支竹牛腩做法大全？

一、支竹牛腩做法大全？

主料

牛腩700g

辅料

支竹2.5条

调料

八角2个

香叶1片

蒜3片

姜片4片

冰糖10g

海天柱侯酱1匙

老抽适量

盐适量

红腐乳1块

干辣椒2个

味精适量

支竹牛腩煲的做法步骤

1.牛腩洗净切小块放进锅里焯掉血水。

2.捞出放进高压锅里。

3.准备配料。

4.调料表里的放到牛腩里放水没过肉，盖上盖子，上汽后开始记时十分钟。

5.高压锅下汽后转到砂锅里继续炆。

6.支竹洗净擦干水分炸好，放到牛腩里一起炆，选择自己的软硬程度来控制时间。

7.我中小火炆了约8～10分钟，放适量味精调味，支竹牛腩煲就好了。

小窍门&温馨提示

用高压锅可以省略了很多时间，味道也是一样的好。

二、支竹火腩的做法大全？

支竹鱼腩，鱼腩洗净，支竹泡水，把鱼腩用厨房纸巾吸干水分，鱼腩切小块，支竹斜刀切成条，香葱洗净切成小段，姜切丝，蒜切片，热锅放油把鱼腩带皮的一面朝下放在锅里，高温煎一会等鱼皮焦黄了再晃动锅，把葱白、姜丝、蒜片放在鱼腩上，等鱼煎的差不多了就加入料酒，蚝油，老抽，生抽，冰糖，转大火烧开，加入适量开水，再把支竹放在上面炖半个小时即可

三、鱼腩支竹煲的做法大全？

先准备一块大一点的草鱼腩，鱼腩里面如果有黑色的膜，一定要去掉，一般比较大的鱼腩都没有。洗净的鱼腩切大小均匀的块，切好放到盘中，撒上适量的盐，少许的胡椒粉，加点淀粉，少许的花生油，把它抓拌均匀后腌制10分钟。

第二步：准备姜1块，红葱3棵，大蒜头半个，把姜和蒜头去皮洗净切片，葱分开葱头和葱苗，葱头也切片，葱苗切段备用。

第三步：腐竹准备1把，提前切成段用清水泡软，泡软后沥干水分放一边备用，腐竹不能长时间泡，只要软了就可以沥水了，泡久了会碎掉的。

第四步：准备一个大一点的碗，碗中加入一碗清水，加一勺白糖，适量的盐，来点蚝油，少许的生抽，把它搅拌均匀备用。

第五步：准备一个不会粘锅的平底锅，热锅下油，把腌制好的鱼块放进去煎，煎好一面，再把鱼块反过面来继续煎，煎至两面金黄就可以了，鱼肉煎过后不会腥，腌制的那一步也很重要的。

第六步：准备一个小砂锅，把锅烧热，锅热后倒入适量的油，倒入姜葱蒜片爆香，爆香后倒入腐竹，把它翻动一下，然后调小火，把煎好的鱼块摆进去。

第七步：摆好鱼块后，倒入我们调好的那一碗料汁，然后盖上锅盖，调大火烧开，烧开后转中小火煲10分钟，这个时间提前准备一点水淀粉，小半碗水加2小勺淀粉搅拌均匀就可以了。

第八步：好了，腐竹鱼腩煲得差不多了，打开锅盖调大火，倒入准备好的水淀粉，再把我们切好的葱段撒进去，最后淋少许的花生油，烧至大开就可以关火开吃了。

四、支竹焖猪肚的做法大全？

支竹焖猪肚的做法

原料:猪肚、支竹（即腐竹）各200克、白果100克、潮州咸菜50克、香芹段20克、红椒条5克。

胡椒粒、姜片各10克、盐5克、味精6克、鸡精2克、鱼露5克、上汤600克、色拉油500克（实耗30克）、面粉50克。

操　　作:1、猪肚加面粉反复搓揉，洗净后切长5厘米、宽2厘米的条，入沸水中大火氽2分钟，捞出控水；

2、支竹切长3厘米的段，放入烧至四成热的色拉油中，中火炸至微黄起泡，再迅速放入冷水中浸泡回软，洗去油脂，控干水分；

3、白果去壳，入沸水中大火氽1分钟，捞出控水；

4、锅上火，放入20克色拉油，烧至七成热时放入香芹段、姜片，大火炒香；

5、加入上汤、胡椒粒，小火烧开，放入支竹、猪肚、白果、咸菜，大火烧5分钟；

6、用盐、味精、鸡精、鱼露调味，出锅装入锅仔内，用红椒条点缀。

五、支竹焖鸭做法大全？

1、南乳一小块 柱侯酱1汤匙；

2、鸭子斩小块汆水后再冲水；

3、冬菇加水泡2小时洗干净；

4、支竹折成小段后油炸好侍用；

5、锅烧热放油，把姜片爆香然放鸭子爆炒，炒到没有水时加入酱油色抽炒香；

6、爆香鸭子后放八角、桂皮、香叶、柱侯酱、南乳再炒香然后放点酒和几粒冰糖；

7、炒到闻到香味后加入水，没过鸭子就可；

8、大火烧开后中火炆50分钟（鸭子熟软就可以）；

9、加入炸好的支竹加上锅盖再煮10分钟；

10、煮到支竹熟了就可以放盐即可以上盘子。

六、支竹羊肉煲做法大全？

支竹羊肉煲做法

用料

羊腩1500克、柱候酱3勺、南乳1块、腐竹200克、姜片1大块、蒜1把

具体步骤

1.将羊腩洗净，锅中不放油，将羊腩放入锅中翻炒，经过翻炒，把羊肉中的血水逼出来，将血水铲掉后继续翻炒，炒到闻到羊肉的香味即可，将羊肉盛出。

2.用一块南乳和三勺柱侯酱搅拌均匀，调成一个酱汁备用。

3.在锅中倒入少许油，将蒜梗、蒜头和生姜倒入锅中翻炒，炒出香味。

4.将羊肉放入锅中翻炒。

5.将调好的酱汁放入锅中，翻炒均匀，炒出香味。

6.喷入料酒，加热水直到没过羊肉。大火烧开后，加盖用中小火焖一个小时。

7.将大蒜叶放在锅底，再铺上一层支竹。

8.将羊肉和汤汁倒入锅内，再调中小火焖15分钟就可以出锅了。

七、支竹焖猪肚做法大全？

主料：猪肚1只

辅料：白果10粒腐竹适量配料盐适量胡椒碎适量

做法：

1. 准备好买回洗净的猪肚，白果洗净去皮

2. 支竹折断用水浸泡30分钟备用

3. 锅里加水煲沸后放入猪肚大火赁沸，然后改中火煲40分钟

4. 然后将猪肚捞起切件后再放入煲煮沸，煲沸后加入白果及胡椒碎中火煲25分钟

5. 随后倒入浸好的支竹再煲15分钟

6. 然后放盐调味煲2分钟关火

7.完成

八、广东支竹焖草鱼的做法大全？

材料：

1.支竹200g;

2.草鱼半条约500g;

3.生姜片6~8片；

4.葱段8~10根

5.花生油，生抽，食盐适量

做法：

1.将 支竹用清水浸泡约15分钟；

2.用刀将支竹切成段沥干水，备用；

3.草鱼用清水洗干净后，用刀将鱼切成块；

4.锅清水洗干净，大火将锅烧热，倒入花生油，然后将草鱼放进锅内煎约15分钟；

5.接着将生姜片，葱段放进锅内后注入适量清水；

6.再把支竹放进锅内煮10分钟；

7.最后加上适量的花生油，生抽，食盐，稍稍翻炒一下即可。

九、小芹菜炒支竹皮的做法大全？

用料:芹菜、腐竹、花生(炸熟的)、葱1根

辅料:盐、香油、尖红干辣椒、十三香、鸡精、芝麻香等调料

做法:

1、把腐竹提前用温水泡软(约1个小时);

2、把芹菜去叶、根清洗干净切成段;

3、葱洗净切成葱丝;

4、开小火先把炒锅蒸干,倒入适量食用油,待油热加入葱丝和干辣椒炒香;

5、放入腐竹来回翻炒再加入芹菜和花生仁翻炒;

6、加入盐、鸡精、十三香、芝麻香等调料炒匀;

7、等到芹菜和腐竹都炒熟,可淋上少许香油即可出锅食用

十、支竹的做法？

烹饪步骤：

1、腐竹用温水泡软，切段，香芹切段，红椒切菱形块，姜切片，蒜切片，葱切段。

2、猪肉用温水焯熟，切片，用生抽，食盐，味精腌10分钟，芹菜飞水备用。

3、炒锅放油，下入姜葱片，花椒粒，爆锅。

4、将肉片放入锅内，炒匀。

5、放入腐竹，红椒，放味精，加入香油炒匀，关火。

6、出锅装盘，撒些葱段即可。