马鲛鱼饺子馅做法大全？

一、马鲛鱼饺子馅做法大全？

主料：鲅鱼300克,肥膘肉150克,荸荠100克,小麦面粉250克

辅料：韭黄20克

调料：姜3克,盐5克,味精1克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)10克,香油10克,鸡蛋75克

马鲛鱼饺的做法：

1.将马鲛鱼肉洗净去骨，再去掉鱼皮，把鱼肉切成粒。肥膘洗净蒸熟后切成细粒。

2.把马蹄、韭黄分别切细粒

3.随后把马鲛鱼粒放入盛器中，加盐、味精、胡椒粉、姜末、少许水拌和

4.加入淀粉拌匀，再加入肥膘粒、马蹄粒、韭黄粒拌和即成马鲛鱼馅

5.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用

6.擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之

二、马鲛鱼鱼丸做法大全？

主料；马鲛鱼2条

辅料；盐适量、芝麻油适量、玉注淀粉适量、水适量、鸡蛋清4个、姜黄粉适量

制作方法

1. 新鲜马鲛鱼二条，我是买的时候让卖鱼的直接帮我杀好了。

2. 勺子一把，按鱼的纹理来刮取鱼肉。

3. 有刺的地方可用手拨除。

4. 刮好的鱼肉，放入一个大的盆里，加入盐、油、姜黄粉、水、玉米淀粉用打蛋器打发起胶。

5. 锅中放水到60度左右时，放入挤好的鱼丸，鱼丸漂起来就可以了。

三、马鲛鱼馄饨的做法大全？

马鲛鱼1条、虾仁150g、大馄饨皮若干、盐少许、香油少许、鸡精少许、黑胡椒少许

－ 步骤 －

1.马鲛鱼剔骨把肉剥离为肉糜，虾仁切小块，增加馄饨口感。

2.所有食材放在一起搅拌均匀后包成大馄饨

3.汤底最好用骨汤，加入香油、香菜、黑胡椒、盐、味精即可。

四、干煎马鲛鱼做法大全？

主料：马鲛鱼500g

辅料：油适量、生抽适量、姜片适量

干煎马鲛鱼做法大全步骤：

1. 马鲛鱼切块买鱼时 让卖家放点盐腌着，回家马上洗掉，以免过咸，洗净凉干水分再煎，更好煎。盐腌过得鱼肉更厚实。

2. 热油锅放姜片煎

3. 铺下鱼块煎

4. 煎好一面翻转煎另一面。

5. 2面煎黄 煎熟。关火，淋适量生抽 起锅，干煎马鲛鱼就做好了。

五、清炖马鲛鱼的做法大全？

材料

马鲛鱼600克，精盐，白醋，姜，葱，香菜，高汤精各适量

做法

1.将马鲛鱼内脏清理干净，洗净后在鱼身子两侧各划几刀备用。

2.锅内加入适量水，将马鲛鱼放入其中，加入葱花、姜丝、白醋大火烧开转小火煮啊煮，中途加适量精盐，待汤汁呈白色即可加高汤精和香菜末出锅。

六、冷冻马鲛鱼头做法大全？

食材：

马鲛鱼500g

柠檬5片

葱2根

姜1块

蒜1头

胡椒粉10g

方法/步骤：

1.冷冻的马鲛鱼取出化冰，洗干净，肚子内黑色的皮撕掉，想要入味可以划几刀。

2.抹上胡椒粉，盐，酒，缝隙和两面都要抹，抹均匀，腌制大概30分钟以上。

3.热锅冷油，可以加入葱姜蒜和花椒先炒出香味，再把鱼皮的那面放下去煎至金黄。

4.柠檬洗净，一半切片装盘用，留一半起锅挤汁。

5.煎至两面金黄后挤入几滴柠檬汁，柠檬汁去腥，气味清新，可以适当的加入一点 清水。

6.煎至两面金黄后改小火再煎一会，煎熟上盘，放几块柠檬片，又点缀又清香

七、马鲛鱼肉饺子馅的正宗做法？

步骤/方式1

马鲛鱼、芹菜洗净

步骤/方式2

沿着马鲛鱼的主刺把鱼肉分成两半，这样做可以把鱼的刺剔的比较干净，剩下只有一点点小刺切掉就可以大口吃肉啦！

步骤/方式3

就像这样把鱼刺鱼骨剔掉

步骤/方式4

用菜刀把鱼肉刮出来，这样鱼肉基本已经烂了，稍微剁一下下就好啦！

步骤/方式5

芹菜切末，姜蒜切末（不喜欢可以不加，加一点去腥哈）

步骤/方式6

加入蛋清

步骤/方式7

加入调料有：料酒，盐，糖，鸡精，味精（不知道你们吃不吃，反正我吃哈），麻油（加了会很香），蚝油。酌量加入啦

步骤/方式8

马鲛鱼饺子馅混合好了，下一步，开包！！

步骤/方式9

饺子包好了

步骤/方式10

入锅煮熟，开吃了

八、潮州马鲛鱼咸菜的做法大全？

主料

鲅鱼370g 咸菜 100g

辅料

姜片 适量 油 适量

料酒 适量 盐适量鸡精 适量

　　1.材料：鲅鱼洗净、咸菜清洗,姜片

　2.将已清洗的咸菜放在案板上切碎，待用。

　　3.烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。

　　4.随后，已洗净的马鲛鱼。

　　5.加适量的料酒。

　　6.接着，合入切碎的咸菜。

　　7.加入一些清水。

　　8.煮开，煮上5分钟。

　　9.然后，加适量的盐。

　　10.加适量的鸡精。

　11.调味翻匀，即成。

九、新鲜马鲛鱼做法大全家常？

原料：马鲛鱼、蒜头、香菜、红辣椒、盐。

做法步骤：

第1步、把香菜，红辣椒切段，蒜头切片，放至盘中备用，马鲛鱼切块，再放适量盐腌制。

第2步、在锅中加适量油热油锅，先下辣椒段和蒜片爆香，倒入适量清水，再下马鲛鱼，盖上锅盖焖煮熟，最后撒上香菜即可出锅。

第3步、简简单单就能做出一道美味菜式，快点动手吧。

十、红烧马鲛鱼干的做法大全？

食材：马鲛鱼一条。五花肉适量

配料：红椒一只、青椒一只、姜适量、葱根适量。香菜适量。

调料：蚝油、老抽、冰糖、盐、植物油、香醋、料酒各适量。

做法

1、 准备好食材

2、 把鱼开肚，洗干净后切小块，不要太厚一块，不易入味呢。

3、 切好红、青椒丝、姜片、葱根、香菜。

4、 把五花肉切小块。

5、 锅烧热后加点素油，把肉下锅煸至变色，出油。

6、 然后，加入鱼块，略煎一会儿。火不要大。

7、 加入适量开水，烧开后放入姜片、葱根。加入老抽3小勺、醋1小勺，冰糖两小块，盐小半勺、料酒1小勺、蚝油2小勺。根据你的食材多少而定。转小火烧至约十分钟。

8、 最后，加入红、青椒丝，铺平，加盖二分钟，中火收汁。这样，菜不辣，味道也好。

9、 加入香菜出锅就可以了。