湘菜猪脚土豆的做法，家常美味又营养

一、湘菜猪脚土豆的做法，家常美味又营养

家常菜经典：湘菜猪脚土豆

湘菜作为中国八大菜系之一，以其口味独特、风格多样而备受喜爱。其中，湘菜猪脚土豆是一道家常菜，美味又营养，深受人们喜爱。下面就让我们一起来学习如何制作这道美味佳肴的做法。

食材准备：

• 猪脚：500克，洗净切块
• 土豆：300克，去皮切块
• 姜、蒜、小米辣各适量，切末备用
• 料酒、盐、酱油、糖、鸡精适量

步骤指南：

1. 热锅凉油，放入切好的姜蒜末和小米辣炒香。

2. 加入猪脚块煸炒至变色，倒入适量料酒煸炒出香味。

3. 加入足量清水，水没过猪蹄，再加入料酒、盐、酱油、糖、鸡精煮沸。

4. 将土豆块加入锅中，煮至土豆熟软、入味即可。

5. 汤汁收浓至适口感，出锅撒上葱花即可。

小贴士：

1. 在选购猪脚时，建议选择煲汤用的前蹄，炖出来的汤味道更鲜美。

2. 土豆可以先切块泡水，这样可以减少油炸时的淀粉流失，炖出来的土豆口感更好。

以上就是湘菜猪脚土豆的制作方法，家常美味，口感鲜香可口。快跟着小编一起来动手制作，为自己和家人烹饪一顿丰盛的美食吧！

感谢您阅读本篇文章，希望能够帮助您掌握湘菜猪脚土豆的制作方法，让您在家烹饪出美味可口的佳肴。

二、土豆有哪些家常做法？

土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。如果每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等，吃土豆好处多多。

土豆有很多做法，有闷、煎、炒、炸、煮、蒸等等。

土豆家常的做法最为长见的就是炒，酸辣土豆丝是很多人最爱吃的美食，做法也简单，接下来教大家这么做酸辣土豆丝：

1、土豆丝切好后先要用水清洗两遍，然后浸泡在清水中，什么时候炒什么时候再捞出来。辣椒切成丝备用。

2、炒土豆丝的时候一定要先顺着锅边烹入一些醋、加入辣椒翻炒，土豆丝根根清爽，保护蔬菜中的维生素不受损失。

3、炒土豆丝不能过火，看到土豆丝变成透明色，就可以关火了，翻炒均匀就出锅。这样才能够保持土豆丝的口感脆嫩爽口。

香喷喷的酸辣土豆丝就做好了。

三、土豆有哪些好吃的家常做法？

土豆新吃法

四、炒土豆的家常做法有哪些？

五个土豆的神仙吃法，百吃不腻，狠狠码住了！！！

1.狼牙土豆

食材：土豆

调料： 食用油，花椒粉，五香粉，孜然粉，熟芝麻，辣椒油，葱花，盐，糖，生抽，香醋，蒜蓉(按照个人口味喜欢添加)

第一步：土豆去皮洗净，切成一厘米厚度的片，再用磨刀改刀切成波浪形状，切好的土豆条用清水冲洗掉多余的淀粉，捞起土豆条用厨房纸把水分吸干

第二步：放宽油下锅烧热，把土豆条下锅炸熟，再捞起控干油，炸土豆的时候注意不要一直翻动，不然会得到一锅土豆泥

第三步：把辣椒油下锅，放入准备好糖，盐，生抽，香醋，蒜蓉小火炒匀，下土豆条，再调入花椒粉，孜然粉，五香粉，熟芝麻和葱花翻拌均匀

2.椒盐小土豆

食材：直径1元硬币大小的小土豆

调料：蒜蓉10克，椒盐3克、芝麻油3克，生抽料酒适量，葱花、盐少许

第一步：土豆洗净下锅煮熟小土豆，煮熟起锅后剥皮，将油锅加热，放入蒜蓉，炒出蒜香味，放入小土豆翻炒

第二步：放入葱花、椒盐、盐、芝麻油、生抽、料酒炒匀就做好了

3.土豆小炒肉

食材：里脊肉，土豆，青椒

调料：姜5克，蒜5克，香葱2棵，玉米淀粉一汤勺，料酒一汤勺，生抽一汤勺，蚝油一汤勺，剁椒酱2汤勺，盐适量，玉米油35毫升

第一步：土豆去皮切细丝，土豆丝放清水中洗掉多余的淀粉，捞出沥干水，里脊肉切成肉丝，姜，蒜切成末，青椒切丝，葱切成葱花

第二步：肉丝里调入淀粉，生抽，料酒用手抓匀腌制10分钟，锅中下油烧热放肉丝炒散变色捞出，锅里留底油下姜蒜末和青椒丝煸炒出香味，下土豆丝炒软，下剁椒酱翻炒，下肉丝翻炒均匀，调入盐，蚝油撒上葱花再次翻炒均匀就可以出锅了

4.土豆小饼

食材：土豆，奶酪碎

调料：玉米淀粉30克，细砂糖10克，熟黑芝麻3克，玉米油10毫升

第一步：土豆去皮切丁，上蒸锅蒸熟，倒入碗中趁热放入细砂糖，用擀面杖压成土豆泥，放入玉米淀粉，揉成光面的面团

第二步：奶酪碎和黑芝麻用筷子拌匀，把土豆泥分成大小均匀的剂子，把剂子整理成饼状，在中间放上适量的奶酪碎后收口按压成小饼

第三步：平底锅或者电饼铛中刷一层油，把土豆饼放在锅里全程小火煎至金黄，再翻另一面也煎至金黄，拉丝的土豆小饼就做好啦

5.干锅土豆片

食材：土豆，三层肉，青红小米椒，蒜，洋葱，葱

调料：熟芝麻，豆瓣酱一汤勺，酱油，料酒，盐，鸡精

第一步：锅里烧开水把土豆片下锅先过水，两分钟后捞起，不然炒的时候容易粘锅，干锅底部把洋葱丝平铺待用

第二步：把三层肉下锅炸至微黄，煸炒出一部份油，再把多余的油倒出来，三层肉炸好推到一边，先后把蒜头和豆瓣酱下锅爆香，豆瓣爆香后倒入土豆片下锅翻炒均匀，放入调味料，酱油，料酒，盐，鸡精再次翻炒均匀，好吃的干锅土豆片就完成啦！

五、土豆红烧牛肉的家常做法是什么？

分享一个平时我在家经常做的土豆烧牛肉

做法如下

1.牛肉切块，凉水下锅，放入葱段，焯水。（水开后继续煮两三分钟即可）牛肉捞出洗净，沥干备用。土豆切滚刀块，姜蒜切片

2.起锅，放适量油，油热后放入姜片，蒜片，八角，干红椒段炒香

3.加入牛肉，翻炒5分钟

4.加入适量清水，水量要没过牛肉。放点料酒，烧开后转小火，慢炖八十分钟（也可以使用高压锅）

5. 时间到了之后，往汤里加2勺老抽，1小勺白糖，适量盐（盐不要多）调味，转大火

6.另起一炒锅，倒少许油，将土豆块下入锅中，加适量盐，翻炒5分钟左右。这样炒过之后，土豆更易熟，更入味。

7.此时锅里的汤也收了一小部分了，下入炒过的土豆，继续炖煮，要时不时搅一搅，防止粘锅，喜欢汤汁拌饭的，最后汁不要收得太干，可以稍稍留一点。出锅时撒点香菜或者葱花

这样一道好吃的土豆烧牛肉就做好了。

六、土豆泥的家常做法是什么？

土豆泥是一道美味又简单的家常菜，它的做法非常简单，只需要几个简单的步骤就可以做出美味的土豆泥。

首先，准备好需要的材料：土豆、牛奶、黄油、盐和黑胡椒。将土豆洗净，去皮，切成小块，放入锅中，加入足够的水，煮沸。煮至土豆变软，捞出土豆，放入碗中，用勺子或压蒜器将土豆压成泥状。

接着，加入适量的牛奶和黄油，搅拌均匀，直到土豆泥变得柔软和光滑。加入适量的盐和黑胡椒，再次搅拌均匀，直到味道适合自己的口味。

最后，将土豆泥装盘，可以在上面撒一些切碎的香菜或者芹菜叶，增加色彩和口感。土豆泥可以作为主食或者配菜食用，搭配肉类或蔬菜都非常美味。

总之，土豆泥是一道非常简单又美味的家常菜，只需要几个简单的步骤就可以做出美味的土豆泥。大家可以根据自己的口味进行调整，做出自己喜欢的口味。

七、鲍鱼炖土豆的家常做法是什么？

主料鲍鱼适量辅料土豆适量配料蚝油适量

生抽适量料酒适量水淀粉适量葱适量姜适量

酱香口味烧工艺半小时耗时简单

鲍鱼炖土豆的做法步骤

1准备材料，小鲍鱼八个，土豆一个，五花肉一小块

2炒锅放油，五花肉炒制变色

3放土豆继续炒制两面金黄

4加入蚝油、生抽、料酒

5加入热水没过材料，炖煮15分钟

6加入鲍鱼继续炖煮5分钟

7收汁放入水淀粉勾芡，即可

8出锅盛盘，汤汁浓厚，鲜美极了

小窍门

鲍鱼后放，否则会老了，就不好吃了。

八、土豆有什么简单好吃的家常做法？

最普通的食材带给我们震撼的味觉

清炒土豆丝是以土豆作为主料，大葱作为辅料，盐、胡麻油、花生油作为调料制作而成的家常菜。具有咸鲜，酸辣的口味！

土豆丝据很多吃货研究用刀切的丝比擦丝器擦出来的更好吃,但是时间赶不上的话用擦丝器也是一个省时省事的方法

用清水洗掉淀粉是为了让土豆丝清脆好吃不粘糊

多加一勺荤油可以让土豆更香更好吃

九、酱土豆的家常做法

酱土豆的家常做法

酱土豆是一道颇受欢迎的家常菜，它色香味俱佳，口感软糯，非常适合作为主菜搭配米饭食用。今天，我将和大家分享一道简单又美味的酱土豆的家常做法。

所需材料：

• 土豆：2个（中等大小）
• 大葱：1根
• 姜：适量
• 大蒜：适量
• 红辣椒：适量
• 生抽：2汤匙
• 料酒：1汤匙
• 白糖：1茶匙
• 盐：适量
• 鸡精：适量
• 花椒油：适量
• 香菜：适量
• 食用油：适量

步骤：

1. 准备好所需的材料。

2. 将土豆削皮，切成约1厘米见方的块状。

3. 将切好的土豆放入盐水中浸泡片刻，这样可以去除土豆表面多余的淀粉。

4. 面盆里加入足够多的水，将土豆放入沥干，备用。

5. 大葱、姜和大蒜分别切成末。

6. 红辣椒切成细条状。

7. 锅中加入适量食用油，烧热后放入姜末、蒜末和葱末煸炒出香味。

8. 放入红辣椒继续翻炒片刻。

9. 加入土豆块翻炒均匀。

10. 倒入一定量的水，水量要稍微多一些，以确保炖煮时土豆能够充分入味。

11. 加入生抽、料酒、白糖和盐，翻炒均匀。

12. 将锅盖盖上，转小火炖煮约10分钟，直到土豆变软。

13. 开锅后再转大火炒至收汁，使土豆均匀沾上酱汁。

14. 关火前撒上一些鸡精和花椒油，提升味道。

15. 最后，撒上一些香菜作为装饰，并搅拌均匀。

现在，一道美味的酱土豆就完成了。将它盛入盘中，香气扑鼻，色香味俱佳。

这道酱土豆可以搭配米饭、馒头或者面食一起食用，是一道简单而又美味的家常菜品。

愿你喜欢这道酱土豆的家常做法，也期待你能够成功地尝试制作出这道美味佳肴。Enjoy！

十、土豆怎么做好吃？各种家常做法，欢迎提供。？

云南人都是洋芋精！！！提名一道老奶洋芋！老奶奶都可以吃三大碗的神仙做法！

滇式美食，比起菌菇等名贵食材，更深入人心的美食应该是「洋芋」，尤其「老奶洋芋」，这道菜连没有牙齿的老奶奶都爱吃！

云南人的洋芋情结

云南海拔高、无霜期长、日照充沛，昼夜温差大，种植土豆的环境得天独厚。云南土豆个头较大，表皮光滑，淀粉含量高，无疑是全国最好吃的品种之一。

与此同时，云南也是全国最爱吃土豆的省份。

在云南土豆一般被称为「洋芋」（也有部分地区称为芋头），听见洋芋二字，云南人眼中会闪闪发光。

曾有传闻说云南师范大学要增设马铃薯学院，还要下设马铃薯丝、马铃薯片等院系。是否属实我们不得而知，但从中可以看出云南人对于土豆，几乎是抱着一种执念。将土豆上升到学术高度，融入了本地传承血脉。

很多人都疑惑了，洋芋究竟有多好吃！？

因为淀粉含量较高、洋芋入口仿佛细沙化在嘴中，淀粉的甘甜滋润每一寸味蕾，直接煮熟就算得上是美味。烹饪成菜，从不夺走其他食材的味道，而是将味道衬托得更为柔和。

老奶奶爱吃土豆泥

「老奶」是云南方言中老奶奶的意思，与之相对，老爷爷在云南被称为「老倌」。

因「老奶洋芋」口感绵软，无需费牙力，没牙的老太太也能吃，所以被叫称为老奶洋芋，简单来说就是「滇式土豆泥」。

但它不同于国外的土豆泥，不加入牛奶、黄油、沙拉酱，而是将洋芋泥与配菜翻炒制成。

首先，洋芋一般首选紫皮黄心洋芋，这种洋芋口感更糯，汁多粘软。

配菜最好的选择是酸腌菜。与北方的大白菜腌菜不同，云南酸菜是青菜做的；与贵州酸菜又不同，云南酸菜要放很多辣椒面；与四川的泡菜也不同，云南酸菜大部分不放水。

云南酸菜味道独一无二，那股浓郁酸爽是很多云南菜的灵魂所在。当然，搭配泡菜、茴香、豆角也别有风味。

土豆压成碎块后达到入口即化的状态，酸菜爽脆的口感在柔软的土豆中格外突出。花椒、辣椒让整道菜香气袭人，虽然食材简单，但下饭能多吃好几碗。

老奶洋芋的做法

老奶洋芋的做法简单，而且老少皆宜，快做给你的家人品尝一下吧：

用料

紫皮黄心洋芋、云南酸腌菜、食用油、盐、葱、花椒、干辣椒、胡椒粉

步骤

1、土豆放入锅中蒸熟、晾凉后去皮，一半打成泥、一半切小块；

2、干辣椒切圈、葱切成葱花、酸菜切碎；

3、锅中倒入食用油烧热，放入干辣椒爆香；（干辣椒的香味能让整道菜滋味提升）

4、加入其他香料爆香后，再倒入土豆泥翻炒；

5、倒入腌菜翻炒均匀，再倒入土豆块翻炒；

6、加适量的清水煮干，出锅前加盐和胡椒粉调味；

7、撒上葱花乘出，完成。

注意事项

1、如果给老人和小孩吃，辣椒可以少放或不放，酸菜也要减量；

2、土豆剥皮的时候要注意不要烫到手；

3、加入清水不可太多，否则就变成土豆汤了。

（图文综合整理自网络，若侵权请联系我们）

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