正宗河南蒸菜饼做法大全？

一、正宗河南蒸菜饼做法大全？

1、130克温水均匀加入250克面粉里。

2、用筷子搅拌成柳絮状。

3、手揉成光滑面团，盖上保鲜膜。

4、面团静置期间，将火腿肠切片、胡萝卜切细丁、青椒切丝，葱切碎，用盐和少量油拌好。

5、把面团分成四等份，每个大约95克。

6、擀成成圆圆的薄皮直径大约26～27厘米。

7、蒸盘里依次放上面皮、菜，打2个鸡蛋，用筷子稍微拨动，让蛋液均匀铺在菜上。

8、再盖一层面皮。

9、蒸箱设置普通蒸模式，100℃，蒸10分钟左右即可。

二、河南蒸麻子菜的做法大全？

食材：麻子菜 300g、面粉 200g、水 75g、盐 适量。

做法：

1.麻子菜洗净切长两三厘米的段。

2.先撒入少量面粉，搅拌匀，然后撒入适量盐拌匀。

3.再放入一部分面粉，拌匀，然后撒入少量水，用筷子搅拌匀。

4.倒入剩下的面粉，用筷子搅拌匀，撒入水，搅拌匀。

5.搅拌用筷子做就可以，这样搅拌好会保持一定的空隙，蒸出来的麻子馍馍才不会硬。

6.取少量，用手轻轻团成圆疙瘩，成型即可，不要用劲。

7.团好后放进蒸笼里，微波炉高火，26分钟，时间到后不用取出，捂三四分钟，也可以放入蒸锅中蒸25分钟左右，即可出锅。

三、河南人蒸马齿菜做法大全？

配料：

烹饪步骤：

1.菜摘洗干净，稍滤水，置于面板上

2.撒面粉，拌匀。水烧开，把拌好面粉的菜放于笼布上，盖锅盖开始蒸

3.蒸的时间，根据菜的多少厚薄而定，大约10--15分钟，可以品尝是否蒸熟

4.提出置于面板上，晾凉，抖散开

5.捣蒜汁时加适的量盐，这样菜里不用再加盐

6.淋上蒜汁，香油，葱油即可

四、川菜糯米蒸菜大全？

用料:

糯米 300克

排骨 500克

香葱 1根

生姜 15克

大蒜 4瓣

四川糯米蒸排骨的家常做法步骤:

1、糯米清水洗净，再浸泡过夜；

2、排骨洗净，用生抽、老抽、料酒、盐、糖、姜片、蒜片腌制2小时左右入味；

3、准备一碗，首先平铺一层糯米，再放入排骨；

4、再平铺一层糯米，保证排骨被糯米覆盖；

5、蒸锅中放入稍多的清水，将糯米排骨碗放入；

6、盖上锅盖蒸一个小时左右，撒上葱花出锅即可；

五、蒸马子菜做法大全？

1/5

准备这适量的马齿菜进行择干净后进行清洗干净，把把马齿菜进行适量的切段，

2/5

把切好小段的马齿菜放入到盆子里，准备些适量的面粉加在一起进行搅拌均匀，使其马齿菜上都粘满面粉，这样吃起来比较散松；

3/5

把拌好的马齿菜放入到钢筋锅上面的篦子上，锅内加入适量的水开始蒸，

4/5

焖煮30-40分钟上大气即可，蒸熟后先不要立即掀锅，要进行焖一焖；这时可以准备着蒜汁，把蒜去皮后加入食盐进行捣碎然后加水，醋和调料后加入香油；

5/5

把调好的蒜汁用勺子浇到蒸好的马齿菜上，吃的时间进行和蒜汁搅拌均匀吃

六、河南蒸卤面做法大全？

材料：面条350克，猪前腿肉220克，长豆角1把，黄豆芽110克，海带少许，八角3个，老抽1勺，盐适量，料酒1勺，葱姜各8克，鸡精少许

做法：

1.锅里放水烧开，笼屉上铺湿过的笼布，放入面条，盖上锅盖，水开后中火蒸15分钟，蒸好的面条用筷子抖开，凉凉备用

2.把豆角洗净切长段，黄豆芽和海带洗净，肉切片，肉里放料酒、老抽腌一下，姜切丝，葱切片

3.炒锅内放油，放入姜丝和葱，再放腌好的肉煸炒至渗出油，再放入八角

4.依次倒入海带、豆角，黄豆芽炒匀，再加入盐，老抽（加老抽，是为了让面条可以很好的上色），炒两分钟

5.加入适量清水到差不多刚好没过菜

6.大火烧开，转中火炒至菜熟，最后剩一半水即可

7.用筷子把面条与菜和水搅拌均匀，要保证面条不会太干又每根面条都均匀的粘满菜水，又不太湿

8.把搅拌好的面条放入笼里，再放一层菜，然后再放面条，再放一层的菜

9.码好面条和菜的锅重新放火上，大火烧开转中火10分钟即可

七、河南蒸菜太湿咋办？

河南蒸菜如果蒸的时候加水多的话，就显得太湿，吃起来口感不好，不喜欢吃太湿的蒸菜，在加水的同时多加面粉或淀粉，同时也可以用鸡蛋把水换掉，不用水，用鸡蛋，这样蒸出来的菜既有营养，又好吃。

八、河南蒸菜的做法？

1.菜叶洗净控水，让菜叶上保留一点水分。土豆胡萝卜去皮，切成细丝。

2.加少许食用油搅拌均匀，让菜表面形成一层油膜，这样蒸菜营养水分不流失，而且松散不结团。

3.分次加入面粉，搅拌到每一片叶子、每一根丝都裹一层面粉，相互松散不粘连。

4.放在蒸屉上，开水上锅，大火蒸3到5分钟即可。

5.蒸好后倒出，趁热加盐，用筷子挑散搅拌均匀。

6.放凉后，加蒜泥、香醋、小磨香油、生抽拌匀。调味可以根据个人口味进行调整。蒜泥和小磨香油是蒸菜的灵魂，调蒸菜时，这两样基本都会放，爱吃辣的也可以放一些辣椒油。

蒸菜口感，滋润、软糯、原汁原味，可以当菜吃，也可以当饭吃。蒸菜的原食材范围很广，一年四季都能做。初春时节各种野菜长起来了，最喜欢一家齐齐出动，挖几大口袋，回来择择洗洗，蒸一大盆，一人两三碗吃到饱，比吃肉都舒服。蒸好的菜，也可以炒来吃，味道也不错。在外老乡相聚时，必不可少的就有一盘蒸菜。你喜欢吃蒸菜吗？没吃过的朋友可以试一下哦。

九、河南蒸菜芒做法？

河南的蒸菜蟒做法简单，既能解饿又非常美味，有菜有主食，深受河南人民的喜欢。

河南蒸菜蟒的做法如下，可以用发面的，也可以用烫面的，如果用发面的提前把面放好，用烫面的用开水把面烫一下，揉光滑备用

鸡蛋炒一下，剁碎

韭菜洗干净，控干水分，切成小段

把鸡蛋和韭菜拌在一起，加上盐13香，味精等等搅拌均匀备用

把醒好的面团擀成大圆饼，上面铺上拌好的韭菜鸡蛋，喜欢吃菜多的可以多放一点，然后沿着薄边往中间卷，直到最后封口。

起锅烧开水，水开之后，把做好的菜蟒盘着放在笼屉上，大火蒸15到20分钟，注意，如果做的菜芒比较厚的话，可以多蒸一会儿，等冒出菜芒的香气的时候就可以起锅了。

证书的菜忙切成一段一段的，配上蒜汁，再烧一个鸡蛋番茄汤，最好再拍一个黄瓜，河南美味的菜芒就做成了，既解饿又解馋。

十、河南蒸菜角做法？

蒸菜角是一道地方特色菜品，制作方法相对简单，以下是河南蒸菜角的基本做法：

### 材料：

- 鸡蛋皮：4张

- 馅料（可根据口味自行选择）：猪肉馅、虾仁、香菇、胡萝卜等

- 调味料：盐、生抽、料酒、胡椒粉、葱姜蒜等

### 步骤：

1. **准备馅料**：

- 将虾仁去壳，切成小块。香菇、胡萝卜切成丁状。将猪肉馅和所有馅料放入一个容器中，加入适量盐、生抽、料酒、胡椒粉、葱姜蒜等调味料，搅拌均匀腌制片刻。

2. **准备鸡蛋皮**：

- 将鸡蛋打入碗中，打散后均匀涂抹在锅底，用小火煎成蛋皮，取出备用。

3. **包菜角**：

- 将鸡蛋皮放在案板上，将馅料均匀地放在鸡蛋皮上，然后用手将鸡蛋皮卷成三角形，将馅料包裹在里面。

4. **蒸煮菜角**：

- 在蒸锅中放入一些清水，水烧开后将包好的菜角摆放在蒸盘上，盖上锅盖，用中火蒸煮约15-20分钟，直到菜角熟透即可。

5. **上菜**：

- 取出蒸好的菜角，摆盘，可以根据个人喜好加一些葱花、香菜点缀，然后配上喜欢的调料，如辣椒酱、蒜泥酱等，即可享用。

蒸菜角口感鲜美，营养丰富，是一道美味可口的传统小吃。