麻辣酱鸡爪花样做法？

一、麻辣酱鸡爪花样做法？

麻辣鸡爪的做法

1.

准备好的鸡爪。

2.

水里加料酒，生姜片，鸡爪一起烧开就可以，焯一下鸡爪。

3.

焯好的鸡爪洗净，剁块。

4.

用花椒，料酒，生姜片，鸡精，能够漫过鸡爪的水做成卤汁烧开，再把鸡爪倒进烧开关火。

5.

用姜末，蒜末，醋，辣椒油，鸡精，生抽调成自己喜欢的汁。

6.

调好的汁淋在放凉的鸡爪上，滴上点麻油，撒一点熟黑芝麻就可以。

二、麻辣酱鸡爪做法步骤？

麻辣酱鸡爪的用料:鸡爪 10只，香菜 1根，八角 3个，姜 6片，啤酒 500毫升，冰糖 2块，生抽 20毫升，小米椒 10个，桂皮 2片

做法步骤

步骤 1

鸡爪买回来后剪指甲，洗干净。从掌心中间切开。一分为2。

步骤 2

冷锅内倒水，尽量多点。放入3片生姜和八角，桂皮下锅大火煮 。水开后撇去浮末。中小火30分钟。

步骤 3

30分钟后将鸡爪放入凉水中，多次换水，让鸡爪彻底冷透。用厨房纸擦干净水分。

步骤 4

热油：6分热时。放入两颗冰糖，小小火。 炒。 等油面浮起一丢丢的褐色沫沫。赶紧关火。搅拌一下油。倒入擦干水分鸡爪翻炒。倒入小尖椒和生姜。 再倒入生抽继续翻炒。再倒入啤酒。大火煮开后，中小火加点鸡精，加盖焖煮。收汁差不多了盛出。放入香菜或葱花点缀

三、红辣酱的做法大全？

主料：

红辣椒500克

辅料：

蒜适量

姜适量

盐适量

做法：

1.把红辣椒洗净切块。

2.把蒜姜去皮洗净备用。

3.把姜蒜、辣椒放入容器里，加适量盐。

4.用手持料理机将其磨碎。

5.2天后即可食用

四、大饼辣酱的做法大全？

食材：郫县豆瓣酱2勺，蒜蓉辣酱1勺，甜面酱1勺，白糖1勺，孜然粉1勺，白芝麻少许。

做法：

1.取一只大碗，碗中放2勺郫县豆瓣酱，再分别放入1勺甜面酱和蒜蓉辣酱，加入1勺的白糖提鲜，最后再放入1勺的孜然粉。最后我们往里面倒入适量的清水，搅和一下。

2.锅中倒入少许的油，小火将油温烧到7成热，然后我们再将调好的酱汁轻轻地倒进去，注意这一步容易喷溅，倒的时候一定要小心。不要离开锅太高的距离。

3.要继续开小火，将锅中的酱慢火熬出红油，为了防止粘锅，炒制的过程中要不停地翻动。

4.锅中的酱汁翻炒出红油后，关火，出锅前撒上一层白芝麻，一款简单，香辣够味道的蘸酱就做好了。

五、小米辣酱的做法大全？

用料：蒜 500克，小米辣 500克，糖 50克，油 600克，芝麻 一把，生姜 200克，白酒 2勺，蚝油 1勺，生抽 5勺。

做法步骤：

1.小米辣挑选新鲜的去蒂，辣椒晒成九成干。辣椒用绞肉机搅碎，绞肉机真的就十秒钟解决。快速方便。

2.绞碎的辣椒，记得带手套，生姜搅碎，大蒜绞好。

3.锅里热油，放的是做好的料油。真的做出来那个香。感觉绵香萦绕。油热加入蒜蓉炒一会儿，煸出香味加辣椒。

4.和辣椒搅拌均匀后加入生姜。开始翻炒搅拌。加入白酒两勺，一勺蚝油，一勺白砂糖，生抽5勺。食用盐少量。

5.开始熬出汁，等稍微收汁。颜色变好看了。糖熬后上色。这时候加入一把白芝麻，搅拌均匀。关火。

6.辣酱做好，待凉可装瓶。

六、青瓜辣酱的做法大全？

主料：

黄瓜两根

辅料：

植物油适量

盐适量

辣椒粉2克

香醋1汤勺

生抽1汤勺

大蒜3瓣

辣皮子3个

步骤1

主料：新鲜小黄瓜2根

辅料：植物油、盐、辣椒粉2克、香醋1汤勺、生抽1汤勺、大蒜3瓣、辣皮子3个

步骤2

把黄瓜洗净，最好多清洗几次，因为黄瓜不用去皮了，用刀被拍一拍

步骤3

切滚刀块

步骤4

大蒜切末，辣皮子泡泡切末

步骤5

碗里放入酱油、香醋、白糖、盐调成酱汁

步骤6

锅里烧热油，爆香蒜蓉和干辣椒

步骤7

再放入一勺辣椒面炒香，以上这些需要小火炒作

步骤8

接着倒入酱汁，继续翻拌均匀，微微煮开即可关火

步骤9

酱汁淋在黄瓜上

步骤10

翻拌均匀即可吃了

七、辣酱炒饭做法大全？

主料：柿子椒1个，米饭1碗，猪肉1小块，辣酱1-2大匙

辅料：葱3根，食盐适量，植物油1大匙

做法：

1.青椒洗净切小块，小葱洗净切葱花

2.猪肉切小丁，用１大勺辣酱拌匀

3.锅里下植物油１大勺，油热，先下１/３的青椒块下去略炒，然后下猪肉丁划散，变色

4.将剩下的青椒下锅，翻炒至熟，把米饭放下去，改小火，翻炒均匀，喜欢辣酱的就再放１大勺辣酱，觉得够味的，可以加适量盐就行了

5.出锅前，把葱花加进去就行了

八、肉末辣酱做法大全？

主料

猪肉馅适量

辅料

葱末适量，蒜末适量，酱油适量，蚝油适量，盐适量，白糖适量，辣椒面适量，白芝麻适量

1. 准备五花肉馅。

2. 锅中热油下入肉馅炒出油。

3. 加入葱末，洋葱末，蒜末。

4. 加适量酱油。

5. 加盐和白糖。

6. 加辣椒粉和白芝麻，翻炒均匀即可。

九、麻辣鸡爪虎皮鸡爪的做法大全？

1、买回来的鸡爪

2、水里泡一下化冰。

3、半盆水，倒入糖稀2两左右，都是一勺子。

4、捞出来控水。

5、烧油。

6、油热后倒入。

7、大火开炸，时间要看火的大小，一般鸡脚的也可以说是食指吧，掰着自己手看看哪个是食指，呵呵。油把它炸空就可以了。

8、再炸。

9、炸好就这颜色。

10、放入接好凉水的桶里泡数分钟，充分吸水吸满了就可以了。

11、放在桶里等待吸水。

12、香料，简单的香料。

13、然后捞出放卤汤里煮，可能没有卤汤，但自己也可调汤，就刚才那几种料，红烧的没事，香料多少讲究不是很大，鸡脚倒入自己调好的汤，根据个人所爱放各种调料，大火烧开后小火闷20分钟就可以享用了

十、凤爪鸡爪的做法大全？

主料

鸡爪适量

调料

食用油少许

蒜少许

姜少许

冰糖少许

盐少许

八角少许

花椒少许

生抽少许

老抽少许

蚝油少许

做法步骤

1.鸡爪洗净，焯水，冲洗。

2.锅中加油，烧热，放入花椒、大料、姜、蒜，炒香。

3.放入鸡爪、生抽、老抽、蚝油、盐、冰糖翻炒，鸡爪上色，炒3分钟。

3.锅内加开水，小火，炖30分钟，关火，泡2小时入味即可。