盐水蒸鲩鱼的做法大全？

一、盐水蒸鲩鱼的做法大全？

1、鲜鱼洗净，抹上少许盐；姜、葱洗净，切丝，香菜洗净，切段

2.将姜丝放在鲜鱼上，水沸后蒸10分钟或至熟；

3. 倒去多余汁液，放上葱丝及香菜，淋上热油及李锦记蒸鱼豉油，趁热享用。

二、鲩鱼做法大全菜谱

鲩鱼是一道非常美味的食材，吃起来肉质鲜嫩，口感丰富。在中国的菜肴中，鲩鱼被广泛使用，而且有各种各样的烹饪方法和菜谱。今天，我们将介绍一些常见的鲩鱼做法，帮助您在家中享受这道美味佳肴。

鲩鱼煎鱼块

鲩鱼煎鱼块是一道简单又美味的鲩鱼做法。首先，将鲩鱼清洗干净，然后切成块状。用盐、胡椒粉和生姜腌制鱼块，使其入味。接着，将腌制好的鱼块裹上蛋液和面粉，然后放入锅中煎至金黄色。最后，将煎好的鱼块捞出，沥干油份，即可享用。

鲩鱼清蒸

鲩鱼清蒸是一道健康又简单的鲩鱼做法。首先，将鲩鱼去鳞去内脏后，切成片状。用葱姜蒜、料酒和盐腌制鱼片，腌制约15分钟。接着，将腌制好的鱼片摆放在蒸锅中，用大火蒸约10分钟，或至鱼肉变白熟透。最后，用香葱和清热油淋在蒸好的鱼片上，即可出锅享用。

鲩鱼红烧

鲩鱼红烧是一道口感浓郁的鲩鱼做法。首先，将鲩鱼切成段状，然后用油煎至两面金黄。接着，用葱姜蒜、料酒和酱油调制出红烧汁，将煎好的鱼段放入红烧汁中翻煮片刻。最后，加入适量的水，用小火炖煮约20分钟，直到鱼肉入味且汤汁收浓即可上桌。

鲩鱼炖汤

鲩鱼炖汤是一道养生又美味的鲩鱼做法。首先，将鲩鱼清洗干净，切成块状。接着，将鱼块与猪骨一起放入汤锅中，加入适量的水，炖煮2小时。然后，加入姜片、葱段和调味料，继续炖煮30分钟，直到鱼肉入味。最后，加入适量的盐和胡椒粉调味，即可享用这道鲜美的鲩鱼汤。

鲩鱼炒饭

鲩鱼炒饭是一道美味又营养的鲩鱼做法。首先，将鲩鱼切成小块。接着，将鲩鱼块用盐、胡椒粉和鸡精腌制片刻。然后，将腌制好的鲩鱼块与蔬菜、蛋液和米饭一起翻炒，加入适量的酱油和香油提味。最后，炒至饭粒松散且鱼肉熟透即可盛盘，享用这道美味的鲩鱼炒饭。

总结

通过以上几种常见的鲩鱼做法，我们可以发现，鲩鱼既可以清蒸又可以红烧，还可以炖汤、煎炒等。不管是哪种烹饪方法，都能将鲩鱼的鲜嫩口感发挥到极致。

鲩鱼的选购需要注意鱼肉的新鲜程度，表皮要有光泽，无异味。在烹饪过程中，适当的调料和配料能够提升鲩鱼的美味度。不同的烹饪方法能够带来不同的口感，可以根据自己的喜好选择合适的烹饪方法。

希望通过今天的介绍，大家能够了解到一些常见的鲩鱼做法。在家中尝试制作这些菜肴，一定会给您带来美味的享受。快去尝试一下吧，祝您烹饪愉快！

三、油盐蒸鲩鱼的做法？

食材清单:脆肉鲩300克 、 生姜 1块 、 泡椒 适量 、 红彩椒 1个 、 盐 2克 、 油 适量 、 酱油 2汤匙 、 淀粉 少许 、 胡椒粉 少许 、 白糖 少许。

步骤1备好热炒鲜露，将脆肉鲩洗净切薄片，调入盐、少许酱油、淀粉、胡椒粉、姜丝、抓匀腌制片刻。

步骤2菜椒洗净切丝，泡椒对半切开（菜椒色泽好看没辣味，泡椒有一点点酸辣味、去腥效果好）

步骤3热锅倒油，下泡椒煸炒一会。

步骤4倒入腌制过的鱼片，保持大火爆炒片刻。

步骤5炒至鱼片表面焦黄色，调入热炒鲜露、少许糖。

步骤6倒入辣椒丝，翻炒均匀即可。

四、海鲩鱼的做法大全？

主料

鲩鱼1斤

辅料

葱适量

蒜适量

姜适量

生抽适量

清蒸鲩鱼的做法步骤

1.清洗食材

2.葱切碎、蒜姜切片，姜片附在鱼块上

3.锅里放水煮开，丢进二姜片

4.水煮开后，将鱼盘放入，大火蒸8分钟

5.鱼蒸好取出，倒掉盘里的水

6.锅洗净，重新烧热，多放油，放入葱蒜，爆香

7.倒入生抽，立即关火

8.最后将调料淋到鱼块上面即可

五、鲩鱼肠的做法大全？

鲩鱼肠的做法1.杞子用滚水浸透，用清水冲洗干净，沥干水分。

2.鲩鱼肠弃去黑色“屎肠”，将白色鱼肠管破开，刮洗干净，再用少许白醋将鱼肠腌约10分钟左右，用清水将鱼肠漂洗干净，沥干水分，切长段。

3.鸡蛋去壳，搅成蛋浆，加入杞子、鱼肠及调味料（姜汁、胡椒粉、盐）拌匀，盛于碟上。

4.用大火隔水将鱼肠蒸熟，取出，将油烧滚淋在其上即可。

六、鲩鱼的做法大全，鲩鱼怎么做好吃？

主料鲩鱼600g辅料油适量盐适量姜适量豉油适量水适量步骤1.先把鱼洗干净2.姜切丝3.锅里先放油盐4.再把鱼放下去5.煎好翻过来煎另一面6.加入姜丝7.加水，大火烧开转中火焖8.焖至水减半时，加入豉油调味调色。

9.焖到收汁可以装好上桌

七、顺德盐水蒸鲩鱼做法？

1.

盐5 、 新鲜皖鱼 500克 、 葱 4g 、 姜 2g 、 豉油 5g、 花生油 150g

准备好所有材料

2.

姜葱切丝备用

3.

皖鱼洗干净，擦干水分，表面用花生油和一茶匙盐涂抹均匀，这样蒸出来的皖鱼会没有那股淡水鱼特有的泥腥味

4.

皖鱼上火蒸10分钟，把蒸出来的水倒掉

5.

把切好的葱姜丝铺在鱼身上。

6.

烧一大勺热油

7.

熄火后立刻淋在鱼上，热油把葱姜丝的香味完全出来。

8.

按个人口味淋上适当的酱油

9.

顺德盐水蒸鲩鱼完成

八、煮饭连蒸鲩鱼的做法？

食材

大米 2杯

鱼 1条

料酒 2勺

生抽 10克

盐 少许

食用油 适量

葱姜 适量

糖 10克

方法/步骤

1先将大米洗净放入饭煲中，加入没过手背的水，滴入两滴食用油，开始焖制米饭。

2根据所用的米种选择相应的功能键即可。

3鲳鱼先去掉鳞片。有些朋友以为这鱼没鳞，其它的鳞片只是较细小而已，建议去掉哈。

4切鱼身上的两片鱼肉

5将取下的鱼肉加入盐，料酒，胡椒粉，葱姜片抓匀腌制十分钟左右

6取老抽10克，生抽10克，糖20克，五香粉2克，加入炸好的葱油25克，调成碗汁。

7然后再根据自己的喜好加入小米辣和葱花。

8待饭煲开始倒计时十分钟时，将腌制好的鱼放入蒸笼然后放入饭煲中。

9时间到，再保温五分钟即可。鱼肉即可熟透。

10将米饭划散待盛出。

11将鱼取出，倒掉碗中的蒸出的汁不要，然后淋上提前调好的料汁，即可享用

九、顺德鲩鱼煲做法大全？

主料：鲩鱼1尾，木瓜1只

辅料：胡萝卜1条，猪肉150克，蜜枣1粒，食盐适量，姜1块

步骤1

鲩鱼洗净，用慢火煎至两面微黄，瘦肉切块用开水焯去血沫

步骤2

木瓜和红萝卜去皮切块，姜拍扁。先把鱼、肉、蜜枣、姜放入瓦煲，加足够分量的水，用大火烧开，转中火先煲20分钟左右，这时鱼汤变得很白

步骤3

然后再加上木瓜和红萝卜煲一个小时左右，加盐调味即可

十、梧州葱油鲩鱼做法大全？

材料：1条活草鱼约750克，盐6克，酱油25克，料酒15克，味精3克，胡椒粉2克，姜丝15克，葱丝15克，葱丝15克，葱段、姜块适量，香油50克等。

制作葱油鱼，步骤如下：

1、草鱼宰杀后，净膛、去磷、去鳃、洗净，两面剞一字刀，将鱼入锅，加葱段、姜块及水煮约15分钟，至熟捞出装盘即可；

2、鱼身上撒盐、味精、胡椒粉，加料酒、葱丝、姜丝，倒酱油腌制即可；

3、锅放香油烧热，浇在鱼上即可。