干锅醉鹅的做法大全？

一、干锅醉鹅的做法大全？

原料：鹅肉：500g 果皮：2块 冰糖：1/4片 冬菇：适量 姜蒜：各2段 生抽：2匙 老抽：2匙 xo酱：2勺 米酒：1勺 蚝油：1匙 盐：1匙 鸡粉：半匙 大蒜：2瓣 步骤：

1、鹅肉洗净切块；冬菇对半切开；炸好的姜蒜备用；

2、热锅，直接倒入鹅肉生爆约20秒，放入2匙生抽翻炒；

3、放入老抽2匙上色，翻炒约3分钟捞起待用；

4、加入2勺xo酱爆香炸过的姜蒜、冬菇，倒入鹅肉；

5、米酒1勺翻炒后，加入果皮、片糖、上汤翻炒，最后加入蚝油、盐、鸡粉调味，入煲；

6、慢火煲15分钟；

7、最后加入大蒜翻炒，倒入烧热的铁锅里即可。

二、醉鹅的做法大全家常菜

醉鹅的做法大全家常菜

鹅肉在我国的饮食文化中一直都是备受喜爱的一种食材，不仅肉质鲜美，而且富含营养。其中，醉鹅是一道家常菜，制作简单，口感独特，备受人们喜爱。下面，我们就来了解一下醉鹅的做法大全家常菜。

食材准备

• 鹅肉：500克
• 生姜：适量
• 葱：适量
• 料酒：适量
• 酱油：适量
• 白糖：适量
• 醋：适量
• 盐：适量

步骤一：准备鹅肉

鹅肉先切成厚片，再用水浸泡片刻，使其去腥味。然后，用清水冲洗鹅肉片，控干水分备用。

步骤二：腌制鹅肉

在一个大碗中，将鹅肉片、生姜丝、葱丝、料酒、酱油、白糖、醋、盐放入。轻轻搅拌均匀后，封上保鲜膜放入冰箱腌制1小时。

步骤三：烹饪鹅肉

热锅热油，加入腌制好的鹅肉，煎炸至两面金黄。然后，调小火，继续煎炸一会儿，使鹅肉变得更加酥脆可口。

步骤四：烹制酱汁

在煎鹅肉的同时，可以准备酱汁。取一个小碗，加入适量的酱油、白糖、醋，搅拌均匀。根据个人口味，可以适当调整酱汁的甜咸程度。

步骤五：调制醉鹅

当鹅肉煎炸至金黄酥脆时，将炸好的鹅肉取出，切成适宜大小的块状。然后，将切好的鹅肉块放入调好的酱汁中，稍作浸泡，让酱汁充分渗透入肉中，增加口感。

步骤六：装盘享用

将调制好的醉鹅块装盘，撒上一些葱花和香菜，用来增加颜色和香气。醉鹅的做法大全家常菜就完成了，现在可以享用美味的醉鹅啦！

总结一下醉鹅的做法大全家常菜：

1. 准备鹅肉，切片，去腥。
2. 腌制鹅肉，加入调料腌制1小时。
3. 热锅热油，煎炸鹅肉至金黄酥脆。
4. 准备酱汁，调制好酱汁。
5. 切好鹅肉块，浸泡在酱汁中。
6. 装盘，撒上葱花和香菜，即可享用。

醉鹅的做法大全家常菜，简单易学，口感独特，是一道让人垂涎欲滴的美食。鹅肉的鲜美与酱汁的搭配，使醉鹅成为了一道经典的家常菜。不论是宴客还是日常，都是一道很好的选择。

三、醉鹅的做法，醉鹅怎么做好吃，醉鹅的家常做法？

用料

鹅 1只醉鹅酱一包红米酒一支蒜头、姜适量大蒜 适量

醉鹅的做法

鹅洗干净之后切件，放少许盐、糖、南乳，腌制15分钟。15分钟之后，锅放少许油把全部鹅进去爆炒一下～之后用盘子装起来～

另起一锅，放油爆蒜头、姜

把刚才①里面的鹅放进去，炒一下把醉鹅酱放进去，炒均匀。把烧酒倒进去，炒几下，用锅盖盖住

等2－3分钟，见到有少许烟上来就可以点火【一定要见烟后点火！！还有，盖锅后等出烟期间，千万不可以打开锅盖查看！！如果中途锅盖打开酒精味全散，就会点火失败了！】

等火自动熄灭就可以打开锅盖，拌一下。放少许糖进去调味～

最后放进大蒜进去，可以开吃～

完成

好多人问我，酱怎样调、在哪里买！其实我在淘宝买的，在淘宝哪里搜索「醉鹅酱」就见到很多家了！！还有，很多人问鹅肉这样煮会软吗！答案真会软，如果喜欢更加软一点，火自然灭后不要马上打开，在煮多5分钟左右打开～～酒，最好选择红米酒或玉冰烧，我个人喜欢用玉冰烧～酱的用量我只用200g！适合一只净鹅4-5斤用量～

四、海南醉鹅做法？

首先将鹅洗净斩件，飞水捞出，碗里加入料酒20克，生抽15克，盐2克，鸡粉3克搅拌成汁，另起锅放放少许水把鹅肉放入锅里大火煮，煮开后把备好的酱汁倒入，翻炒下，大火煮10分钟，盛出。

另起一小炉或电磁炉把锅放上去，倒入白酒300ML，倒入煮好的鹅肉，放入姜葱，大火煮开，一锅香喷喷的醉鹅就完成啦，还能边吃边煮

五、火烧醉鹅做法？

鹅洗干净之后切件，放少许盐、糖、南乳，腌制15分钟。

15分钟之后，锅放少许油把全部鹅进去爆炒一下～

之后用盘子装起来～

六、火焰醉鹅做法？

1.

首先准备一只鹅约500克，如下图所示。

2.

然后再切成块，如下图所示。

3.

锅中放入食用油15毫升，接着放入麻椒30克，煸炒出香味。

4.

然后再放入鹅500克，小火煸炒五分钟。

5.

接着放入生抽15毫升，蚝油15毫升，老抽15毫升食用盐15克。

6.

接着再放入麻辣火锅底料150克。

7.

然后加入清水500毫升，食用盐15克，用小火炖煮40分钟即可。

8.

加入白酒50克

9.

出锅，成品

七、广西醉鹅做法？

广西醉鹅用料

鹅肉 2斤果皮 5块冰糖 八颗（20克）香菇 250克姜片 2块生抽 8克xo酱 大半勺米酒 200克大蒜子 5瓣小葱 5根

步骤 1

原料备齐，鹅肉剁小块，香菇对半切两刀，姜切成片，大蒜子拍扁，小葱切段

步骤 2

上锅开火，倒入半锅油，7成油温倒入鹅肉，炸一会捞起，把油倒起，再倒入半锅水，水烧开倒入香菇，煮一下捞起备用

步骤 3

锅洗干净，锅烧热倒入半勺油，倒入姜，大蒜子，小葱煸香，倒一点耗油，生抽，xo酱，再倒入鹅肉、香菇翻炒，倒入两勺米酒翻炒均匀，加大半勺水，倒入果皮，冰糖，上盖烧一会，这时候再倒入一勺米酒上盖，烧五分钟出锅！

八、正宗醉鹅做法？

主料：鹅（一只）

辅料：油适量板栗适量陈皮适量白酒适量葱姜蒜适量

做法：

1.事先将鹅肉炒至半熟，一般是一整只鹅。

2.锅内倒入少许油，将陈皮爆香，放入板栗和鹅肉，撒上秘制酱料和白酒，至少选用30度以上的白酒，倒上一整瓶500毫升。

3.盖上锅盖大火烧制，烧制时锅边燃起酒精火焰，散发出浓郁酒香，喷出的火焰有几十厘米高，场面壮观。持续过程大约两三分钟，待火焰熄灭后，及锅中酒精燃烧殆尽，揭开锅盖，不断翻炒，经一段时间后，再加上葱、蒜等调味，即可品尝。

4.如果只是食鹅，口味略显单调，可以选择配菜搭配，各式青菜都有，最有特色的非板栗莫属。待火焰熄灭后，加入板栗，炒煮一段时间后，然后入口，方可品尝到鹅肉的劲道惹味，板栗的软糯清香，并且在尝试时除了肉香，没有一点酒味的。

九、梁来福醉鹅做法？

主料

鹅肉1000克

辅料

二锅头酒250ml

花雕200ml

柱候酱100克

姜适量

葱适量

蒜适量

1. 备调料柱候酱、花雕酒

2. 二锅头、姜葱蒜

3. 鹅肉洗净切块，尽量沥干水分

4. 炒锅烧热煸炒姜葱蒜出香味

5. 加入鹅肉继续煸炒至鹅肉变色没有水分

6. 加入柱候酱炒匀上色，

7. 倒入二锅头

8. 翻炒均匀，点火，燃烧后倒入花雕酒调味

9. 完成调味生后倒入煮锅开始焖制约30分钟，鹅肉酥软即可出锅

10. 醉鹅完成。开吃！

十、开平醉鹅的做法？

用料

鹅肉 1只

生抽， 100克

老抽 50克

姜片 5片

大蒜 4瓣

葱段 5根

南腐卤 3块

迷迭香 适量

干辣椒 5只

冰糖 40克

二锅头 1瓶

做法步骤

1、准备鹅一只

2、洋葱、姜、葱、酸、干辣椒

3、调味一个秘制酱

4、成功

5、高度白酒一瓶

6、锅烧热

7、直接下鹅肉干煸

8、捞出备用

9、锅中下油

10、下洋葱、蒜、姜

11、出香味后，捞出丢弃

12、下入鹅肉

13、下入配料

14、炒香

15、下入秘制酱料

16、翻炒均匀

17、倒入整瓶白酒

18、盖上锅盖，锅盖缝隙中插入一根蒜，点火

19、持续内外燃烧十多分钟

20、火小后盖上锅盖

21、再焖煮二十分钟

22、二十分钟后下入蒜叶

23、翻炒断生

24、美味既成