麻辣蟹的做法大全王刚？

一、麻辣蟹的做法大全王刚？

食材：螃蟹2斤，葱、蒜、姜各适量，干辣椒、花椒、青椒各适量，白酒少许

做法：

1、螃蟹买回来后在水里吐吐泡，然后刷洗干净。

2、葱、蒜、姜切成碎末备用。

3、青椒滚刀切块。

4、锅中油烧热后，下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香。

5、然后倒入螃蟹，翻炒至其不再挣扎，加入少许白酒，调入盐、鸡精，继续翻炒至颜色变红后加水盖过面，盖上锅盖中火煮10分钟左右。

6、十分钟后，大火收汁，加入青椒翻炒后即可出锅。

二、麻辣飞蟹做法大全？

飞蟹先清洗干净，清洗的时候建议用牙刷刷掉飞蟹上面的泥，

步骤2

飞蟹切成两半，因为是生的，所以壳会比较硬，用力一刀切下去，不然蟹肉容易散落，

步骤3

取适量的玉米淀粉，将飞蟹的切口处沾满淀粉，这样炒的时候飞蟹的肉就不会散落了，

步骤4

葱切段，姜切丝，

步骤5

锅里放入适量的食用油，油热后，放入葱，姜和干辣椒爆香，

步骤6

再倒入2勺黄豆酱，翻炒出香味，

步骤7

倒入飞蟹翻炒，将飞蟹沾满酱汁，飞蟹壳变为红色，

步骤8

再加入适量的清水，炖煮一会儿，飞蟹是生的，所以要煮熟才能食用，

步骤9

不要着急，盖上盖儿煮大约5、6分钟，汤汁几乎干了，就可以出锅了

三、麻辣青蟹的做法大全？

1.

准备好食材: 梭子蟹、青红椒、蒜苗、芹菜、姜

2.

梭子蟹用清水冲洗干净,将梭子蟹去掉内藏。 斩成块。

3.

青红椒去籽切块,蒜苗芹菜斜切,蒜切片,姜切丝。

4.

螃蟹切口粘一些淀粉。

5.

锅烧热油,把螃蟹粘淀粉的那边下去煎定型,盛出备用。

6.

锅中留底油,爆香葱姜碎,下入辣椒酱炒均匀,加入青红椒。

7.

倒入煎好的蟹块翻炒均匀,烹入料酒,加入适量白糖调味。

8.

再加入一点水,大火烧开,收干汤汁即可。

四、麻辣蟹坨坨的做法大全？

用料:

葱 0.5根

糖 5克

姜 6片

料酒 1勺

花椒 20粒

味极鲜 2勺

小螃蟹 12只

辣椒 2个

洋葱 1个

小米辣 4个

香菜 1根

麻辣蟹坨坨的做法步骤:

步骤 1

葱，姜，蒜，洋葱，辣椒，小米辣，香菜切好备用，具体量根据自己喜欢加

步骤 2

螃蟹洗干净，对半切成两块，切面轻轻蘸一下淀粉（这样炸的时候不容易流黄） 凉锅热油，油温八成热下入裹上淀粉的螃蟹，炸一分钟后可以用铲子翻动一下，防止粘锅，如果太早翻动没有成型

步骤 3

炸五分钟出锅

步骤 4

锅中留少许炸完螃蟹的油，放入葱姜蒜，花椒，小米辣，味极鲜，料酒爆锅，倒入炸好的螃蟹翻炒，加少许白糖提鲜，加入洋葱，辣椒爆炒，加水沫过螃蟹，小火炖15分钟（这样螃蟹更入味）

步骤 5

少许盐，鸡精，撒上葱花香菜，出锅即可

五、麻辣蟹子的做法和吃法大全？

所需用料：蟹子2斤、大葱2段、姜1块、麻椒50克、辣椒50克、海天黄豆酱1大勺、蒜蓉辣酱2大勺。

1、所有材料备齐，两种酱的比例是2:1（蒜蓉辣酱和黄豆酱）调匀，姜切丝，葱切丝。

2、蟹子洗干净，控水。

3、大火锅中烧油，油比平时做菜时多些。

4、油锅，七成热时下葱姜麻椒辣椒爆香。

5、下入蟹子翻炒三分钟左右。

6、倒入调好的酱料，继续大火翻炒，7、8分钟。

7、喜欢吃香菜的亲们可以放些提鲜，也可以加出锅前加鸡精提鲜。

8、美美的爆炒麻辣蟹子就出锅咯。

六、麻辣蟹的做法？

麻辣蟹是一道非常受欢迎的川菜，以下是麻辣蟹的做法：

所需材料：

1. 活蟹 2 只

2. 姜蒜末适量

3. 青蒜段适量

4. 青红辣椒适量

5. 豆瓣酱适量

6. 蚝油适量

7. 料酒适量

8. 鸡精适量

9. 盐适量

10. 糖适量

11. 油适量

制作步骤：

1. 将蟹洗净剁成小块备用。

2. 将姜蒜末、青蒜段和青红辣椒切成小段备用。

3. 热锅凉油，加入蟹块煸炒至变色。

4. 加入豆瓣酱和蚝油煸炒，再加入适量的水，烧开后加入料酒、鸡精、盐和糖调味。

5. 加入姜蒜末和青红辣椒段，煮至蟹块熟透。

6. 加入青蒜段煮一会儿即可。

注意事项：

1. 选择新鲜的活蟹，洗净后剁成小块。

2. 煮蟹时，要加入适量的水，以免蟹煮干。

3. 豆瓣酱和蚝油的用量要根据个人口味调整。

4. 煮蟹时要不停翻动，以免煮糊。

七、麻辣蟹做法？

制作方法

1）将小螃蟹冲净后切开，用曲酒腌制10分钟。青笋去皮洗净切块。藕去皮洗净切块。

2）锅中加入油，稍温后，将青花椒和干红辣椒放入，炒出香味后，倒入葱姜蒜末爆香。

3）倒入蟹块，煸炒至蟹腿变红，倒入青笋块和藕块翻炒。

4）调入辣椒酱，酱油，糖和盐，倒入适量清水（高度为锅中食物的1/3），加盖子用中火焖2分钟后，打开盖子，用大火收汤即可。

八、麻辣蟹火锅的做法是怎样的?麻辣蟹火锅的做法？

用料

梭子蟹 4-5只，香辣酱 2勺，豆瓣酱 2勺，葱花 1勺，姜末 1勺，香叶 3片，桂皮 1小块，八角 2个，花椒 1/2勺，香菜 适量，料酒 1勺，砂糖 1/2勺，酱油 1勺，鸡精 1/2勺，蒜蓉 1勺，白芝麻 适量，干辣椒 5-6个

做法步骤

1、准备好食材

2、干辣椒、香菜切段，生姜和蒜切末。

3、梭子蟹清洗去腮去脐，梭子蟹对半切开。

4、梭子蟹切开口上蘸上少许面粉

5、锅中油烧热，放入梭子蟹块。

6、炸至梭子蟹变色，捞起备用。

7、锅中留油，放入2勺豆瓣酱、2勺香辣酱炒香。

8、放入香料爆香。

9、加入蒜末和姜末。

10、加入炸过的梭子蟹块翻炒。

11、烹入1勺料酒、加入1勺酱油、1/2勺白糖调味。

12、煮至梭子蟹入味后，加入葱花和香菜，撒上熟芝麻即可。

九、麻辣白蟹的做法？

麻辣蟹

原料：冷冻小螃蟹500克。辅料：藕1根、青笋1根。

调料：青花椒50克、干红辣椒50克、葱末2汤匙（30克）、姜末2汤匙（30克）、蒜末2汤匙（30克）、曲酒2汤匙（30ml）、辣椒酱4汤匙（60ml）、酱油1茶匙（5ml）、糖1茶匙（5克）、醋1/2茶匙（3ml）

做法：

1、将小螃蟹冲净后切开，用曲酒腌制10分钟。青笋去皮洗净切块。藕去皮洗净切块。

2、锅中加入油，稍温后，将青花椒和干红辣椒放入，炒出香味后，倒入葱姜蒜末爆香

3、倒入蟹块，煸炒至蟹腿变红，倒入青笋块和藕块翻炒

4、调入辣椒酱，酱油，糖和盐，倒入适量清水（高度为锅中食物的1/3），加盖子用中火焖2分钟后，打开盖子，用大火收汤即可

十、麻辣蟹的家常做法？

食材：梭子蟹 800 克、蒜瓣 3 个、老姜3 片、葱花 5 克、麻辣烫底料 、油各1 汤匙、干辣椒 5 个、生抽1 汤匙、白糖、盐 各1 茶匙、料酒、海鲜酱各2 茶匙

做法：

1.梭子蟹去除鳃白及毛边后洗净斩件。

除鳃白及毛边后洗净斩件

2.锅中放油，爆香蒜瓣、姜片、干辣椒。

.锅中放油，爆香蒜瓣、姜片、干辣椒

3.放麻辣烫底料，小火煸香，放入梭子蟹转大火炒2 分钟。

.放麻辣烫底料，小火煸香，放入梭子蟹转大火炒2 分钟。

4.后放生抽、海鲜酱炒匀。

后放生抽、海鲜酱炒匀。

5.放盐、白糖和料酒继续翻炒3 分钟左右，最后放葱花炒匀即可。