卤心舌的做法？

一、卤心舌的做法？

以下是卤心舌的简单做法：

材料：

- 1只猪或牛心舌

- 适量食用盐

- 适量老抽（酱油）

- 适量生抽（酱油）

- 适量料酒

- 适量姜片

- 适量蒜瓣

- 适量香料（如八角、草果等）

- 适量水

步骤：

1. 将猪或牛心舌用清水洗净，放入热水中煮5分钟，去除血水和杂质。

2. 取出心舌，用刀刮去外层的薄膜，洗净。

3. 在一锅热水中加入料酒，姜片和蒜瓣，将心舌放入锅中煮沸，然后撇去浮沫。

4. 转至中小火，继续煮煮心舌30-40分钟，直到变得柔软。

5. 取出煮熟的心舌，放入冷水中浸泡片刻，然后将水沥干。

6. 在另一锅中加入适量的水，加入适量的盐、老抽和生抽，以及一些香料，如八角、草果等。

7. 将心舌放入调味汁中，转至中小火煮沸。

8. 煮沸后，转至小火慢慢炖煮心舌30-40分钟，使其充分入味。

9. 关火，将心舌捞出，待稍微冷却后，切成薄片即可。

卤心舌是一道传统美食，口感鲜嫩，味道香浓。你可以根据个人口味调整调料的用量，以及加入其他喜欢的调味品来增添风味。享受这道美味的卤心舌吧！

二、卤心舌要卤多久？

卤40分钟左右即可，做法如下：

原料：猪舌1000克、猪心500克

调料：食盐18克，白糖5克，八角4粒，花椒8粒，香叶4片，桂皮一块，干红辣椒3个，葱2颗，姜一块，酱油两小勺，鸡精适量。

步骤：

1.将猪舌、猪心清洗干净，放在开水锅中预煮10分钟左右，捞出用刀将上面的舌苔刮干净，用刀在猪舌、猪心中间化一刀便于入味，再用清水冲洗干净。

2.锅内放开水加入食盐、白糖、葱、姜及香料包、干红辣椒、酱油等烧开后加入猪舌、猪心，煮40分钟后加入鸡精继续加热5分钟，关掉火闷制15分钟捞出晾透，切片后即可食用。

三、卤猪舌的做法，卤猪舌怎么做好吃，卤猪舌的家常做法？

食材：

卤猪舌、大蒜、蒜瓣、生姜、红辣椒、豆瓣酱;

步骤：

1、卤猪舌清洗一道，冷水下锅，淋一点料酒，水烧开后，再煮两三分钟，捞出卤猪舌，冲凉，切成薄片；

2、大蒜去根须，洗净，蒜白、蒜叶分别切斜段；蒜瓣、生姜分别切碎末；红辣椒去蒂，切斜条；

3、坐锅热油，下入两勺豆瓣酱，炒出红油；下入蒜末、姜末、红辣椒，爆出香辣味，下入蒜白。加少量盐，炒至蒜白五六成熟，下入猪口条，沿着锅边淋一点高汤，翻炒片刻；下入蒜叶，淋一点生抽、老抽，炒至蒜叶断生，即可起锅装盘。

≮美食原料≯猪舌500克。盐3克，酱油50克，葱段25克，姜片10克，蒜瓣10克，大料3克，花椒3克。≮美食做法≯1、将猪舌洗净，投入开水锅煮10分钟左右，取出，用刀把舌上白皮（即舌苔）刮去。2、将锅架在火上，加入盐、

工艺：卤

口味：咸鲜味

烹饪步骤：

0.≮美食原料≯

猪舌500克。盐3克，酱油50克，葱段25克，姜片10克，蒜瓣10克，大料3克，花椒3克

≮美食做法≯

1、将猪舌洗净，投入开水锅煮10分钟左右，取出，用刀把舌上白皮（即舌苔）刮去

2、将锅架在火上，加入盐、酱油、葱段、姜片、蒜瓣，放入大料、花椒（装入布袋扎好），烧开撇沫后烧约20分钟，烧出色、味，再把猪舌下入烧开，加盖，改用小火卤煮约30分钟，卤至猪舌软嫩入味，取出晾凉，切片装盘即可食用

四、卤牛心和牛骨的做法大全？

原料：牛骨头500克、牛心300克，葱、老抽、油、姜、蒜、八角、干辣椒、黑胡椒、盐、白糖、啤酒、十三香、味精。

做法：

1、将牛骨头洗净，放入炖锅中，倒入适量清水后开火，待水开后撇出血沫，再煮五分钟后捞出；

2、将牛骨头洗干净，将清水倒入炖锅中，放入花椒、八角、干辣椒；

3、炒锅中放入适量油，将葱姜蒜放进放进炒香，将牛骨头放入翻炒，放入老抽、盐、十三香、黑胡椒，倒入适量清水，煮三分钟；

4、将牛骨头捞出放入炖锅中大火煮十分钟，然后改小火煮两个小时，然后放入味精即可。

五、潮汕卤猪舌的做法？

用料

猪舌1条

鸡蛋4颗

猪肉1块

姜适量

香菜适量

潮汕老卤1包

盐适量

生抽适量

做法

1/12猪舌和猪肉洗净备用。

2/12鸡蛋4颗洗净备用。

3/12猪舌、猪肉和鸡蛋一起放水煮开去血末。

4/12猪舌捞出刮去表面的白膜。

5/12猪舌、猪肉洗去血末，鸡蛋剥壳。

6/12潮汕老卤一袋，里面有一袋老卤包配料（内含：桂皮、八角、姜、丁香、小茴、甘草、草果共10克）和一袋老卤膏配料（内含：盐、味精、水、变性淀粉、呈味核苷酸二钠、肉类提取物、食用香料共6克）。

7/12往半锅清水中加入潮汕老卤包、蒜头、姜片和芫荽头（即香菜），旺火烧开。

8/12烧出味后捞去泡沫和香菜，转文火，加入适量盐、生抽，熬至香料出味后即为卤汁。

9/12加入猪肉、猪舌和鸡蛋，旺火烧开。

10/12烧开后加入老卤膏。

11/12转小火烧制入味。

12/12烧2小时后熄火，隔夜冷却入味，第二天再烧开即可。（卤汁可以收集起来放冰箱冷冻，下次可以卤其他东西。）

小贴士

潮汕老卤配料：老卤包配料（内含：桂皮、八角、姜、丁香、小茴、甘草、草果共10克）老卤膏配料（内含：盐、味精、水、变性淀粉、呈味核苷酸二钠、肉类提取物、食用香料共6克）。

六、卤猪舌的家常做法？

食材用料油适量 猪舌2个 葱适量 盐适量 青椒适量鸡精一小匙 蒜一个生姜一小块辣椒几根 蚝油少许 青椒炒卤猪舌的做法

七、麻辣卤猪舌做法？

食材：

卤猪舌、大蒜、蒜瓣、生姜、红辣椒、豆瓣酱;

步骤：

1、卤猪舌清洗一道，冷水下锅，淋一点料酒，水烧开后，再煮两三分钟，捞出卤猪舌，冲凉，切成薄片；

2、大蒜去根须，洗净，蒜白、蒜叶分别切斜段；蒜瓣、生姜分别切碎末；红辣椒去蒂，切斜条；

3、坐锅热油，下入两勺豆瓣酱，炒出红油；下入蒜末、姜末、红辣椒，爆出香辣味，下入蒜白。加少量盐，炒至蒜白五六成熟，下入猪口条，沿着锅边淋一点高汤，翻炒片刻；下入蒜叶，淋一点生抽、老抽，炒至蒜叶断生，即可起锅装盘。

≮美食原料≯猪舌500克。盐3克，酱油50克，葱段25克，姜片10克，蒜瓣10克，大料3克，花椒3克。≮美食做法≯1、将猪舌洗净，投入开水锅煮10分钟左右，取出，用刀把舌上白皮（即舌苔）刮去。2、将锅架在火上，加入盐、

工艺：卤

口味：咸鲜味

烹饪步骤：

0.≮美食原料≯

猪舌500克。盐3克，酱油50克，葱段25克，姜片10克，蒜瓣10克，大料3克，花椒3克

≮美食做法≯

1、将猪舌洗净，投入开水锅煮10分钟左右，取出，用刀把舌上白皮（即舌苔）刮去

2、将锅架在火上，加入盐、酱油、葱段、姜片、蒜瓣，放入大料、花椒（装入布袋扎好），烧开撇沫后烧约20分钟，烧出色、味，再把猪舌下入烧开，加盖，改用小火卤煮约30分钟，卤至猪舌软嫩入味，取出晾凉，切片装盘即可食用

八、水煮心舌的做法？

凉拌心舌的用料

猪心 半个猪舌 半条姜 一块大葱 1根蒜 8瓣料酒 2勺盐 25克香菜 6根小葱 8根莴笋 半根小米椒 16个红油 4勺炸花生米 100克香叶 4片白扣 3个桂皮 2块八角 2个橙皮 2个花椒粉 1勺干红花椒 10粒醋 3勺白糖 50克鸡精 3勺

凉拌心舌的做法步骤

步骤 1

起锅烧水对心舌进行一个白卤 洗干净后冷水下锅 加 盐 生姜 大葱 料酒 花椒 桂皮 橙皮 白扣 八角 香叶 进行卤制 煮熟后关火闷五分钟 随后捞出放入冰水 这一步能让肉质紧致

步骤 2

莴笋切成棱形片 加入盐用手按摩 让它断生出水 用清水洗干净把水挤干备用 这样出来的莴笋口感爽脆 心舌从冰水拿出来擦拭水干 切片备用

步骤 3

把心舌跟莴笋放进盆里 加入姜蒜小米椒末 白糖 醋 生抽 鸡精 少于盐 花椒粉 红油 小葱段 拌均匀 加入花生米 装盘撒上香菜即可。

九、鸡舌的做法大全？

首先，将鸡舌洗净备用（250克左右），因为鸡舌体积较小，制作要精细一些。介绍一下“红烧鸡舌”的做法：

一、准备佐料：

1、葱切小段，

2、切3片姜，

3、准备好大料（八角）一大粒，

4、酱油（着色用），

5、白糖半勺（调味用）；

6、盐5克；

7料酒。

二、制作过程：

1、用高压锅，

2、放入鸡舌、放入葱段、姜片、大料、白糖、酱油、料酒；倒入温水与鸡舌平，放入盐；关盖点火，上气后，关小火5分钟后熄火；待气压指示杆落下后，开盖即食。如果用普通锅做，大火烧开锅后文火20分钟就可以管火了。

此菜特点：肉嫩好吃，回味无穷。

十、凉拌心舌做法？

步骤/方式1

猪心猪舌清洗干净，猪心内部的污血一定要挤出来；有时间的话就泡清水中半小时，去掉多余的血水。

步骤/方式2

将猪心猪猪舌入凉水炖锅中，什么香料都先不放。

步骤/方式3

盖盖子，选择炖汤程序，时间定为1.5个小时。

步骤/方式4

待水开后，将浮沫撇掉。

步骤/方式5

倒入料酒、八角、砂仁、花椒、葱段、姜片同炖。

步骤/方式6

慢炖一个小时差不多啦，捞起来用筷子能轻松扎透猪心最厚处，泡在汤中数小时，凉后捞出来切片食用，柔软又筋道。汤可以去掉香料煮面条或者煮清菜吃。

步骤/方式7

猪心切薄片

步骤/方式8

猪舌切薄片

步骤/方式9

做一碗香辣蘸汁（碗中加入一勺醋，一勺半生抽，半勺老抽，半勺耗油，一勺白糖，一勺香油，葱花，小米椒圈），香