东北鲜豆腐的做法大全？

一、东北鲜豆腐的做法大全？

【酱炖大豆腐】所需材料：北豆腐1块、猪肉1块、香菜2棵、小葱3棵、黄豆酱100克、豆油2-3汤匙、大葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒粉1茶匙、料酒半汤匙、白糖少许、

做法步骤：

1.准备好所需材料，小葱和香菜洗净，黄豆酱用东北大酱，大豆酱，豆瓣酱，香其酱都可以。

2.把豆腐切成大小均匀些地块。

3.小葱切葱花，香菜切小段，猪肉切成末，猪肉选用带肥肉的，味道香，黄豆酱如果比较干，加少许水搅匀，稀释一下，这样炒酱时，就不会糊锅。

4.锅内加入油烧热，下入猪肉末翻炒，将猪肉末炒出油，下入葱花，姜末，蒜片，花椒粉爆香。

5.下入黄豆酱小火翻炒，将黄豆酱炒出酱香味。

6.下入豆腐块，加入半碗水，淋入料酒，加入少许白糖，大火烧开，转小火炖制15-20分钟，把豆腐烧制入味。

7.到时间后，开大火收汁，带剩少许汤汁时，关火，把豆腐盛出。

8.把葱花和香菜末，放在豆腐上即可，吃时拌一下。

小贴士：炒制黄豆酱时，要小火炒制，用大火容易把酱炒糊，要把酱炒熟，炒出酱香味。烧制豆腐入味时，要不时地晃动炒锅，防止酱汁糊锅底。

二、鲜豆腐的做法大全家常炒菜？

先将豆腐处理一下，把豆腐切成大片，然后再将其切成小片，切完小片之后，咱们将其平整地摆放在一个盘中，接着再向盘中撒上适量的食用盐和淀粉，然后用手涂抹一下，尽量将食用盐和淀粉均匀地涂抹在豆腐片的表面，涂抹好了之后，咱们就先把它放到一旁备用，接下来再来处理一下其他配菜。

3、准备好的小葱先切成葱花，生姜切成姜末，小米辣切碎。切完之后再把干辣椒洗一下切碎，全部切完就将它们放到一个盘中备用。准备一个干净的空碗，向碗中打上准备好的两个鸡蛋，并将它们搅散，搅散之后先放到一旁。

4、取出已经处理好的豆腐，将豆腐用筷子夹着放到鸡蛋液中，均匀地裹上一层鸡蛋液，裹好之后先放到一旁，接下来起锅烧油。锅中油热之后将豆腐块放进去煎一下，煎至两面金黄之后就可以装盘了。

5、锅中再一次放上适量食用油，然后将葱，姜，辣椒全部放进去翻炒一下，翻炒出香味之后加入适量的生抽，蚝油，清水，食用盐，五香粉，并将汤汁煮开。汤汁煮开之后将豆腐片全部放进去慢慢熬煮，让豆腐充分吸收汤汁。

6、豆腐煮好之后咱们再向里面放上准备好的水淀粉，然后用大火收一下汤汁，等到煎至汤汁浓稠的时候就可以关火出锅了。

三、鲜豆腐皮的做法大全？

分享一下鲜豆腐皮的具体做法：

香辣鲜豆腐皮

准备食材：

豆腐皮两张，干辣椒10g，香菜10g，熟白芝麻5g，食用油、盐、酱油、味精适量

具体做法如下：

1.在锅内倒油，烧至八成热，加干辣椒炒香后，放入焯过水的豆腐皮。

2.翻炒过程中加盐、少许味极鲜酱油提味，放入香菜段。

3.出锅前加入熟芝麻、味精，翻炒均匀出锅即可。

四、鲜蟹豆腐煲的做法大全？

原料：，豆腐2条，本地白莱1只，鲜蟹2只，肉片，葱段少许，盐，鸡精，白胡椒各适量

勾芡调料：，盐，鸡精，白胡椒，番茄沙司，泰式甜辣酱，地瓜粉各适量

做法

1.豆腐切块，下锅煎至两面金黄。

2.油锅坐油，炒熟肉片。

3.下鲜蟹，煎好的豆腐一起稍微翻炒片刻立即盛出备用。

4.油锅坐油，下白莱翻炒，直至白莱软身，将已先炒好的鲜蟹，豆腐倒入稍加翻炒，下盐、鸡精、白胡椒少许进行调味，盛放到砂锅中。

5.小火慢炖5分钟，直至锅中汤汁开始融合到原料中，下已调好的勾芡调料勾个薄芡即可。

五、豆腐蘑菇汤三鲜的做法大全？

先将木耳、平菇泡开后清洗，去蒂；水豆腐切一片；金针蘑切去尾部清洗；丝瓜清洗，切割成块状。

炒菜锅清洗，放进白汤烧开后，先将豆腐片放进锅内，待汤微沸时去掉白沫子，添加平菇、木耳、金针蘑和盐稍煮一会儿。

出锅前撒上黄瓜切片盛入汤碗内，浇上少量芝麻油即成。

六、鲜虾豆腐汤家常做法大全？

主料：

内脂豆腐1盒、青虾200克

辅料：

盐适量、料酒适量、油适量、老姜几片、香葱适量

做法与步骤：

1. 青虾剪去虾枪和虾脚，清洗干净。

2. 内脂豆腐把上面的封膜撕去后用清水冲洗一下。

3. 锅中倒入适量油，先把老姜放入爆出香味后把清洗干净的青虾放入锅中。

4. 快速翻炒至青虾变色后加入适量料酒炒匀后加少许盐调味。

5. 再加入1勺生抽。

6. 炒匀后加半碗开水一起煮开。

7. 然后把盒中的豆腐用锅铲弄成小块后放入锅中一起煮开即可。出锅前撒上香葱。

七、鲜豆腐做法？

用料

嫩豆腐 一块

鲜肉 一小块

鲜香菇 3朵

黄豆酱 2汤匙

葱姜蒜辣椒 少许

盐，生抽，料酒 适量

水淀粉 适量

软嫩鲜香豆腐的做法

肉切末，加入料酒，生抽，盐拌均匀，静置15分钟。

葱，姜，蒜，辣椒切末，鲜香菇切丁备用。小葱不够用了，我加了青红椒。

嫩豆腐切成两半，在开水中焯1分钟。

捞出控水，切成小块。

炒锅中加入少许油，油热后放入肉末快速翻炒。

肉末变色后放入姜蒜末和一部分葱末，香菇丁。

加入适量生抽，2汤匙黄豆酱，一点糖和一些热水

放入嫩豆腐，辣椒，煮3分钟。尝一下咸度，如果不够咸再加少许盐。最后，用水淀粉勾芡。

出锅后，撒入葱花。来一碗米饭，美美的开吃吧