红星兔丁的做法大全？

一、红星兔丁的做法大全？

材料主料：兔肉400克 　　调料：盐5克，花椒粉5克，白砂糖15克，味精2克，酱油30克，醋10克，香油10克，豆瓣30克，辣椒油25克，芝麻酱10克，芝麻20克，姜10克，大蒜（白皮）10克，大葱10克，植物油30克做法1、兔去内脏洗净，入锅煮，汤烧开撇尽浮沫，煮至刚熟，捞入凉开水中，漂凉后剁成小块。2、取一只碗，放入酱油、白糖、盐、醋、花椒粉、芝麻酱、熟芝麻、味精、香油、红油、姜末、蒜泥、郫县豆瓣、葱花、鸡汤，兑成“怪味汁”。3、炒锅放植物油，烧热后，下入兔块及“怪味汁”翻炒至肉熟，出锅撒上葱花即可。

二、五香兔丁的做法大全？

把兔肉洗尽，泡干血水。把兔肉骨头剔除。用水果刀比较用。然后切成丁。

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腌制：用生姜，盐，鸡精，然后加入淀粉，也可以用鸡蛋清。

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过油，用比较多的油，烧开，然后加入兔肉过油。火要大，兔肉较多，油温低了很容易起不到作用。待变微黄色后，捞出沥干。

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炒制底料：先少量烧开，加入生姜，大蒜，转小火加入豆瓣煸炒。再加入五香粉，白糖，辣椒油炒一下。记得小火。

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加入兔肉炒制入味，加入花生米，最后加入鸡精，蚝油。香油麻油。出锅。

三、陈皮兔丁做法大全？

食材：

鲜兔4只 陈皮300克 小米辣大半碗 洋葱1个 葱蒜适量 盐适量 辣椒红油适量 花椒粒30克 冰糖8克 白酒3克

陈皮兔丁最正宗的做法：

1、将小米辣改成一破为二，洋葱切成小块，大葱清洗干净从中一切为二；干陈皮用冷水浸泡4-5小时备用

2、将活兔宰杀，去皮、头及内脏，用洁净的水冲洗干净，放在菜板上用砍刀，砍成大拇指大小的丁

3、砍好的兔丁放置于盆内，接入冷水，用手轻轻搅拌，盆内逐渐浑浊，然后倒去盆中的水，再接入冷水，重复前面的操作，直到水清澈为止

4、用漏勺沥出盆中的兔肉，然后放入适量的盐、白酒用手拌匀，静止20分钟

5、锅放在炉灶上点燃火，倒入适量的油烧至5-6成热，加入兔丁炸3-5分钟至大部分水汽干

6、炸好的兔丁用漏勺控干多余的油

7、兔丁炸完后，将锅中的油装在一个洁净的不锈钢器皿里

8、锅里留入适量的油下入洋葱、大蒜瓣、大葱节、小米辣、干辣椒、干花椒小火炒出色出味，加入辣椒面炒香，加入适量的水，放入沥干泡好的陈皮，调入盐、胡椒面、白酒、冰糖，然后大火烧开转小火收30分钟左右

9、水份收的快干时，加入熬制好的辣椒红油，放冷，入冰箱冷冻就可以装盘撒上葱花芝麻，来一颗小米辣弹子点缀

四、青椒兔丁做法大全？

做法步骤：

1、准备食材：兔丁200g，青椒6根，豆瓣1勺，葱2根，姜1块，蒜3瓣，盐3g，老抽5ml，淀粉10g，料酒10ml，花椒粉5g，五香粉5g。

2、先将兔丁洗净，控干。

3、将控干水的兔丁加去盐，老抽，料酒，淀粉，豆瓣，花椒粉搅拌均匀。

4、趁着腌制兔丁的时候，将青椒斜着切成滚刀状，把姜，蒜，葱切小块，这样香一些。

5、锅里放油烧热，放入姜，葱，蒜爆香。然后将兔丁放入，进行翻炒。

6、待到兔丁放入大火翻炒3_4分钟后，大概7成熟时，放入青椒一起炒制。炒熟装盘即可。

五、兔丁炒藕的做法大全？

主料 2种

兔子半个

适量

火锅料250克

适量

辅料

无

烹饪步骤 4步

步骤1

准备爱吃的食材，杏鲍菇，香菇藕，大脆木耳，红苕粉鸭血，牛千层肚

步骤2

祸里烧好水放盐适量，把菜到祸里煮，注意好熟的后放到祸里煮好，用漏勺装到另一祸里

步骤3

祸里加油250克左右烧热，把码好味的兔丁下祸炒散，下一把干辣椒和花椒接着炒香后加买回来的火锅料加进去又炒5分钟

步骤4

把炒好的兔丁倒入刚刚出祸的菜上面就成了，撒些洋葱片和小葱段，色香味的干锅兔就扑鼻而来

六、麻辣兔丁配方大全？

材料：兔后腿两只 青花椒二十克 盐一克 糖一克 白酒二十克 干辣椒段四十克 蚝油四克 生姜二十克 生抽酱油十克 醋两克 胡椒粉一克 食用面碱40克 小葱20克挽成结 白芝麻四十克 20克郫县豆瓣

制作步骤：1.兔腿洗净，去骨，切成小粒，加入食用面碱和100毫升清水，抓洗两分钟，目的是去除多余的血水和土腥味。两分钟后，将兔肉洗净，挤干水分备用。

2.加入十克青花椒、切片生姜、小葱结和白酒，和兔肉充分混合，目的是去除兔肉的土腥味和增加酒香。切忌食用料酒，料酒无法去除兔子的腥味。切忌使用淀粉蛋清上浆，会使兔肉失去干香味。放入冰箱，腌制半个小时。

3.向锅中倒入100克食用油，加入十克青花椒爆香，加入兔肉，炒散。待炒出葱姜的香味时将葱姜捞出，兔肉表面微黄时加入郫县豆瓣，炒香，炒出红油，下入干辣椒段，炒出香味。

4.调味：依次加入盐、糖、胡椒粉、蚝油。最后将生抽酱油和醋从锅边淋入，从锅边淋入的目的是激发出酱油的酱香味。最后加入白芝麻翻炒均匀即可。

七、丁月兔的做法？

步骤1

准备材料。杏鲍菇切片，小米椒切小圈，泡椒切末，南瓜去皮切块，粉碎成南瓜茸

步骤2

油锅烧热至四成热，放入黄灯笼酱、泡椒末、姜末、蒜末炒香

步骤3

倒入高汤，大火煮开后转中火煮5分钟

步骤4

放入南瓜茸、盐、鸡粉、白糖、米醋。转小火煮20分钟

步骤5

滤去渣即成酸汤。装起备用

步骤6

兔肉剁2cm小块，洗净后浸泡出血水。用盐、料酒、蛋清、淀粉搅拌均匀腌制20分钟入味

步骤7

炒锅加热至3成热，放入兔丁滑炒至散，颜色变白后捞出

步骤8

锅里加入酸汤，放入杏鲍菇煮至变软入味后捞出放入盘底

步骤9

再放入兔丁煮至熟透，捞出放入杏鲍菇上，将锅中剩余的汤汁浇咋兔丁上，放入小米辣、葱花。

八、青椒兔丁的做法？

做法步骤：

1、准备食材：兔丁200g，青椒6根，豆瓣1勺，葱2根，姜1块，蒜3瓣，盐3g，老抽5ml，淀粉10g，料酒10ml，花椒粉5g，五香粉5g。

2、先将兔丁洗净，控干。

3、将控干水的兔丁加去盐，老抽，料酒，淀粉，豆瓣，花椒粉搅拌均匀。

4、趁着腌制兔丁的时候，将青椒斜着切成滚刀状，把姜，蒜，葱切小块，这样香一些。

5、锅里放油烧热，放入姜，葱，蒜爆香。然后将兔丁放入，进行翻炒。

6、待到兔丁放入大火翻炒3_4分钟后，大概7成熟时，放入青椒一起炒制。炒熟装盘即可。

九、麻辣兔丁的做法？

1. 兔肉洗净切块，锅中入水，一调羹料酒，姜片，兔肉焯水。葱姜蒜切片，小米椒切圈儿，花椒、八角、桂皮、香叶备用。两调羹料酒，一调羹味极鲜酱油，四分之一调羹醋，适量糖调成调味汁备用。

2. 锅中入油，入白砂糖，小火不停用锅铲搅动熬至白糖变成棕红色，开始冒泡，倒入一点开水调匀，入沥干水分的兔肉翻炒上糖色。调入调味汁翻炒。

3. 入没过食材的热水大火煮开。转小火加盖焖15-20分钟。大火收汁，调入水淀粉勾芡，并依口味调入适量盐和鸡精起锅。

十、嫩肉兔丁的做法？

材料：兔肉、二荆条、姜、蒜、泡野山椒、豆瓣酱、胡椒粉、盐等。

制作方法：1、将兔肉去掉头和内脏，取一半肉剁成小块，用清水洗干净，挤干水分备用。

2、兔肉中加入2克胡椒粉、3克盐、2克料酒，用手抓匀，加入一个蛋清，继续抓匀，腌制10分钟。

3、五根二荆条辣椒切成小段；姜、蒜切片；六个泡野山椒切圈。

4、锅中多放一点油，油热后下入腌制好的兔肉，煸炒2分钟，中途烹入料酒去腥，盛出备用。

5、另起锅加入适量底油，油温两成热时，加入一勺豆瓣酱，炒香，炒出红油。

6、倒入姜、蒜、泡椒、青花椒10克、红花椒10克、朝天椒20克、子弹头辣椒40克，煸炒30秒，炒香。

7、倒入兔丁，中小火翻炒几下，从锅边淋入2克生抽，翻炒均匀。

8、加入2克盐、3克白糖、1克陈醋，继续翻炒。

9、倒入二荆条辣椒翻炒至断生，起锅前淋入少许花椒油，翻炒均匀即可。

这样一盘美味的麻辣兔丁就做好了，兔肉嫩而不柴，口感麻辣开胃，特别好吃！