小米煎饼皮的做法大全？

一、小米煎饼皮的做法大全？

食材

鸡蛋1个

白面适量

小米面适量

盐少许

油少许

十三香少许

葱少许

做法

1

碗内放入小米面和白面

2

分次加水搅拌成面糊

3

在里面再加入盐，十三香，葱花和1个鸡蛋，搅拌均匀

4

锅里放少许油，放入面糊

5

一面凝固成型时翻面

6

第二面也金黄时出锅

7

装盘

二、小米凉皮做法大全？

用料

小米 250克

盐 2克

开水 150ml

食用碱面 2克

玉米淀粉 30克

自己喜欢的配菜 适量

自己喜欢的调味料 适量

「小米凉皮」的做法步骤

步骤 1

小米洗净，加水浸泡两小时，用手轻轻一撵就碎。

步骤 2

小米放入破壁机，加入没过小米两厘米的水。

步骤 3

选择果蔬汁功能打两遍，成细腻的米浆。

步骤 4

米浆过滤到盆中，这样可以滤出浮沫。

步骤 5

加入盐，增加筋性，搅拌均匀。

步骤 6

开水边加边搅拌，这一步叫烫浆。

步骤 7

加入玉米淀粉和食用碱面。

步骤 8

搅拌均匀，静置二十分钟。

步骤 9

凉皮罗罗刷油。

步骤 10

舀入适量米浆。

步骤 11

放入开水锅中，盖盖蒸熟，一张大概一分多钟就熟了。

步骤 12

取出后放入冷水盆中降温，取出即可。

步骤 13

依次蒸完，切条。

步骤 14

摆盘。

步骤 15

调一份自己喜欢的料汁，拌匀即可。

三、小米米皮做法？

1、首先准备300克的小米，用清水洗干净后，至少泡两个小时，小米泡好的状态是用手轻轻一撵就能碾碎。

2、泡好的小米捞到破壁机中，加750毫升的清水，榨成小米浆，如果怕米浆不细腻的话，就再榨一次。榨好的米浆最好用细笊篱过滤一下，过滤出来的渣渣就可以直接扔掉了，然后撇去上面的浮沫，再加入100克的豌豆淀粉，如果没有豌豆淀粉也可以用土豆淀粉或者是红薯淀粉代替，再把它们充分的搅拌均匀。

3、取一个平底盘，在底部薄薄地刷上一层油，然后再盛1勺半的面糊倒在盘子中，轻轻地晃动一下，使面糊摊平。

4、锅中水开后，下入平底盘，等面糊完全变色后，扣上盖，转至小火焖至2分钟，千万不要用大火，那样面糊容易裂开。时间差不多时，我们会看到面皮已经起鼓了，用夹子把平底盘夹出来，放在冷水中把盘底冰一下，然后再慢慢的把面皮揭下来。

5、用小米做的面糊不仅仅颜色好，还非常的有弹性，我们把面皮切成小份，如果您喜欢吃厚一点的面皮，在做的时候就要把面糊稍微多放一点，薄厚根据自己的喜好定。在揭面皮之前，要往面皮上抹上薄薄的一层油，这里用香油，或者是熟的色拉油都可以。

四、米皮炒粉的做法大全？

【主要食材】：米皮，豆芽，白菜，葱，蒜，干辣椒，鸡蛋

【具体制作步骤】：

第一：首先将准备好的食材清洗干净，豆芽清洗干净之后放入筐中控水备用，将白菜叶切成丝，

第二：将大葱切成片，再准备点大蒜，拍扁后剁成末，准备几个干辣椒，将三个鸡蛋打入碗中 ，打散备用

第三：将锅先烧热，然后再倒入油，这样不粘锅，先将鸡蛋炒一下，鸡蛋炒熟给它盛出来，

第四：锅中再次倒入油，油热放葱蒜，干辣椒，炒香，然后放入白菜和豆芽，少放点生抽，将豆芽炒至断生，放入米皮

第五：翻炒均匀之后放入生抽，老抽上色，下面开始调味，放入适量的十三香，少量鸡精，放点盐，翻炒入味，出锅前放入鸡蛋，翻炒均匀就可以出锅了

好了，这样一道简单又好吃火爆大街小巷的炒米皮就做好了，做法简单又家常，喜欢的话可以在家试一试。

五、西米皮的做法大全？

用料：水晶皮西米200克，温水200克红薯粉适量，饺子馅玉米1根，红萝卜1根，肉沫适量，盐1勺，糖半勺，酱油2勺，蚝油2勺鸡汁2勺，鸡精1勺，芝麻油适量

做法

步骤 1先用温水泡西米，比例1:1。不要加多水，不然后面要加很多红薯粉。

步骤2趁泡西米时，把馅调好。玉米，萝卜切粒，肉剁成沫，调料一同放下，搅拌搅拌。

步骤 3二十分钟过去了。西米泡得像米饭一样的了。这时就用出吃奶的力气来揉西米，揉成面团有点粘手。趁西米不注意时，少量多次加入红薯粉去揉。不粘手就OK了。搓成长条，切成小挤子，用擀面杖擀出皮成皮，包饺子。

六、米皮粉做法大全？

材料：粘米粉150克、玉米淀粉40克、冷水160毫升、热水150毫升、生抽、食盐、白糖、香醋、辣椒红油、葱花。

【制作步骤】：

1：首先准备粘米粉150克、玉米淀粉40克放在一个碗中，倒上冷水160毫升的清水搅拌到没有干面粉，再加上一勺食盐搅拌均匀，最后倒上热水150毫升边倒边搅拌，搅拌到里面没有颗粒状就可以。

2：在平底盘中抹上一层食用油，倒上一勺米浆，晃动一下，在锅里倒上水，水开后把平底盘放进去，慢慢的晃动盘子，直到里面没有液体流动，要确保米皮的厚度一致，盖上锅盖焖蒸3分钟。

3：时间到了，端出来过一遍冷水，在饼皮的表面刷上一层食用油，慢慢的将米饼撕下来，切成片或者是切成条放在碗中。

4：把大蒜去皮切成末，放在小碗中，加上适量的食盐、白糖、生抽、香醋、辣椒红油一起搅拌均匀，淋在米皮上面，最后撒上一点葱花即可食用。

七、小米米花球的做法大全？

材料

南瓜200克，小米80克，清水350克，牛奶一包

做法

1、南瓜去皮切小块，小米淘洗干净备用。

2、南瓜、小米加水入破壁机启动米糊功能。

3、机器自己完成搅打、煮熟的功能，全程需要24分钟。

4、最后三四分钟时将一包牛奶倒入破壁机内，混合均匀即可。

八、小米米皮的做法窍门？

材料

粘米粉1杯，糯米粉1/4杯，水1又1/4杯 1杯=240ml ，

做法

1.粘米粉糯米粉和水搅拌匀了成米浆.

2. . 蒸锅立即加水烧开，金属烤盘刷少许油，舀两大勺米糊倒烤盘里，旋转倾斜使米糊均匀占满盘底。入蒸锅大火蒸3 - 4分钟(米皮鼓起来)。取出冷却.(和蒸凉皮一样)

3.. 取2 - 3张米皮切成条，放在盆中，拌入调料即可.

九、小米米皮的家常做法？

食材清单

1000克陈米 600克清水 1200毫升开水 30克的淀粉水 葱花

制作步骤

1、先来泡米，1000克大米加水先清洗干净，米的品种我们可以用放了两三年的陈米，或者是早籼米和晚籼米，这种米做出来的米皮没有黏性，适合做米皮。然后再加水再泡一夜。

2、泡到米轻轻一捏就碎就可以了，然后沥干水分后倒入破壁机中，再加600克清水打成米浆，多打两遍，打成细腻没有颗粒的米浆。

3、然后倒出来后准备开水烫浆，这一步是米皮是否能成功的关键，烫浆做出来的米皮更劲道有嚼劲。按照一斤米浆300毫升开水去添加，我一共加了1200毫升。

4、边倒边搅拌，一定要慢慢地加，如果你一次性全部倒进去的话，米浆就烫熟了还会有疙瘩，这样做出来的米皮会泛青。

5、米浆烫好后再加30克的淀粉水拌匀，少量的淀粉可以让米皮更透亮。

6、接着找一个盘子，底部刷油后舀入一勺米浆，然后放入开水锅中，轻轻地晃动底部定型。

7、盖上盖子大火蒸3分钟，鼓起大泡米皮就熟了。

8、取出来后放入凉水盆中降温，表面刷上薄薄的一层油后用签子在边上转一圈，接着米皮就轻松撕下来了。

9、我是准备了两个盘子，一个放冷水里降温的时候放另一个进去蒸，这样做起来更快，我们的米皮就做好了。

10先来切薄的，切成条后用来凉拌和煮都非常好吃，抓一把米皮装入碗里，淋上调好的酱汁。

十、干米皮的正宗做法大全？

食材清单：1000克陈米， 600克清水， 1200毫升开水， 30克的淀粉水， 葱花少许

制作步骤

1、先来泡米，1000克大米加水先清洗干净，米的品种我们可以用放了两三年的陈米，或者是早籼米和晚籼米，这种米做出来的米皮没有黏性，适合做米皮。然后再加水再泡一夜。

2、泡到米轻轻一捏就碎就可以了，然后沥干水分后倒入破壁机中，再加600克清水打成米浆，多打两遍，打成细腻没有颗粒的米浆。

3、然后倒出来后准备开水烫浆，这一步是米皮是否能成功的关键，烫浆做出来的米皮更劲道有嚼劲。按照一斤米浆300毫升开水去添加，我一共加了1200毫升。

4、边倒边搅拌，一定要慢慢地加，如果你一次性全部倒进去的话，米浆就烫熟了还会有疙瘩，这样做出来的米皮会泛青。

5、米浆烫好后再加30克的淀粉水拌匀，少量的淀粉可以让米皮更透亮。

6、接着找一个盘子，底部刷油后舀入一勺米浆，然后放入开水锅中，轻轻地晃动底部定型。

7、盖上盖子大火蒸3分钟，鼓起大泡米皮就熟了。

8、取出来后放入凉水盆中降温，表面刷上薄薄的一层油后用签子在边上转一圈，接着米皮就轻松撕下来了。

9、我是准备了两个盘子，一个放冷水里降温的时候放另一个进去蒸，这样做起来更快，我们的米皮就做好了。

我这里是6斤的米浆，一共做了这么多米皮，薄的和厚的米皮我各做了一半。

10先来切薄的，切成条后用来凉拌和煮都非常好吃，抓一把米皮装入碗里，淋上调好的酱汁。

拌匀后就可开吃了，香辣爽滑，还有一丝丝糯糯的口感，比凉皮儿似乎更好吃哦。

11、另一种做法就是煮热米皮，锅里放上自己喜欢的底料，煮开煮入味儿后把米皮放进来烫一下，关火后撒上小葱花，就是一碗热乎乎的汤粉了。

12、吃不完的米皮直切切成大块儿后晒干。现在立秋了，没有太阳就只有风干了。

完全干了以后就是这种硬硬的粉皮了，吃的时候加水泡一下后就可以下锅煮，和我们煮粉条是一样的，一般做汤和煮火锅用得比较多。

口感滑滑得非常劲道，吃多少煮多少，吃不完的可以装起来密封保存，放一年是完全没有问题的。