松花蛋腌制配方大全？

一、松花蛋腌制配方大全？

彩花皮蛋：主要原料新鲜鸭蛋、白石灰、次茶、食盐、面碱、黄丹粉、

草木灰、黄土、稻壳。设备用具缸、

盆等。制作方法称取次茶25克、食盐100克、面碱165克，白石灰400克，黄丹粉10克、草木灰300克、黄土1500克、稻壳2500克。先将1500克热水倒入大缸里，把茶叶、食盐、面碱、黄丹粉放入水缸中拌匀，再将筛过的白石灰、黄土、草木灰放入缸里，搅拌均匀成为料泥。选购新鲜无破痕的鸭蛋35个，戴上胶皮手套，用配好的料泥逐个包泥，包均匀后放缸里，用塑料薄膜封严，在室温15℃～30℃条件下，贮30～40天即为成品。工艺流程称料→配料→包盖→贮存→成品。

二、松花蛋的腌制做法？

松花蛋的腌制方法

准备材料：鸭蛋10千克，水10千克，烧碱500-600克，红茶末200克，食盐400克

腌制方法：

1、准备一个大锅，倒入红茶末，加入3千克的清水，开大火煮到茶叶汁变成深褐色，然后过滤掉茶叶备用。

2、准备一个缸，放入烧碱，加入7千克的水，慢慢搅拌直到完全溶解，倒入茶水和食盐搅拌均匀。

3、放入鸭蛋，用工具压到液面底下，盖上盖子密封好，放到温度为20摄氏度的地方，腌制13天左右。

4、时间熬了，就打开取出一个蛋剥开壳子检查，如果发现里面的蛋白凝固而透明的话，就进行下一步。

5、准备50%的料液加50%凉开水混合液浸泡10-15天，就可以做成松花蛋了。

松花蛋的营养价值：

松花蛋虽然因为里面含有铅而让人心生恐惧，生怕吃多一些就中毒。不过，撇开这一缺点，松花蛋还是有营养价值的。我们下面就来看看吧。

松花蛋虽然含有重金属比较多，并不适合小朋友食用，不过就营养功效上来看，松花蛋具有润喉、清热、醒酒、去大肠火的功效，而且松花蛋还能治疗泻痢。

很多时候，吃松花蛋的时候都会配上醋，这又是为何呢？搭配醋一起吃的松花蛋，还能起到清热、消炎、养心、滋补的作用，而且还能治疗牙周病、口疮等症状，经常咽干口渴的现象也得以缓解。

三、鸡蛋做皮蛋怎么做，腌制松花蛋的做法大全？

日常生活自制腌制松花蛋方法原料有：生 蛋：鸭蛋（鸡蛋、鹌鹑蛋也可）100个食 盐：3两生石灰：3两纯 碱：3两红 茶：少许草木灰：七份稻 壳：适量（或用高粱壳、草灰代替）清 水：适量①将食盐放在锅内炒，待爆炸声停止时取出研碎。

②将块状石灰洒水，分裂成粉后过筛备用。

③将清水、红茶、食盐放进锅内煮沸，再倒进放有生石灰、纯碱、草木灰的缸内，搅拌均匀，使成糊状，然后用其包蛋。须注意的是，操作时必须戴上手套，防止烈性碱损伤皮肤。

④包好的蛋放在稻壳上来回滚动，粘满稻壳后放入另外的缸中。

⑤缸装满后用黄泥加食盐与水捣和的泥料密封。一般春秋季节经过二十五天，夏季二十天，冬季三十天即可变成皮蛋。这种方法简便易行，不论用蛋多少均可采用，在家庭中非常适用。

四、鸡蛋做皮蛋怎么做腌制松花蛋的做法大全？

把茶叶水兑入皮蛋粉中，等待40分钟放入鸡蛋。把鸡蛋放入袋子中密封好。在30度以上温度放10天左右。10天后打开洗净煮熟就好了

五、腌制脐橙做法大全

腌制脐橙做法大全

腌制食品一直在烹饪领域占有重要地位，它可以帮助提升食物的味道和储存时间。脐橙作为一种美味的水果，经过腌制后可以增添更多的口感和风味。下面将为大家介绍几种腌制脐橙的做法。

1. 蜜糖腌制脐橙

蜜糖腌制是一种常见的腌制方法，它可以使脐橙的甜蜜味道得到加强。以下是具体的做法：

1. 将新鲜的脐橙剥皮，然后切成适当的厚度。
2. 准备一个容器，将切好的脐橙放入其中。
3. 在脐橙上撒上适量的蜜糖，确保每片脐橙都被均匀覆盖。
4. 覆盖容器，并将其放入冰箱中腌制约2小时。
5. 腌制后的脐橙可以作为甜点食用，也可以用于烹饪中的各种菜肴。

2. 盐渍腌制脐橙

盐渍腌制是一种常见的腌制方法，它可以增强脐橙的口感和风味。以下是具体的做法：

1. 将新鲜的脐橙剥皮，然后切成适当的厚度。
2. 准备一个容器，将切好的脐橙放入其中。
3. 在脐橙上撒上适量的盐，确保每片脐橙都被均匀覆盖。
4. 覆盖容器，并将其放入冰箱中腌制约3-4小时。
5. 腌制后的脐橙可以用于烹饪中的各种菜肴，也可以作为开胃菜食用。

3. 香料腌制脐橙

香料腌制是一种能够赋予脐橙独特风味的腌制方法。以下是具体的做法：

1. 将新鲜的脐橙剥皮，然后切成适当的厚度。
2. 准备一个容器，将切好的脐橙放入其中。
3. 选择自己喜欢的香料，如肉桂粉、丁香等，撒在脐橙上。
4. 覆盖容器，并将其放入冰箱中腌制约4-6小时。
5. 腌制后的脐橙可以用于制作甜点、沙拉等美食。

4. 醋渍腌制脐橙

醋渍腌制是一种能够增添脐橙酸味的腌制方法。以下是具体的做法：

1. 将新鲜的脐橙剥皮，然后切成适当的厚度。
2. 准备一个容器，将切好的脐橙放入其中。
3. 在脐橙上加入适量的醋，确保每片脐橙都被均匀覆盖。
4. 覆盖容器，并将其放入冰箱中腌制约2-3小时。
5. 腌制后的脐橙可以用于制作凉菜、调味品等。

腌制脐橙的做法多种多样，可以根据个人口味进行调整。不同的腌制方法可以带给脐橙不同的风味和口感，满足不同人群的需求。腌制脐橙不仅可以作为单独的食物食用，还可以用于烹饪中的各种菜肴，增添风味。

六、白玉松花蛋的做法大全？

做法一

食材清单

内酯豆腐 一盒 、 松花蛋 2个 、 葱花 6克 、 蒜泥 4克 、 红辣椒末 10克 、 酱油 2小匙 、 味精 2/5小匙

烹饪步骤

1/2

豆腐切块，放在深盘里

最后一步

葱花蛋切小块，放在豆腐两边 ，上面放入酱油、精盐、葱油、辣油等调味料即可。

作法一

原材料

原材料：盒装豆腐1盒，松花蛋2个，柴鱼末(或猪肉松)，葱段各少量。调味品：生抽，1一茶匙，米醋3一茶匙，芝麻油1一茶匙，糖1/2小勺。

制作方法二

(1)水豆腐煮开开，取下以凉开水泡凉后控干水份，切割成厚片排进盘里。

(2)松花蛋拨壳后，用棉绳或刀割开成小瓣状放到水豆腐旁。

(3)放常柴鱼末，葱段，将调味品调均匀，淋在上面翻拌就可以。

制作方法三

料：水豆腐1盒，松花蛋2只，丝瓜一根。

调味酱：米醋1匙，生抽酱油1匙，芝麻油1匙，白砂糖一点点

别的：剁辣椒1匙

作法：

1、水豆腐整盒底朝上，用剪子把四个角切破一点点，使气体进到;再把小盒子翻过去，反面撕下塑料薄膜，再把水豆腐脱模到菜盘或干净的砧板上，切小块;

2、松花蛋拨壳，切一小块;

3、丝瓜用专用工具木削，铺到菜盘上;

4、把豆腐片排污在黄瓜花上，浇上调味酱;

5、松花蛋排在水豆腐上，再舀一匙剁辣椒放到上边。吃的情况下翻拌就可以。

特性

喜辣的盆友还可以用尖的小青椒切硬粒，稍用盐腌后拌入松花蛋内，活鱼味会立刻释放出。

葱段还可以适当多放一点，经醋腌制之后的葱段会使鲜香气更为浓厚。

七、豆腐松花蛋的做法大全？

做法一

食材清单

内酯豆腐 一盒 、 松花蛋 2个 、 葱花 6克 、 蒜泥 4克 、 红辣椒末 10克 、 酱油 2小匙 、 味精 2/5小匙

烹饪步骤

1/2

豆腐切块，放在深盘里

最后一步

葱花蛋切小块，放在豆腐两边 ，上面放入酱油、精盐、葱油、辣油等调味料即可。

八、洋葱松花蛋凉拌的做法大全？

用料

松花蛋 4个

洋葱 半个

青椒 1个

小米椒 适量

食用盐 1勺

鸡精 半勺

白糖 少量

食用醋 1勺

味极鲜酱油 1勺

辣椒油 1勺

香油 1茶匙

黄瓜 半根

香菜 1棵

蒜瓣 适量

做法步骤

超简单的快手小凉菜~开胃皮蛋

1、准备好所有的食材

超简单的快手小凉菜~开胃皮蛋

2、从超市买回来的松花蛋，放入锅里煮十分钟。

超简单的快手小凉菜~开胃皮蛋

3、松花蛋去皮切成块，洋葱，黄瓜，青椒切成块状，小米椒切成丝，蒜瓣压扁。

超简单的快手小凉菜~开胃皮蛋

4、把切好的食材放入一个大碗中。

超简单的快手小凉菜~开胃皮蛋

5、放入小米椒丝和蒜瓣

超简单的快手小凉菜~开胃皮蛋

6、加入一勺盐

超简单的快手小凉菜~开胃皮蛋

7、半勺鸡精

超简单的快手小凉菜~开胃皮蛋

8、少许白糖

超简单的快手小凉菜~开胃皮蛋

9、加入味极鲜酱油一勺

超简单的快手小凉菜~开胃皮蛋

10、食用醋一勺

超简单的快手小凉菜~开胃皮蛋

11、辣椒油适量

超简单的快手小凉菜~开胃皮蛋

12、最后加入香油适量，拌均匀即可食用。

九、腌制莴笋的做法大全？

主料：

莴笋12根

红辣椒3个

蒜瓣6个

辅料：

食盐适量

生抽适量

步骤1

春天的莴笋最便宜了，现在的街边莴笋价格是8毛钱一斤，可以买很多来腌制咸菜了。

步骤2

莴笋去皮洗净切粗段，加入适量盐腌制，盐量要比平时炒菜时放的盐略多，不能过咸。

步骤3

腌制半小时出水后，水倒掉放在阳光下晾晒大约2天，晒至七成干即可。

步骤4

晒好后，准备干净无水无油的玻璃瓶。第一种腌制方法：将莴笋放入玻璃瓶中加入生抽淹没过莴笋，浸泡最快三天就能吃了。

步骤5

如没有玻璃瓶，少量腌制可以放入碗中浸泡，然后盖上保鲜膜即可。注意莴笋腌时一定不能太咸了，因为生抽也有点咸味。

步骤6

第二种种腌制方法：将红辣椒一个洗净控干水切丁，蒜瓣去皮切碎，和莴笋一起放入玻璃瓶中密封，最快3天后即可食用，吃的时候可以加点芝麻油和辣椒油更好吃

十、腌制鱿鱼的做法大全？

主料1人份

面条（生）200克

鱿鱼1条

辅料

香油1汤匙盐2克老干妈1汤匙料酒1汤匙姜1片

1.锅加水烧开，下入面条煮3-4分钟至断生

2.捞出放冷水里投凉，捞出沥水

3.放在碗内，加入香油拌匀

4.鱿鱼去皮洗净，切条，锅加水烧开下入料酒，姜片，鱿鱼焯水1-2分钟

5.捞出放冷水中投凉，捞出放在面条上

6.加入豆豉油辣子酱，盐少许，拌匀即可