红豆焖花胶做法大全？

一、红豆焖花胶做法大全？

步骤 1

红豆先不洗，加没过红豆一指的水，无需浸泡，直接上火煮。

步骤 2

煮开约2分钟，将漂上来不好的豆子捞掉不要。

步骤 3

将红豆捞入大盆，用凉水冲洗干净。

步骤 4

红豆重新入锅，加入约400克的水，烧开后转小火焖约30分钟。

步骤 5

开盖，水收干，豆子刚好熟透，这时候豆子约有500克。

步骤 6

加入200克细砂糖、2克盐，轻轻搅拌均匀后彻底放凉即成。

步骤 7

红豆刚做好还不是最好吃的时候，这时咸的味道稍稍明显，放冰箱冷藏2小时以上，甜味完全上来后才是口感最好的时候。

步骤 8

将彻底放凉的蜜红豆分成小包装，放冰箱冷冻室，随吃随取，吃之前取出回温。

二、焖花螺的做法大全？

主料

花螺500g

辅料

青辣椒1根

红辣椒2根

蒜适量

姜适量

调料

香叶2张

八角1个

十三香2匙

料酒1勺

酱油3匙

食用油3匙

食盐适量

蚝油2匙

九层塔少许

葱适量

砂锅焖花螺的做法步骤

1.准备的食材。

2.花螺用水洗干净，沥干备用。

3.辣椒、姜、蒜、八角等铺砂锅底。

4.加入花螺。

5.淋入食用油、料酒、酱油、十三香。

6.先大火煮沸腾，转中火焖煮五分钟，虚盖五分钟即可。

7.打开后加入九层塔、食盐搅拌入味。

8.再加入蚝油调味，最后加入葱段即可。

三、花胶焖节瓜的做法？

主料 3种

黄花胶

50g

节瓜

500g

烧肉

50g

辅料 2种

蒜蓉3g

姜片5g

调料 5种

油适量

盐适量

料酒20g

白糖5g

鸡精3g

烹饪步骤 14步

步骤1

这是已经在冰箱存放4~5年的陈年花胶。花胶如同普洱茶，只要保存得当，越陈越好，陈年花胶会因存放时间长短，而它的颜色会慢慢加深，用陈年花胶做本菜，口感没了腥味，会比新鲜的花胶多了一点儿爽脆的口感。

步骤2

这是未经存贮的新鲜花胶，颜色淡黄，腥气略重，用于做菜，比陈年花胶容易煮得稔软些。

步骤3

将黄花胶用清水浸泡一昼夜。当花胶泡软时，挤出当中的空气，此时花胶会沉没于水中的，途中换水4次。

步骤4

用小煮锅加入足量的清水，在水中加放两片姜片，煮开后，将步骤3中的泡发好、沥干水后的花胶放入，再滴入5滴的料酒，氽水30秒，花胶略有回缩时，即时捞起。

步骤5

将捞起的花胶过冷，冲水去除其中的异味。

步骤6

将冲水后的花胶挤干水后，切成麻将牌般大小的长段，备用。

步骤7

将节瓜刨皮，除去白瓢，切成麻将牌般的方块，备用。

步骤8

将烧肉（烧腩）也切成节瓜段般大小，用小煮锅加足量的清水煮开，把烧肉放入锅内氽水1分钟，然后捞起，沥干水备用。

步骤9

大火，倒入适量的花生油，至锅温、油温7分热，下蒜蓉、姜片爆香。

步骤10

下步骤7的节瓜翻炒片刻。

步骤11

下处理好后的花胶、烧肉，炒匀，溅入2汤匙的料酒再炒匀。

步骤12

倒入纯净水，以没过食材为度，用纯净水，主要是为了保证食疗的效果，一般做菜，用上汤或者开水即可。煮沸后改中小焖煮15分钟。

步骤13

煮至汤色奶白，收汁至原来的1/3时，加入适量的盐、糖和鸡精调味，炒匀煮至收汁，即可出锅。

四、花胶焖水鱼的做法？

1.为减轻其花胶腥味泡发要经过凉水浸泡、蒸软、凉水再泡发

2.土豆、香菇、花胶切块待用

3.加入姜片和花胶炒片刻捞起待用

4.将准备好的鸡肉、香菇、土豆、酱料（含香菜、蒜、花生油酱油勾兑）一起下锅翻炒片刻再加入花胶、适量的水进行焖煮。大概焖30-40分钟即可收汁装盘

五、黄焖花胶做法？

1.为减轻其花胶腥味泡发要经过凉水浸泡、蒸软、凉水再泡发

2.土豆、香菇、花胶切块待用

3.加入姜片和花胶炒片刻捞起待用

4.将准备好的鸡肉、香菇、土豆、酱料（含香菜、蒜、花生油酱油勾兑）一起下锅翻炒片刻再加入花胶、适量的水进行焖煮。大概焖30-40分钟即可收汁装盘

六、广东焖花胶的做法？

主料：

花胶400克

筒子骨1根

花菇6朵

芦笋6根

生姜6片

大葱半根

胡萝卜（片）3片

火腿3块

辅料：

料酒6勺

盐1勺

蚝油1勺

白胡椒粉少许

生抽1勺

油适量

步骤1

花胶提前一天泡发，花菇用温水泡发，芦笋、胡萝卜焯水做装饰用，山东大葱切段待用。

步骤2

提前一个晚上水发花胶，中途换水2～3次。沸水加料酒焯水发花胶，盖盖焖花胶半小时后用冰水冲洗沥干水份备用。

步骤3

筒子骨剁块洗净，加火腿一块，生姜两片放电压力锅制成高汤备用。

步骤4

花㬵沥干水份，花菇、生姜成片，焯水的芦笋及胡萝卜，制作好的高汤。

步骤5

上锅坐油，下生姜片，出香味后下发好的花胶翻炒，倒入料酒生抽，继续翻炒，下切好的花菇片炒，花菇的香气稍微出来后加高汤，高汤没过花㬵，大火烧沸后改中小火烧50分钟。

步骤6

汤汁快收干前，将切好的葱块倒入锅里，葱发黄后用筷子取出丢弃，加生抽、盐、白胡椒粉蚝油调味，大火收汁。用焯好水的芦笋和胡萝卜花装饰出锅。

七、焖花胶正宗做法？

用料：水发花胶：200g 姜：切薄片4片

蚝油：3汤匙 鱼露：1汤匙 花菇：3个

做法：

1.花菇隔夜泡发，花胶用姜葱水泡过夜；

2.将清澈的泡花菇水留用。其余倒掉；

3.花菇用淀粉洗净表面杂质，冲洗干净；

4.将花胶、花菇、清澈的泡过花菇的水及2000ml常温水、姜片，一同放到砂锅里，先大火烧开，再调文火焖8小时，最后加入蚝油、鱼露、少许盐搅拌均匀用大火再热十分钟即可。

八、上海焖花胶做法？

1前一天晚上泡发干花胶。两个人拿一支整个的花胶，用凉水泡18小时（如果第二天中午吃，头一天下午左右开泡就行），中途换水两次，一定要干净的容器，不能沾油

2干香菇6朵，用水泡发2小时左右，对半切。大葱切段，6段左右。姜片6片

3水开放姜片3片，葱段3段，料酒些许，花胶切段，煮3到5分钟。捞出花胶，用凉水冲洗，沥干

4放油，辣椒，花椒粒，姜片，八角，出香气后捞出花椒粒。放花胶，快炒几下放料酒，生抽，少许水。放一点老抽，炒几下，放水没过花胶。用筷子尝下水咸淡，淡再放生抽至适中偏淡一点即可。盖上锅盖小火炖40分钟。炖30分钟时放葱段继续

5炖好后，大火收汁，放点白胡椒，剩1/3锅汤汁时即可

九、花肉焖米饭的做法大全？

1.培根与甜椒切小粒，香葱切末。糯米、大米与玉米渣淘洗后混合加清水浸泡半小时备用。

　　2.培根放入平锅小火炒出油脂，改微火加花椒慢慢炒香，铲出与浸泡好的米混合，加少许盐，煮饭。并用锅里剩余的油脂将甜椒粒略炒。

　　3.待水干后将甜椒粒与葱末倒入与饭拌匀，焖熟即可。

花椒肉焖饭的食材和调料：

　　 花椒15粒，甜椒（红、黄、绿色）0.3只，香葱2支，糯米50克，大米　150克，玉米渣15毫升，清水260毫升，盐少许

十、花胶冬菇焖烧肉的做法？

准备食材五花肉500g，花胶适量，冬菇，花生油，冰糖，盐，一小把葱花。

一，把花胶，冬菇放入锅中煮熟后，放在一边待用。

二，将五花肉切成合适的小块，放入冷水锅中，在放入姜片，煮开后捞出。

三，锅中放油烧热，放入煮好的五花肉，五花肉煎至微黄即可。

四，放入冰糖溶化，加入适量的水，糖炒越久，颜色越深。

五，再将五花肉和花胶，冬菇放入，加少许的盐，炖煮一小时左右，最后大火收汁即可，出锅后，可以撒上葱花等。