馅料：青菜约500克、鸡蛋2个、木耳一把、虾皮一小把。
调料：盐、香油。面粉500克、水275克、白糖10克、盐2.5克、酵母2.5克。做法：
1、青菜洗净，锅中烧开水，水中倒几滴植物油和2克盐，将青菜放入，焯至变色后，放凉水中过凉，取出挤干水份，剁细。
2、鸡蛋打散，入油锅用筷子炒散。
3、盛出鸡蛋的油锅留底油，加入洗净的虾皮炒香，关火。
4、加入青菜碎、木耳碎、少许葱姜末，香油，拌均匀，再加盐调味，再加少许香油拌匀。
5、发好的面自盆中取出，揉匀排气。
6、切成小剂子，擀皮，包馅。
7、蒸锅加冷水，放上刷油的篦子，将生坯码入，留一定空间。
8、加盖醒15分钟（天冷时间加倍），直接开火，大火，上气后计时10分钟，关火后闷2分钟取出。
包子是中国传统美食之一，无论是作为早餐还是夜宵，包子一直受到人们的喜爱。而包子的美味秘诀之一就是调料的搭配。下面将为您介绍一些常用的包子调料配方，帮助您制作出美味可口的包子。
酱油是制作包子必不可少的调料之一。它能为包子增添鲜美的味道，并增加包子的色泽。在制作包子馅料时，可以适量加入酱油，调整味道的咸度。
花椒粉是一种常用的调味料，它能为包子提供独特的香味。在制作包子馅料时，可以适量加入花椒粉，使包子的味道更加浓郁。
生姜是一种常见的调料，它具有辛辣的味道和独特的香气。在制作包子馅料时，适量加入生姜能提升包子的口感，并增加馅料的鲜味。
葱花是包子调料中常用的一种，它能为包子增添香味和颜色。在包子的制作过程中，可以将葱花加入馅料中，使包子更加美味可口。
香菜是一种常用的调料，它具有独特的香味，能为包子增添一种清新的风味。在制作包子时，可以将适量的香菜切碎撒在馅料中，增加包子的口感。
醋是一种常用的调味料，它能为包子增加一种酸味，让包子更加开胃。在品尝包子时，可以蘸一点醋，提升包子的口感。
辣椒油是一种常用的调味料，它能为包子增添一种辣味。对于喜欢吃辣的人来说，加入适量的辣椒油可以使包子更加美味。
豆瓣酱是一种常用的调味料，它具有浓厚的豆子味道和独特的辣味。在制作包子馅料时，可以适量加入豆瓣酱，增加包子的口感和味道。
味精是一种调味品，它能增加包子的鲜味。在包子馅料的制作过程中，可以适量加入味精，提升包子的口感。
鸡精是一种常用的调味料，它具有鲜味浓郁的特点。在包子的制作过程中，可以适量加入鸡精，增加包子的美味。
以上就是一些常用的包子调料配方。在制作包子时，可以根据个人口味的不同，灵活搭配不同的调料，制作出自己喜欢的口味。希望这些调料配方能够帮助到您，制作出美味可口的包子。
腌制牛肉是一种常见的烹饪方法，通过使用调料和调味料，可以使牛肉更加美味可口。下面是一些腌制牛肉的调料配方大全图解，供您参考。
(1) 切块腌制:
(2) 混合均匀:
(3) 冷藏腌制:
(根据个人口味和需要，可选择不同的腌制时间，一般建议至少腌制30分钟至1小时。) 取出后，将牛肉块均匀涂抹在调料上，并轻轻按摩牛肉块以帮助调料更好地渗透。
(4) 烹饪:
(根据个人口味和烹饪方法，可以选择烤、炒、煎等方式进行烹饪。) 腌制过的牛肉会更加入味，口感更加鲜美。
`包子和馒头是中式早餐的经典食品，它们不仅美味可口，而且制作起来也相对简单。下面我们将为您展示一些包子和馒头的配方大全图解，帮助您轻松制作出美味的早餐食品。
包子是一种传统的中式面点，通常由面粉、馅料和清水制成。以下是一个简单的包子配方，供您参考：
制作方法：
馒头是一种传统的中式主食，通常由面粉、清水和酵母制成。以下是一个简单的馒头配方，供您参考：
制作方法：
除了以上两种配方外，我们还可以根据个人口味和需求，添加不同的馅料和配料来制作包子或馒头。比如可以加入豆沙、肉松、芝士等配料来制作不同口味的包子或馒头。
在制作包子或馒头时，需要注意以下几点：
四川麻辣调料是川菜中不可或缺的一部分，它为川菜提供了独特的味道和风味。下面我们将介绍一些四川麻辣调料的配方，供大家参考。
除了以上几种基础调料外，四川麻辣调料还包括一些特殊调料，如藤椒、干海椒段、泡椒等。这些特殊调料的加入可以使川菜的味道更加丰富和层次感更加鲜明。
在烹饪川菜时，可以根据不同的菜品和口味选择不同的四川麻辣调料配方。一般来说，在烹饪过程中先将主料炒或煮至半熟，再加入四川麻辣调料和其他调料，继续翻炒或炖煮至熟透即可。
需要注意的是，四川麻辣调料具有一定的刺激性，过量食用可能会对胃肠道造成不适。因此，在烹饪过程中要适量使用，并根据个人口味进行调整。
五种最美味的包子馅配方
第一种配方:、
主要材料：三分肥七分瘦的生猪肉350g，猪皮冻100g，葱末50g，姜片适当
调味品：食用盐，诗诺小笼包味精，浅色生抽，芝麻油
作法：
1、生猪肉剁碎肉沫，猪皮冻切为丁，把姜片弄成45ml上下的生姜水;
2、在肉沫中放进葱末、生姜水、诗诺小笼包味精、盐、浅色生抽、色拉油，用劲拌和至匀称;
3、在拌和好的肉沫中匀称放进猪皮冻丁;
4、放进冰箱冷冻层，冷冻一小时。
第二种配方:
主要材料：五花肉200g，粉絲100g，白菜100g，姜蒜各50g
调味品：食用盐、诗诺小笼包味精、黄豆酱、生抽、米酒、糖
作法：
1、将五花肉切切丁，姜蒜切割成泥;
2、将肉粒入锅炒至掉色后，放进盐、诗诺小笼包味精、生抽、米酒、糖炒匀;
3、白菜切成小丁，撒少量盐腌渍20分钟后挤去不必要水份;
4、粉絲用热水烫软，切割成小段;
5、把五花肉丁、粉絲、白菜搅拌均匀。
第三种配方:
主要材料：猪后腿肉300g，猪皮冻100g，猪骨头高汤适当，生姜水适当
调味品：食用盐、诗诺小笼包味精、浅色生抽、糖
作法：
1、猪后腿肉剁碎肉沫，猪皮冻切割成碎粉;
2、将肉沫和猪皮冻粒混和，添加食用盐、诗诺小笼包味精、浅色生抽、糖、生姜水搅拌;
3、拌和的另外分次、小量添加猪骨头高汤;
4、放进冰箱冷冻10-15分鐘。
主料:
老豆腐1块
面粉400g
辅料:
小葱1把
生姜1块
调料:
辣椒面适量
鸡精半勺
花椒粉1勺
盐1勺
蚝油1勺
花生油适量
熟芝麻适量
白糖1勺
步骤:
1. 准备400克面粉，里面加一勺白糖搅拌均匀，酵母粉用温水化开。
2. 揉成揉成软一点的面团醒发，豆腐用盐水浸泡10分钟，小葱和生姜清洗干净。
3. 豆腐切成条。
4. 再切成块。
5. 小葱切成葱花，生姜切末。
6. 锅中烧水，水开将豆腐放进去加一勺盐焯水一分钟，豆腐捞出控水。
7. 食材准备好了。
8. 将所有食材放进一个大碗里，里面加盐，鸡精，花椒粉，辣椒面，熟芝麻。
9. 锅中烧油，烧到油冒烟。
10. 淋在豆腐上。
11. 搅拌均匀加一勺蚝油和少许白糖。
12. 搅拌均匀。馅就拌好了。
13. 面也发的满满的蜂窝状。
14. 揉搓排气搓成长条。
15. 切成乒乓球大小的面剂。
16. 擀成厚一点的片，将豆腐放进去包成包子。
17. 太阳底下二次醒发。
18. 凉水上锅，水开后蒸15分钟，焖5分钟。
19. 开锅品尝。
温馨小提示
蒸包子时面一定要软一点，蒸出来的包子才会蓬松软和。
羊肉适量，蛋适量，黑胡椒适量洋葱适量
1.羊腿肉切碎丁研磨黑胡椒，口味重些可以多放一些黑胡椒，放盐搅匀，将洋葱切丁拌入肉内
2. 面粉打两个鸡蛋，这样做出的面皮口感较软面团揉匀
3. 做好面剂子，装馅四面折叠用面糊封口，不然烤的时候汤汁都会留出来
4放入烤盘(烤盘刷些油)面皮刷一层蛋液
5入烤箱上下火200，烤25分钟。
主料：
——猪杂（猪心、猪肠、猪肝等）。
辅料：
——葱姜蒜。
调料：
——盐、味精、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。
制作步骤：
1、猪杂洗净后切片备用。
2、切好的猪杂用料酒、盐、酱油抓匀后上浆备用。
3、葱姜蒜切末备用。
4、锅中做油，5成热时下入葱姜蒜炒香。
5、下入猪杂大火煸炒至断生后烹料酒、酱油。
6、加盐、味精、糖调味后继续大火爆炒至香味浓郁。
7、少量加水后勾芡即成。
Ps：
1、料酒要多放一些，即去膻有解腻。
2、口味以香浓厚重为佳。
农家杀猪菜
猪杂又名猪下水，东北杀猪菜里，你可以把猪下水里包含的一切都放进去
做鱼的配料
一、糖醋鱼
材料：黄鱼(也可用草鱼,鲤鱼等)1尾(重约750克),白糖125克,醋50克
辅料：金糕,青梅各5克,葱10克,姜10克
调料：
盐3克,料酒15克,酱油10克,油,淀粉,姜汁各适量
做法：
1、将鱼去鳞、鳍、腮，内脏洗净，鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨切1.5厘米，使鱼肉翻起;
2、金糕、青梅切小丁用开水略烫;起锅放油烧7-8成热，投入挂淀粉的鱼微火炸透，捞厨房盘中;
3、锅留底油烧热，加入葱、姜末爆香，葱、姜末捞出，放入酱油、白糖,盐,料酒,醋,姜汁,烧开淋水淀粉制成糖醋汁,浇在炸好的鱼上,在撒青梅,金糕丁即可。
二、红烧鱼
材料：鱼一只
调料：
姜末，蒜末，葱花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，盐
做法：
1.将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口;然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干
2.锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘
3.锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2汤匙醋，1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水
4.待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜
三、酸菜鱼
材料：淡水鱼1条
调料：
酸菜1袋，泡椒6粒，大蒜3瓣，生姜1小块，八角1粒，花椒1小把，干辣椒10条，香菜1根，腌鱼材料：蛋清1粒，淀粉1汤匙，料酒1汤匙，白糖1/2汤匙，盐1/2茶匙，白胡椒粉1/3茶匙
做法：
1、将鱼平放在案板上，取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉，贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来，然后翻面将另一边的鱼肉片下来;将片下来的大片鱼肉平放在案板上，刀与案板呈45度的角度下刀，将鱼肉切成薄片备用。
2、在切好的鱼肉内调入所以腌鱼材料，用手轻轻抓匀，腌制15分钟。
3、将酸菜洗净后切成小条、大蒜和生姜切成片，干辣椒切成段。
4、锅内倒入比炒菜稍多的油烧至7成热，然后放入1半的花椒和干辣椒段呛锅，待香味出来后再放入八角、大蒜、生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒。
5、待酸菜的香味炒出来以后，加入约1升的清水然后放入之前剔下的鱼头鱼骨盖上锅盖大火煮开后转文火煮15分钟至汤变浓。
6、轻轻地倒下鱼片烫熟后即可熄火将煮好的酸菜鱼倒入一个大碗或砂锅内(建议使用砂锅，请注意附后的贴心建议)
7、将锅清洗干净，然后倒入少许油烧至7成热后放入另一半花椒和干辣椒爆香后倒在煮好的酸菜鱼上，最好放上2根香菜即可。
四、水煮鱼
材料：鱼
调料：
水煮鱼调料，豆芽，小白菜，盐，料酒，生粉，蛋白，花椒，辣椒
做法：
1.豆芽，小白菜，这两盘已经用水焯过了!放入大盆中
2.将鱼洗净，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。
3.在干净的炒锅中，放入调料包，加一些热水，加入鱼排，转大火，待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽和小白菜的大盆中。
4.另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准)。然后加入装有花椒及干辣椒调料包，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。 辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。香喷喷的水煮鱼好了!
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