河北老烧鱼做法？

一、河北老烧鱼做法？

河北老烧鱼的做法，主料： 青鱼650克 辅料：暂无 调料： 酱油50克，白砂糖40克，小葱8克，姜3克，淀粉(蚕豆)5克，香油5克 成菜浓油赤酱，咸甜可口。 1. 青鱼宰杀去鳍、鳃、鳞、内脏，鱼肉洗净；

2. 青鱼肉斩成鱼块，长约10 厘米、宽约2.5 厘米、厚约1.5 厘米；

3. 葱去根须，洗净，切成末；

4. 姜洗净，切成末；

5. 炒锅置旺火上烧热，舀入熟猪油，放入葱末、姜末，炸香，将鱼块下锅，二面略煎，随即加入料酒稍焖，再加酱油、白糖和清水250毫升，烧沸后转小火烧；

6. 小火烧10 分钟左右，至汁稠入味，加水淀粉勾芡，将鱼块大翻身，淋入香油，装盘即成。

这样河北老烧鱼就做好了

二、谷婆婆老烧鱼做法？

1、 青鱼宰杀去鳍、鳃、鳞、内脏，鱼肉洗净。

2、 青鱼肉斩成鱼块，长约10 厘米、宽约2.5 厘米、厚约1.5 厘米。

3、 葱去根须，洗净，切成末。

4、 姜洗净，切成末。

5、 炒锅置旺火上烧热，舀入熟猪油，放入葱末、姜末，炸香，将鱼块下锅，二面略煎，随即加入料酒稍焖，再加酱油、白糖和清水250毫升，烧沸后转小火烧。

6、 小火烧10 分钟左右，至汁稠入味，加水淀粉勾芡，将鱼块大翻身，淋入香油，装盘即成。

三、苏州东山老烧鱼做法？

放锅起油烧滚烫，鱼放里面煎两面黄……

四、竹荪烧鱼的做法大全？

食材用料：鲈鱼1条，竹荪5根，生姜12g，香葱5g，蛤蜊10颗，食盐3g，米酒5g

方法/步骤

1、生姜清洗干净，切丝，香葱切碎。

2、鲈鱼清洗干净，割十字。

3、食盐、米酒、生姜和香葱混合，搅拌均匀。

4、放入鲈鱼，搅拌均匀，腌制30分钟。

5、竹荪放入清水中，加入食盐，浸泡10分钟。

6、捞出，切成小段。

7、鲈鱼放入开水中，烫10秒，捞出，沥干。

8、捞出，放入冷水中，大火，煮沸。

9、加入竹荪、蛤蜊和食盐，大火，煮熟。

10、盛出，撒上姜丝。

五、铜锣烧鱼的做法大全？

原料：铜锣鱼2条、尖辣椒适量

调料：葱、盐、白糖、料酒、甜面酱、黄豆酱油、生抽、香醋、面粉、花椒粒、八角、食用油、姜、蒜各适量

做法步骤：

第1步、新鲜铜锣鱼两条，约500克。

第2步、去鳞，去腮，开膛破肚，洗净，用厨房用纸擦去水分。

第3步、表面蘸少许干面粉抖一下。

第4步、葱姜蒜，花椒八角尖辣椒备用。

第5步、取一小碗，放入一勺白糖，两勺盐，黄豆酱油，生抽，料酒，半碗清水调成料汁。

第6步、锅里放入花椒粒和食用油，小火炸出香味。

第7步、放入两条铜锣鱼，中火煎制。

第8步、煎至两面金黄色。

第9步、盛出备用。

第10步、底油里放入八角，葱姜蒜爆香，喜欢吃辣的可以把尖辣椒一同放入，我是后放的，辣度要低一点。

第11步、放入煎好的鱼。

第12步、烹入香醋。

第13步、接着倒入料汁。

第14步、挤入少许甜面酱，放入适量清水没过食材。

第15步、大火烧开后转中火慢炖，至汤汁浓稠时即可关火，大约二十分钟。

六、菠萝烧鱼的做法大全？

主料

鲳鱼400g，菠萝200g

辅料

花椒15粒，料酒2大勺，米醋2大勺，葱5g，姜5片，蒜6粒，食盐2大勺，鸡蛋1个，水500g，白糖2大勺

步骤1

准备好鱼

步骤2

菠萝切块备用

步骤3

准备好的调料：葱、姜、花椒、大料、蒜、红烧酱油、米醋、盐、白糖、料酒、水

步骤4

鱼洗干净后打上一字刀

步骤5

锅中到油，油热后下入花椒炸出香味

步骤6

鸡蛋打入碗里，打散后把鱼沾上蛋液

步骤7

下入油锅炸至两面金黄

步骤8

炸好鱼后把多余的油倒出去

步骤9

炸好的鱼全部放入锅里，然后倒入用：大料、葱姜蒜、盐、酱油、米醋、糖、水调成的汁

步骤10

大火烧开后把菠萝块放入，改小火炖至20分钟即可

七、大葱烧鱼的做法大全？

食材

鲫鱼600g、油2勺、盐1勺、葱1根、姜1块、酱油1勺、味精5g、糖半勺、料酒1勺

做法

1、将鲫鱼去鱼鳞内脏，在鱼身上划几道

葱烧鱼

2、酱油，糖，料酒，盐调汁，将鲫鱼放入，腌制30分钟

3、炒锅放油，放入鱼肉煎至两面焦黄，盛出。

4、锅中热油，放入葱姜蒜，八角煸香。

5、放入鱼肉，加入适量的清水，炖20分钟，收汁。

八、魔芋烧鱼的做法大全？

用料

白鲢鱼 1400克

魔芋 300克

酸萝卜 1个

芹菜 1根

菜籽油 2汤匙

淀粉 1/2汤匙

料酒 4茶匙

盐 1茶匙

青椒鱼底料 1袋

小葱 2根

魔芋烧鱼的做法步骤：

步骤 1

鱼处理后、切大块，用料酒、盐腌制，加淀粉抓均匀。

步骤 2

魔芋切大片，淖水。

步骤 3

酸萝卜切片，用清水浸泡。

步骤 4

鱼块放入油锅炸定型捞出；

步骤 5

倒入油锅炸至鱼块表皮起硬壳捞出。

步骤 6

油热、中火，下青椒鱼底料、酸萝卜炒香；

步骤 7

下鱼块，加入清水；

步骤 8

鱼块烧软，倒入魔芋片；

步骤 9

烧十五分钟左右（途中转动几次锅，防粘），下芹菜段；

步骤 10

翻均匀后，倒入汤盆；

步骤 11

洒上葱段。

步骤 12

油热、小火，倒入椒麻佐料炸出香味；

步骤 13

浇入汤盆即可。

九、东北烧鱼的做法大全？

东北烧鱼的做法（大酱烧鱼）：

主料：

鲤鱼5条

辅料：

东北大酱2勺

油一勺

盐少许

葱一根

姜一块

味极鲜酱油一勺

老抽少许

做法步骤：

1.鲤鱼洗净，清理干净。

2.葱姜切好备用。

3.锅里油热，炒香葱姜，加入东北大酱炒香后加入热水在放入鲤鱼。

4.在加点味极鲜酱油和老抽。中火炖煮至汤汁浓稠加点盐调匀。

5.出锅撒上香菜碎。

十、龙鱼烧豆腐做法大全？

食材 :

龙鱼400克、豆腐100克、蒜苗2根、姜3片、大葱半根、蒜2个、小米辣1个、老抽5克、蒸鱼酱油5克丶料酒15克、食盐3克

 步骤 :

1.首先将豆腐鱼剪成小块，锅里放油烧热，炒香葱姜蒜和小米辣，放入龙鱼煎炒2分钟。

2.龙鱼煎到有些收缩，倒入豆腐，从锅边淋入料酒，老抽，蒸鱼酱油，食盐，翻拌均匀后盖上锅盖焖两分钟。

3.最后加入蒜苗，再焖半分钟就可以了。

4.肉嫩味美的龙鱼烧豆腐就做好了。

－ 小贴士 －

因为龙鱼很细嫩，容易碎掉，因此我们要尽量减少翻炒，烹调时间也不宜过长