鱼头咸菜汤的做法？

一、鱼头咸菜汤的做法？

食材明细：鱼头265克、酸菜125克、姜片适量、料酒适量、盐适量、味精适量

【宁波】酸菜鱼头汤 的做法步骤

1

食材：鱼头（已洗净）、酸菜、姜片

2

将酸菜放在案板上切碎，待用。

3

烧锅倒油烧热，下入已洗净的鱼头 两面煎一下。

4

接着，搁入姜片，加入一些清水。

5

加适量的料酒。

6

煮开煮上5分钟。

7

然后，合入切好的酸菜翻动一下煮开煮上3分钟。

8

最后，加适量的盐。

9

加适量的味精。

10

调味翻匀即成。

二、鱼头咸菜汤做法？

用料：鱼头 半个、 潮汕咸菜 1包 、 姜 切丝适量 、 盐 适量 、 油 4汤匙 、 胡椒粉 1勺、 葱花 1小把

做法：1.准备好所有食材先，先将鱼头洗净斩好，备用，潮汕咸菜，切好也放一边，还有葱花，姜丝，也切好。

2.起锅，倒入适量的油，当油温升至5成热时，下入处理好的鱼头，煎一下鱼头，加点盐煎到微微金黄然后加水。

3.煮大概5分钟左右打开盖子加入胡椒粉，然后再煮3-5分钟就好了。

4.倒入汤碗就OK啦，再放一小把葱花，盛出开始享用，很美味。

三、鱼头豆腐咸菜汤做法？

    鱼头豆腐咸菜汤是一道非常经典的家常汤品，清香浓郁又开胃。下面我将为你详细介绍一下鱼头豆腐咸菜汤的做法。

材料：

- 鱼头：选择新鲜的鱼头，最好是草鱼或者是带鱼头。 

- 咸菜：适量。

- 紫菜：适量。

- 豆腐：半块，根据个人口味切成适合食用的大小。

- 姜蒜洋葱：适量。

- 料酒：适量。

- 香油：适量。

- 盐、胡椒粉：适量。

- 清水：适量。

步骤：

1. 鱼头处理：将鱼头清洗干净，去除鳞片和鱼鳍，再用冷开水泡上20分钟去腥。

2. 准备工作：咸菜切碎，紫菜剪成小块备用。姜蒜洋葱切末备用。

3. 炒制底菜：锅中加入适量的油，放入姜蒜洋葱炒香，再加入咸菜翻炒均匀。

4. 煮鱼头：锅中再倒入适量的水（约2-3个小碗），加入鱼头，烧开后撇去浮沫。

5. 加调料：加入适量的料酒，再撒上少许盐和胡椒粉，煮10-15分钟，让鱼头的味道充分融合进汤中。

6. 加入豆腐与紫菜：将切好的豆腐放入锅中，再加入切碎的咸菜和剪碎的紫菜，煮3-5分钟。

7. 调味：根据个人口味加盐和胡椒粉，再加几滴香油提鲜。

8. 装盘：将煮好的鱼头豆腐咸菜汤倒入碗中即可享用，可根据个人喜好撒上一些葱花或者香菜点缀。

温馨提示：

1. 鱼头一定要选择新鲜的，这样汤的味道才更鲜美。

2. 咸菜会带来一定的咸度，所以在加盐时要适量，可先尝试再调整。

3. 如果喜欢酸味，可以在最后加些柠檬汁或者醋。

4. 汤的鲜美可以更加增强，可以根据个人口味加入适量的鸡精或者味精。

希望以上做法能够满足你的需求，祝你做菜成功，享受美食时光！

四、咸红鱼头做法？

主料：鱼头1个

辅料：豆腐1块、白萝卜半根、葱白适量、姜1块、蒜半头、植物油适量

步骤1

将豆腐切片（稍厚一点），白萝卜切薄片，生姜切片，蒜切片，备用

步骤2

将过烧热后，关火，用1-2片生姜将锅内壁擦一遍

步骤3

点火，倒适量油，油热后下姜片，蒜片，葱白爆香，然后下入鱼头，煎至两面微黄

步骤4

鱼头煎好后，倒入适量开水（水量没过鱼头），大火烧开

步骤5

烧开后用筷子将白萝卜片和豆腐均匀下入锅中，再度煮沸后转中小火，加适量盐，继续炖煮10分钟左右至豆腐萝卜熟透，滴小半勺料酒，撒上葱花，略煮半分钟即可

五、咸白菜汤的做法？

　　瘦肉切丝，白菜洗净、切丝，放入沸水中，刚熟时捞出，放清水漂净，滤干水分待用；锅置于旺火上，下鸡油烧五成熟，放人蒜，炒金黄色，再加瘦肉合炒，加入细盐，人汤煮熟，再加白菜心煮沸，放入味精即可食用。

六、咸酸菜汤做法？

1、将咸酸菜梗切片，用清水浸10分钟后，洗净。

2、蚝豉用清水略浸，洗净。

3、瘦肉原块洗净。

4、将全部用料放入清水煲内，大火煲开后。

5、然后改慢火煲2小时。

6、最后调味即可。

七、草鱼头白菜汤做法？

热锅下油，等油热了，下姜片，把洗好的鱼头放下去煎成金黄，然后下一锅热水大火煮滚，转小火滚20分钟，下白菜煮熟，关火，下葱段，盐，鸡精。

八、鱼头萝卜酸菜汤做法？

原料：鱼头、酸青菜、木耳、白萝卜、鸡精、老姜、猪油。

做法步骤：

第1步、鱼头洗净，腌制。

第2步、酸青菜切丝。

第3步、炒锅煸炒酸青菜丝后洗净。

第4步、炒锅内放入猪油。

第5步、用猪油炸一下鱼头。

第6步、鱼骨过油。

第7步、用油炒香酸青菜丝。

第8步、汤锅内加入高汤，放黑木耳和鱼骨熬汤。

第9步、烧开后，加炒香的酸青菜丝熬制。

第10步、酸香味出来后，放鱼头和白萝卜片熬汤。

第11步、加入鸡精，半小时后，一锅酸香味扑鼻的鱼头锅完成。

九、鱼头豆腐西洋菜汤做法？

1/13 准备好一把西洋菜，一包蟹柳，鱼头一个，豆腐一块

2/13 开始择菜。西洋菜只取最上一节最嫩的叶子，其余不要。也可以直接整把一刀切到最上段，不用择菜。

3/13 左边是择好的嫩叶，右边是要丢掉的，有些浪费，但择的太长太老，咽不下去的，象吃草，咬不断。择完洗净。

4/13 全部材料准备完毕。

5/13 倒入适量水大火煮开后，把鱼头放入沸水中烫焯至变色即可。

6/13 变色即起。

7/13 倒入碗中

8/13 继续保持沸腾状态，放入蟹柳，煮熟后捞出分放碗中。

9/13 最后放入西洋菜，仍然是沸腾状态的水。下豆腐

10/13 煮至软，放入一勺鸡粉，两勺盐，一勺蘑菇粉。自己也可以尝一下味道，不足再增添。

11/13 菜熟捞出放碗中，加入汤。

十、龙胆鱼头白菜汤做法？

1. 龙胆鱼头白菜汤的做法是非常简单的。2. 首先，准备好新鲜的龙胆鱼头和白菜，将鱼头洗净备用。然后，将白菜洗净切成适当大小的块状。 接下来，将一锅清水烧开，放入鱼头煮沸，撇去浮沫后，加入适量的盐和料酒，煮约10分钟。 然后，将白菜放入锅中，继续煮2-3分钟，直到白菜变软烂。 最后，根据个人口味可以加入适量的味精和胡椒粉进行调味即可。3. 龙胆鱼头白菜汤是一道美味又营养的汤品，鱼头富含蛋白质和多种维生素，白菜则含有丰富的纤维素和维生素C，对身体健康有益。此外，根据个人口味的不同，还可以加入其他蔬菜或调料进行创新，使汤品更加丰富多样。