自制柠檬凤爪的做法大全

一、自制柠檬凤爪的做法大全

自制柠檬凤爪的做法大全

大家好！欢迎来到我的博客。今天，我将和大家分享一道美味的自制柠檬凤爪的做法。柠檬凤爪是一道经典的中式小吃，酸甜可口，口感鲜嫩。跟着我的步骤一起来做吧！

所需食材：

• 新鲜鸡爪500克
• 柠檬2个
• 大蒜3瓣
• 生姜适量
• 红辣椒1个
• 盐适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 白糖适量
• 白胡椒粉适量
• 淀粉适量
• 食用油适量

步骤一：鸡爪的处理

首先，我们需要将鸡爪处理干净。将鸡爪洗净后，用剪刀修整一下爪尖，确保爪子干净整齐。然后，将鸡爪放入锅中，加入适量的开水和料酒，用中小火煮熟，这样可以去除鸡爪的腥味。煮熟后捞起，放入冷水中浸泡片刻，这样可以使鸡爪更加的嫩滑。

步骤二：柠檬的准备

接下来，我们需要准备柠檬。将柠檬洗净，切成薄片备用。我们需要用到柠檬的汁液和柠檬片。

步骤三：调制腌料

现在，我们需要调制腌料。取一个碗，加入适量的生抽、料酒、盐、白糖、白胡椒粉和柠檬汁液，搅拌均匀成为腌料。然后，将已经处理好的鸡爪加入腌料中，搅拌均匀，腌制片刻，让鸡爪充分吸收腌料的味道。

步骤四：炒制鸡爪

经过腌制后的鸡爪更加入味了，现在我们可以开始炒制鸡爪了。取一个锅，加入适量的食用油，烧热后加入切碎的大蒜和生姜，炒香。接下来，加入鸡爪，翻炒均匀，使鸡爪均匀上色。

然后，加入适量的水，盖上锅盖，用中小火煮10分钟，让鸡爪炖煮入味。接着，把锅盖打开，大火收汁，翻炒均匀，让鸡爪收汁，变得更加美味可口。

步骤五：加入柠檬和红辣椒

最后一步，我们需要加入柠檬和红辣椒，提鲜增香。将切好的柠檬片和红辣椒加入锅中，翻炒均匀，使调料充分渗入鸡爪中。需要注意的是，这一步不能炒太长时间，以免柠檬片和红辣椒过于糊烂。

完成！

现在，美味的自制柠檬凤爪就做好了！将它们装盘，并撒上适量的淀粉，让它们看起来更加诱人。这道菜可以作为下酒菜，也可以配饭食用，口感酸爽开胃。快来试试这道简单又美味的柠檬凤爪吧！

希望你喜欢这道菜谱。欢迎在下方评论区留下你的想法和意见。如果有任何疑问，也请随时向我提问。感谢大家的阅读！

相关关键词：自制柠檬凤爪、鸡爪的做法、柠檬凤爪的配方、柠檬凤爪的烹饪方法

二、自制凤爪家常做法？

主料：凤爪(500克)

调料：洋葱(半个)、红辣椒(适量)、薄荷叶(适量)、八角(适量)、桂皮(适量)、香叶(适量)、花椒(适量)、干红辣椒(适量)、姜片(适量)、泰式酸辣酱(适量)、糖(适量)、柠檬汁(适量)、盐(适量)

做法：

1、将八角、桂皮、姜片、花椒等大料放入调味料钢球中；

2、凤爪冷水下锅，放入调味料钢球和适量的盐，大火煮开，捞出浮沫，再转为小火，煮上三十分钟；

3、将煮好的凤爪捞出放入冷开水中，放入适量的冰块一起冰镇上十分钟；

4、冰镇后的凤爪放入干净的盆中，加入准备好的洋葱丝和红辣椒圈，再加入泰式酸辣酱、糖和柠檬汁；搅拌均匀后覆盖上保险膜放入冰箱中冷藏一个小时；

5、吃的时候盛入盘中，上面点缀些薄荷叶

三、自制泡椒柠檬凤爪的做法大全

自制泡椒柠檬凤爪的做法大全

泡椒柠檬凤爪是一道以鸡爪为主要原料制成的美食，口感酸辣爽口，是广大食客喜爱的小吃之一。虽然市面上有很多地方可以买到泡椒柠檬凤爪，但是自制的味道更加美味，而且更加健康。今天我就给大家带来一份自制泡椒柠檬凤爪的做法大全，让大家可以在家享受到这道美味。

所需材料：

• 新鲜鸡爪500克
• 泡椒50克
• 柠檬2个
• 姜片适量
• 大葱适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 白糖适量
• 鸡精适量
• 食用油适量

步骤：

1. 将鸡爪洗净，放入锅中加入适量的水，煮沸后焯水，去除鸡爪表面的杂质。
2. 煮沸的水中加入姜片、大葱，再加入适量的料酒，煮10分钟左右，使鸡爪更加鲜嫩。
3. 将焯水后的鸡爪捞出，用清水冲洗一下，沥干备用。
4. 将泡椒切碎，柠檬切片备用。
5. 将锅加热，倒入适量的食用油，加入姜片煸炒出香味。
6. 加入泡椒煸炒均匀，再加入鸡爪翻煮一会，使鸡爪充分吸收泡椒的味道。
7. 将柠檬片放入锅中，煮一会使柠檬的酸味融入鸡爪中。
8. 加入适量的盐、白糖、生抽、老抽和鸡精，翻炒均匀，调整味道。
9. 继续小火焖煮5分钟，待鸡爪入味后即可关火。
10. 将炒好的泡椒柠檬凤爪盛出装盘，撒上适量的葱花作为装饰即可。

自制的泡椒柠檬凤爪做法虽然稍微繁琐，但是味道却非常美味。煮制过程中，鸡爪经过焯水和炖煮，既保持了鸡爪的鲜嫩口感，又去除了异味。而泡椒和柠檬的搭配，既增加了酸爽的口感，又提升了整道菜的味道。在调味过程中，要根据个人口味进行调整，增加食用油可使鸡爪更加香滑，而加入适量的盐、生抽、老抽和鸡精则能调出更加丰富的口味。

泡椒柠檬凤爪不仅口感独特，而且鸡爪富含胶原蛋白，对皮肤有一定的保养作用。适量食用可以增加口腔的嚼劲，使消化系统更加健康。因此，泡椒柠檬凤爪成为了很多人的下酒菜和零食之一。

在制作过程中需要注意的是，煮沸的水中加入的姜片和大葱可以去除鸡爪的腥味，而焯水后的鸡爪要及时冲洗，以免留下杂质。此外，在炒制的过程中要掌握好火候，避免过火导致鸡爪变得太干。最后的焖煮时间要根据个人口味和鸡爪的大小来调整，确保入味的同时不至于煮过头。

自制泡椒柠檬凤爪不仅美味，而且健康，可以明确了解每一种食材的来源和质量，避免了一些市售凤爪中可能会添加的增稠剂和防腐剂等化学物质。在家中制作，既可以满足口腹之欲，又可以保证食材的新鲜和安全，给家人带来更多的关爱。

总之，自制泡椒柠檬凤爪的做法虽然稍微繁琐，但是并不难，只要掌握好每个步骤和调配的比例，就能做出美味可口的凤爪。无论是作为下酒菜，还是零食，它都能带给你不一样的味觉享受。不妨尝试一下，在家里制作泡椒柠檬凤爪，让您和家人共同享受美食的乐趣。

四、懒人凤爪做法大全？

准备食材：鸡爪，小米椒，姜，蒜头，八角，盐，白糖，米醋，料酒，生抽，蚝油。

做法：1.首先把鸡爪清洗干净，切去指甲，把鸡爪切成两半，姜切片，小米椒切段，蒜头切成末。

2.锅里烧开水后，倒入鸡爪，放入姜片和八角，加入一勺料酒，焯水煮10分钟。

3.把鸡爪捞出，放入冷水中浸泡十分钟，做这一步是为了让鸡爪的表皮更Q弹。

4.再把鸡爪捞出控干水分，放入蒜末和小米椒，加入两勺生抽。

5.再加入两勺蚝油、一小盐勺、一勺糖，一勺米醋，搅拌均匀。

6.搅拌好以后，用保鲜膜封好放入冰箱保鲜处冷藏4个小时左右，中间有空的时候可以翻动几下让每个鸡爪都能腌制均匀。

7.盛盘开食。

五、自制凤爪的家常做法

大家好，今天我要分享一道家庭传统美食——自制凤爪的家常做法。凤爪作为一道休闲小吃，深受人们的喜爱。它有着鲜嫩多汁的口感和独特的香味，堪称美味的代表之一。接下来，让我们一起来学习制作自制凤爪的步骤吧。

所需材料：

• 新鲜鸡爪 500克
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 生姜 适量
• 蒜瓣 适量
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 香菜 适量

步骤：

第一步：将鸡爪洗净，用刀尖剔去指甲部分，再用剪刀修整边缘。

第二步：将鸡爪放入锅中，加入足够的水，加入适量的盐、姜片和料酒，开中火煮10分钟，去腥。

第三步：将煮熟的鸡爪捞出，用清水冲洗干净。

第四步：用刀背轻轻敲打鸡爪，使其表面有纹路，入味更均匀。

第五步：将加入少许老抽的清水倒入锅中，放入鸡爪，煮开后转小火慢炖15分钟。期间要时常翻动鸡爪，以免糊底。

第六步：取一纱布，将姜片、蒜瓣、适量的盐、白胡椒粉包好，放入锅中炖煮。

第七步：待鸡爪炖软后，加入适量的生抽，继续炖煮5分钟，让鸡爪充分入味。

第八步：最后，关火后撒上适量的香菜，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 煮鸡爪时加入少许盐和料酒可以去腥味，使鸡爪更加嫩滑。

2. 清洗鸡爪时要用剪刀修整边缘，使其更加整齐。

3. 纱布包菜可以更好地提鲜，提升凤爪的味道。

以上就是自制凤爪的家常做法，希望对大家有所帮助。制作凤爪虽然需要一些时间和耐心，但是自家制作的凤爪口感更好，更加卫生放心。快来动手尝试一下吧，相信你一定会制作出美味可口的自制凤爪！

六、凤爪鸡爪的做法大全？

主料

鸡爪适量

调料

食用油少许

蒜少许

姜少许

冰糖少许

盐少许

八角少许

花椒少许

生抽少许

老抽少许

蚝油少许

做法步骤

1.鸡爪洗净，焯水，冲洗。

2.锅中加油，烧热，放入花椒、大料、姜、蒜，炒香。

3.放入鸡爪、生抽、老抽、蚝油、盐、冰糖翻炒，鸡爪上色，炒3分钟。

3.锅内加开水，小火，炖30分钟，关火，泡2小时入味即可。

七、甜辣凤爪的做法大全？

甜辣鸡爪材料：凤爪500克，大蒜5瓣，罗勒6片，青柠1个，朝天椒4个，香菜2根地扪（Del Monte）泰式甜辣酱3汤匙，鱼露1.5汤匙，鲜味酱油半汤匙，白醋少许，姜，料酒，盐做法：

1.凤爪剪去指甲，从中间剁开一分为二洗净备用。

2.把处理好的凤爪放入锅中，加适量清水，加姜片和料酒煮至出浮沫后捞出洗净。

3.另取开水锅，放入洗掉浮沫的凤爪，煮10－15分钟至你喜欢的熟烂程度后捞出。

4.迅速用凉水冲洗干净，然后用加了冰块和盐的纯净水浸泡。

5.调料碗里加入鱼露、鲜味酱油以及适量盐调味，把青柠对切，将柠檬汁挤进调料碗里。

6.加入压成泥的蒜头。

7.加三大勺地扪泰式甜辣酱拌匀。

8.香菜去叶洗净，和罗勒、朝天椒一起切碎。

9.加入调料碗中。

10.挤过汁的青柠切小块，和调料一起拌匀即成泰式甜辣味料。

11.泡好凤爪捞出沥干水分。

12.装进食品保鲜袋里。

13.加入调好的泰式甜辣味料，拌匀。

14.系紧封口，入冰箱冷藏腌制4小时左右即可。

八、山椒凤爪的做法大全？

主料：鸡爪500g，野山椒130g，芹菜2根，洋葱半个，胡萝卜1根

辅料：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，白醋1瓶，香叶适量，糖适量

步骤一、芹菜和葱用清水洗净后切成小段备用。

步骤二、胡萝卜和洋葱洗净后切成小块备用。

步骤三、鸡爪用清水洗净后用刀剁去指甲。

步骤四、锅中加入适量的清水煮沸，倒入鸡爪焯水后捞出。

步骤五、锅内加入适量的清水。加入切好的葱和生姜。

步骤六、放入适量的香叶。

步骤七、倒入焯水好的鸡爪，小火焖煮半个小时后捞出鸡爪。

步骤八、锅内加入适量的清水，加入芹菜、洋葱、胡萝卜、野山椒、白醋、食用盐、白砂糖，煮沸后转小火焖煮3分钟。

步骤九、3分钟后盛入盆中冷却至室温。

步骤十、把鸡爪放入冷却好的料汁中，浸泡12小时。

步骤十一、制作完成。

九、焖烧凤爪做法大全？

1/6

准备食材：眉豆、花生、猪瘦肉、鸡爪、红枣、陈皮、生姜；

2/6

眉豆、花生、红枣洗净之后浸泡片刻；

3/6

鸡爪去趾甲，洗净，清水煮沸，放入锅中飞水；

4/6

把浸泡的眉豆、花生、红枣；洗净切块的猪瘦肉、飞水过的鸡爪、洗净的陈皮、生姜放入压力锅中；

5/6

加入适量的清水，按煲汤功能约50分钟即可；PS：如果不赶时间用瓦煲小火焖2小时

6/6

煲好的眉豆花生鸡爪汤，放盐拌均即可。

十、牛腩凤爪的做法大全？

步骤 1

把鸡爪和牛腩洗净，我还会把鸡爪的指甲切掉，牛腩是让超市的人帮忙切小块了。

步骤 2

番茄对切成块，切记不要切片，容易炖烂。

步骤 3

玉米切成4-5段，按自己喜好。

步骤 4

我喜欢用独头蒜，这个蒜味更香，处理起来也方便。姜切片就好。

步骤 5

把所有材料都放入锅内，我用的是电压力锅，煲汤很省事；倒水没过材料就好，不易过多，会冲淡汤的味道。

步骤 6

炖好后可以加盐，我不太爱咸，觉得不加盐刚刚好，又有淡淡的甜味，盛出来加点胡椒粉，美味极了。