湘式甲鱼做法大全？

一、湘式甲鱼做法大全？

1、将200g鸡油，100g猪油混合一起入四成热油锅里烧热，放入100g姜粒小火炸香。

2、将材料中的干紫苏和八角以及白扣，小茴香和桂皮一起放进去进行混合搅打，知道成为均匀的颗粒状，然后将它们倒进锅里。

3、再加入500g郫县豆瓣酱、100g野山椒用小火慢炒15分钟即可。

4、以上步骤就制成了香水料。

5、将甲鱼改刀成5厘米长的方块。

6、将步骤5中剁好的甲鱼块，放到油温在四成热的锅中，然后开小火对它进行煸炒，直到炒到八成熟了之后将它捞起来，滤干上面的油，放置待用。

7、锅上火，加入少量的油烧制5层热下香水料、耗油、野山椒、八角、桂皮、姜。

8、加高汤，用中火烧开后改小火煨20分钟入味。

9、最后的时候，将适量的鸡粉和味精等调料添加进去，进行调味，片刻之后就可以起锅啦，然后再在上面撒点芝麻和葱段，既能养眼，又能够增加菜品的香味。

二、杭州湘湖对联大全？

杭州湘湖对联如下；

湘湖云影宛然在； 吴越风情次第来。

千树常牵吴越雨； 三村犹带古溪烟。

桥跨古今犹带雨； 村经兴废自含春。

注：桥：跨湖桥文化；村：上孙、中孙、下孙三村。

一塘烟送棹歌远， 千载景观云影徊。

注：此联含湘湖老八景之二景：横塘棹歌，湖心云影。

三、湘黄鸡的做法大全？

第一步：先将鸡块去血水，以防鸡肉出现腥味或者异味，另外防止鸡肉酸败。

第二步：将生姜、香菇、辣椒、鸡块，加入一定比例的水，和一定比例的酱料(蚝油、酱油、生抽、料酒等混合而成)高压锅焖熟。南北方在焖的时间上有区别，北方喜欢吃离骨肉，南方喜欢吃有劲道的肉，所以北方比南方在焖的时间上要长一些。

第三步：收汁一般采用砂锅收汁，其目的是能够长时间保留黄焖鸡的原香味。收汁时加上适当的时令蔬菜，让黄焖鸡兼顾肉、汤、菜齐全，色、香、味丰富。

四、湘味炖肠子做法大全？

用料原材料：

猪肠200克，红枣50克，莲子50克，胡椒粒5克，姜10克，清汤1000克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。

做法

1、猪肠制净氽水，红枣、莲子洗净，姜切片待用。

2、净锅上火，放入清汤、姜片、胡椒粉、猪肠、红枣、莲子，大火烧开转中火炖45分钟调味即成

五、湘味蒸鲜鱼做法大全？

主料:

葱6～8根

辅料:

新鲜草鱼一条1kg、蒜头4～7颗、姜4块、小红辣椒适量、料酒3～4瓷勺、盐2瓷勺

烹饪步骤 ：

1· 鱼身上片刀，将盐和料酒均匀的抹遍鱼身内在，盖上保鲜膜腌制1～2小时，放在一旁备用

2· 将辣椒蒜头混在一起洗净切碎，记住一定要碎，葱单独切碎待用

3· 开火倒入油适量，待油温七成热时，将切碎辣椒和蒜入锅翻炒，待香味传出放入适量盐和味精，乘出待用

4· 将鱼与葱姜一起从冷水起上锅蒸7分钟

5· 将鱼身上的葱姜挑选干净，均匀的撒上炒好的辣椒，淋上蒸鱼豉油，再撒上一层切碎的葱

6· 另起锅倒入植物油150毫升，加热至油滚，均匀的淋在鱼身

7· 好啦美味的鲜鱼出锅，肉质鲜嫩，清爽香辣，回味无穷

六、带湘字成语大全集？

楚云湘雨：比喻男女幽情。

【出自】：荆干臣《全元曲》：“玉鞭杨柳春风陌，绣毂梨花夜月街，楚云湘雨梦阳台。休分外，花柳暗尘埃。”

沅芷湘兰：本指生于沅湘两岸的芳草，后用以比喻高洁的人或事物。同“沅芷澧兰”。

南极潇湘：南面直到潇水、湘水。潇水是湘水的支流。湘水流入洞庭湖。极,尽。如：北通巫峡,,迁客骚人,多会于此。览物之情,得无异乎?——宋·范仲淹《岳阳楼记》。

湘东一目：湘东王萧绎初生时患眼疾，梁高祖自为医治，遂盲一目。后在江陵称帝，是为元帝。即位第三年，西魏攻陷江陵，被杀。见《梁书．元帝纪》。后人以""指棋眼。

湘灵鼓瑟：一说湘水女神弹奏古瑟。

湘云鹤氅：指道士的服装。

七、湘味干咸鱼的做法大全？

【食材】：草鱼，白酒，食盐，500克生抽，50克老抽，黄酒100克，花椒15克，姜3片，香叶2片，八角3个，干辣椒适量，冰糖40克等

【具体做法】

准备2条草鱼，将草鱼处理干净，鱼鳞鱼鳃等都要取下来，然后清洗干净，沥干水分，放在案板上将中间的大骨去掉，只剩下鱼肉，将鱼肉放在案板上上下切一刀，中间不要切断，提起来是一条一条的，特别的方便。

在处理好的鱼肉上面倒入适量的白酒和适量的盐，用手抓拌均匀，将它做成原味的咸鱼干，腌制5个小时左右，时间到以后将腌制好的鱼肉放在热水中洗一下，水温大约在60-70度左右，将鱼肉上面的黏液清洗干净，这样更加清爽，也比较容易晒透，将做好的鱼肉放在通风的地方晾晒一周左右，就可以了。

八、川湘家常菜做法大全？

1）.鲜椒嫩仔鸡

材料：童仔鸡1只、鲜花椒20克、茨粉50克、黄瓜100克、米椒、杭椒、葱、姜各10克

制法：1.将童子鸡浸煮至熟；2.茨粉拌成酸辣口垫入盘底，将童子鸡斩件入盘，用黄瓜切片围边；3.花椒、米椒、杭椒撒在鸡上面，用热油淋在上面即可。

2）.香辣虾

此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。

材料：活虾（1斤2两左右）土豆、冬笋、西芹、大葱调料：蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒为食街

制作过程：

第一步：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。

第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。 第三步：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。

第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。

第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。

九、湘味腊鸭火锅的做法大全？

材料：腊鸭半只，八角一个，桂皮一小块，干辣椒五六个，老抽适量。

1、腊鸭斩块，放盆里浸泡数小时，如果比较咸就多浸泡一段时间，如果不咸，只要浸泡半小时左右浸透软就行。

2、浸泡好的腊鸭捞出来控干水。

3、锅内倒入适量油，开中火烧热倒入腊鸭翻炒。

4、翻炒至水份炒干，腊鸭溢出油，皮呈有点焦黄状态，加入八角桂皮翻炒。

5、翻炒至香味溢出，再加入干辣椒小火翻炒。

6、翻炒均匀后倒入适量老抽。

7、再倒入没过腊鸭的开水大火煮开（水量稍微多点，干鸭比较硬，难熟透，且是做成火锅，需要多的汤汁来烫配菜）。

8、锅内沸腾后转小火慢慢焖煮。

9、煮至锅类还剩一半汤时，放入蒜瓣继续焖煮，焖煮锅内还有三分之一的水，鸭软烂就可以关火了。

十、湘临餐厅图片大全

湘临餐厅图片大全

湘临餐厅是一家位于中国湖南省的知名餐厅品牌，以其独特的湖南菜系而闻名。湘临餐厅拥有高品质的食材和独特的烹饪技巧，为顾客提供一流的用餐体验。下面是湘临餐厅的图片大全，让我们一起来欣赏这些美味的湖南菜。

1. 湘临餐厅外景

湘临餐厅的外观设计简洁而现代，融合了传统与现代元素，给人一种舒适而宜人的感觉。餐厅的外墙采用湖南传统建筑的元素，搭配现代的灯光设计，给人一种别致而独特的视觉享受。

湘临餐厅外景图片:

2. 湘菜精选

湘临餐厅以其精选的湘菜而闻名，每一道菜都经过精心挑选的食材和独特的烹饪方法制作而成。湘菜以其麻辣、酸甜、爽口的味道而受到广大食客的喜爱。

湘菜精选图片:

3. 特色美食

除了传统的湘菜，湘临餐厅还推出了一些特色的美食，为顾客提供更多选择。这些特色美食不仅保留了湖南菜的独特风味，还融入了一些创新的元素，给人耳目一新的感觉。

特色美食图片:

4. 温馨用餐环境

湘临餐厅除了提供美味的湖南菜品，还注重为顾客打造舒适、温馨的用餐环境。餐厅内部装修风格简约，桌椅舒适，给人一种家的温暖感觉。无论是小型聚会还是家庭用餐，湘临餐厅都是一个理想的选择。

温馨用餐环境图片:

5. 服务周到

湘临餐厅的员工受过专业培训，服务周到、热情。无论是点餐还是用餐过程中的需求，餐厅员工都会耐心解答并提供帮助。湘临餐厅注重顾客的用餐体验，让顾客感到宾至如归。

6. 分店信息

湘临餐厅在湖南省内拥有多家分店，分布在主要城市和旅游景点。无论您身在哪个城市，都可以找到附近的湘临餐厅分店，品尝正宗的湖南菜。以下是部分分店的信息:

• 长沙分店地址：长沙市XXX路XXX号电话：XXX-XXXXXXX
• 湘西分店地址：湘西土家族苗族自治州XXX路XXX号电话：XXX-XXXXXXX
• 张家界分店地址：张家界市XXX路XXX号电话：XXX-XXXXXXX

总结

湘临餐厅以其独特的湖南菜系、高品质的食材和细致周到的服务而备受食客喜爱。无论是餐厅的外观设计，还是精心制作的湘菜和特色美食，都展现了湘临餐厅的独特魅力。如果您想品尝正宗的湖南菜，湘临餐厅绝对是您的首选。快来湘临餐厅，体验一场味蕾的盛宴吧！