黄牙鱼的做法大全？

一、黄牙鱼的做法大全？

鱼洗干净，放上姜片、葱段、料酒去腥，腌制20分钟。

起锅烧油，把鱼煎至金黄

直接倒水，加姜片和大蒜。大火煮开，中火慢炖。

鱼洗干净，放上姜片、葱段、料酒去腥，腌制20分钟。

起锅烧油，把鱼煎至两面金黄。

直接倒水，加姜片和大蒜。大火煮开，中火5分钟

这个时候汤碗里加适量枸杞、胡椒、麻油、小葱花。

金针菇煮好放上适量盐和鸡精。再煮上1分钟就可以起锅倒入汤碗

二、黄牙鱼做法大全？

做法一：红烧黄牙鱼：

1、黄牙鱼洗净，斩成头、身、尾三段。

2、姜切片，蒜切片，备用。

3、炒锅坐火，放油，小火放入豆瓣酱。翻炒出香味。然后放入姜、花椒和蒜。

4、加一碗水，放糖、生抽。然后放入黄牙鱼块。

5、大火煮开，转中火，盖上锅盖煮三到四分钟。

6、出锅，撒葱花。

做法二：银丝黄刺鱼汤做法：

1、备萝卜，黄刺鱼。

2、汤锅加水加姜片煮开。

3、将黄刺鱼洗净，下锅。

4、大火煮至黄刺鱼出味。

5、沥去泡沫。

6、将萝卜丝下锅煮至出味。

7、将芹菜下锅提鲜提色。

8、最后关火加入适量细盐即可。

做法三：竹笋雪菜昂刺鱼做法：

1、雪菜洗净切小粒，春笋切片。

2、昂刺鱼洗净，稍抹盐收水，起油锅两面轻煎。

3、砂锅中中放少量水煮开，放入鱼，大火煮开，小火炖至汤白，倒入雪菜笋片，继续滚煮至入味，连砂锅上桌。

三、黄牙鱼红烧的做法大全？

用料

黄牙鱼 三条 豆瓣酱 一勺

生抽 三勺 糖 一勺

花椒 一小把 姜 一块

蒜 三瓣

做法

1，黄牙鱼洗净，斩成头、身、尾三段。

2，姜切片，蒜切片，备用。

3，炒锅坐火，放油，小火放入豆瓣酱。翻炒出香味。然后放入姜、花椒和蒜。

4，加一碗水，放糖、生抽。然后放入黄牙鱼块。

5，大火煮开，转中火，盖上锅盖煮三到四分钟。

6，出锅，撒葱花。

四、黄焖黄牙鱼的做法？

食材：草鱼600克

辅料：小葱3根、杭椒4个、小米椒6个、姜少许、胡椒粉少许、生抽适量、盐 适量

步骤：

1、草鱼洗净切大块；

2、中间再划一刀；

3、姜一块切丝；

4、杭椒、小米椒切粒；

5、葱三根切段；

6、鱼放入盐1勺、生抽1勺；

7、拌匀后腌制15分钟；

8、锅中放入适量油，油温烧至7成热；

9、依次放入鱼块煎制（鱼皮朝下）；

10、一面煎好后翻过来煎另一面；

11、放入姜丝炒香；

12、加入清水适量、盐1勺煮开；

13、倒入砂锅中；

14、开中火炖5分钟；

15、放入青红椒粒；

16、换小火焖1分钟；

17、加入葱段、胡椒粉1克；

18、拌匀后即可。

五、黄牙鱼火锅的做法？

用料

黄牙鱼 豆瓣酱 豆豉 生抽 糖 盐 剁椒 姜 蒜 胡椒粉

做法

步骤 1黄牙鱼洗净去内脏，用胡椒粉腌半个小时。然后再用清水冲掉。

步骤 2炒锅多放些油，放姜片和蒜末，小火炒出香味，然后放豆瓣酱、豆豉、剁椒。

步骤 3继续小火翻炒，保持低频率的翻动。一直到出红油。

步骤 4加水，放盐、糖、生抽，到水烧开。

步骤 5放入黄牙鱼，关中火，盖上锅盖焖十分钟。

步骤 6先盛出黄牙鱼，然后开大火收一下锅里的汁。

步骤 7锅里的汁收下去一半之后，浇在黄牙鱼上

六、黄牙梗鱼的做法？

黄牙鱼较出名的做法有：红烧黄牙鱼、银丝黄刺鱼汤、竹笋雪菜昂刺鱼。

做法一：红烧黄牙鱼：

1、黄牙鱼洗净，斩成头、身、尾三段。

2、姜切片，蒜切片，备用。

3、炒锅坐火，放油，小火放入豆瓣酱。翻炒出香味。然后放入姜、花椒和蒜。

4、加一碗水，放糖、生抽。然后放入黄牙鱼块。

5、大火煮开，转中火，盖上锅盖煮三到四分钟。

6、出锅，撒葱花。

做法二：银丝黄刺鱼汤做法：

1、备萝卜，黄刺鱼。

2、汤锅加水加姜片煮开。

3、将黄刺鱼洗净，下锅。

4、大火煮至黄刺鱼出味。

5、沥去泡沫。

6、将萝卜丝下锅煮至出味。

7、将芹菜下锅提鲜提色。

8、最后关火加入适量细盐即可。

做法三：竹笋雪菜昂刺鱼做法：

1、雪菜洗净切小粒，春笋切片。

2、昂刺鱼洗净，稍抹盐收水，起油锅两面轻煎。

3、砂锅中中放少量水煮开，放入鱼，大火煮开，小火炖至汤白，倒入雪菜笋片，继续滚煮至入味，连砂锅上桌。

黄焖黄牙鱼怎么做

黄焖黄牙鱼的做法 用料：黄骨鱼 3-4条、豆瓣酱 100g、蒜 4-5粒、葱段 适量、姜片 适量、料酒 适量、老抽 适量、蒸鱼豉油 适量、胡椒粉 适量、香菜 2-3棵 1、准备：黄牙鱼3-4条，处理干净，放在一旁备用。 2、锅热放两大勺油，油温上来后倒进葱、姜、蒜，小火煸出香味， 3、然后倒进豆瓣酱，炒出香味，中间用铲子慢慢的来回推，使其不会粘锅底。 4、热锅烧水，大火烧开水以后，将鱼放入锅里，倒入老抽、蒸鱼豉油、料酒、胡椒粉。 5、盖盖大火烧开，转中火炖约15分钟左右，即可出锅。

七、麻辣黄牙鱼的做法？

把清理干净的鱼用清水冲洗干净，加入适量的姜末，料酒去腥腌制5-10分钟倒出沥干水，烧锅热油把黄骨鱼下锅稍微煎一下，这样做出来的黄骨鱼肉质更紧实更香，黄骨鱼是没有鱼鳞的，煎的时候很容易粘锅，所以下锅不要用锅铲去翻动，待一面煎至定型后再给鱼翻身煎另外一面，煎好后出锅待用；

锅中留底油烧热，下入葱姜蒜辣椒翻炒爆出香味，下入适量的剁辣椒和黄豆酱炒香炒出红油，倒入适量的清水，加入少许料酒和生抽，在放入适量食盐（剁辣椒和黄豆酱都有咸味，所以加入食盐的时候自己要控制好），大火把汤料煮开，下入煎好的黄骨鱼，盖上锅盖用中火焖煮5分钟左右，装入干锅中，撒上点香菜点缀一下就可端上桌了，一锅热气腾腾的干锅鱼，香辣过瘾，鱼肉嫩滑无腥味

八、清蒸黄牙鱼的做法？

原料：黄牙鱼、小米辣、香葱、大蒜、姜、料酒、植物油、蒸鱼豉油。

做法步骤：

第1步、黄花牙鱼刮鳞、去鳃、去内脏、去腹内黑腹、去腹内脊骨下的大块污血，冲洗干净。

第2步、鱼身两边各深划两刀，将姜片塞在刀口处，鱼鳃处各放一片姜，腹肉放两片姜，表面淋少许料酒；放蒸锅，大火上汽后蒸10-12分钟，根据鱼的大小调整时间。

第3步、小米辣斜切粗丝，香葱切末，大蒜剁碎。

第4步、出锅后倒掉鱼盘中的汁水，去掉表面的姜片，均匀铺撒小米辣、香葱末、蒜末。

第5步、烧一点植物油，油即将冒烟时离火，均匀地淋在鱼身小料上，激发出香味。

第6步、趁热淋上（李锦记）蒸鱼豉油，鱼肉够不够味就全在这豉油上了，可多淋一些。

第7步、清蒸黄牙鱼，鲜美嫩滑，清淡可口！

九、黄牙骨鱼的做法？

准备食材如下：黄颡鱼6条，生姜1块，大蒜5瓣，小米椒5个，豆瓣酱2汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，食盐少许，香菜碎少许，料酒2汤匙

具体做法如下：将黄颡鱼清理干净之后，放到汤盆，加入半茶匙食盐，加入2汤匙料酒，然后抓匀腌制一会备用！接着把生姜切片，小米椒切段，大蒜切小块备用，起锅加油烧热，放入姜蒜小米椒，小火炒香后，放入2汤匙豆瓣酱，小火炒出红油，再加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许食盐，大火煮开，煮开后煮3分钟，煮出香辣味，再将黄颡鱼放入锅中，烫熟即可出锅，出锅后放上少许香菜碎点缀即可！

十、黄格牙鱼做法？

做法

1.将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口；然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干

2.锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘

3.锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2汤匙醋，1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水

4.待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜