肉沫辣子的家常做法大全集？

一、肉沫辣子的家常做法大全集？

肉沫辣子的做法.

主料： 前腿肉150克.

辅料：红尖椒6个、姜4片、蒜8瓣、辣椒碎2勺、生抽3勺、蚝油1勺、盐2克、鸡精3克、芝麻油5克、胡椒粉2克。

肉末辣椒酱的做法步骤：

1.前腿肉去皮切小块，加胡椒粉、一勺清水、一勺生抽、一勺花生油，剁成肉末

2.红尖椒去籽切成小块，再剁碎

3.姜切末、蒜切末、辣椒碎两勺备用。

4.起油锅，下姜末、蒜末小火炒香。

5.再加入辣椒碎炒出香辣味

6.加入肉末炒散，炒出肉的香气。

7.加入红椒碎中火炒一分钟

8.再加入三勺生抽、一勺蚝油、少许盐、鸡精、芝麻油，改小火不停的翻炒三分钟

二、大辣子炒肉做法？

食材:大辣椒2个

猪肉(肥瘦)300克

胡萝卜(红)100克

食盐2匙

酱油适量

葱适量

姜2片

蒜适量

淀粉1匙

具体步骤:1.将瘦肉切成小块。

2.将大蒜切成碎末。

3.将大辣椒切成长条状。（感觉有点像在切西瓜）

4.平底锅放油烧热后，放入瘦肉片翻炒。

5.待到瘦肉变色后，放入少许酱油翻炒几下。

6.放入蒜末，炒出蒜香味。

7.放入大辣椒翻炒几下。

8.大辣椒熟好后，放入适量的鸡粉翻炒几下出锅即可。

三、腌辣子的做法大全集？

1

辣子用纸或布擦干净，去蒂，掰成段，撒上盐，腌一天

2

腌好的辣子控干水，铺散晾晒至发蔫

3

瓶中加适量糖，大概三分之二的酱油，三分之一的醋，盖好盖子，摇匀，放入冰箱腌制20天以上即可

四、虎辣子的做法大全集？

食材：青椒适量、葱一段、蒜3粒、姜1片、蒜蓉辣椒1大勺、2勺生抽、醋1勺、食盐少许、白糖少许、蚝油1勺、少许清水。

1、青椒选用薄皮青椒，口感更好。

2、青椒洗净，去蒂，去籽。

3、葱，蒜，姜切成末，再准备1大勺蒜蓉辣酱。

4、锅内适量油，油温烧至五成热时，放入青椒，小火不停地翻动，青椒出现虎皮斑，表皮变白起皱时捞出控油。

5、锅里留底油，放入蒜，姜，葱末和蒜蓉辣酱煸香。

6、加入2勺生抽，醋1勺，食盐少许，白糖少许，蚝油1勺，再加入少许清水，翻拌均匀。

8、放入煎好的青椒翻炒入味大火收汁即可。

9、这是最简单的虎皮青椒的做法了

五、姜辣子做法大全集？

主料

新鲜朝天椒1000g 生姜400g

大蒜500g花生油100g

香油100g花椒油20g

生抽少量鸡精少量

蒜泥辣椒酱的做法步骤

1. 新鲜朝天椒洗净，自然吹干水份。

2.剥好大蒜并搅成泥。

3. 生姜也是去皮洗净，搅成姜泥。

4. 把花生油热到七成热下大蒜生姜，炸香，再放搅碎的辣椒，边熬边要防辣工作，朝天椒真的很辣，最后慢慢放入其他调料，越来越香，熟了辣味变得味了即可

六、辣子肉的做法？

辣子肉是一道具有四川特色的菜肴，主要原料是猪肉，结合辣椒和花椒等调料，让肉质鲜美、麻辣可口。下面是制作辣子肉的方法：

所需材料：

1. 猪肉300克（瘦肉或五花肉）

2. 红尖椒4个

3. 青尖椒4个

4. 大葱1根

5. 生姜1块

6. 大蒜5瓣

7. 花椒20粒

8. 干辣椒20个

9. 料酒适量

10. 生抽适量

11. 白糖适量

12. 盐适量

13. 食用油适量

14. 淀粉适量

步骤：

1. 准备食材：猪肉切成薄片，加入淀粉、料酒和生抽，搅拌均匀腌制15分钟；红尖椒、青尖椒切圈；大葱切段，生姜切片，大蒜切末；干辣椒剪成小段。

2. 爆香：锅中倒入适量食用油，加热至五六成热，放入花椒粒炒香，捞出不要。

3. 炒肉：将腌制好的猪肉片下锅翻炒，炒至肉片变色，捞出备用。

4. 炒料：锅中留底油，放入葱段、姜片、大蒜末和干辣椒段炒香。

5. 加入调料：加入生抽、白糖和盐，翻炒均匀。

6. 加入食材：将炒好的猪肉片和青红椒圈一起倒入锅中，翻炒均匀，让肉片和辣椒充分吸收调料的味道。

7. 出锅：炒至肉片和辣椒熟透，关火，盖盖焖1-2分钟，出锅装盘即可。

现在，美味的辣子肉就做好了，可以搭配米饭或面条享用。注意根据个人口味调整辣椒和花椒的用量。

七、辣子饼的做法大全集？

1、土豆洗干净，去皮后切厚片，跟辣椒一起放入蒸锅。

2、水开后蒸10分钟即可。

3、辣椒夹出来，放入少许盐，用擀面杖的一端擀成辣椒泥。不用太烂。

4、将土豆也放入大盆里，趁热捣烂后加入200克糯米粉，稍微搅拌。

5、加入一个鸡蛋。

6、用手揉成无干粉颗粒的面团，粉成8份。

7、取一个面团剂子，放在手心揉圆后，再将面剂按扁，夹起一团辣椒泥放在面饼中间。用手将面团的边缘稍微捏薄后包裹紧实，收口后稍微按扁。

8、电饼铛开小火，淋入少许油，用硅胶刷刷匀后放入生坯。

9、盖上盖子煎一分钟，至底部微微凝固变得焦黄。

10、倒入少许清水，盖上盖子焖2分钟。开盖翻面，再盖上盖子焖2分钟至收汁，开盖后将饼的底部稍微煎硬即可出锅。

八、熟辣子酱的做法大全集？

材料:糯米粉4小斗，豆豉粉4小斗，辣椒粉5小斗，食盐4小斗，麦芽酵母粉1杯

熟辣子酱的做法如下:

1．将糯米粉用开水和面，制成圆饼状，中间穿孔后在热水中煮熟捞出。此时，煮糕的水不要倒掉， 将其保管好。

2．煮熟捞出的糯米糕，放在铜盆中，在其温热时，打至其出现水泡。

3．如果觉得有点稠硬， 可以倒入煮糕的水，做成糊状。

4．煮糕的水，挪到别的碗中，稍凉后，放入麦芽酵母勾芡的水，将其发酵。此时，麦芽酵母勾芡的水要在制作辣椒酱之前夜调制。每一杯麦芽酵母粉倒入4杯水，第二天使用上面的水。

5．将发酵的糕水，用筛子筛好，重新煮后冷却，将湖状糕放入盆中。这样糕会变得柔软，松懈。

6．完全冷却后，放入辣椒粉充分调匀。

7．其上撒些豆豉粉，将其搅拌均匀。

8．将辣椒酱放入缸中，并放到太阳下，其表面干的硬邦邦时，在上面撒些食盐。大部分在辣椒酱表面还未干时，就撒上食盐，这样食盐会渗入辣椒酱中，对味道有影响。

九、腌酱辣子的做法大全集？

主料：

辣椒适量

大蒜适量

生姜适量

辅料：

盐适量

做法：

1. 辣椒、大蒜、生姜洗净控干备用。

2. 辣椒、大蒜、生姜绞肉机搅碎，放适量盐搅拌均匀。

3. 装玻璃瓶密封发酵，几天后即可食用

十、红烧辣子肉的做法？

1· 五花肉洗净切块。

2· 准备调料：桂皮、八角、香叶、肉蔻、葱、姜。

3· 油锅烧热，中小火下冰糖，炒至焦黄色微微冒泡。

4· 下五花肉炒糖色，上色后大火加入料酒，把调料放入一起翻炒。多炒一会。

5· 中火倒入红烧酱油，耗油，生抽，继续翻炒。

6· 大火加热水，没过肉块。加入青椒。（我把青椒中间切了一道容易进味儿）

7· 放入一块酱豆腐，少许腐乳汁 。转小火，盖盖子，炖20分钟。

8· 大火收汁，加盐。