山药的做法大全家常清蒸？

一、山药的做法大全家常清蒸？

材料：山药适量、葱末适量、姜适量、白醋适量、白糖适量、盐适量、鸡精适量。

做法

1、将山药洗干净，用开水烫1分钟再去皮（生的山药汁弄到手上会很痒痒的，烫一下就没问题了）。

2、山药去皮后切菱形片。

3、切好后泡入冷水中，以防止山药被氧化变色。

4、将山药从冷水中捞出，入沸水焯一下，再放入冷水中淘洗沥干。

5、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁。

6、锅中热油，将山药片翻炒，倒入调好的汁翻炒均匀，出锅装入盘中即可食用。

二、清蒸山药的做法？

1、铁杆山药一根，用水冲洗干净。然后一边冲洗一边削皮，记得要戴手套呀，一般这种山药容易让人过敏。

2、削好的山药分段放入盘中，然后切一半柠檬用手把汁挤在山药上，这样蒸出来的山药会有清香味。

3、把锅里放入足够的水，然后把山药放在锅中，开大火煮开后开中火慢蒸。

4、山药差不多要蒸好时，另起一锅，锅热加入适量白砂糖，小火炒至糖融化后立即加入碗的三分之一水（平常家里吃饭用的碗就可以），煮开后小火慢慢的熬至有点粘稠状后关火。

5、蒸好后的山药出锅，然后把熬好的糖浆淋在山药上。

6、把四个圣女果洗干净切开后摆盘。清香又甜甜的山药就这样简简单单的做好了。

扩展资料

山药一般指薯蓣，是薯蓣科薯蓣属植物，缠绕草质藤本。块茎长圆柱形，垂直生长。茎通常带紫红色，右旋，无毛。单叶，在茎下部的互生，中部以上的对生。

雄花序为穗状花序，长2-8厘米，近直立，2-8个着生于叶腋。蒴果不反折；种子着生于每室中轴中部。花期6-9月，果期7-11月。

分布于朝鲜、日本和中国；在中国分布于河南、安徽、江苏、浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、贵州、云南北部、四川、甘肃东部和陕西南部等地。生长于山坡、山谷林下，溪边、路旁的灌丛中或杂草中。

块茎为常用中药“怀山药”，块茎富含淀粉，可供蔬食；入药能补脾胃亏损，治气虚衰弱、消化不良、遗精、遗尿及无名肿毒等。

三、清蒸山药的家常做法？

1. 将干净的山药洗净，切片，放入清水中浸泡5-10分钟；

2. 将山药片捞出，用凉开水洗净后沥干；

3. 在沸水中将山药片下锅蒸熟，待蒸熟即可；

4. 把蒸熟的山药放入盘中装饰，最后撒上一层芝麻即可。

四、清蒸山药的家常做法与美味小技巧

山药，作为一种营养丰富的食材，在中国的餐桌上总是占有一席之地。清蒸山药不仅保留了山药的天然香气和丰富营养，做法也十分简单，是一道非常适合家庭聚餐的健康菜肴。那么，如何才能做出美味的清蒸山药呢？

准备工作

首先，清蒸山药的食材准备很重要。我们需要准备：

• 山药：选择外表光滑、没有伤痕的新鲜山药。
• 盐：适量用来调味。
• 香葱：增添香气与色彩。
• 橄榄油或香油：增加风味。

清蒸山药的具体步骤

那么，接下来就是制作步骤了：

1. 洗净山药，将其去皮，切成均匀的段或条。这样可以确保蒸的效果更好，同时也更容易入味。
2. 用清水将切好的山药泡一会儿，避免氧化变色。
3. 在锅中放入适量的水，水开后，将山药放入蒸锅中。注意要隔水蒸，确保蒸汽能够均匀渗透。
4. 大火蒸约15-20分钟，具体时间根据山药的厚度而定。可以用筷子扎一下，如果轻松穿过就可以了。
5. 出锅后，撒上适量的盐，然后可以淋上一些橄榄油或香油，再撒上切好的香葱，增添香气。此时的清蒸山药色泽鲜艳，散发出诱人的香气。

小贴士：更美味的方式

在制作清蒸山药时，我还有几个小技巧可以分享：

• 如果喜欢口感更丰富，可以在蒸山药的同时，准备一些配菜，比如蒸虾、豆腐等，放在同一个蒸锅里，让味道更融合。
• 经过蒸制后，山药和其他配菜可以混合一下，再调味，体验不同的口感。
• 想要增加风味，可以在调味时加入一些鸡精或生抽，但我的建议是尽量保持食材的本味，这样更健康。

清蒸山药的营养价值

清蒸山药不仅美味，其营养价值同样值得关注。山药富含多种维生素和矿物质，如维生素C、钾等，能够帮助增强免疫力，促进消化，对身体非常有益。

常见问题解答

在分享清蒸山药的过程中，有些小伙伴可能会有这样的疑问：

• 问：山药怎么去皮不容易氧化？
• 答：可以用水冲洗着去皮，或者在去皮后立刻泡入清水中，降低氧化的速度。
• 问：清蒸山药能与其他食材搭配吗？
• 答：当然可以，可以加入一些肉类、豆腐等，营养更加均衡。

总之，清蒸山药是一道简单易做，又非常健康的菜肴。无论是家庭聚餐，还是日常三餐，都是一个不错的选择。希望大家能在厨房中尝试这道美味！

五、清蒸山药片做法？

食材：山药、蟹味菇、小米椒、大蒜、生姜、香葱、花椒。

做法：山药削皮切片。蟹味菇去根洗净焯一下开水捞出。小米椒切粒。大蒜生姜拍碎剁蓉。香葱切末。

把蟹味菇铺在盘底，上面放上山药片。蒜姜蓉放入碗中，加适量精盐、白糖、白胡椒粉、花椒粒、生抽、料酒、鸡精，搅拌均匀泼在山药上，再撒上小米椒粒，淋上小半勺熟花生油，放入蒸锅中大火蒸十五分钟取出，撒上香葱末即可食用。

六、清蒸山药简单做法？

清蒸山药的做法

1.蜂蜜，山药，干玫瑰准备好

2.山药洗净，放到蒸锅里，蒸20分钟

3.干玫瑰泡水洗净，加少许温水，加两勺蜂蜜进去稀释

4.放上蒸锅，蒸5分钟

5.黑木耳提前泡开，洗净，锅中注入适量清水煮开，倒木耳下去，焯几分钟

6.焯好水的木耳，切成条条，摆成树枝的造出来

7.枸杞温水洗净，从中间切开

8.把蒸好的山药，削皮切薄片，用花形模具，印出花朵，摆在树枝上，枸杞放在花朵中间，这样，花的形态就出来了，

9.淋上玫瑰蜂蜜水

10.剩下的山药也可以摆别的造型，也来一张。

七、清蒸麻山药做法？

麻山药，铁棍山药200g白砂糖100g冰糖100g凉水400g辅料芝麻适量

冰糖山药的做法步骤

1. 将山药洗净，放入蒸锅，大火蒸10－－15分钟。蒸好后用洗净的竹签串起来。

2. 将水和糖（白砂糖与冰糖混合）按2:1比例放入锅中搅匀。大火烧开，中小火继续熬制（此过程中切记不能搅动）。熬至气泡变得密集，用竹签蘸取糖浆放入冷水涮一下后用嘴咬有嘎巴的响声，不黏牙即可。

3. 将串好的山药在熬好的糖浆中均匀的滚一圈（可根据喜好撒上芝麻粒），放在案板上，冷却后即可食用，放入冰箱冷冻后味道更佳。

八、清蒸山药家常做法？

做法:

1 ：将新鲜山药去皮，洗净切成小长条 

2 ：放入盘中，锅里放足够的凉水，隔水大火蒸20分钟，蒸好之后，不要把汤汁倒掉（放入一点生抽，熟食用油） 

3 ：撒上葱花即可

九、凉拌山药的做法大全长山药的做法大全？

食材用料 　　山药半根；醋适量； 盐适量； 小米椒两个；葱两根； 山楂片装饰用； 鸡精适量； 　　凉拌山药的做法 　　

1.准备一根山药，削皮洗干净 　　切成段 　　

2.烧开水放山药焯水，待锅开捞出山药 　　

3.将辣椒、葱切碎 　　

4.做调料，碗里放盐、鸡精、醋、辣椒 　　

5.山药捞出装盘，将调料淋再上面 　　

6.摆满辣椒 　　

7.两遍摆葱花 　　

8.用山楂片做成爱心作装饰 　　

9.成品

十、清蒸山药糕的做法，清蒸山药糕怎么做？

清蒸山药糕

菜系及功效：私家菜 腹泻调理食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 肾炎食谱

口味：酸甜味 工艺：清蒸

清蒸山药糕的制作材料：

主料：山药400克

调料：白砂糖30克,蜂蜜20克,红绿丝10克

清蒸山药糕的特色：

清鲜软绵，甜香可口。

制作

1.长山药洗净去皮，切成3厘米长的段，每段切成4块，码入盘中呈塔形，撒上白糖、红绿丝、玫瑰糖10克，浇上蜜汁。

2.山药盘上屉，用大火蒸20分钟即可。