莲藕糕的做法？

一、莲藕糕的做法？

食材明细

莲藕1500克,糯米粉500克,梅子100克,樱桃100克，白砂糖250克

莲藕糕的做法

1.莲藕洗净，削去外皮，切成丝，再洗一次以保持白色，然后沥干水分，与糯米粉拌匀。

2.用浅口木格一只，或用钢精盘，底部垫上夏布，撒上糖，把拌好的藕丝放进去，上面再撒切细的青梅和红樱桃，即成生坯。

3.将生坯用旺火滚水上笼蒸3分钟左右即成熟，冷却后用刀切成6.6厘米宽的长条，再切成3厘米厚的长方片，每10片为一条排列装盘，撒上白糖便成。

二、莲藕烧麦做法大全？

用料: 猪肉馅250克、藕一小节、海虾5只、木耳适量、葱、姜、香油、蚝油、生抽、盐适量、烧卖皮500g

制作方法

1、莲藕洗净去皮切成碎丁，莲藕丁。

2、木耳泡发切成碎末。

3、250g猪肉馅儿，加蚝油、生抽、姜末、适量水搅打至粘稠状。

4、我用的大虾包的虾仁，去皮去虾线，切成1cm大小拌至调好的肉馅里。

5、加入木耳碎，搅匀。

6、葱末放一边，浇上香油，浸泡一会儿，搅匀。

7、最后加入莲藕碎，适量盐，搅匀。

8、用烧卖皮，一个个包好。

9、蒸熟出锅，咬一口流汤的烧卖，好好吃啊。

三、莲藕粉做法大全？

主料：藕适量

辅料：糯米粉适量 姜适量 胡椒粉(白)适量 剁椒适量。

1，莲藕削皮切成粗细一致的小条

2，放入清水中浸泡，可在水中加；入少许白醋，以防变色，用水浸泡下，即可将藕孔中的泥沙清洗干净，还可防变色；

3，莲藕沥干水份，加入盐、白糊椒粉、剁椒、米粉，拌匀，使莲藕能均匀沾上调料；

4，将莲藕平铺在盘或蒸笼上，上蒸锅蒸30分钟即可。

四、莲藕的做法大全？

莲藕的做法大全：

1、莲藕排骨汤

【材料】排骨800克，莲藕800克，小葱适量，姜适量。

【做法】①将买来的排骨先用温水泡出血水，大约泡1小时左右。②莲藕切成大块，泡在水里备用，泡水为了防止氧化变黑。③将排骨入冷水锅，水开，撇去浮沫。④然后放葱姜和莲藕。⑤用电高压锅炖，加压15分钟。⑥解压后莲藕排骨汤就可以享用了，吃时加点盐调味。

2、莲藕筒骨汤

【材料】猪筒骨500克，莲藕500克，小葱2根，生姜15克，盐适量。

【做法】①买来的筒骨泡上半小时，清洗干净。②然后烧开半锅水，将筒骨入开水锅中煮开1到2分钟，当大量血污跑出来的时候将污水倒掉，筒骨清洗干净。③重新换上干净的冷水。④煮开后，用漏勺子撇去浮沫。⑤将莲藕切大块。⑥将切块的莲藕放入筒骨汤锅中，同时放入葱和姜，大火烧开，转小火煮20分钟。⑦然后放入保温锅中，焖3小时左右。⑧直到骨肉分离。⑨盛到碗中加点盐，撒点小葱，蒜苗或香菜就可食用。

3、莲藕猪蹄汤

【材料】猪蹄500克，莲藕300克，花生100克，生姜片适量，盐适量。

【做法】①花生洗去灰尘泡水备用。②莲藕去皮切大块泡在盐水里备用。③猪蹄洗净再加了姜片的开水里焯水备用。④将花生、莲藕、生姜片、猪蹄加上足量的清水，大火烧开之后转中火压20分钟左右。⑤食用前加食盐调味即可。

4、干锅藕片

【材料】莲藕1节，腊肠1根，油适量，葱适量，白糖2克，郫县豆瓣酱30克，酱油10毫升，蒜苗1根，干红辣椒4个，姜适量。

【做法】①准备好所有的食材，莲藕去皮切厚片，腊肠入蒸锅蒸制15分钟后切片备用。②莲藕焯烫备用。③炒锅倒油爆香葱姜干辣椒。④加入郫县豆瓣酱炒出红油。⑤加入腊肠、藕片继续翻炒。⑥加入酱油。⑦加入白糖翻炒片刻关火。⑧盛入干锅撒上蒜苗花后，可随酒精炉一起上桌。

5、炒藕片

【材料】鲜藕400克，红灯笼椒1棵，切碎，盐3克，味精3克，青葱2棵，香油3克。

【做法】①鲜藕切薄片，过一下清水。②红灯笼椒去籽拍碎切丁。③青葱切葱花。④将藕片在沸水中烫1分钟捞出。过冷水沥干。⑤炒锅置火上，放油热至7成。⑥下藕片，红椒丁，盐翻炒2分钟。下味精调味即可出锅装盘，滴上香油，撒上葱花即可上桌。

五、莲藕蒸肉做法大全？

— 食材清单 —

主料:

莲藕1节，肉末200g

辅料:洋葱碎10g，胡萝卜粒20g，蛋黄1个，料酒5g，白胡椒粉1g，生抽5g，盐1g，蒸鱼豉油15g，蚝油10g，淀粉20g，清水100g，葱花少许，黑芝麻少许

— 烹饪步骤 —

1· 葱切粒，洋葱和胡萝卜切碎备用

2· 莲藕切薄片，焯一下水让藕片变软，捞出备用

3· 将肉末、洋葱碎、胡萝卜粒、盐、料酒、白胡椒粉、生抽和10g淀粉放入碗中，抓拌均匀

4· 取适量的肉馅放入莲藕片中，将藕片折起装盘，最后在中间放一个蛋黄

5· 烧一锅开水，整盘上锅蒸15分钟左右

6· 将蒸鱼豉油、蚝油、清水和10g淀粉倒入碗中搅拌均匀，倒入锅中煮至颜色变深

7· 将料汁浇在蒸好的莲藕上，在蛋黄上撒几粒黑芝麻，最后撒上葱花即可

8· 噔噔！好看又养生的莲藕蒸肉就完成啦

六、莲藕做法大全儿童？

用料

“太太乐”酱油（宴会） 8克

“太太乐”鲍汁蚝油（宴会） 15克

莲藕 400克

小米椒 1只

葱花 5克

糖 5克

做法步骤

1、先准备好食材~ 莲藕400克，小米椒1只，葱花5克，“太太乐”鲍汁蚝油（宴会）15克，“太太乐”酱油（宴会）8克，糖5克。

2、将藕去皮切滚刀片，小米椒切碎。

3、热锅加油，加入葱、小米椒小火煸香。

4、放入藕片翻炒2分钟~

5、加入糖、“太太乐”鲍汁蚝油（宴会）翻炒。

6、加入“太太乐”酱油（宴会）继续翻炒一分钟（可以加点水），就可以出锅啦~

七、椒盐莲藕做法大全？

藕适量，淀粉适量，面粉适量，鸡蛋适量，五香粉适量，椒盐适量，辣椒粉适量

1先把藕去皮切片洗净

2拿个大碗放入面粉，淀粉，鸡蛋，盐，五香粉，黑胡椒粉

3再加入少许水，搅拌均匀水不要太多，稠一点倒入藕片，裹上一层面糊

4锅里热油，小火炸至表面金黄捞出捞出后再大火复炸一次.完成出锅啦

5最后再撒上椒盐粉和撒点辣椒粉孜然粉都可以

八、墨鱼糕做法大全？

1、用料：

墨鱼350克、年糕200克、五花肉150克、干葱头少许、生姜1块、青红辣椒少许、料酒20毫升、白胡椒粉少许、糖适量、盐适量。

2、做法：

（1）把墨鱼放入水中，用剪刀剪开身体部位，挖出墨鱼骨，去除内脏，取出墨囊，剥去墨鱼皮；再剪去墨鱼的眼睛，挑出牙齿。

（2）墨鱼肉一切二，改刀成薄片，五花肉也切成薄片。

（3）挤出墨囊中的墨汁，加适量清水搅匀备用；年糕焯水备用。

（4）起油锅，小火煸香干葱头末、姜蒜末，然后下肉片煸炒，倒入墨鱼汁，淋少许料酒，下墨鱼翻炒。

（5）加适量的水，下年糕，加一点盐、糖调味，炒到年糕软糯，汤汁浓稠，撒白胡椒粉，出锅后点缀青红辣椒圈即可。

九、小鹿糕做法大全？

步骤 1巧克力装入裱花袋，隔水融化，在烘焙纸上画出小鹿角的形状。放入冰箱冷冻室，冷冻成型后备用。

步骤 2主锅无水无油，插入蝴蝶棒，加入常温的鸡蛋和白砂糖，设置10分钟/45度/速度4打发。再5分钟/速度4打发。

步骤 3鸡蛋完成打发后，筛入低筋面粉，并沿锅壁倒入牛奶和植物油。设置4秒/速度3，搅拌均匀。

步骤 4、28×28的三能金盘提前铺好硅油纸，将蛋糕糊均匀倒入烤盘中，震几下震出气泡。烤箱预热170度，烤16分钟。

步骤 5出炉后震出热气，晾架上铺干净硅油纸，正面朝下倒扣脱模，撕去蛋糕底部的烘焙纸，再翻转回来。让蛋糕片盖着纸冷却。

步骤 6洗干净锅擦干，准备打发奶油。倒入250克奶油，加入25克白砂糖，先设置50秒/速度3.5打发。然后刮一下戈壁，观察一下奶油的状态，如果挂在刮刀上，不会滴落下来就可以了。如果还没到，就5秒5秒的加时间。

步骤 7将蛋糕的一条边斜切45度，将奶油抹在蛋糕片上，并借助擀面杖卷起。用烘焙纸包好放进冰箱冷藏定型。

步骤 8草莓用小美5分钟/速度5清洗。

步骤 9定型后的蛋糕切块。借助裱花袋用巧克力画上眼睛鼻子嘴巴。放上草莓，挤上奶油做成圣诞帽的样子。插上小鹿角。可爱蛋糕卷完成✅。还可以把草莓做成圣诞老人的样子。

十、封糕做法大全？

封糕的制作方法如下:

锈钢锅烧热，倒入10克色拉油，晃晃锅，最好边上也抹到油，这样就不沾锅了。 然后用锅盖罩着，快速倒入280克清水，速度快是不会溅油的。

待到水烧开，小火再继续沸腾半分钟，将锅离开火源，倒入160克面粉。用擀面杖迅速拌匀至无生粉。

当烫面不烫手的时候取出，加2克泡打粉，来回揉搓至光滑细腻，完全没有硬结，有时间饧20分钟。

制作馅料：红糖30克、核桃粉10克和面粉5克拌均匀即可。 注：传统的是糖馅是糖和面粉，面粉只占糖的10-20%。

把面团均匀的分为几个团。取一份按个窝，舀入1茶匙馅料，约5克。慢慢地往上转收口，收口一定要捏紧，否则炸至的时候会裂开。

封口朝下按扁，依次做好其它封糕生坯，有时间饧20分钟。炸糖糕油温不能高，油温过高极易爆裂，馅料溢出。你可以丢下一块小面团，当面团慢慢地浮起，就是炸封糕的最佳温度，这时将封糕生坯下锅。

要一直保持这个温度炸，当封糕慢慢地泛起翻面。炸到上色捞出。