豆沙馅花卷

一、豆沙馅花卷

大家好，今天我要为大家介绍一道古老而美味的中式点心——豆沙馅花卷。这道点心是很多中国人儿时的回忆，也是许多人在早餐或下午茶时喜爱的选择。它不仅外形精致，口感酥软，而且内陷的豆沙馅儿给人一种无法抗拒的美味享受。

原料准备

在制作豆沙馅花卷之前，我们需要准备以下食材：

• 250克中筋面粉
• 120毫升温水
• 适量食用油
• 200克豆沙馅
• 20克细砂糖
• 10克黄油

制作步骤

接下来，我将为大家详细介绍制作豆沙馅花卷的步骤：

步骤1：准备面团

首先，将中筋面粉倒入一个大碗中，并慢慢加入温水。用筷子搅拌，直到面团开始形成。然后，将面团转移到台面上，继续用手揉至光滑。将揉好的面团搁置一边醒发15分钟。

步骤2：制作豆沙馅

在醒发的过程中，我们可以开始准备豆沙馅。将豆沙馅、细砂糖和黄油放入一个平底锅中，用中小火加热翻炒，直到糖完全融化且馅料变得柔软。然后将豆沙馅冷却至室温备用。

步骤3：擀面皮

回到面团，将其再次揉至光滑。然后将面团分割成适量大小的小面团，并一个一个擀平成薄圆形饼皮。注意，擀面时要保证厚薄均匀，以免影响后续的口感。

步骤4：包裹豆沙馅

将擀平的面皮放在手掌中，将适量的豆沙馅放在中央。然后，将面皮包裹住馅料，封口处要用手指捏紧，以免馅料外漏。

步骤5：发酵和煎烤

将包好馅的花卷放在烤盘上，盖上保鲜膜，进行最后的发酵。等待约30分钟，待花卷变得蓬松柔软后，我们可以开始煎烤。

在平底锅中加热食用油，待油温达到中高温时，将花卷放入锅中，小心煎烤至两面金黄即可。这时的花卷外皮将酥脆可口，豆沙馅则变得热融且香甜，美味无比。

食用建议

豆沙馅花卷适宜作为早餐或下午茶的点心，搭配一杯热茶或咖啡绝对是一种享受。它也可以作为家庭聚餐或朋友聚会的小吃之一，给大家带来惊喜和满足感。

如果您喜欢更丰富的口感，可以尝试在豆沙馅中添加一些杂果或坚果碎末，增加层次感和口味。此外，您还可以根据自己的口味调整糖的用量，使豆沙馅更符合个人偏好。

总结

豆沙馅花卷作为中国传统点心之一，具有悠久的历史和深厚的文化底蕴。它不仅是一道美味可口的食物，更是中华美食文化的一部分。通过制作豆沙馅花卷，我们可以感受到中式点心的独特魅力，回味起儿时的记忆。

如果您在寻找一款易于制作且受欢迎的中式点心，不妨尝试一下豆沙馅花卷，相信它会给您带来愉悦的味蕾体验。

二、花卷料怎么调馅好吃

花卷料怎么调馅好吃

对于喜爱中式早餐的人来说，花卷无疑是一道美味不可抗拒的佳肴。花卷作为一种以面粉为主材制作而成的食品，口感软糯，香气四溢。而花卷的鲜香往往取决于馅料的调制。那么，我们如何才能调制出口感鲜美的花卷馅呢？接下来，就让我为大家分享一些秘诀。

选择新鲜优质的材料

在制作花卷馅的时候，选择新鲜优质的材料是非常关键的。无论是选择肉类、蔬菜还是豆制品作为馅料，都应该确保它们新鲜无异味。新鲜的材料不仅能够保证花卷的口感和香气，还能够保证其营养价值。

如果选择肉类作为馅料，可以选用猪肉、鸡肉或牛肉等，但要注意去除多余的油脂和筋膜，保持肉质的鲜嫩。而如果选择蔬菜作为馅料，新鲜的蔬菜不仅可以增添口感清爽的风味，还能够提供丰富的维生素和矿物质。此外，选择豆制品作为馅料时，也应该确保其质地细腻，口感柔软。

合理搭配多样的馅料

想要调制出美味的花卷馅，就需要合理搭配多样的馅料。根据个人的喜好和口味，可以选择不同的馅料进行组合，让花卷的口感更加丰富多样。

常见的花卷馅料包括猪肉大葱馅、韭菜鸡蛋馅、香菇青菜馅等。这些馅料的搭配不仅能够满足不同人的口味偏好，还能够为花卷带来不同的口感和味道。例如，猪肉大葱馅口感鲜嫩，葱香味浓郁；韭菜鸡蛋馅口感鲜美，香气扑鼻；香菇青菜馅口感清爽，营养丰富。

除了常见的馅料搭配，还可以根据自己的创意和口味尝试其他的组合。比如，可以在馅料中加入适量的虾仁或蟹肉，增添海鲜风味；或者添加一些调味料，如姜蒜末、五香粉等，让花卷的味道更加复杂多样。

注重调料的搭配和使用

在调制花卷馅料的过程中，合理搭配和使用调料也是关键。调料的使用可以增添馅料的风味，让花卷更加美味可口。

常用的调料包括盐、酱油、料酒、鸡精等。在调味的过程中，需要注意适量使用，不要过量。适量的盐和酱油可以提升馅料的鲜美味道，而适量的料酒可以去腥增香，使花卷更加美味可口。此外，鸡精可以提升整体的口感，增加花卷的惊喜味道。

此外，还可以根据个人口味的喜好添加一些特色调料。比如，可以加入少许花椒粉提升花卷的麻辣风味；或者加入一些五香粉或孜然粉，增添花卷的香气。

掌握好馅料的加工和烹饪技巧

除了材料的选择和调料的搭配，掌握好馅料的加工和烹饪技巧也是制作美味花卷的关键。

首先，在处理肉类馅料时，需要将肉剁成细蓉，再加入调料搅拌均匀，使馅料口感细腻。在处理蔬菜馅料时，可以选择切碎或切丝，增加口感的层次感。而对于豆制品馅料，可以用细网过筛，使之细腻均匀。

其次，在烹饪馅料的时候，需要注意火候的掌握。猪肉类馅料需要用中小火煮熟，使其肉质鲜嫩不柴；而鸡蛋类馅料需要用小火煮熟，使其口感细腻，不硬不黏。蔬菜类馅料可以先焯水，然后过冷水，保持其口感清爽脆嫩。

最后，在包馅的过程中，需要掌握好火候和手法。将调制好的馅料均匀地包裹在面团中，然后用手轻轻搓揉，使其成为一个整体。在蒸的过程中，要控制好火候和时间，使花卷熟透、口感软糯。

小贴士

在调制花卷馅料的过程中，还有一些小贴士能够帮助我们制作出更加美味的花卷。

首先，可以在馅料中加入适量的淀粉或面粉，使其口感更加鲜嫩。其次，可以在包好的花卷上刷上一层蛋液，增加其色泽和口感。最后，在蒸的过程中，可以在锅里加入一些香叶或者葱姜煮花卷，增添其香气。

总之，在调制花卷料的过程中，选择新鲜优质的材料，合理搭配多样的馅料，注重调料的搭配和使用，掌握好馅料的加工和烹饪技巧，以及一些小贴士的运用，都能帮助我们制作出口感鲜美、味道诱人的花卷。希望这些分享能够对大家有所帮助，让大家享受到美味花卷的乐趣。

三、花卷馅怎么调咸味？

花卷咸味用炒香的盐拌上适量花椒面和味精。撒在面皮上。再放小葱花。卷好扭成在卷。

四、韭菜鸡蛋馅花卷做法？

步骤 1

面粉适量，在盆中一半用开水和面，一半加发酵粉和面，和面用筷子，免得手上粘面粉。面团揉好偏软。醒发至膨胀。

步骤 2

碗中打鸡蛋，加一点点盐，有点底味。

步骤 3

锅中倒油，适量多点，油热后到入鸡蛋液，用筷子迅速搅散。韭菜切好后加入少许油，锁住水分。到入鸡蛋，加盐，加五香粉。

步骤 4

把醒发好的面团在案板上擀开，尽量薄一些。韭菜鸡蛋平铺在面上，从一头如卷毛巾一伴卷起。两头捏紧，上笼屉，醒发十五分钟。大火蒸25分钟。关火闷3分钟。美味已成。

五、花卷馅的最佳配方？

1、食材：小麦面粉200g、猪肉掐100g、鸡蛋1个、酵母3g、生抽适量、水适量、葱适量。

2、面团所有材料（酵母3克、温水105克、普通面粉200克）揉至成团后静置10分钟。

3、醒好后把面团擀成长方形面片，均匀的抹上调好味的肉馅，三折叠起，切成花卷面坯。

4、二个为一组，用筷子在面坯中间压一下，拉长面坯卷起成花卷状，面坯放置在不沾笼屉或油布上。

5、盖上盖子，夏季约醒15分钟，其他季节约醒20分钟。

6、醒好后凉水上蒸锅，上气后蒸15分钟，关火后不开盖，焖3分钟再取食。

六、南瓜馅花卷的做法？

食材：中筋面粉500克，熟南瓜泥200克，酵母5克，白砂糖40克，玉米油适量，清水少许。

制作步骤：

1，首先将准备好的南瓜去皮后切成薄片，然后装入盘子里隔水蒸熟，上汽后大约蒸15分钟，这一步也可以放微波炉高火叮6-8分钟。接着将蒸熟的南瓜用勺子捣成泥，放置一盘冷却后备用。

2，在面包机里加入500克中筋粉、5克酵母、40克细砂糖和200克南瓜泥，启动面包机“和面”功能，揉至面团表面光滑即可取出。揉的时候，如果发现面团干了，可以加入少许清水，注意南瓜面团不能和的太软，否则影响整形。

3，将面团滚圆后放到一个大容量的容器里，盖上保鲜膜，在室温26度的环境下发酵至2-2.5倍大。如果天气冷，可以放在面包机里启动“发酵”功能发酵。

4，手指沾粉在面团中间戳个洞，不回缩不塌陷就表示发酵到位。发酵好的面团内部组织呈蜂窝状。

5，取出发酵好的面团，反复揉搓，彻底排气后滚成圆形，然后分成两块小面团。

6，接着将其中的一块面团擀成厚薄均匀的长方形面片，表面刷上一层玉米油。需要注意的是，面片不能擀的太薄。

7，从一侧卷起，卷到另一侧，卷成长条状。

8，然后用刮板切割成“V”字状的三角。

9，取一份三角，尖朝上，用筷子在中间的位置按压一下，花卷的形状就整好了。

10，将整好形的花卷胚整齐的放入到垫了蒸笼纸的蒸锅里，隔开一定的距离摆放，盖上盖子醒发15分钟左右。如果天气冷要增加醒发的时间。

11，冷水上锅，上汽后隔水蒸15分钟，焖5分钟即可出锅。

小贴士：

1，南瓜含水量不一样，面团的硬度根据实际情况调整，面团揉得相对硬一些，更容易成形。

2，南瓜泥可以用料理机搅打，会更细腻。

3，甜度可以自己调整，喜欢甜一些的可以多加糖，不喜欢甜的放10克糖或者不放糖，因为南瓜本身有清甜味。

七、花卷都有什么馅的，哪个馅好吃？

这个问题比较有意思，花卷一般都没有馅儿的吧，有馅的那个叫包子。

八、红薯花卷做法大全？

〖食材清单〗3克酵母、180毫升温水、面粉300克、白糖30克、红薯

〖制作步骤〗

1、3克酵母先用180毫升的温水化开；

2、现在来和面，面粉300克、白糖30克、酵母水和面，基本揉成形后先放10分钟，10分钟后再来揉就很容易揉光滑了，醒发至两倍大；

3、现在来处理红薯，削皮，切丁；

4、面团醒发至两倍大后取出来，先排气，这个面团有点粘，可以借助干面粉把它取出来，排进里面的空气后把红薯包起来，揉匀，擀开，擀成一个长方形后切成三角形的面片，卷起来，好看的红薯花卷生坯就做好了；

5、二次醒发半个小时，二次醒发后的面团体积还会变大变轻一些；

6、醒发好后就可以开始蒸了，上汽后大火蒸10分钟，关火焖两分钟就可以取出来了，好看的红薯花卷就可以开吃了。

九、豆花卷做法大全？

苦豆粉适量

面粉500g

酵母粉2匙

辅料

清油适量

食盐适量

1. 取适量面粉，酵母粉用温水化开，温水和面。

2. 面和好后，用保鲜膜盖住，放温暖的地方1小时。

3. 面发至原来的2倍大时，说明面已发好。

4. 取适量面，用擀面杖将其擀开。

5. 取适量清油，用刷子刷匀。

6. 撒适量苦豆粉和食盐，用刷子刷匀。

7. 将面于一头开始卷，卷成圆柱形。

8. 卷成的圆柱型面，用手将其压扁一些。

9. 用刀将其均匀切块。

10. 将两个面块合并在一起，用筷子从中间夹一下，将其夹出花型。

11. 锅中备好冷水，架上笼屉，花卷摆放好后，开火蒸20分钟。

十、花卷拧花大全？

方法/步骤

1

切好的小剂子，中心宽位置，有筷子压一下；小剂子翻过来，在中心长位置，用筷子压一下；宽面中心位置捏紧，长的两端，向下折回，捏紧。造型就出来了。

2

花卷造型的小剂子都是一样的，基本上做花卷，增加味道是主要，没有味道，基本称为花式馒头和花馍；小剂子用两个大拇指在中心位置一捏，两头捏紧，顺势轻轻一拉，目的就是让层次朝上；在食指绕一圈，压一下一个花卷就做好。

3

用大拇指在小剂子中心压一下；在用大拇指和食指捏回，让层次聚拢一些；顺势绕大拇指一圈，压紧，就好了。

4

小剂子，同样是用大拇指捏一下；一只手捏住小剂子不动，另一只手，把小剂子扭两圈；两个手一起向小剂子中心捏回，稍微整形，就好了。

5

小剂子用大拇指捏一下；右手捏住不动，左手捏住绕一圈，用食指压一下，就好了，比较快手的一个操作。

6

这次是两个小剂子合在一起，层次更明显，用大拇指把面剂子捏一下；两个手向相反方向，扭两圈，顺势，稍微拉长。就好了，对新手来说，是一个比较容易上手的造型