鸡蛋炒饸饹面的做法大全？

一、鸡蛋炒饸饹面的做法大全？

将面粉倒入和面盆中，加入一个鸡蛋，和少许玉米面，少许红薯芡粉

加入鸡蛋芡粉和玉米面

用温水和面，水里放一点点盐，这样会更筋道，水要一点一点倒，一边倒水一边用手和面，不要一下全倒进去，把面全部和到这种拉丝状的就可以啦，然后全部揉到一块

揉成一个圆状好看点，和面将就三光，要手光面光盆光，呵呵，新手无所谓，然后把面放到一边盖上盖子开始醒面，醒面最少20分钟以上，时间越长面越筋道

在醒面期间就有时间准备配料啦，准备两个鸡蛋两个西红柿一个尖椒一个甜椒和一根葱，配料安个人口味可以随意搭配，比如（蒜台豆芽黄瓜丝肉丝什么的都可以）喜欢辣的可以多放些辣椒

将备好的西红柿切小块，尖椒甜椒切块，葱切小抹，锅上烧热水备用

等面醒好以后将面在揉几下在放一旁在醒个两个分钟

将面揉成长形与压面器大小的形状放入压面器

开始压面

压完面之后，将压面器在水面上搅几下，面就会和压面器完全脱离啦

面不用煮太久，等锅里的水沸腾以后将面捞到凉水里放凉备用

炒锅热锅倒油，将鸡蛋炒出备用

在次热锅倒油，放入葱末暴香，然后放入西红柿放少许盐将西红柿炒出红汁

炒出的西红柿汁

然后关小火加入备好的面，鸡蛋，甜椒，尖椒，少许酱油，盐，醋，一块翻炒两分钟，最后加入少许鸡精调味出锅即可

二、街上小吃炒担担面的正宗做法

今天我要向大家介绍一种非常经典的街上小吃——炒担担面。炒担担面是四川地区非常有特色的一道面食，是以面条搭配特制的酱汁和配料而成的。下面将为大家详细介绍一下炒担担面的正宗做法。

材料准备：

• 面条：500克
• 猪肉末：适量
• 豆瓣酱：适量
• 花生碎：适量
• 鸡蛋：2个
• 葱花：适量
• 大蒜：适量
• 生姜：适量
• 鸡精：适量
• 食用油：适量

步骤：

第一步：准备工作

1. 将猪肉剁成末，生姜切成细末，蒜切片，葱切成葱花备用。

2. 锅中加热适量的食用油，放入蒜末和姜末爆炒出香味。

3. 加入豆瓣酱炒匀，再加入猪肉末炒熟。

第二步：炒面条

1. 另起一锅烧水，加入适量的食用油和盐，煮沸后放入面条煮熟捞出备用。

2. 锅中继续热油，加入葱花和花生碎炒香。

3. 加入腌制好的猪肉末，翻炒均匀。

4. 倒入适量的豆瓣酱，继续翻炒均匀。

5. 加入适量的水，煮沸后放入煮好的面条。

6. 拌炒均匀，让面条充分吸收酱汁。

7. 打入鸡蛋，快速翻炒拌匀，让鸡蛋均匀附着在面条上。

第三步：出锅装盘

1. 撒上少许鸡精，继续翻炒均匀。

2. 炒担担面炒至酱汁均匀裹住面条，火候掌握得当。

3. 关火，装盘，撒上葱花和花生碎即可。

现在，一道美味正宗的炒担担面就做好啦！这道面食独特的口感和四川风味的酱汁让人回味无穷。咬上一口，细嫩的面条搭配香辣的肉酱，味道鲜美，让人垂涎欲滴。而且制作起来十分简单，只需准备好材料，按照步骤一步一步操作，即可轻松享受到美食的美味。

街头小吃炒担担面，成为了独具特色的四川美食代表之一。无论是在成都还是其他四川城市的街头巷尾，你都可以轻易找到摊贩们推着小推车卖着香喷喷的炒担担面。辣而不腻，味道独特，不仅深受四川人民的喜爱，更是吸引了无数游客驻足品尝。

希望大家可以尝试一下在家制作炒担担面，用自己的烹饪手艺为家人和朋友带来一份美味的惊喜。如果你也喜欢四川菜的独特风味，那么炒担担面绝对不容错过！

三、鸡蛋炒虾酱做法大全？

【槐花虾酱炒蛋】

准备食材：槐花、鸡蛋、面粉、葱、虾酱、食用油。

具体做法：

第一步：摘槐花的时候，要选没有完全开放的槐花摘，将槐花的花梗去掉，将花朵装入盆中，加入适量的清水，加入适量的盐和面粉，制成淡盐水，浸泡30分钟，面粉可以将槐花表面的灰尘吸附下来，淡盐水可以将槐花内的虫卵浸泡出来，浸泡30分钟后，换一下水，再清洗两遍。

第二步：将清洗干净的槐花捞出，沥干水分后，装入碗中，打入4个鸡蛋，加入两勺虾酱，用筷子搅拌均匀备用，取半根大葱，切成葱花备用。

第三步：热锅加油，油热以后，下入葱花爆香，闻到香味后，倒入蛋液，用铲子翻炒一下，将蛋液炒散，炒至定型以后，沿着锅边加入适量的清水，盖上锅盖，焖1分钟后，打开锅盖，再翻炒几下，将水分全部炒干以后，即可关火出锅。

四、炒意面的做法大全

炒意面的做法大全

简介

炒意面是一道深受人们喜爱的意大利面食，其味道鲜美，简单易做。无论是作为主菜还是配菜，炒意面都能让你的餐桌充满美味和惊喜。今天，就让我们分享一些经典且简单的炒意面做法。

1. 鸡肉炒意面

材料：

• 意大利面 200克
• 鸡腿肉 100克，切丝
• 洋葱 1个，切丝
• 胡萝卜 1根，切丝
• 香菇 5朵，切片
• 大蒜 2瓣，切末
• 盐和胡椒粉 少许
• 橄榄油 适量

步骤：

1. 将意大利面煮熟备用。
2. 热锅加入橄榄油，爆炒鸡肉丝至变色。
3. 加入洋葱、胡萝卜、香菇和大蒜，翻炒至蔬菜变软。
4. 加入煮熟的意大利面，充分翻炒均匀。
5. 调味，加入盐和胡椒粉调味。
6. 出锅，享用。

2. 蔬菜炒意面

材料：

• 意大利面 200克
• 西兰花 1朵，切小朵
• 红椒 1个，切丝
• 黄椒 1个，切丝
• 胡萝卜 1根，切丝
• 青豆 50克
• 大蒜 2瓣，切末
• 盐和胡椒粉 少许
• 橄榄油 适量

步骤：

1. 先将意大利面煮熟备用。
2. 热锅加入橄榄油，爆炒大蒜末至香味散发。
3. 加入胡萝卜丝，翻炒至变软。
4. 依次加入西兰花、红椒、黄椒和青豆，翻炒均匀。
5. 加入煮熟的意大利面，充分搅拌均匀。
6. 调味，加入盐和胡椒粉调味。
7. 出锅，即可享用。

3. 海鲜炒意面

材料：

• 意大利面 200克
• 鲜虾仁 100克
• 鲜鱿鱼圈 100克
• 蒜头 2瓣，切末
• 葱花 适量
• 盐和黑胡椒粉 少许
• 鸡精粉 适量
• 橄榄油 适量

步骤：

1. 先将意大利面煮熟备用。
2. 热锅加入橄榄油，加入蒜末炒香。
3. 加入鲜虾仁和鲜鱿鱼圈，翻炒至变色。
4. 加入煮熟的意大利面，充分翻炒均匀。
5. 调味，加入盐、黑胡椒粉和鸡精粉调味。
6. 出锅，撒上葱花装饰。
7. 美味的海鲜炒意面就完成啦！

4. 素食炒意面

材料：

• 意大利面 200克
• 素烤肠 100克，切丝
• 素鸡肉 100克，切片
• 洋葱 1个，切丝
• 胡萝卜 1根，切丝
• 青椒 1个，切丝
• 大蒜 2瓣，切末
• 盐和胡椒粉 少许
• 橄榄油 适量

步骤：

1. 先将意大利面煮熟备用。
2. 热锅加入橄榄油，爆炒大蒜末至香味散发。
3. 加入洋葱丝、胡萝卜丝和青椒丝，翻炒均匀。
4. 加入素烤肠和素鸡肉，翻炒至熟透。
5. 加入煮熟的意大利面，充分搅拌均匀。
6. 调味，加入盐和胡椒粉调味。
7. 出锅，即可享用。

这些都是一些经典且简单的炒意面做法，你可以根据自己的口味进行调整和创新。无论选择哪种做法，相信都能为你的餐桌增添一道美味的佳肴。快去试试吧！

五、公鸡蛋正宗做法大全？

主料：公鸡蛋、泡灯笼辣椒。

配料：葱段、生姜、料酒、盐、豆瓣酱、白糖、白胡椒面。

制作步骤：

将新鲜的公鸡蛋加清水、葱段、生姜、料酒、盐，用中火煮开，然后改用小火煮五分钟左右。锅内倒油，六成油温时，倒入剁椒胡豆瓣酱炒香。加入葱段、泡仔姜、大蒜炒香。加入泡灯笼辣椒、清水、煮好的公鸡蛋。加入一点白糖、白胡椒面，烧几分钟让公鸡蛋入味。勾芡，起锅装盘即可。

六、鸡蛋挂面的做法大全

鸡蛋挂面是一道非常受欢迎的传统中国菜肴，它有着简单而美味的特点，非常适合作为早餐或简单的一餐。无论是在家里还是在餐馆，你都可以轻松地制作出一碗香气扑鼻的鸡蛋挂面。

食材准备

要做一份美味的鸡蛋挂面，我们需要以下食材：

• 挂面：200克
• 鸡蛋：2个
• 青葱：适量，切碎
• 盐：适量
• 酱油：适量
• 香油：适量
• 鸡精：适量
• 清汤或水：1000毫升

步骤一：准备食材

首先，准备好所有所需食材，确保鸡蛋和青葱都洗净并切碎备用。

步骤二：煮面

将适量的清汤或水倒入一个大锅中，加入适量的盐和少许香油，用中火煮沸。一旦水沸腾，将挂面放入锅中，注意不要煮得过久，以免挂面变得过软或烂糊。

步骤三：炒鸡蛋

在另一个平底锅中倒入适量的食用油，用中火加热。接下来，将打散的鸡蛋倒入锅中，轻轻搅拌。等到鸡蛋变熟，表面略微金黄，即可盛出备用。

步骤四：调味

将煮好的挂面用冷水冲洗，以防止过度煮熟。然后将挂面放入一个大碗中，加入少量酱油、盐和鸡精，根据个人口味进行调整。再淋上适量的香油，搅拌均匀。

步骤五：拌面

将炒好的鸡蛋倒入调味好的挂面中，再加入切碎的青葱，用筷子或叉子充分拌匀。确保每根挂面都均匀裹上美味的鸡蛋和青葱。

完成品尝

将拌好的鸡蛋挂面盛入碗中，撒上一些切碎的青葱作为装饰。你的一碗美味的鸡蛋挂面就准备好了！你可以根据个人口味添加适量的辣椒酱或其他调味料。

希望你能够尽情享受这道简单又美味的鸡蛋挂面！它不仅可以满足你的味蕾，还能给你带来一份简单而快乐的烹饪体验。

七、鸡蛋炒辣椒正宗做法？

青椒炒鸡蛋的做法：

备用食材：青椒3个，鸡蛋3个，油适量，盐适量，蚝油适量；

制作过程：

第一步，首先将准备好的青椒给清洗干净，然后去掉青椒的根蒂，吃不了太辣的可以去掉青椒里面的辣椒籽，然后将处理好的青椒用手给撕成块状；

第二步，在锅中添上适量的清水，加上些许的食盐，待将锅中的水给煮开之后，放入撕成块的青椒，快速的焯下水，即可捞出来，沥干水分后，备用；

第三步，准备一个干净的小碗，将3个鸡蛋磕入在小碗中，然后搅散打匀，在炒锅中添上适量的食用油，待油烧热之后，即可淋入打散的蛋液，开始炒鸡蛋；

第四步，待蛋液在锅中定型之后，即可用锅铲将其铲成块状，鸡蛋尽量炒得稍微老一些比较好吃，将鸡蛋炒熟之后，即可捞出来，待用，锅中留底油；

第五步，待油再次烧热之后，放入焯过水的青椒块，大火开始翻炒，加上些许的食盐和蚝油调味，翻炒均匀后，放入之前炒熟的鸡蛋，再次翻炒均匀；

第六步，鸡蛋和青椒翻炒均匀并且入味之后，即可关火，将炒好的菜肴盛出在一个盘子中，即可开始享用。

八、鸡蛋炒柿子正宗做法？

鸡蛋炒西红柿

这是最普通的一道家常菜，宝宝特别喜欢吃。西红柿含有丰富的维生素，鸡蛋含有蛋白质。两者结合，味道不错。

原料：西红柿、鸡蛋、盐、大蒜、小葱花、玉米油。

做法步骤：第1步、鸡蛋搅拌均匀，西红柿切块，葱花切小段，大蒜切粒。

第2步、锅烧热，倒入玉米油，倒入鸡蛋炒均匀。

第3步、将鸡蛋倒入碗里。

第4步、倒入玉米油，倒入大蒜，炒香。

第5步、大火将西红柿倒入锅里，翻炒。

第6步、倒入鸡蛋煸炒。

第7步、调入适量盐，在调入少许淀粉糊，炒均匀。

第8步、撒入葱花。

第9步、出锅入盘。色彩鲜艳。

九、鸡蛋炒糕正宗做法？

食材：

       年糕，青菜，火腿肠，鸡蛋，蒜末，老干妈，生抽，老抽，蚝油，盐，白糖

       1.年糕煮熟捞出过凉水备用，鸡蛋煎熟盛出。

      2.热锅入油，放入蒜末炒香，加入火腿翻炒均匀，放入青菜炒软，接着倒入年糕和鸡蛋。

      3.加一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一勺老干妈，半勺白糖，少许盐，翻炒均匀出锅即可。

十、鸡蛋炒苦瓜正宗做法？

食材：苦瓜150克，辣椒1个，鸡蛋2个，油、盐、鸡精、糖适量。

做法：

1、苦瓜洗净剖开去瓤焯水，辣椒切片，鸡蛋打入碗里放点盐打散。

2、起锅热油炒鸡蛋，稍黄时盛出。

3、锅内放油爆炒苦瓜、辣椒约1分钟。

4、辣椒变色时放盐、糖和鸡精调味，放入鸡蛋拌匀即可。