宝宝安全健康吃鱼的方法大全

一、宝宝安全健康吃鱼的方法大全

二、吃鱼的方法？

烹饪鱼的方法那可太多了，清蒸、红烧，干锅、烤、水煮……关键要看个人喜好和食材来选用哪一种来烹饪，下面以水煮为例介绍下:

1、材料：鲢鱼中段约1000克，配料：绿豆芽500克，芹菜250克，调料：姜，葱，蒜，郫县豆瓣酱，花椒，干红辣椒，胡椒粉，料酒，酱油，醋，白糖，盐，味精，食用油，高汤，生粉少许，蛋白一个。

2、把鱼肉成薄片，鱼骨剁成小块;

3、将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀;

4、芹菜和绿豆芽分别焯水，然后捞入大盆中备用(我用的另一个锅，可以选用自己喜欢的蔬菜做底);

5、锅热后，下入宽油(平日炒菜的三两倍)，油热后，下入三匙郫县豆瓣酱爆香，炒出红油(可选用剁碎的泡椒);

6、加红椒碎、花椒、葱段、姜片、蒜片中小火煸炒;

7、炒出香味后，加入鱼排翻炒，转大火，加料酒、酱油、胡椒粉、白糖继续翻炒片刻;

8、下入开水，加少许高汤，调入盐、醋、味精，再次煮开(郫县豆瓣酱是咸的，注意盐要少放);

9、保持大火，一片一片将鱼片放入;

10、用筷子将鱼片拨散(注意不要把鱼片拨碎);

11、锅开后，马上关火，把煮好的鱼及全部的汤汁倒入盛蔬菜的盆中;

12、撒上香菜和熟芝麻;

13、另起油锅，油温热后加入红椒碎和花椒，小火炒香，油热后马上离火，迅速浇入盛鱼的盆中。(注意红椒和花椒不要炒糊)。

三、吃鱼调料配方大全？

做鱼的配料

一、糖醋鱼

材料：黄鱼(也可用草鱼,鲤鱼等)1尾(重约750克),白糖125克,醋50克

辅料：金糕,青梅各5克,葱10克,姜10克

调料：

盐3克,料酒15克,酱油10克,油,淀粉,姜汁各适量

做法：

1、将鱼去鳞、鳍、腮，内脏洗净，鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨切1.5厘米，使鱼肉翻起;

2、金糕、青梅切小丁用开水略烫;起锅放油烧7-8成热，投入挂淀粉的鱼微火炸透，捞厨房盘中;

3、锅留底油烧热，加入葱、姜末爆香，葱、姜末捞出，放入酱油、白糖,盐,料酒,醋,姜汁,烧开淋水淀粉制成糖醋汁,浇在炸好的鱼上,在撒青梅,金糕丁即可。

二、红烧鱼

材料：鱼一只

调料：

姜末，蒜末，葱花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，盐

做法：

1.将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口;然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干

2.锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘

3.锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2汤匙醋，1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水

4.待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜

三、酸菜鱼

材料：淡水鱼1条

调料：

酸菜1袋，泡椒6粒，大蒜3瓣，生姜1小块，八角1粒，花椒1小把，干辣椒10条，香菜1根，腌鱼材料：蛋清1粒，淀粉1汤匙，料酒1汤匙，白糖1/2汤匙，盐1/2茶匙，白胡椒粉1/3茶匙

做法：

1、将鱼平放在案板上，取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉，贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来，然后翻面将另一边的鱼肉片下来;将片下来的大片鱼肉平放在案板上，刀与案板呈45度的角度下刀，将鱼肉切成薄片备用。

2、在切好的鱼肉内调入所以腌鱼材料，用手轻轻抓匀，腌制15分钟。

3、将酸菜洗净后切成小条、大蒜和生姜切成片，干辣椒切成段。

4、锅内倒入比炒菜稍多的油烧至7成热，然后放入1半的花椒和干辣椒段呛锅，待香味出来后再放入八角、大蒜、生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒。

5、待酸菜的香味炒出来以后，加入约1升的清水然后放入之前剔下的鱼头鱼骨盖上锅盖大火煮开后转文火煮15分钟至汤变浓。

6、轻轻地倒下鱼片烫熟后即可熄火将煮好的酸菜鱼倒入一个大碗或砂锅内(建议使用砂锅，请注意附后的贴心建议)

7、将锅清洗干净，然后倒入少许油烧至7成热后放入另一半花椒和干辣椒爆香后倒在煮好的酸菜鱼上，最好放上2根香菜即可。

四、水煮鱼

材料：鱼

调料：

水煮鱼调料，豆芽，小白菜，盐，料酒，生粉，蛋白，花椒，辣椒

做法：

1.豆芽，小白菜，这两盘已经用水焯过了!放入大盆中

2.将鱼洗净，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。

3.在干净的炒锅中，放入调料包，加一些热水，加入鱼排，转大火，待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽和小白菜的大盆中。

4.另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准)。然后加入装有花椒及干辣椒调料包，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。 辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。香喷喷的水煮鱼好了!

四、产妇吃鱼胶的做法大全？

1、鱼胶红枣汤

　　鱼胶15克红枣(去核)4-5个，加水适量，炖大概2-3个小时，放入冰糖即可食用。本汤适用于补气血、养容颜，对于气血不足，失于调养，症见神疲体倦，肌肤不泽，面部皱纹者尤佳。(当然您可以加入莲子、百合、枸杞、洋参、桂圆肉等下去一起炖的)

　　2、鱼胶当归汤

　　鱼胶15克、当归10克，红枣适量。洗净加入炖锅中炖2-3小时。此汤可大补血气，用于再生障碍性贫血者。

　　3、鱼胶洋参汤

　　鱼胶15克，洋参数片，加水适量，炖数小时后加冰糖食用。本汤适用于健脾养血、补肾益精。

五、吃鱼的正确方法？

一、红烧带鱼

二、材料

带鱼2条、香菜1根、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10粒、干辣椒1个、白糖1/2汤匙、米醋1汤匙、红烧酱油1/2汤匙、生抽酱油1汤匙、料酒1汤匙

三、做法

1.将带鱼提前解冻，去头尾，去内脏，刀切成段，将鱼腹内一层黑膜去除干净，那个黑膜比较腥，一定要去除干净，洗净

2.将带鱼两面，各划三刀，这样便于入味，将葱切段、姜切片、大蒜拍裂

3.锅加油烧热，下入带鱼炸至两面表面金黄，捞出控油，如果油量少，带鱼分两次炸

4.将锅内油倒出，留少许底油，下入葱姜蒜，花椒，干辣椒炒香

5.下入带鱼，淋入料酒、米醋、加入1碗热水，加入生抽酱油、红烧酱油、盐、白糖，大火烧开，转小火，将带鱼烧制入味(期间，将带鱼翻一次面）

6.待剩少许汤汁时，关火，将带鱼盛出，捡去葱姜蒜，花椒，干辣椒不要，将剩下的汤汁，淋在带鱼上，撒上香菜段即可

六、小吃鱼做法大全

小吃鱼做法大全

小吃鱼是一道美味又营养的传统菜品。无论是在家庭聚餐还是在酒楼宴请，小吃鱼都是备受欢迎的菜肴之一。它的制作方法丰富多样，每一种做法都独特而美味。本文将为您介绍几种小吃鱼的经典做法。

1. 清蒸小吃鱼

清蒸小吃鱼是最传统的做法之一。首先，将新鲜的小吃鱼洗净，控水后放入蒸锅中。加入葱、姜、蒜等调料蒸熟。蒸鱼的时间要根据鱼的大小和厚度而定，一般需蒸5-10分钟。待鱼肉变白即可出锅。最后，将蒸鱼的汤汁加入少许豆瓣酱、酱油、香油等调料后，淋在蒸好的鱼上即可食用。

2. 红烧小吃鱼

红烧小吃鱼是口感丰富的一道美食。首先，将小吃鱼用盐和料酒腌制片刻，让其入味。接下来，将腌制好的小吃鱼放入炒锅中煎至两面金黄，然后用红烧酱炒香。加入适量的清水，烧开后转小火慢慢炖煮30分钟至汤汁浓稠。最后，撒上葱花、姜丝和香菜点缀，即可上桌享用。红烧小吃鱼味道鲜美，汤汁浓郁，令人回味无穷。

3. 水煮小吃鱼

水煮小吃鱼是一道麻辣可口的川菜。首先，将小吃鱼片切成适合大小的块状。将花椒、干辣椒放入锅中炒香，然后加入水煮鱼调料煮开。将小吃鱼块放入煮开的汤中，煮至鱼肉变熟即可捞出。最后，将煮好的小吃鱼放在已准备好的干辣椒、花椒等麻辣调料上，再淋上热油，即可上桌享用。水煮小吃鱼辣味浓郁、麻辣开胃，非常适合辣食爱好者。

4. 酸菜小吃鱼

酸菜小吃鱼是一道酸爽可口的菜品。首先，将小吃鱼切块，用少许盐和料酒腌制入味。然后，将切好的酸菜放入炒锅中煸炒至出香味。接着，加入适量的清水煮开，再将腌制好的小吃鱼块放入锅中煮熟。最后，撒上适量的青蒜末和少许香油，即可起锅装盘。酸菜小吃鱼口感酸爽、鲜美可口，是一款开胃下饭的美食。

5. 干煎小吃鱼

干煎小吃鱼是一道外酥里嫩的美食。首先，将小吃鱼切块，用盐和料酒腌制片刻入味。接下来，将腌制好的小吃鱼块放入平底锅中，用中小火煎至两面金黄酥脆。最后，根据个人口味加入适量的辣椒、厨余等调料煮炒片刻，即可上桌享用。干煎小吃鱼外酥里嫩，口感鲜美，是一款非常适合下饭的美味佳肴。

以上就是几种常见的小吃鱼做法。每一种做法都有不同的烹饪技巧和风味，可以根据自己的喜好进行选择。希望本文对您有所帮助，如有任何疑问，请随时留言。

七、吃鱼蘸料汁的做法大全？

调料：八爪鱼 (500g)，小米椒 20g，耗油 10g，剁辣椒 5g，豆瓣酱 适量，海鲜汁 1勺，白糖 适量，色拉油 适量

步骤：

1/首先我们需要将八爪鱼清洗干净，稍微沥干水分，改刀，个头大的八爪鱼每一只爪切下来，身子分为三部分，这样方便煮透。

2/然后锅中加水烧热，锅中起小气泡后将八爪鱼放入，继续大火煮，水沸之后，再煮1分钟左右。

3/随后将八爪鱼捞出，过几遍凉水或者加冰块冰镇，这样可以使其肉质更加爽脆。 

4/最后调试蘸料小米椒切碎，放碗中加入适量蚝油、剁辣椒、豆瓣酱、海鲜汁、白糖以及少许色拉油搅匀就可以了。

5.美味又好吃的吃鱼的蘸料完成开吃了。

八、保护海洋的吃鱼方法？

第一，国家采取渔业政策保护，教导民众执行 第二，国家制定法律规则，实行定期捕鱼，还要实行定期限令禁止出海捕鱼 第三，在鱼类繁殖期间停止捕鱼同时加大鱼类繁殖力度 第四，国家也可以对饲养鱼类有成效的人实施奖励，鼓励其投资鱼类繁殖产业

九、吃鱼的方法有几种？

麻辣水煮鱼的做法方法如下:　　原料准备：　　鲤鱼、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒（剪成约2厘米的小段）、糖、盐、味精、豆芽、色拉油（最好不用花生油）、料酒　　器具准备：　　刀（快刀）、锅（铁锅）、盆（深盆）　　开做：　　1、把鱼洗干净，注意鱼肚子内壁的黑膜一定要去干净，然后从尾处片开，把鱼一剖为二，把鱼骨取出，从尾部开始片片儿，鱼片以大而薄为最佳。　　2、把片好的鱼片加入适量的盐、花椒面、辣椒面，拌均。为了提鲜，放入少许糖和味精，加少量料酒（最好黄酒），腌制20~30分钟。　　3、将洗好的豆芽洗好，在开水里过一下，捞起备用。　　4、锅内放大量油（LD看了好心疼），待油9成热后，先放入腌好的鱼头，炸熟后放入盛有豆芽的盆内，然后接着在油锅内放入适量的鱼肉，滑开后捞至盛有豆芽的盆内，直至把所有鱼肉滑完。　　5、将花椒放入锅内炸至8成熟的时候，放入辣椒段儿，待辣椒炸至深红色，将整个锅中的油倒至盛有豆芽及鱼肉的盆中，刹时厨房内就弥漫了水煮鱼的香味，完成。水浸边鱼既做法啦!!料:边鱼一条,葱,姜,盆之类既容器一个初步加工:将鱼杀洗干净,葱切丝(葱头留起),姜切片制作:(1)把镬洗干净,放入水煮至沸起(2)将鱼放入至盆里,放入葱头.姜片.倒进沸水加盖焗至热(约十分钟左右,以鱼眼突起,用筷子轻易插得入为熟)(3)把鱼捞起后摆上碟,放上葱丝,赞少许油淋在鱼身,最后在鱼边放入酱油调味便成.豆瓣鱼，四川家常菜。用鲜鱼配以郫县豆瓣等调料烹制而成。特点是汁色红亮，鱼肉细嫩，豆瓣味浓郁芳香，咸鲜微辣略带酸甜。豆瓣鱼原是四川的家庭、饭馆里非常普通、最常见的鱼肴。传统制法都是用家常味，现在则多用鱼香味，酌增糖和醋，味道微带回甜，为现今的豆瓣鱼增添了色味。原料：活鲜鱼。调料：豆瓣、姜、蒜、盐、料酒、酱油、食糖、葱花、味精。制法：活鲜鱼治净后在两面各轻剞5刀。炒锅置旺火上，放菜油烧至210℃，下鱼煎至两面微黄。留适量油，将鱼拨到锅边，下豆瓣、姜、蒜炒香，加肉汤、盐、料酒、酱油、食糖。拨入鱼，用中火慢烧10分钟翻过，再烧至鱼肉熟透，盛入鱼盘。锅内用水淀粉勾芡，加葱花、味精，滴少许醋合匀起锅，浇在鱼上即成。美味金骨鱼的做法　　准备2斤左右草鱼一尾、芹菜半斤、黄凉粉一斤、干朝天辣椒3两、花椒5钱、自釀豆瓣3两、鸡蛋、料酒、姜末、豆粉、胡椒、盐、味精。　　先将草鱼去鳞、去骨、去筋，片成2寸长鱼片，用蛋青、胡椒、豆粉、料酒搅拌均匀待用。锅烧辣，炕好辣椒，等辣椒稍凉变脆后轧成细末，待用。芹菜切　　成段，黄凉粉切成块(大小随意，个人喜好)。将芹菜炒熟，黄凉粉煮熟放入一大碗中。油烧辣(8分热)，倒入豆瓣、花椒、姜末炒香，舀一斤左右开水(其他鲜汤更好，反正偶从来都用水)入锅。烧开后先倒入鱼头、鱼骨啦什么的，这些东东需要多点时间。差不多了就放鱼片，一开就关火，时间长了鱼肉就老了，连汤带鱼盛进装有芹菜和黄凉粉的大碗里。　　呵呵，别忙，还没完...　　把轧好的辣椒末均匀撒在鱼上面，再用烧辣的滚油淋在上面。上菜老...　　有关金骨鱼的闲话　　偶的做法就是家常做法，不太正规，用料也不似人家『金骨鱼庄』来的地道，仅作参考。原来的『金骨鱼庄』在玉林小区的一条小街里，7、8年前可是鼎鼎大名。后来成都的新派川菜纷纷崛起，现在已经不太出名老。不过吃过的人对金骨鱼的味道还是赞不绝口，对吃完后留在碗里的那根“金骨”还记忆犹新...柴把桂鱼的做法原料:鲜桂鱼，火腿200克，冬笋150克，水发香菇150克，香葱250克，韭白150克，姜150克0芝麻油15克，味精1克，精盐5克，绍酒25克，鸡蛋清3只，、干淀粉15克，湿淀粉10克，蒜汁5克，鸡汤50克，精菜油1000克（实耗100克），香莱10克，红樱桃2粒。制法:将桂鱼开剖洗净，切去鱼头、鱼尾和前鳍，取出净肉。切成8厘米长、0．3厘米宽．的丝，火腿、冬笋、香菇。生姜、韭白切成4厘米长的丝、放人精盐、味精，拌匀人味。鱼头、鱼尾、前绪放人绍酒、精盐、姜葱汁俺约15分钟。鱼丝肉放人绍酒、精盐，味精、鸡蛋清抓匀上浆。将葱用开水悼一下，置砧板上，横放鱼丝2根，成“U”形，将冬笋、火腿，香菇、姜、韭白丝各一根，置“U”形中间，火腿丝在上（显出白中镶红）捆成柴把形，共32把。将菜油烧至5成热，下人柴把鱼滑溜，出锅沥油。锅内留油25克，再倒人柴把鱼丝，加鸡汤、昧精、芝麻油、蒜汁颠匀，用湿淀粉调稀勾荧出锅，在盘中整齐摆好作为鱼身。将陀好的鱼头、尾、鳍洼荧过油后，人盘装配成整鱼秽彻鱼头上议樱桃作眼睛，两侧配以香菜，即成。??特点：此菜主配料切丝，刀工精细，鱼身由“柴把”拼成，头、尾鳍保持原状，仍成鳖体，鱼身色泽红白相间，两边加以绿色香菜点缀，清爽雅致，桂鱼肉质鲜嫩，冬笋、韭白清脆，火腿咸香，昧感丰富。乌江鱼的做法主料：鲜活乌江鱼1尾1千克，豆腐500克。佐料：豆瓣酱、盐、味精、五香粉、胡椒粉、辣椒、猪油、姜、葱、大蒜，汤头等适量。准备：1.将鱼刮去鱼鳞，剖腹去内脏洗净，两面打上花刀；2.豆腐切成4厘米方块，入沸水中氽过后滤干水分；3.葱、大蒜切片、葱切成2.5厘米长的节；4.豆瓣酱切细。烹调方法：1.锅下猪油烧至6成熟時，将辣椒、豆瓣酱下锅制香后加入姜、蒜片、汤头、五香粉、胡椒粉、味精等进行调味。2.将鱼和豆腐下过用小火煮约10分钟，熟后下葱即成。波兰煮鱼从名字上就可以看出是波兰人特别喜欢吃的一道菜，它油大而不腻，桂鱼肉鲜扑鼻，同时伴有柠檬的清香，如果再配上一杯红酒，口感会更好，下面就有请西餐厅的陈师傅教给大家做法。　　先来配料，有去皮去骨的桂鱼肉，葫芦卜，芹菜，洋葱，黄油，橄榄油，几片香叶，还有白兰地，如果家里没有白兰地也可以用高度酒来代替，最后要准备熟鸡蛋，熟鸡蛋要切成碎末来备用。第一步先来腌鱼，往桂鱼肉上撒上一些盐和胡椒粉，再倒上少量白兰地，腌制10分钟，让其入味。　　此时进行第二步准备煮鱼，往锅里放入清水，再倒入少量白葡萄酒，放入一些盐，然后把芹菜、洋葱、葫芦卜切成块放入锅中，再放入几片香叶在锅里煮，现在鱼肉腌好了，把鱼肉加工成片，水开后放入锅里煮1到2分钟就可以啦，煮的时候要进行搅拌，这样受热会均匀，但不要用力。鱼煮好后捞入盘中，为了保持美观，不要用力把鱼肉捞碎。　　下面进行第三步炒西餐里常说的少司，先用小火来炒黄油，黄油化开后放入洋葱末炒出香味，因为很容易糊锅，所以要勤搅动，然后放入葫芦卜末、芹菜末，再倒入白葡萄酒，炒出香味。香味出来后放入事先切好的鸡蛋末，进行翻炒，几个个儿后放入白兰地、盐、鸡粉、胡椒粉，胡椒粉要多放一些，这样味道会重一点。炒到什么时候呢，来看看，炒到黄油起大泡就应出锅了，把炒好的少司浇到鱼肉的上面。最后再在上面挤上柠檬水，它是起到止腻去腥味的作用。　　波兰煮鱼完成了，西式的做法，带来西式的口味，如果你吃腻了中餐，就来换换口味吧。麒麟桂鱼的做法【原料】桂鱼一条（重约1250克）。鸡蛋清3个、番茄酱100克、罐樱桃1颗、胡萝卜25克、绿色蔬菜25克。精盐10克、味精4克、绍酒50克、芝麻油25克、酱油25克、白糖25克、姜片25克、熟菜油1000克、葱段15克、陈皮10克、八角10克、熟猪油2000克、湿淀粉40克。【制法】将桂鱼剖洗净，沿颌部取下鱼头，劈开，不要劈断，尾部以臂鳍为界斜刀斩下，剞十字花刀，在椎骨内侧片开3厘米。鱼身对剖开，取下脊椎骨。然后将头、椎骨放尾部放入品锅，加陈皮、八角、绍酒、白糖、酱油、姜片、葱段、味精腌渍15至20分钟，待用。将两片鱼的中段，去肚裆、鱼皮及刺，片成0.3厘米厚的片，然后切细丝，用精盐、鸡蛋清味精、湿淀粉，拌匀捏上劲待用。把绿色蔬菜，胡萝卜、姜片、葱段均切成细丝、鸡蛋清（1个）打成蛋泡糊，蒸熟待用。将炒锅置旺火上，下熟菜油，烧至八成热（约200℃）。把腋渍过的鱼头尾，脊椎落锅炸至熟脆，捞起沥干油，涂上芝麻油，将头尾分别放于盘的两端，脊椎放中间。将炒锅置中火上，下入熟猪油，烧至五成热（约1l0℃）时，投入鱼丝，用筷子划散后，倒入漏勺沥去油。原炒锅内留底油，回置火上，放入绍酒15克，精盐2.5克、白糖10克、番茄酱100克，味精0.5克投入一半鱼丝，用湿淀粉10克勾芡，盛放在盘中脊椎的一边，炒锅洗净置火上，投入绿色蔬菜丝略煸，加绍酒10克、精盐2.5克，味精1.5克，清汤30克。湿淀粉10克，再倒入另一半鱼丝，翻锅，盛放在盘中脊椎的另一边。盘的两边分别缀以胡萝卜丝和葱丝。鱼眼部位粘放上直径2厘米左右的圆形蛋泡糊，上面再放半颗樱桃、姜丝围放在头部下方即成。【特点】形象逼真，鲜嫩爽滑，酸甜适口。

十、让狗狗吃鱼的方法？

把鱼炸一炸，蒸一蒸变香了，狗狗就爱吃了。