鲜芋鸭的做法大全？

一、鲜芋鸭的做法大全？

主料

脱骨鸭肉半只

香芋小半个

辅料

调和油适量

料酒2勺

白胡椒粉少许

盐少许

蚝油1勺

酱油2勺

鸡粉少许

红葱酥少许

葱1棵

姜3片

1.超市买回的冷冻的脱骨鸭子，用了半只，在室温下自然解冻后，用清水冲洗干净后吸干水分。

2.把鸭子放入盘中，加入料酒、白胡椒粉、盐、酱油、鸡粉、葱和姜拌匀后腌制入味。

3.锅中加入适量清水，把鸭肉盘包上保鲜膜，放在蒸架上，放入电炖锅中蒸1小时20分钟。

4.把芋头去皮洗净后切成薄片，放入锅中隔水蒸30分钟。

5.这是蒸了30分钟的芋头，用筷子能轻松穿过即可。

6.取一半的芋头放入保鲜袋中，用擀面杖压成芋泥。

7.把芋泥放入盆中，加入油葱酥、蚝油、盐、鸡粉拌匀。

8.把蒸熟的鸭肉取出，用厨房纸巾吸干水分，在鸭肉上撒上适量的干淀粉抹匀。

9.接着把调好味道的芋泥均匀地抹在鸭肉上压紧实。

10.接着在鸭皮一面和芋泥一面分别抹上适量的干淀粉。

11.油锅加热至7成热，放入芋泥鸭，炸至起壳后呈金黄色即可。

12.捞出后用厨房纸巾吸干油。

13.再切成小块，如果口味重的可以搭配蘸汁。

二、香芋焖鸭做法大全？

香芋焖鸭的制作方法如下

用料:

老鸭 半只，芋艿 1斤，葱姜蒜 适量，盐 适量

料酒 2勺，六月鲜红烧酱油 3勺，生抽 1勺

八角 2个，香叶 2片，桂皮 1块，干辣椒 4个

食用油 2勺

老鸭焖芋头做法:

1、准备食材，老鸭洗净切块，芋艿去皮切块，生姜切片，葱白切段

2、起油锅，入葱白姜蒜爆香

3、下老鸭翻炒出香味

4、倒入2勺料酒

5、3勺六月鲜红烧酱油和1勺生抽翻炒均匀

6、放入砂锅中，加入没过鸭肉的热水，放入八角、香叶、桂皮和干辣椒。盖上盖子大火烧开转小火焖煮四十分钟左右

7、开盖加入芋艿和1小勺盐。翻拌均匀。继续焖煮二十分钟左右

8、稍微收一下汁水出锅。香喷喷的馋出口水了

9、出锅撒点葱花

三、香芋鸭煲的做法大全？

材料

"400克芋仔","1只腊鸭腿","100毫升椰汁","4瓣蒜蓉","20克姜","20克葱","1茶匙糖","1/2茶匙白胡椒粉 "

做法

step1

1:把姜及蒜头磨成蓉

step2

2:葱切成段

step3

3:芋仔削皮，并切成容易入口的适中大小

step4

4:把锅内的水煮沸，放入腊鸭腿汆水5分钟

step5

5:把腊鸭腿切件

step6

6:把腊鸭腿放在浅身平底锅，煎腊鸭腿至脂肪排出，放入姜蓉及蒜蓉煎香

step7

7:加入芋仔混和

step8

8:加入椰汁，煮沸，以糖及胡椒粉调味

step9

9:将所有材料倒进砂锅内，煮沸后把火调至中火，盖上锅盖，煮10分钟至芋仔软焾

四、香芋炖鸭做法大全？

主料

鸭腿鸭边腿（鸭肉）1只

芋头小芋头5个

玉根

辅料

姜4、5片 蒜2瓣 葱白1小段 干辣椒1个 耗油1勺 酱油半勺 白酒（料酒）1小勺 糖小半勺 盐适量

步骤1

把所有的食材切块、切片备用！（芋头含有淀粉和草酸钙结晶体,草酸钙具有苦味且会使皮肤过敏,但经过烹煮后就会消失。所以削皮最好带手套。）

步骤2

锅烧至用手背感觉有热度时，把鸭肉有皮的一面朝下，用中小火把鸭油给靠出来！（我的鸭边肉比较肥，如果瘦的就用食用油！）

步骤3

等鸭油基本都出来了，可以把鸭肉推到锅边。用鸭油来煎制芋头，中火，煎至芋头的表面微焦！（如果觉得他推开推去的麻烦。直接把鸭肉给盛出来！怎么操作方便就怎么弄！）

步骤4

把芋头推到锅边，留出中间的位置，倒入葱姜蒜干辣椒，煸香后把所有的食材混合炒一两

步骤5

加入耗油、酱油、白酒、糖，让所有的食材都混合均匀即可！（白糖一小丢丢就可以。就是为了提鲜提味）

步骤6

把所有炒至的食材倒入砂锅，倒入没过食材的水，把玉米段也放进去，盖盖子，大火烧开，转中小火炖20分钟左右！在炖16分钟左右，加入盐，接着炖至汤汁收的差不多即可！（可以稍微留点汤汁，用来泡饭吃很香！）

五、口水蘑的做法大全？

口水蘑的做法

用料

口蘑 400g

盐 适量

黑胡椒 适量

杭椒（可不要） 几片

香煎口蘑 鲜的扭起来的做法步骤

步骤 1

口蘑去菌柄，菌柄别丢了，炒肉炒辣椒，煮汤都很鲜。

步骤 2

用流水洗净口蘑（防止浪费，开小水），流水比盆洗更干净，也防止口蘑泡在水里会吸水。

步骤 3

锅里倒少许油，放入口蘑，煎的过程中全程用中小火，中途要晃动煎锅，让口蘑均匀受热。

步骤 4

翻面继续煎，继续晃动煎锅

步骤 5

煎到汁水满“碗”，在每一个“碗”里点一丢丢盐，千万不要放多（我爱吃辣所以放了几片杭椒，汁水鲜辣鲜辣的）

步骤 6

关火起锅，这一步一定要小心，不要撒了这口鲜汤。

步骤 7

撒上黑胡椒碎（这味灵魂料一定要加）。

六、蛋黄蘑的做法大全？

主料：

黄蘑300克

鸡蛋2个

辅料：

食用油2勺

盐少许

胡椒粉少许

葱花少许

做法：

1. 准备好新鲜的黄蘑

2. 准备好两个鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用

3. 黄蘑去掉根部放入水盆中清洗干净

4. 锅里烧些热水焯下黄蘑捞出

5. 过下凉水，挤干水分

6. 锅里放入适量食用油，油热后倒入蛋液

7. 炒熟

8. 在放入黄蘑继续翻炒几下

9. 加入少许盐和胡椒粉调味

10. 撒少许葱花和红辣椒丝既可

七、红蘑的做法大全？

食材 红蘑菇 100克，土豆片50克 洋葱 一个，青椒一个。

详细做法

第一步：干红蘑菇用温水泡发，泡发后多清洗几遍，洗干净后放锅里焯水，然后捞出挤干水分备用。

第二步：洋葱和青椒切块备用。

第三步：土豆去皮，清洗干净切成片，然后把土豆片用清水洗去淀粉，捞出控干水份备用。

第四步：锅里倒油，油温七成热，放入土豆片油炸，炸制土豆片外表焦黄酥脆，捞出控油备用。

第五步：炒锅放油，油热后放圆葱炒出香味，然后加入焯熟的红蘑菇，继续翻炒出香味，加入青椒块，再调入十三香、海鲜酱油、糖和盐，翻炒入味，最后加入炸好的土豆片翻炒均匀，即可出锅

八、冻蘑的做法大全？

步骤/方式1

用料：新鲜冻蘑500克，淀粉2大勺，面粉20克，鸡蛋1个，盐1小勺，五香粉半小勺。

步骤：冻蘑洗干净，撕成小条，不要撕太碎。

步骤/方式2

水烧开，放入冻蘑，焯一分钟捞起，把水份沥干。

步骤/方式3

盆里放入鸡蛋，淀粉，面粉，盐，五香粉，抓匀。

步骤/方式4

然后把冻蘑放进去抓匀。

步骤/方式5

油温五成热，把裹好的冻蘑一条一条慢慢放进油锅里炸。

步骤/方式6

炸至表皮酥脆即可。

步骤/方式7

成品，外酥里嫩，非常好吃。

九、芋荷鸭的做法？

材料：鸭肉250g，芋荷适量，姜3片，芹菜50g，三奈适量，八角2g，辣椒3个，鸡精3g，酱油3ml。　　

做法　　

1、准备好所有材料。　　

2、 鸭肉洗干净，砍好。　　

3、锅烧热放油适量。油热了放鸭肉，先放鸭头和鸭翅、脚及大块的鸭肉。　　

4、大火爆炒至半熟再放入剩下的鸭肉一起炒。炒干水份放盐、姜、三奈、八角，继续炒直至鸭肉变成金色。　　

5、闻到很香的鸭肉味放切好的辣椒炸一下。闻到辣椒的香味时放洗净切好的芋荷、翻炒几下放酱油。　　

6、加水放到鸭肉的3份之2的位置盖上煮10分钟。再放入芹菜和少许鸡精调味即可。

十、香芋鸭做法？

主料:鸭半只

辅料:：香芋1个，啤酒1瓶

— 烹饪步骤 —

1· 在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：鸭肉半边，香芋1个，啤酒1瓶，青红椒各2根，大葱1段，生姜1块，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙

2· 先将食材处理好，戴个手套，先将香芋去皮，再切成小块，切好装盘备用。再把鸭肉清洗干净，然后剁成均匀大小的小块，剁好装盘备用。青红椒去蒂去籽后，切成菱形小块，也装盘备用。生姜、大蒜切成小块，装盘备用。

3· 起锅加入宽油，油温烧至7成热时，将香芋放入锅中，转成中火慢炸，将香芋炸熟至表面金黄，然后捞出控油备用。

4· 将锅烧热，不放油不放水，直接将鸭肉放入锅中煸炒，炒至鸭肉收紧，炒出鸭油，等鸭肉炒至表面焦黄时，放入姜蒜块，翻炒均匀，将姜蒜的香味炒出来，再加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，翻炒均匀，让鸭肉裹上酱油的颜色！

5· 等鸭肉裹上酱油的颜色之后，放入1整瓶的啤酒，然后盖上锅盖，大火煮开之后，转成小火焖煮30分钟。

6· 焖得差不多时揭盖，再把炸好的香芋放入锅中，翻炒均匀，再盖上锅盖，继续焖煮15分钟。

7· 焖完锅里的汤汁也所剩不多了，揭盖，加入1茶匙食盐调味，再转成大火收汁，等汤汁浓稠时，放入青红椒块，再翻炒均匀至断生，就可以出锅装盘了。