锅巴土豆炒鸡块的做法？

一、锅巴土豆炒鸡块的做法？

1.

将红辣椒和葱花切成小段备用;

2.

将清洗干净的鸡块加入适量的五香粉、盐和酱油;

3.

将鸡块搅拌均匀腌制5分钟备用;

4.

将土豆去皮清洗干净切成小块儿备用;

二、红烧炒鸡块的做法大全？

备料

主料：鸡块400g

辅料：生姜大片20g、京葱15g、八角5g、豆瓣酱10g、干辣椒5g、鸡精味精各两克、盐一克、东古一品鲜三克、酱油两克

——【红烧炒鸡块之步骤】——

1、准备三黄鸡里外清洗干净（特别是乳毛，一定要清洗干净，否则很影响食欲），剁成如两个大拇指头大小的块状

2、用水侵泡起来（有的可能会在这一步焯水，不建议这样做，焯过水的鸡肉我觉得炒出来就不香了），一个小时后倒出控干水分

3、接着锅内放入豆油（或者使用菜籽油也行，但是不能用清油，否则炖出来的鸡块香味会有所下降），下入生姜葱煸炒

4、待鼻子闻到生姜葱香味，下入八角继续煸炒（一定要把生姜葱煸炒出浓重的香味，这样才能更好的融入到鸡块中）

5、煸炒到生姜成焦黄，下入干辣椒和豆瓣酱，不断的炒出红油色（一定要炒出豆瓣酱中红烧色，否则放入豆瓣酱就毫无意义了）

6、放入控干水分的鸡块，用中火煸炒（这时候要把豆瓣酱均匀裹在鸡肉上，因为豆瓣酱煸炒时间长容易糊底）

7、煸炒到鸡肉变成金黄（这时候的鸡块中就会有淡淡的葱姜香味，再经过后期小火慢炖，那葱姜的香味就会彻底融入到鸡块中），放入酱油翻炒均匀

8、加入清水开始调口，东古一品鲜不能放的过多，因为本身含有盐分，同时烧出来还会有一些甜味，不太适合大众口味

9、最后盖上盖子用小火慢炖十五分钟，再改用大火收汁（这一步注意不要把鸡块碰碎了，保证鸡块完整的同时，也要让汤汁粘稠才是最佳），见汤汁趴在鸡块上即可出锅装盘啦

三、冰糖炒鸡块的做法大全？

小仔鸡一只，冰糖数颗，盐少许，老酒约250毫升，米醋250毫升，老抽适量，姜适量，辅料蒜适量

糖醋炒仔鸡的做法步骤

1.清洗干净的小仔鸡

2.剁成大块。

3.油锅爆香姜丝和蒜片

4.鸡块不用焯水，直接下锅，慢慢翻焯，煎一煎。.炒至肉块金黄色

5倒入米醋，一包250ml

6冰糖放入汤汁里

7倒入老酒大半包约250毫升，老抽适量盖上锅盖用中火煮。

8汤汁不多的时候加适量盐，再稍微煮一两分钟，即可起锅

四、红烧鸡块炒土豆做法？

鸡肉红烧块快熟的时候放土豆块。

五、土豆炒鸡块的做法王刚？

用料

鸡肉

约一斤

土豆

四个

蒜

两粒

姜

两片

青椒

半个

葱

两根

油

一汤匙

白砂糖

半汤匙

豆瓣酱

一汤匙

卤料包

一个

生抽

一茶匙

盐

一茶匙

料酒

一汤匙

步骤 1

热锅放一汤匙油，半汤匙白砂糖，中小火炒至糖变色

步骤 2

大概有点黄色就把火调大快速倒入鸡肉

步骤 3

鸡肉快速翻炒，至均匀粘上糖色

步骤 4

火调中档，加入两瓣蒜，一小块拍扁的姜

步骤 5

锅里扒拉开一个小角落，放一汤匙黄豆酱或豆瓣酱

步骤 6

稍微煸一下，有香味出来

步骤 7

拌炒均匀。加入卤料包。

步骤 8

倒入开水，漫过鸡肉。闷大约十分钟，打开看看土豆可以轻松穿透就是熟了，还有点硬，就继续多闷几分钟。太干就加点水

步骤 9

土豆熟了加适量生抽

步骤 10

倒入切片的青椒和切段的葱，翻炒一下就可以起锅了，青椒要脆脆的才好吃。

步骤 11

放入瓦煲，表面放点九层塔或紫苏叶即可

六、莴笋土豆炒鸡块的家常做法？

材料：鸡肉400g，土豆3个，莴笋一根、洋葱2个，胡萝卜1个，大葱半棵，姜一块，红辣椒一棵，大蒜6粒，紫苏4片

辅料：韩式辣椒酱3大勺，辣椒粉2大勺，糖2大勺，料酒1小勺，芝麻油2大勺，色拉油少许，盐1小勺，胡椒少许

做法：

1、洋葱和莴笋竖切成条状;大蒜(4粒)切碎;胡萝卜切块儿;姜切片;紫苏、红青椒、大葱切丝。

2、将锅烧热，加入少许色拉油，待油热了以后放入鸡肉，炒至颜色变白；加入洋葱和莴笋，炒3分钟；然后，加入胡萝卜再炒2、3分钟；炒好以后加汤，待汤煮开，用勺子撇去上边的菜沫。

3、往蒜末里加入芝麻油、辣椒粉、辣椒酱，搅匀后，慢慢加入菜锅。将菜汤拌均匀后，盖锅煮10分钟。

4、将土豆带皮洗净后，分别包上保鲜膜，放入微波炉，600w加热5分钟。取出剥皮后，每个都分别横竖两刀切成四块儿。

5、往已经煮了10分钟的菜里，加入土豆块儿，再加入糖、盐，盖锅再煮10分钟。

6、待菜煮好以后，关火，加入葱丝、红青椒丝、紫苏丝；稍微盖会儿盖子就可以了。

七、炒炸鸡块的做法大全？

料1人份

鸡腿肉适量，姜适量，蒜适量，鸡蛋适量。

辅料

黑胡椒适量 ，盐适量， 白糖适量， 辣椒粉适量 ，料酒适量 ，酱油适量， 面粉适量， 淀粉适量。

步骤1

鸡腿肉切块。

步骤2

倒入黑胡椒白糖盐辣椒粉。

步骤3

倒入姜蒜调入调料搅拌均匀腌制30分钟。

步骤4

面粉掺入黑胡椒盐。

步骤5

倒入鸡蛋液搅拌均匀。

步骤6

倒入腌制好的鸡腿肉裹上面糊。

步骤7

沾上一层淀粉。

步骤8

入油锅炸至表面酥脆捞出。

步骤9

待油温升高后复炸炸至表面金黄。

八、炒鸡块的做法大全家常？

炒鸡块的做法如下：

原料：

草公鸡 (1只)、菜油 30毫升、大葱 2根、生姜 1小块、老抽 2汤匙、花椒 30粒、小米椒 2个、盐 2勺、大蒜 1头

步骤

1/9

草公鸡宰杀好，清洗干净，沥净水分。

2/9

公鸡剁成小块，鸡肠打成小结。

3/9

大葱打成结，小米椒切成圈，生姜切成片，蒜头剥成瓣。

4/9

锅中倒入菜油，加入花椒粒煸炒出香味。

5/9

加入姜片、葱结、蒜瓣和小米椒，小火炒香。

6/9

倒入鸡肉大火翻炒，炒到鸡肉发白。

7/9

烹入老抽，大火翻炒均匀。

8/9

所有的食材转入砂锅，加入热水没过鸡块，大火煮开再转小火炖煮一个小时。

9/9

煮一个小时后，再加入两勺盐继续炖半个小时，鸡肉软烂即可，直接端上桌开吃。

九、熬炒鸡块的家常做法大全？

【农家煸炒鸡】

1.首先，把三黄鸡洗干净，去除鸡屁股，把鸡肉剁成均匀小块，尽量剁的小一点更加入味，鸡爪上面的脚趾也要去除，剁好以后放入清水中浸泡10分钟，把里面的血水泡出来，做煸炒鸡最好不要焯水，容易把鸡油煮丢，成菜香味不足。

2.十分钟以后，我们把鸡块抓洗干净，挤干上面的水分放入盆中，加入食盐2克，料酒5克去腥，用手抓匀腌制10分钟，给鸡块码味。

3.趁着腌制的这个时间，我们准备辅料，大葱白切成段，生姜切成片，大蒜几粒 用力拍散放在一起，再准备一些青红椒，切成菱形片为菜品增色，香菜洗干净切成小段。

香料有：几粒干辣椒，几片香叶，两片白芷，两粒八角，一小撮花椒。

4.接下来，我们熬点糖色，锅内加入少许清水，倒入白糖20克，搅拌化开白糖，白糖全部融化以后转小火 慢慢的熬制，伴随着不停的搅拌，锅中会出现大气泡，当气泡变小糖汁呈红棕色，倒入一点清水，糖色就熬好了把它倒在小碗中备用。

5.下面，我们开始烹饪，锅内烧油，油烧热以后，放入葱姜蒜，翻炒出香味，倒入准备好的辣椒、花椒等香料，开小火爆香，把鸡块倒入锅中一起煸炒，炒出鸡块中的水分。

6.煸炒至鸡皮微微发黄，闻到香味以后，加入红烧酱油5克，翻炒几下倒入熬好的糖色 增色增鲜，把颜色炒均匀，再倒入一点料酒去腥，从锅边淋入适量的清水，水量刚刚没过鸡块就可以了，加入一勺食盐，增加汤的咸味，然后转小火炖10分钟。

7.十分钟以后，汤汁已经基本收干，加入味精1克，鸡粉2克，翻炒化开调料，再倒入青红椒，把青红椒炒断生即可出锅装盘。

十、土豆炒鸡块卡路里？

土豆烧鸡的热量（以100克可食部分计）是121大卡（506千焦）