豆角炒疙瘩的做法？

一、豆角炒疙瘩的做法？

食材用料

豆角半斤，面粉两小碗，西红柿2个，花椒一小撮，葱适量，蒜两瓣，酱油一勺，鸡精一勺，温水适量

做法步骤：

1/6 豆角焯水后捞出

2/6 把焯好得豆角切小节

3/6 盆中倒入面粉

4/6 把切好的豆角倒入面粉中，温水和面，让面粉均匀得裹在豆角上面

5/6 锅上火加油，油烧热后放花椒，葱丝，蒜片煸炒出香味，然后倒入西红柿煸炒，加盐，鸡精，酱油，炒至西红柿变软。

6/6 锅坐水加热，水开后拿勺子把菜疙瘩夹到锅里，煮熟后捞出，蘸西红柿汁吃。

二、豆角疙瘩汤的做法？

以下是简单易学的制作方法。

需要的材料：

- 豆角 200g

- 面粉 100g

- 鸡蛋 1个

- 葱姜适量

- 盐、鸡精、胡椒粉适量

步骤：

1. 豆角去两头，清洗干净后切成小段备用；

2. 碗中加入面粉和一个鸡蛋，搅拌均匀成为疙瘩面团；

3. 锅中放入适量清水，开火将水烧开，放入疙瘩面团，煮至疙瘩漂浮在水面上即可；

4. 另起锅，下油后加入葱姜爆香，接着加入豆角煸炒片刻；

5. 倒入清水，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉，煮沸后再把疙瘩放进去，继续煮3-5分钟至豆角软烂即可。

温馨提示：

1. 照顾口感可不加面粉，直接煮豆角疙瘩；

2. 建议使用新鲜的豆角，口感更佳；

3. 疙瘩面团可以按个人口感和需求添加鸡蛋、水等调整成合适的疙瘩面团。

三、河南豆角疙瘩做法？

河南豆角疙瘩是一道经典的中式家常菜品，下面为你提供一种制作方法：

材料：

- 适量的豆角（约500克）

- 适量的猪肉末（约200克）

- 适量的葱姜蒜

- 适量的盐、生抽、料酒

- 适量的淀粉

- 食用油

步骤：

1. 豆角洗净，去掉两端的豆荚。切成小段备用。

2. 猪肉末放入碗中，加入一勺盐、一勺生抽和少许料酒，搅拌均匀腌制片刻。

3. 锅中加入适量食用油，加热后放入葱姜蒜爆炒出香味。

4. 加入腌制好的猪肉末，用铲子将其煸炒至变色。

5. 加入豆角，继续翻炒均匀。

6. 加入适量清水，略微超过豆角表面即可。

7. 盖上锅盖，大火烧开后转小火慢慢焖煮约10分钟至豆角变软。

8. 检查汤的味道，根据个人口味适量添加盐和生抽调味。

9. 在另一个容器中加入适量淀粉，加水搅拌成稀糊状。

10. 将淀粉糊慢慢倒入锅中，边倒边搅拌均匀，使汤稍微浓稠一些。

11. 继续用中小火焖煮几分钟直至豆角和肉末充分汤汁并浸润在淀粉糊中。

12. 最后可以根据个人口味撒上一些葱花作为装饰。

河南豆角疙瘩鲜香可口，豆角的嫩滑与肉末的鲜香相互融合。可以搭配米饭或面食享用。记得及时食用以保持最佳口感。

四、豆角卤疙瘩做法？

原料：豆角 普通面粉 豌豆粉 西红柿 鸡蛋 盐 油 葱 蒜 醋

做法：

1.豆角洗干净去丝，放入开水锅中煮熟。

2.放凉切成小圆片，放入面粉（可掺入少许杂粮面粉）中，加入适量的水揉成面团。

3.小勺沾点水，在面团上挖小块放入开水锅中，每挖一次都沾点水，这样小面团很容易滑入锅里，面团全部放入，中火煮1-2分钟。

4.煮熟捞出浇上鸡蛋西红柿卤。

五、豆角菜疙瘩做法？

1. 豆角菜疙瘩是一道美食，做法简单易学。2. 首先，将豆角和菜洗净切碎，加入适量的面粉和水搅拌成面团，再将面团揉成细长条状，切成小段，用手搓成疙瘩状。接着，将疙瘩放入沸水中煮熟，捞出备用。最后，用锅热油，加入蒜末和盐炒香，倒入煮好的疙瘩翻炒均匀即可。3. 豆角菜疙瘩是一道营养丰富、口感独特的家常菜，可以根据个人口味加入适量的调料和配菜，如鸡蛋、木耳、香菇等，增加口感和营养。

六、豆角焖疙瘩做法？

豆角焖疙瘩，在中国北方尤其是山西、陕西一带非常受欢迎。

下面是一道简单的豆角焖疙瘩做法：

材料：

1. 豆角：500克

2. 面粉：300克

3. 水：150毫升

4. 葱：1根

5. 姜：3片

6. 蒜：3瓣

7. 生抽：1汤匙

8. 老抽：1茶匙（可选，为了颜色）

9. 盐：适量

10. 食用油：适量

11. 花椒：几粒

12. 八角：1个

步骤：

1. 将面粉放入盆中，加入少量盐，一点点加入水，用筷子搅拌成块状。然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发20分钟。

2. 将豆角洗净，去掉两头，切成4-5厘米的段。葱、姜、蒜洗净，葱切葱花，姜、蒜切末。

3. 锅中倒入适量食用油，放入花椒和八角炸香。加入葱末、姜末和蒜末，炒出香味。

4. 加入豆角段，翻炒至变色。加入生抽、老抽（如果使用）和适量的盐，翻炒均匀后，加入适量水，水没过豆角即可。

5. 手上抹一点油，将面团揉成长条，切成1厘米厚的片。取一个片，放在食指和拇指中间，用另外一个手的大拇指由片边缘向中间按压，形成一个小疙瘩。将疙瘩放入豆角锅中，中火焖煮10-15分钟，直至疙瘩熟透，汤汁收浓。

6. 拌匀后，出锅即可。

七、豆角疙瘩汤和韭菜疙瘩汤的做法？

豆角疙瘩汤和韭菜疙瘩汤都是非常美味且健康的汤品，以下分别是它们的做法：

豆角疙瘩汤做法：

材料：

豆角150克

面粉200克

瘦肉100克

姜蒜适量

盐、酱油、胡椒粉适量

鸡蛋一个

做法：

将豆角洗净切成小段，瘦肉切成小丁，姜蒜切末备用。

将面粉放入碗中，慢慢加入适量的水，搅拌成小疙瘩状。

锅中放水烧开，将豆角放入焯水1分钟，捞出沥干水分备用。

锅中放油烧热，将姜蒜爆香，加入瘦肉丁煸炒至变色。

加入豆角翻炒均匀，再加入适量的水和盐、酱油、胡椒粉等调料调匀。

慢慢倒入面疙瘩，用筷子搅拌一下，让面疙瘩散开。

待汤汁烧开后，打入鸡蛋，搅拌成蛋花状。

继续煮2-3分钟，让面疙瘩煮熟透即可。

韭菜疙瘩汤做法：

材料：

韭菜100克

面粉200克

鸡蛋一个

虾皮适量

盐、酱油、胡椒粉适量

水适量

做法：

将韭菜洗净切成小段备用。

将面粉放入碗中，慢慢加入适量的水，搅拌成小疙瘩状。

锅中放水烧开，将面疙瘩放入煮熟备用。

锅中放油烧热，将虾皮放入煸炒出香味。

加入韭菜翻炒均匀，再加入适量的水和盐、酱油、胡椒粉等调料调匀。

将煮熟的面疙瘩倒入锅中，搅拌一下，让面疙瘩吸收汤汁。

最后打入鸡蛋，搅拌成蛋花状即可。

八、豇豆角的做法大全集？

豇豆俗称角豆、姜豆、带豆、挂豆角，豇豆的嫩豆荚和豆粒味道鲜美，食用方法多种多样，可炒、煮、炖、拌、做馅等。嫩豆荚可炒食，也可凉拌，另外还可用于加工腌泡、速冻、干制、保鲜菜、加工成罐头等，我们常吃的酸豆角就是用豇豆做成的哦！

花生酱拌豇豆

材料

花生酱1勺豇豆1把熟白芝麻少量大蒜2瓣酱油1汤匙油适量盐适量

做法

1. 材料很简单。

2. 大蒜剁成蒜末后置入一碗中。

3. 加入酱油和盐。

4. 再加入100克左右的花生酱充分搅拌均匀，太稠的话加点凉开水。

5. 豆角切段。

6. 把豆角焯水。

7. 焯水的豆角摆入盘里，将调好的花生酱淋入豆角上，再撒上少许白芝麻即可。

小窍门：

焯水的时候加几滴油可以保持嫩绿。

快速自制酸豆角

材料

豆新鲜豆角1把花椒适量干辣椒4-5颗姜片5-6片香叶2-3片八角3个小角白米醋适量盐适量

做法

1. 新鲜豆角一把，要选这种嫩而翠绿的。

2. 洗干净后切丁。

3. 加入一勺盐腌制一下。

4. 锅里放入适量的水，然后加入适量的白醋，花椒，干辣椒，姜片，香叶，八角，水量根据你的豆角的量来放，水要淹没过豆角表面。

5. 水烧开后倒入装有豆角的盘子里。

6. 这个时候可以用勺子试试一下水的酸度够不够，觉得不够酸的可以继续加入白醋或辣椒，吃得辣的伙伴，可以加入生的小米椒喔。

7. 盖上盖子腌2-3小时就可以了，我一般都是早上腌，晚上就可以炒了。

九、山豆角疙瘩汤的做法？

材料

豆角，玉米面，葱，蒜，辣椒

做法

1、准备好玉米面和豆角，我用的是无丝豆，其实用别的品种的豆角也可以，依自己喜好而定；

2、准备好葱、蒜和辣椒，都切好备用。葱是我在阳台种的，吃的时候就剪一棵，很天然哈；

3、豆角洗净切成1－2厘米长的小段，不要切的太大，撒入一点点盐，拌入玉米面；

4、视干湿情况可以撒上一点儿清水，以便于让每个豆角都裹上一层玉米面。注意不要过湿，以能沾到豆角上为度；玉米面也不要放的过少，少了不好吃；

5、上蒸锅隔水蒸12分钟左右；

6、蒸好的样子，放一边，准备开炒；

7、热锅热油，放葱花、蒜末、辣椒炒香；

8、倒入蒸好的豆角玉米面疙瘩，调入适量盐，不断地翻炒，把水汽炒掉一部分即可关火。由于玉米面粘性小，一遇热就会松散，不会成一大块一大块的，所以蒸好的豆角玉米面疙瘩不用做任何处理就可下锅炒。也不要炒的过干，否则玉米面口感会发硬。

十、河南豆角疙瘩汤的做法？

1/5把豆角洗净，切成小段，蒜，姜，葱，西红柿切小块！

2/5在豆角里打入鸡蛋，用鸡蛋和面！加入盐，作料，香油

3/5加入适量面粉，搅拌！

4/5把葱姜蒜爆炒，放入西红柿炒（爱吃肉的也可以放入肉）

5/5加入水，烧开，用筷子挑一小块豆角疙瘩，放入锅中，加入适量的盐！煮熟出锅！在出锅前了以放一些青菜