刺龟鱼煲猪蹄汤做法大全？

一、刺龟鱼煲猪蹄汤做法大全？

1、首先烧开一锅热水，然后将刺龟鱼皮全放进去

2、老母鸡（半只），猪蹄斩件洗净，鸡脚一斩为二。

3、鱼皮捞起来后用刀戒开一段段，慢慢将刺取出来，鱼刺呈菱形状。

4、煲一锅水，烧滚后将已经汆水的鸡与猪瘦肉进去，再次烧开后转小火煲2小时。2小时后将纯汤倒进另一个锅里。

5、当锅里的纯汤烧开后将鱼皮丝放进去，用中火煮至鱼皮的胶质流入汤中，加盐调味即可。

二、陈醋泡猪蹄做法大全？

1.将猪蹄放进一个大的不锈钢锅，用水没过猪蹄，煮2-3小时或直到猪蹄变软。沥干水分。将猪蹄在热水中过去掉多余的脂肪；

2.将一个辣椒和3个猪蹄放进每个一升装罐头。用另外一个碗将盐和醋混合后倒到猪蹄上后密封。放到冰箱里3天到一周后即可食用；

3.可以冷食也可以在烤架上烤过后蘸芥末吃。

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三、黄酒泡猪蹄做法大全？

用料

黄酒2碗；猪蹄 1只；冰糖 少量；姜片 6片；海鲜酱 2勺；酱油 少量；蚝油 少量.

黄酒泡猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪脚洗干净下锅煮后再用冷水清洗干净，备用。

步骤 2

锅里加油烧热下姜片爆香后放入猪脚翻炒倒入海鲜酱两勺 酱油 蚝油和冰糖炒匀 加入开水。

步骤 3

将猪蹄倒入电饭锅按煮饭键焖煮30分钟。

步骤 4

煮熟的猪蹄捞出放置锅里倒入2碗黄酒浸泡一夜，即可。

步骤5

黄酒泡猪蹄就做好了。

四、酸辣泡猪蹄的做法大全？

酸辣泡猪蹄的做法大方法如下，酸辣泡猪蹄，一般来说都是用酸辣萝卜，然后辣椒粉，辣椒面，陈醋或者是米醋来泡猪蹄，这样把猪蹄放入锅中焯一下水捞起来，然后将锅中倒入清水，把猪蹄放进去，加入陈醋或者是米醋，然后加上辣椒，干煸辣椒，或者是辣椒粉辣椒面，然后把猪蹄放进去之后就开始炖，一直炖几个小时，然后等猪蹄熟了就可以捞上来食用了。

五、白醋泡猪蹄的做法大全？

用料

猪蹄3只，

野山椒（含汁）200克

凉开水720g，

白醋65g，

白糖128g，

味极鲜88g，

姜一大块，

花椒10粒，

香叶4片，

桂皮1小根，

八角3个，

步骤 1

现将猪蹄焯一下焯水时加入，加生姜，黄酒。

步骤 2

冷水下入高压锅，锅内可加八角，桂皮，生姜，黄酒，不要放盐，等上气后烧25分钟。

步骤 3

等高压锅压好开盖，用凉水冲洗，再用冰块快速冷却，回硬。

步骤 4

按调料配方调卤汁，关键是白糖。

六、泡椒猪蹄汤做法？

1、把猪脚去毛后洗净，放入滚水中汆烫约5分钟，捞出泡冰水至凉，备用。

2、取一砂锅，把作法1的猪脚、水、米酒、姜片、葱段、花椒粒、白胡椒粒放入一起煮至滚沸，转小火煮约1小时又10分钟，关火后焖约10分钟。

3、将作法2的猪脚取出，去骨、切小块，放入已加入少许盐与作法2汤汁的碗中，最后放上葱末与姜丝即可。

4、把沾酱材料全部混合均匀，作法3的猪脚肉可搭配食用。

七、豆花猪蹄汤的做法大全？

食材用料

猪蹄 一只，豆花适量，酸青菜 500克，泡椒 四根，姜 适量，葱 适量，鸡精 适量，胡椒粉 适量

豆花猪蹄汤的做法步骤：

步骤 1

猪蹄焯水，加入葱节，姜片，料酒

步骤 2

锅内烧油，爆香姜,葱

步骤 3

加入酸菜丝和泡椒节，炒到酸菜发白

步骤 4

加适量清水，胡椒粉半勺

步骤 5

炖40分钟，炖至软糯

步骤 6

豆花入砂锅

步骤 7

炖好的猪蹄加入到豆花上，烧开，上桌

八、陈皮猪蹄汤的做法大全？

主料:

猪蹄600克

紫菜30克

辅料:

姜丝15克 盐1勺 鸡精2勺 料酒5勺

花生陈皮猪脚汤的做法:

步骤1

将猪脚焯水

步骤2

紫菜过一遍水后捞出倒入炖盅内

步骤3

姜切丝放入炖盅

步骤4

把焯水后的猪脚捞出倒入炖盅内加人刚烧开的开水，加入料酒

步骤5

盖上盖子先炖3小时，再按一遍，共6小时。调味料等炖完后再加入拌匀即可

九、鲍鱼猪蹄汤的做法大全？

主料：猪手、鲍鱼

辅料：生姜、油、蒜子、八角、花椒

调料：白醋、豆瓣酱、料酒、陈醋、老抽

做法

1.清水煮猪手，然后加入白醋去味。

2.接着处理干净鲍鱼，避免影响口感。处理后，十字划刀。

3.猪手煮沸后，等待一会后捞出，并用凉水冲洗一下

4.生姜切片，锅中倒入油，放入生姜片和蒜子。炒至呈现微黄色后，将猪手下锅。

5.接着先后放入豆瓣酱、八角、花椒、料酒、陈醋、老抽一起翻炒，然后待猪手逐渐吸收料酒之后加水，直至漫过猪手，然后小火慢炖40分钟。

6.待汤汁浓郁之时，加入鲍鱼，继续慢炖10分钟。待鲍鱼完全吸收汤汁后即可装盘，并配上青葱点缀即可。

十、红汤猪蹄的做法大全？

1小时以上 | 掌勺(高级)

猪蹄 适量 、 食盐 少许 、 老抽 适量 、 花雕 适量 、 冰糖 少许 、 香叶 适量 、 陈皮 适量 、 小茴香 适量 、 花椒 适量 、 桂皮 适量 、 蒜 适量 、 姜 适量

烹饪步骤

步骤1/14

将猪蹄切块放入冷水中煮开，沸腾后，加入姜片，倒入少许料酒；

步骤2/14

水开后，再小煮一会儿，将沫子撇去（沸水滚12分钟）；

步骤3/14

将煮好的猪蹄晾干，待用；

步骤4/14

开油锅，倒一点点油，将姜爆香，同时放入花椒，桂皮，陈皮，香叶，小茴香再次爆香；

步骤5/14

接着在锅里放入冰糖，慢慢熬化；

步骤6/14

待到冰糖快要变成棕色时，就可倒入待用的猪蹄，翻炒；

步骤7/14

大火翻炒到猪蹄均匀滴上糖色后，可以放料酒，盖上锅盖焖一分钟；

步骤8/14

开锅盖后，放入适量老抽，再次均匀上色；

步骤9/14

将煮开的开水倒入锅内，没过猪蹄；

步骤10/14

水开后，将火调成小火，慢慢炖上1个小时；

步骤11/14

1小时后，开锅盖，放入少许冰糖和食盐，调味；

步骤12/14

继续盖上锅盖，用小火焖1小时；

步骤13/14

一小时后，再次揭开锅盖，用大火将汤汁稍微收干一些。（依个人口味而定）

最后一步

汤收干后，关火，焖5分钟，就可开锅吃啦。