干鲍鱼怎么炖汤？

一、干鲍鱼怎么炖汤？

食材准备：白榄适量、干鲍鱼4个、干瑶柱2个、红萝卜2根、猪骨一根、水适量 。注：

1、将鲍鱼泡于冷水中48小时。

2、取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状。

3、将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。步骤——1、白榄切开一半；2、干鲍鱼提前两天浸泡；3、猪骨过水洗干净；

4、干瑶柱提前一个小时浸泡；

5、红萝卜切块；

6、放入适量的水（水要没过所有材料），把全部材料放紧砂锅里大火翻滚后改小火煲两个小时即可；

7、炖两小时左右放一勺盐，关火即可食用。

二、鲍鱼炖汤怎么处理？

1、首先，要把买的鲍鱼彻底清洗干净，准备一把小牙刷，专门用来刷鲍鱼的裙边的，因为这个地方有最多的污泥沉积，所以一定要小心地慢慢地把它一圈都刷干净了。裙边刷干净了会白很多的。

2、刷好后，用一把小刀把鲍鱼的肉剜下来，这一步的主要目的是要去掉它的泥肠。因为鲍鱼肉紧贴着壳的里面有一个稍带绿色的软软的东西就是它的泥肠，不可食用，记得要把它去除掉。

3、将鲍鱼的肉和壳都最后清洗一遍。这个壳可是不能丢的哦，放进去一起炖汤，有很好的药用功效。

4、将鲍鱼，鲍鱼的壳都放到炖盅里，将准备好的鹌鹑蛋清冼干净也一起放入。

5、最后，将准备好的虫草花，枸杞也都一起放到炖盅里，倒入适量的清水，放到大炖锅里就可以了。

6、时间到了就可以端出来了，吃的时候调入一点点的盐和味精，很好喝，也很营养。

三、鲍鱼炖汤要多久？

鲍鱼炖汤一般新鲜的鲍鱼建议出锅前15分钟放入，如果干鲍鱼，先泡发，然后炖半个小时以上

四、鲍鱼炖汤要壳吗？

鲍鱼炖汤不需要壳，壳有的时候也洗不干净不卫生。

五、鲍鱼炖汤的家常做法？

鮑鱼清洗。

2在鮑鱼上打花。

3将鮑鱼放入石锅，添加大骨汤。火灾烧开，转中文火(约煮15-20分钟)。

4收湿料汁剩1/2碗，添加盐调料即歇火预留。(盐要舍得下多一点，由于蛋羹的调料也靠这料汁)。

5准备好笨鸡蛋，将其机壳清洗。

6将生鸡蛋敲响。

7将鸡蛋液充足打撒。

8添加凉白开水，与鸡蛋液充足翻拌。

9倒进盘里。

10放进锅中，用火灾隔水蒸6-7分鐘，蒸至鸡蛋羹稍凝结就可以。

11在蛋羹上逐一放上鮑鱼。

12将煮鲍鱼的料汁也淋在蛋羹上。

13撒进葱珠。

14再蒸一分钟，就可以端出服用。

六、甲鱼和鲍鱼炖汤做法？

原料：阿胶10克、党参150克、甲鱼一只、鲍鱼150克、鸡爪100克、姜2片、黄酒3克，鸡汤、鸡粉、精盐等适量。 

做法：

1，甲鱼、鲍鱼、鸡爪分别汆水后洗净，放入炖盅内。

2，阿胶、党参洗净，与姜、鸡汤、黄酒，鸡粉和高汤一起注入炖盅内，

3，用中小火炖3小时，取出加适量精盐和调味即成。 

七、鲍鱼和贝壳炖汤方法？

1、首先，要把买的鲍鱼彻底清洗干净，准备一把小牙刷，专门用来刷鲍鱼的裙边的，因为这个地方有最多的污泥沉积，所以一定要小心地慢慢地把它一圈都刷干净了。裙边刷干净了会白很多的。

2、刷好后，用一把小刀把鲍鱼的肉剜下来，这一步的主要目的是要去掉它的泥肠。因为鲍鱼肉紧贴着壳的里面有一个稍带绿色的软软的东西就是它的泥肠，不可食用，记得要把它去除掉。

3、将鲍鱼的肉和壳都最后清洗一遍。这个壳可是不能丢的哦，放进去一起炖汤，有很好的药用功效。

4、将鲍鱼，鲍鱼的壳都放到炖盅里，将准备好的鹌鹑蛋清冼干净也一起放入。

5、最后，将准备好的虫草花，枸杞也都一起放到炖盅里，倒入适量的清水，放到大炖锅里就可以了。

6、一般炖汤的话，要煲三个小时左右比较好。

7、时间到了就可以端出来了，吃的时侯调入一点点的盐和味精，鲍鱼炖汤很好喝，也很营养。

八、鲍鱼干和鲜活鲍鱼炖汤的区别？

干鲍鱼”烹制一般需时较长，要用精制的顶汤反复煨味，使“干鲍鱼”能够充分吸收其它物料的味道，故香味浓郁，肉质甘腴；原只“干鲍鱼”的极品更讲求个大、肉丰和“糖心”。

而“鲜鲍鱼”的烹制则十分讲究火候的把握，火候不够则味腥，过火则肉质变韧发硬。总之，鲍鱼非常注重调味的得法，浓淡的适宜，否则鲍鱼本身的鲜味是出不来的。

九、鲍鱼壳可以炖汤吗？

可以。

一、用料:瘦肉100克、石斛4-8、鲍鱼壳、3-6只、天麻

10克、决明子适量。

二、做法步骤

步骤 1、以上材料全部下入锅内煲至3-4小时，直到鲍鱼壳出味道。加入适当的盐调味即可。

十、鲍鱼鲈鱼炖汤的做法？

用料：鲈鱼一条约500克、鱼骨腌料适量、盐2克、白胡椒粉1克、鱼片腌料适量、盐2克、白胡椒1克、淀粉半勺、蛋清半个、汤料部分适量、姜一块、小米辣1-2个、百香果2个、西红柿1个、刺芹4棵、香菜3棵

步骤：.1条重约500克的鲈鱼洗净。2.将鱼肉剔下。3.切片，放入腌鱼片的调料抓匀，放在一边入味备用。4.鱼骨鱼头部分切块，放入鱼骨腌料抓匀，入味备用。5.小米辣，老姜切片。6.热油下姜片小米辣爆香。7.下入腌好的鱼头鱼骨。8.中火煎9.煎至两面焦黄。10.加入开水。11.大火烧开，鱼骨汤开始变白。转小火盖盖焖煮。12.刺芹洗净切碎备用。13.番茄切片备用。14.香菜切碎备用。15.约20-30分钟鱼汤煮成奶白色。16.取2个百香果肉，将汁液挤压进鱼汤，籽扔掉。17.取出腌制好的鱼片。18.将鱼片下入鱼汤，轻轻划散。19.下入西红柿片，煮开。将汤料部分，盐，白胡椒粉，糖放入汤中搅匀。20.下入刺芹碎搅匀。21.下入大部分香菜碎，关火。