焯好水的豆腐块摆在盘中，撒上适量的盐、白胡椒粉和料酒，腌制10分钟。
4. 烧热锅中的食用油，放入豆腐块，炸至两面金黄。
5. 捞出豆腐块，沥干油分，淋上味极鲜酱油，即可食用。

3. 麻辣豆腐皮

材料：

• 豆腐皮 适量
• 花椒 适量
• 干辣椒 适量
• 盐 适量
• 食用油 适量

做法：

1. 将豆腐皮剪成小片。
2. 烧热锅中的食用油，放入花椒和干辣椒，煸炒出香味。
3. 将豆腐皮片放入锅中，翻炒均匀。
4. 加入适量的盐，继续翻炒，使调料均匀渗透入豆腐皮中。
5. 出锅前再次翻炒，确保炒至外脆里嫩的口感。

以上是豆腐油炸小吃的几种常见做法，希望对您有所帮助，可根据个人口味和喜好调整炸制步骤和调料。豆腐既营养又美味，适当的油炸能为豆腐增添独特的口感和风味。

感谢您耐心阅读这篇文章，希望您能通过这些豆腐油炸小吃的做法，尽情享受美食的乐趣。

七、油炸豆腐紫菜汤做法大全？

— 食材清单 —

主料:油豆腐200

辅料:紫菜适量，食盐少许，生抽半勺，芝麻油20毫升，胡椒粉少许，鸡粉少许，清水适量

— 烹饪步骤 —

1· 油豆腐切小块。（大小随自己喜欢哈）

2· 多功能锅放水，加入油豆腐。

3· 盖上盖子水开，煮2分钟。

4· 加上紫菜，用筷子拨散。

5· 再次煮开，加入盐，鸡粉，胡椒粉，生抽香油。

6· 撒上少许葱花。

八、广西油炸豆腐的家常做法大全？

油炸豆腐 

原料： 精制水豆腐8片，切成32小块，专用卤水2500克，酱油50克，青矾（硫酸亚铁）3克，鲜汤150克，干红椒末50克，香油25克，精盐8克，味精3克，炸用植物油1000克。

 制法：

 1、将青矾放入桶中，放进沸水，用棍子搅动，然后将水豆腐压干水分放入，浸泡2个多小时，捞出平晾凉沥去水，再放入专用卤水中浸泡（春秋季浸泡3-5小时，夏季浸泡1-2小时，冬季浸泡6-10小时），豆腐经卤水浸泡后，呈黑色的豆腐块，取出用冷开水稍冲洗一遍，平放竹板上沥去水分。

 2、把干红椒末放入盆内，放精盐、酱油搅拌均匀，烧热的香油淋入，再放入鲜汤、味精兑成汁，备用。

 3、锅置中火上，放入炸用植物油烧至六成热时逐片放入豆腐块，炸至豆腐呈膨空焦脆即可捞出，沥去油，装入盘中或碗中。

再用筷子在每块熟豆腐中间扎一个眼，将兑汁装入小碗一同上桌即可。

 特点：质地外焦内脆软嫩，味鲜香微辣，是广西有名的风味小吃。

九、油炸豆腐丝汤的做法大全？

主料2人份

豆泡300克，香菜20克，韭菜花适量

辅料

葱段适量，姜片适量，大料3角花椒适量，食盐15克

步骤1，买来的豆泡准备好！可以切，可以整的煮

步骤2，锅中做水，加入大料（大料只能要三角，切记不要多了），花椒，葱段，食盐，姜片煮沸

步骤3，煮沸后加入豆泡继续住10分钟。可以加入一点点芝麻酱（可以不加）

步骤4，碗里放入香菜，韭菜花，将煮熟的豆泡和汤都倒入搅拌均匀即可！

十、油炸豆腐皮的做法大全？

1.把豆腐皮清洗一下。

2.卷起来切成卷。

3.用牙签穿起来。

4.锅中花生油，油温四五层热时放入豆腐皮。

5.两面都炸至金黄即可。

6.捞出放吸油纸上吸一下油。

装入盘中撒上盐，辣椒面和孜然碎。

当然也可以根据自己爱好炖菜时放进去炖着吃。也很好吃下饭。