基本上清蒸的话都是在20分钟到30分钟左右,如果是一些肉菜的话,可能时间会更长一些,因为直接清蒸的话一定要注意一下时间,而且每一种菜他们的时间都是不一样的,所以一定要注意一下,同时上一些红烧肉等可以是不清蒸哦,
用料:
糯米 300克
排骨 500克
香葱 1根
生姜 15克
大蒜 4瓣
四川糯米蒸排骨的家常做法步骤:
1、糯米清水洗净,再浸泡过夜;
2、排骨洗净,用生抽、老抽、料酒、盐、糖、姜片、蒜片腌制2小时左右入味;
3、准备一碗,首先平铺一层糯米,再放入排骨;
4、再平铺一层糯米,保证排骨被糯米覆盖;
5、蒸锅中放入稍多的清水,将糯米排骨碗放入;
6、盖上锅盖蒸一个小时左右,撒上葱花出锅即可;
1/5
准备这适量的马齿菜进行择干净后进行清洗干净,把把马齿菜进行适量的切段,
2/5
把切好小段的马齿菜放入到盆子里,准备些适量的面粉加在一起进行搅拌均匀,使其马齿菜上都粘满面粉,这样吃起来比较散松;
3/5
把拌好的马齿菜放入到钢筋锅上面的篦子上,锅内加入适量的水开始蒸,
4/5
焖煮30-40分钟上大气即可,蒸熟后先不要立即掀锅,要进行焖一焖;这时可以准备着蒜汁,把蒜去皮后加入食盐进行捣碎然后加水,醋和调料后加入香油;
5/5
把调好的蒜汁用勺子浇到蒸好的马齿菜上,吃的时间进行和蒜汁搅拌均匀吃
要蒸热菜,首先需要选择合适的蒸炉。通常情况下,电蒸炉是最为常见的选择,其功率和蒸炉尺寸会直接影响蒸制时间。确保蒸炉能够提供充足的蒸汽量和均匀的加热,这样可以保证食材能够均匀受热。
选取新鲜的食材,注意对食材进行清洗和处理。将食材切成适合蒸制的形状,并根据需要添加调味料。
热菜的蒸制时间会因食材种类、大小、蒸炉功率等因素而有所不同。一般而言,猪肉、鸡肉等肉类需要蒸制15-20分钟;蔬菜通常只需蒸3-5分钟;而鱼类则需要蒸10-15分钟。需要注意的是,不同蒸炉对食材的蒸制时间也有影响,因此建议根据蒸炉的使用说明进行调整。
用牙签轻轻插入食材的最厚部位,如果能轻松穿透,且没有明显的血丝或未熟的感觉,即表示食材已熟透。
当确认热菜已熟时,就可以取出食材,淋上调味料,然后即可享用美味的蒸制热菜了。
感谢您阅读本文,希望这份热菜蒸制时间指南能帮助您在家享受到更美味的热菜。
【食材】面粉、韭菜、猪肉、胡萝卜、粉条、木耳、姜、老抽、盐、生抽、花椒粉
【具体做法】
1,250克面粉中加3克盐增加筋性,再加入130毫升温水,揉成一个面团,醒面20分钟,再将面团揉光滑。
2,猪肉绞成肉末。热锅凉油,放入姜末爆香,再倒入肉末,大火炒干表面的水分。
3,加入小半勺老抽、1勺生抽、适量花椒粉,小火炒出香味。放在一边,冷凉备用。
4,木耳泡发洗净,胡萝卜去皮切块,再用料理机打碎。
5,粉条泡发,切碎。韭菜洗净,沥干水分后也切碎。
6,待炒好的肉馅完全冷凉,把切碎的木耳、胡萝卜、粉条、韭菜全部倒进来,加盐、鸡精调味,充分拌匀,这样馅料就调好了。
7,将醒好的面团移到揉面垫上,搓成长条,再切成小剂子。然后擀成长方形的薄面皮,然后将馅料放上来铺平。这个面皮厚度要把握好,不要太薄,不然蒸熟之后容易破皮。
8,沿着一端卷起来,两头的位置捏严实,防止馅料漏出来。
9,将整理好的菜卷开水上蒸锅,大火蒸10分钟即可。
原料:红茄2个、瘦肉1小块、姜1小块、大蒜3瓣、小葱2根、盐2/3茶匙、蚝油1汤匙、六酱油2汤匙、花生油1汤匙、剁椒1汤匙。
做法步骤:
1. 备好材料;
2. 瘦肉洗干净剁碎;
3. 肉末装小碗里,加入剁碎的姜蒜;
4. 加入大半茶匙的盐;
5. 加入2汤匙的酱油;
6. 挤1汤匙左右的蚝油;
7. 加1-2汤匙的花生油。然后拌匀;
8. 茄子洗干净,去两头切条或切片或切块;
9. 将前面调好的酱料倒在茄子上;
10. 烧一锅水蒸茄子,水开后蒸10-15分钟;
11. 茄子蒸好后,撒上葱花,焖一分钟;
主料
豆角780克,面粉200克,油适量 ,盐适量 ,大葱半根 ,花椒1大勺 ,十三香粉1勺
步骤
1.豆角洗净,摘去两头同时滑去丝,用手掰成小段,大葱切碎
2.先将盐撒入豆角,拌匀入味,然后再将少量面粉撒入拌匀
3.将大葱放在拌匀的豆角上,然后放上少量十三香粉
4.炒锅烧油,放入适量花椒烧制花椒油。待油热,将颜色逐渐变黑的花椒粒捞出
5.将热油浇在十三香粉和大葱上
6.然后将少量面粉撒上
7.将面粉先与大葱拌匀后,再撒入剩余的面粉,和豆角一起拌匀
8.蒸锅篦子上刷油,铺上篦子垫,将拌匀的豆角放上,中大火,25分钟即可
食材用料:
蚂蚁菜(马齿苋)330g
面粉200g
食盐适量
方法步骤:
1.将马齿苋洗净,切长两三厘米的段,
2.先撒入少量面粉,搅拌匀,然后撒入适量盐拌匀;
3.再放入一部分面粉,拌匀,然后撒入少量水,用筷子搅拌匀
4.倒入剩下的面粉,用筷子搅拌匀,撒入水,搅拌匀;
5.搅拌用筷子做就可以,这样搅拌好会保持一定的空隙,蒸出来的马齿苋蒸菜馍才不会硬;
6.取少量,用手轻轻团成圆疙瘩,成型即可,不要用劲。团好后放进蒸笼里,微波炉高火,26分钟,时间到后不用取出,捂三四分钟,也可以放入蒸锅中蒸25分钟左右;
7.蒸好后即可出锅
食材:北瓜一根,鸡蛋2个,红椒少许,干面粉适量,小青椒少许,葱末少许,蒜末少许,白芝麻少许,盐少许,油适量,酱油少许,糖少许,香油少许。
做法
1、将北瓜洗净切片,撒少许盐调味,鸡蛋打散。
2、红椒和小青椒切圈。将北瓜片沾上面粉。
3、再蘸蛋液,放入煎锅中煎熟,翻面再煎之前。
4、在北瓜上放上红椒圈和小青椒圈点缀,然后再翻面煎至金黄即可。
“蒸’是中国家庭烹调的一种经典形式,仅保持了菜肴的原形、原汁、原味,还能很大程度上保存菜的各种营养素,口味鲜香,嫩烂清爽,形美色艳。湖南人更是把蒸菜这一做法发挥的淋漓尽致,特色三蒸就是湖南特有的一道蒸菜
食品用料
原料:牛里脊肉、去皮的南瓜、大米各150克,瘦猪肉末100克,糯米50克。
调料:豆瓣20克,酱油5克,味精8克,胡椒粉5克,盐3克,姜米、蒜米、葱花各10克,香油8克,料酒20克,鸡蛋2个。
制作方法
(1)大米用微火炒至颜色微黄、发出米香气(炒制时要不停翻动,约炒15分钟左右),将米盛出晾凉,用粉碎机打成米粉。牛肉切成0.2厘米厚的薄片,将米粉和牛肉用豆瓣、料酒、姜米、蒜米、酱油拌成家常味装进小竹笼旺火蒸20分钟。
(2)猪肉末放鸡蛋、盐、味精、姜米、葱花、胡椒粉搅拌成肉馅。
(3)糯米用温水泡胀,捞出沥干水分,肉馅做成直径约2厘米的丸子,放在糯米中滚几下均匀粘上糯米,放入小竹笼中旺火蒸12分钟。
(4)南瓜切成5厘米见方、0.5厘米厚的片共8片,装入小笼内旺火蒸8分钟。
(5)选一大方盘,将蒸好的粉蒸牛肉、珍珠丸子、南瓜一起放入盘内,淋上香油,旁边用香菜做装饰
Copyright © 2024 稻香菜谱 滇ICP备2024020316号-44